Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνων: 7 συνταγές

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κομπόστα προέρχονται από σχεδόν κάθε καρπό και μούρα. Μερικές φορές ένα νόστιμο ποτό δεν μπορεί να ληφθεί χωρίς πρόσθετα συστατικά. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ουσία, κιτρικό οξύ και μια αρκετά μεγάλη ποσότητα κοκκώδους ζάχαρης. Όσο για τα δαμάσκηνα, η κομπόστα τους αποδειχθεί πραγματικά νόστιμη. Επιπλέον, ένα κρύο ποτό σβήνει απόλυτα τη δίψα.

Κλασικό κομπόστα δαμάσκηνου

• δαμάσκηνα - 950 γρ.
• νερό - 1 λίτρο.
• σιρόπι ζάχαρης - 300 ml.

1. Για να κάνετε σιρόπι ζάχαρης, στείλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και περιμένετε να το βράσει. Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε τη σύνθεση μέχρι την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων. Ρυθμίστε τη φωτιά σε ελάχιστη ισχύ. Τομωτικό υγρό μισή ώρα. Ψύξη και στέλεχος.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τα μούρα με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια. Pierce κάθε φρούτο με ένα πιρούνι. Βράζουμε 1 λίτρο. νερό και στέλνει δαμάσκηνα σε αυτό. Τα φρούτα πρέπει να μαλακώσουν. Πάρτε τα μούρα, δροσερό. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε δύο μέρη, ξεφορτωθείτε το κέλυφος και τα οστά.
3. Εισάγετε το σιρόπι ζάχαρης στο ζωμό δαμάσκηνων. Προσθέστε επίσης τα παρασκευασμένα φρούτα στο υγρό. Στείλτε τα εξαρτήματα στη φωτιά, περιμένετε για βρασμό. Ψύξτε τη σύνθεση. Για να κυλήσετε το κομπότ για το χειμώνα, πρέπει να χυθεί σε αποστειρωμένα δοχεία. Βάλτε 2 γραμμάρια σε κάθε βάζο. φύλλα λεμονιού. Τάρο σε ρολό.

Συμπυκνωμένο Compote Plum

• ζάχαρη - 300 γρ.
• νερό - 1 λίτρο.
• δαμάσκηνα - 320 γρ.

1. Αυτή η συνταγή προτείνεται να μαγειρεύει όταν δεν υπάρχει δυνατότητα μαγειρέματος κομπόστα για μεγάλα δοχεία. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προετοιμαστεί ένα συμπυκνωμένο σκεύασμα. Όταν το ποτό είναι έτοιμο, μπορεί να αραιωθεί με καθαρό νερό.
2. Φέρτε τα φρούτα και πλύνετε καλά. Ανασηκώστε την αποστράγγιση σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε για την πλήρη αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού. Αποστειρώστε το δοχείο σύμφωνα με την κλασσική τεχνολογία. Κάνετε το ίδιο με το καπάκι. Τοποθετήστε τα φρούτα στο δοχείο μέχρι την κορυφή.
3. Βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε στο βάζο των μούρων. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε νερό στο δοχείο και στείλτε το στη σόμπα. Ρίξτε τη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι. Ρίξτε την τελική σύνθεση σε ένα βάζο με δαμάσκηνα και ανασηκώστε.

Κομπόστα δαμάσκηνου με εσπεριδοειδή

• Κανέλα - Τσίμπημα
• δαμάσκηνο - 250 γρ.
• νερό - 1 λίτρο.
• φλούδα εσπεριδοειδών - στη γεύση σας
• ζάχαρη - 120 γρ.

1. Ετοιμάστε φρέσκα φρούτα με τον συνήθη τρόπο. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε δύο κομμάτια και ξεφορτώστε τα λάρνακα. Χρησιμοποιήστε ένα ξεχωριστό κύπελλο και αναμίξτε τον πολτό φρούτων με ζάχαρη μέσα του.
2. Βράζουμε ταυτόχρονα το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη γλυκιά μάζα με το δαμάσκηνο σε βραστό νερό. Βράζετε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα και ζάχαρη.

Κομπόστα δαμάσκηνου με κοιλότητες

• φρούτα δαμάσκηνου - 550 γρ.
• νερό - 2,6 λίτρα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 γρ.

1. Συνδυάστε το νερό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σμάλτου κατάλληλου μεγέθους. Στείλτε tara στη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Με την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, η σύνθεση πρέπει να γίνει για άλλα 3-4 λεπτά.
2. Συλλέξτε ή αγοράστε άγουρα φρούτα, πρέπει να είναι αρκετά πυκνά.Πλένετε και στεγνώνετε τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια τα βάζετε στα βάζα. Ξεπλύνετε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι. Οι τράπεζες πρέπει να αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Κλείστε το δοχείο.

Κολοκυθάκι με φραγκοστάφυλα και μήλα

• μήλα - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 300 γρ.
• καραβόπανο - 100 γρ.
• νερό - 2,5 λίτρα.

1. Ξεφορτωθείτε τα χαλασμένα αντίγραφα και όλη την περίσσεια. Πλύνετε την πρώτη ύλη και περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως. Κόψτε τα μήλα σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Αφαιρέστε τις κοιλότητες από τα δαμάσκηνα. Στείλτε τα παρασκευασμένα φρούτα και μούρα σε αποστειρωμένα δοχεία.
2. Προετοιμάστε το σιρόπι σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία και γεμίστε το με βάζα φρούτων. Καλύψτε το δοχείο με καπάκια. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά στους 100 μοίρες. Τυλίξτε κομπόστα και τυλίξτε με ζεστό πανί.

Αποστραγγίστε το κομπότ χωρίς νερό

• μαύρο δαμάσκηνο - 3 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γρ.

1. Ξεπλύνετε καλά το απόθεμα με κρύο νερό. Σκουπίστε και αφαιρέστε τα οστά. Τα δαμάσκηνα πρέπει να χωριστούν σε δύο. Βάλτε τα μισά σε ένα φύλλο ψησίματος. Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και στείλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
2. Απενεργοποιήστε το φούρνο, μην ανοίξετε την πόρτα. Περιμένετε περίπου 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του καθορισμένου χρόνου, μια επαρκής ποσότητα ζάχαρης θα απελευθερωθεί στο φύλλο ψησίματος. Διαδώστε τα φρούτα σε δοχεία και ρίξτε το προκύπτον υγρό.Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίξτε.
3. Συνιστάται να αγοράσετε δαμάσκηνα σε μια εποχή, το κόστος των πρώτων υλών θα είναι πολύ χαμηλότερο από το κρύο. Αυτά τα κενά θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας ανά πάσα στιγμή. Απολαύστε τους αγαπημένους σας με ένα βιταμινούχο ποτό, ανεξάρτητα από την εποχή.

Κίτρινο κομπόστα δαμάσκηνου

• Μήλο Mirabelle - 0,5 kg.
• νερό - 2500 ml.
• ζάχαρη - 240 γρ.

1. Τα δαμάσκηνα που παρουσιάζονται ποικιλίες έχουν ευχάριστη νότα μελιού. Η δομή του κίτρινου φρούτου είναι λίγο πιο τρυφερή, σε αντίθεση με τα σκοτεινά. Επομένως, όταν προετοιμάζετε ένα υγιεινό ποτό, προσέξτε.
2. Περάστε μέσα από το ελαφρώς άγριο δαμάσκηνο και αφαιρέστε όλα τα περιττά συστατικά. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τις πέτρες. Μια τέτοια κίνηση θα αποκαλύψει μια ιδιαίτερη γεύση στα ποτά. Μην ξεχνάτε ότι απαγορεύεται η αποθήκευση αυτού του κομπότ για περισσότερο από 1 χρόνο.
3. Προετοιμάστε το σιρόπι με τον συνήθη τρόπο. Αποστειρώστε τα βάζα και τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτά. Ρίξτε το τελικό γλυκό υγρό στο χείλος του δοχείου. Roll compote κλασικό τρόπο. Τυλίξτε τα δοχεία σε ένα παχύ πανί. Κρατήστε το ποτό σε ζεστό και δροσερό μέρος.

Πρακτικές συστάσεις

1. Για να κάνετε το κομπότ πραγματικά γευστικό, υγιεινό και υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να επιλέξετε πυκνή ποικιλία μούρων. Τα φρούτα θα πρέπει επίσης να είναι ελαφρώς άγευστα. Διαφορετικά, η διαδικασία θερμικής επεξεργασίας δαμάσκηνου λειώθηκε. Πάρε πατάτες.
2. Εάν έχετε κάνει ένα χωρίς σπόρους ποτό, επιλέξτε άπαχο φρούτο. Σκεφτείτε, ο πολτός δαμάσκηνου ταυτόχρονα πρέπει να διαχωρίζεται εύκολα από τους πυρήνες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, το μούρο πρέπει να διατηρήσει το αρχικό του σχήμα.
3. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με κρύο τρεχούμενο νερό. Δεν είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να ξεπλύνετε την μπλε επιδρομή από κάθε έμβρυο. Αυτό το φαινόμενο είναι φυσιολογικό και δεν σας βλάπτει. Η ποιότητα του τελικού ποτού επίσης δεν αλλοιώνεται.
4. Πριν βάζετε ένα δαμάσκηνο σε ένα βάζο, τρυπήστε αναγκαστικά το κέλυφος του φρούτου. Μια τέτοια κίνηση θα βοηθήσει το δέρμα να σπάσει όταν ρίχνετε σε ζεστό σιρόπι. Για τέτοιους σκοπούς, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.
5. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του δοχείου από γυαλί κατά τη διάρκεια της έγχυσης της ζεστής γλυκιάς σύνθεσης, πρέπει να τοποθετηθεί κάτω από αυτό ένα μαχαίρι με φαρδιά και μακρά λεπίδα. Επίσης, όταν αποστειρώνετε δοχεία, μην σφίγγετε υπερβολικά τη διαδικασία, διαφορετικά τα δαμάσκηνα θα υποστούν πέψη.
6. Κατά την προετοιμασία ενός νόστιμου ποτού με βάση τα δαμάσκηνα, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε την ποσότητα προστιθέμενης ζάχαρης. Διαφορετικά, μπορείτε να πάρετε ξινά δυσάρεστο υγρό ή αντίθετη ανεπιτυχή ζαχαρωμένη μαρμελάδα.

Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια κατάλληλη ποικιλία φρούτων και να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην ωριμότητα, την πυκνότητα τους. Ακολουθήστε τις οδηγίες και διατηρήστε τις αναλογίες. Διατηρήστε την ασυλία ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύει η κομπόστα των δαμάσκηνων για το χειμώνα