Πώς να στεγνώσει σέλινο στο σπίτι

Το αρωματικό λαχανικό, το οποίο ευχάριστα εμπλουτίζει τη γεύση πολλών πρώτων, δεύτερων μαγειρικών σνακ και σνακ, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων για να χρησιμοποιήσει μπαχαρικό όλο το χρόνο. Υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές μαρινάρισμα και απολέπιση σέλινο, αλλά ο ευκολότερος τρόπος για τη διατήρηση των ιδιοτήτων γεύσης και ωφέλιμων ουσιών του προϊόντος είναι η ξήρανση. Στο σπίτι, χωρίς περιττό κόπο, μπορείτε να στεγνώσετε γρήγορα τόσο τα φύλλα όσο και τις ρίζες με κοτσάνια σέλινου. Ακολουθούν μερικές οδηγίες σχετικά με το πώς να το κάνετε αυτό.

Πώς να στεγνώσει τα φύλλα σέλινου

Το αρωματικό πράσινο σέλινο μπορεί να ξηρανθεί ως κροτίδες ή φύλλα και σε ψιλοκομμένη μορφή. Για να γίνει αυτό, το γρασίδι πρέπει να διευθετηθεί, εξαλείφοντας τα υποτονικά και κιτρινισμένα φύλλα. Μετά από αυτό, το σέλινο πλένεται σε δροσερό νερό. Είναι καλύτερο να ρίχνουμε το υγρό στο μπολ από το να χρησιμοποιούμε τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε ολόκληρη η επιφάνεια των κυρτωμένων κλάδων να πλυθεί.Η επόμενη δέσμη απλώνεται σε χαρτοπετσέτες και αφήνεται να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Αν αποφασιστεί η κοπή χόρτου σέλινο για τη συγκομιδή, κόψτε τα φύλλα με ένα μαχαίρι σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Για ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται στους 40 βαθμούς, απλώνονται πράσινα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση χαρτιού μαγειρέματος, η πόρτα αφήνεται ανοιχτή, έτσι ώστε το γρασίδι να μην κρυώσει και να στεγνώσει. Κάθε ώρα τα φύλλα πρέπει να ελεγχθούν για ετοιμότητα.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα φύλλα στον αέρα. Οι πράσινοι κρέμονται σε τσαμπιά στέμμα κάτω ή διανέμονται σε ένα κρεβάτι από καθαρό πανί ή χαρτί σε ένα λεπτό στρώμα. Έχετε ένα στρωμνή σε ένα αεριζόμενο μέρος, είναι δυνατόν σε ένα σχέδιο. Τα ρεύματα αέρα θα βοηθήσουν γρήγορα να διαβρώσει την υγρασία από τα φύλλα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε γάζα τεντωμένη σε ύψος. Φορώντας νερό και στις δύο πλευρές, το μπαχαρικό στεγνώνει γρηγορότερα. Οι Πράσινοι πρέπει να αναδεύονται περιοδικά για να στεγνώσουν ομοιόμορφα.Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει περίπου 2 εβδομάδες.

Είναι σημαντικό να μην κρατάτε το γρασίδι στη σκόνη ή κοντά σε πηγές έντονων οσμών, έτσι ώστε να μην επηρεάζεται η ποιότητα του μπαχαρικού. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε την εφημερίδα ως κρεβάτι. Το μελάνι εκτύπωσης είναι πολύ επιβλαβές για την υγεία και δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τα τρόφιμα.

Για γρήγορη επεξεργασία των χόρτων μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Πρέπει να κρατήσετε τα φύλλα στο θάλαμο για περίπου 2 λεπτά και να ελέγξετε την ετοιμότητα. Μπορεί να χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία.

Πόσο αποξηραμένη ρίζα σέλινου στο σπίτι

Οι ρίζες του σέλινου ξηραίνονται σε λωρίδες ή φέτες. Πλύνετε και καθαρίστε τα φρούτα, ξύστε όλα τα χτυπήματα. Μετά από αυτό, η ρίζα πρέπει να τεμαχιστεί:

• σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη?
• κομμένα σε λωρίδες?
• καθαρίστε τις πλάκες με λαβή λαχανικών.
• κομμένα σε λεπτές δακτύλιες.

Η προετοιμασμένη ρίζα ξηραίνεται με τους συνήθεις τρόπους:

• στην ατμόσφαιρα.
• στο πνεύμα της ντουλάπας?
• σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Προκειμένου το μπαχαρικό να στεγνώσει σωστά και να διατηρήσει τις βιταμίνες του, πρέπει να επιλέξετε ένα καθεστώς θερμοκρασίας μέχρι 60 μοίρες, να κατανείμει το προϊόν στα φύλλα ομοιόμορφα και να ανακατεύετε ή να περιστρέφετε περιοδικά.Η πόρτα του φούρνου παραμένει ανοιχτή για την κυκλοφορία του αέρα, διαφορετικά το λαχανικό ψήνεται στο χυμό του.

Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, η ρίζα δεν αλατίζεται και δεν χρησιμοποιεί άλλα καρυκεύματα. Ο χρόνος στεγνώματος μπορεί να διαρκέσει περίπου 10-12 ώρες, θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των φετών. Λεπτώς ψιλοκομμένο σέλινο στεγνώνει γρήγορα και θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χοντρές φέτες δεν μπορούν να στεγνώσουν από μέσα. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να σαπίζει και θα πρέπει να πεταχτεί, οπότε προσέξτε.

Πώς να στεγνώσει στέλεχος σέλινο στο σπίτι

Τα στελέχη των σέλινων ξηραίνονται με την ίδια τεχνολογία. Τα μοσχεύματα πρέπει να πλένονται καλά, να καθαρίζονται από σκληρές μεμβράνες και ραβδώσεις, να κόβονται σε λεπτές φέτες και να τοποθετούνται σε ένα φύλλο. Η θερμοκρασία στο φούρνο ή το ηλεκτρικό στεγνωτήριο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς. Χρειάζεται μια διαδικασία 10 ωρών. Διαλέξτε και ανακατέψτε τις πρώτες ύλες κατά την ξήρανση και την ετοιμότητα παρακολούθησης.

Φυλάσσετε αποξηραμένα χόρτα ή φέτες σέλινου σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Μια τράπεζα από σκούρο γυαλί ή πλαστικό με ένα σφιχτό καπάκι είναι καλό για αυτό.Είναι απαραίτητο να αποφύγετε την είσοδο υγρού αέρα στο ξηρό προϊόν ώστε να μην προκληθεί ανάπτυξη μούχλας και ωίδιο. Η αξία του προϊόντος εξοικονομεί 1-2 χρόνια, μετά την οποία θα χρειαστεί να ανανεωθεί το καρύκευμα.

Βίντεο: Ξήρανση σέλινου και μαϊντανός ρίζες