Πώς να μαγειρέψουν καλαμπόκι στο κοτσάνι: 6 συνταγές

Όλοι οι άνθρωποι όπως το βρασμένο καλαμπόκι, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία. Παρά την προφανή ευκολία παρασκευής, τα βρασμένα στάβλια απαιτούν κάποια γνώση και ικανότητα. Το καλαμπόκι περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες, λόγω της υψηλής ενεργειακής αξίας του κορεσμού παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τη δημοτικότητα των cobs καλαμποκιού είναι ίσα με τα καρπούζια και το παγωτό. Για να απολαύσετε όλες τις γοητείες, πρέπει να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στη διαδικασία μαγειρέματος.

Χρήσιμες ιδιότητες του καλαμποκιού

1. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον 1 καλαμπόκι την μέρα.Με αυτόν τον τρόπο, θα παρέχετε στο σώμα το καθημερινό ποσοστό των ωφέλιμων βιταμινών και αμινοξέων.
2. Το καλαμπόκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες όλων των ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των PP, Ε, C, Β. Τα σαλιγκάρια περιλαμβάνουν ασκορβικό οξύ, μαγνήσιο, τρυπτοφάνη, αμινοξέα, σίδηρο, κάλιο, λυσίνη, ασβέστιο.
3. Λόγω ενός τόσο εντυπωσιακού καταλόγου, η ομαλοποίηση της δραστηριότητας της γαστρεντερικής οδού, του καρδιακού μυός και του αγγειακού συστήματος. Από τα δηλητήρια του σώματος, τις τοξίνες.
4. Οι γιατροί καθορίζουν έντονα το βραστό καλαμπόκι σε ποσότητα 50 γραμμαρίων στους διαβητικούς ασθενείς τους. ανά ημέρα. Αυτή η ποσότητα ομαλοποιεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, χωρίς να επιτρέπει αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
5. Εκτός από όλα τα παραπάνω, ο βρασμένος καλαμπόκι στο cob καταπολεμά τις μεταβολικές διαταραχές, τις αλλεργίες, τις παθολογίες του πεπτικού συστήματος και το υπερβολικό βάρος.
6. Τα κολοκύθια του καλαμποκιού επιταχύνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα, αναπτύσσουν μνήμη, αποτρέπουν την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων Επίσης, το προϊόν τοποθετεί το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο, σχηματίζει μυϊκούς ιστούς και ιστούς οστών.

Οι ποικιλίες καλαμποκιού και οι διαφορές τους

1. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το βαθμό ωριμότητας και την ποιότητα των κοπράνων.Μέχρι σήμερα, υπάρχουν 2 κύριοι τύποι καλαμποκιού. Η πρώτη - η συνηθισμένη, ζωοτροφή (για την εκτροφή ζώων). Το δεύτερο είναι γλυκό, φαγητό, ιδανικό για μαγείρεμα.
2. Μπορείτε να φάτε και τις δύο ποικιλίες, αλλά η γεύση θα ποικίλει. Τα πρυμναία είδη είναι πιο σφιχτά, ήπια, ενώ τα κουνουπίδια έχουν χυμό, λιπαρότητα και γλυκύτητα.
3. Ο καλαμπόκι τύπου ζωοτροφής μαγειρεύεται περισσότερο (περίπου 4 ώρες) λόγω σκληρών αμυλούχων κόκκων. Τα νεαρά γλυκά κοτόπουλα προετοιμάζονται για 20-50 λεπτά και κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα σας.

Επιλογή καλαμποκιού για μαγείρεμα

1. Τα φρούτα που συλλέχθηκαν σχετικά πρόσφατα (1-5 ώρες πριν) θεωρούνται ιδανικά για θερμική επεξεργασία. Τα νεαρά κοπάδια είναι καλύτερα βρασμένα μαλακά και περιέχουν μέγιστες χρήσιμες ουσίες.
2. Επιλέξτε καλαμπόκι με φύλλα (μη αποφλοιωμένο). Το κέλυφος δεν επιτρέπει την πτύχωση των κόκκων και υποδεικνύει τη φρεσκάδα του καρπού. Για να προσδιορίσετε την ποιότητα του καλαμποκιού, προτιμήστε τα δείγματα με ανοιχτό πράσινα φύλλα.
3. Νιώστε τις ίνες που περιβάλλουν το καλαμπόκι. Οι κεραίες πρέπει να είναι υγρές. Αν παρατηρήσετε κίτρινη φύλλα στα φύλλα, το καλαμπόκι συλλέχθηκε πολύ καιρό πριν. Είναι καλύτερα να απορρίψετε τέτοια προϊόντα, επειδή η υγιεινή θα είναι ελάχιστη.
4. Αξιολόγηση της ποιότητας και της καταλληλότητας του καλαμποκιού μπορεί να είναι απευθείας στο σημείο πώλησης. Πατήστε ένα νύχι σε έναν από τους κόκκους στη βάση του καλαμιού. Αν παρατηρήσετε το χυμό, το καλαμπόκι είναι "γάλα", δηλαδή είναι ιδανικό για το μαγείρεμα.
5. Η γήρανση καθορίζεται εύκολα. Το αργό καλαμπόκι έχει σκληρούς και ξηρούς σπόρους. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο λιγότερη ζάχαρη περιέχεται στο κοτσάνι (μετά από λίγο το γλυκαντικό μετατρέπεται σε άμυλο).

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στα σκουπίδια: ένα κλασικό

1. Χωρητικότητα για μαγείρεμα. Προτιμήστε την κατσαρόλα με μια πολύ ευρεία πλευρά και υψηλή πλευρά. Μια τέτοια κίνηση θα σας επιτρέψει να βουτήξετε τα κουνουπίδια σε μια στερεή μορφή, χωρίς να τα σπάσετε. Φροντίστε ώστε το τηγάνι να έχει παχύ πυθμένα. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα καζάνι με ένα σφιχτό καπάκι. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, θα βοηθήσετε τη χύτρα παθητικής πίεσης. Για να διατηρήσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες του καλαμποκιού, βράστε τα κουνουπίδια σε 190-230 μοίρες σε χαμηλή ισχύ.
2. Παρασκευή κοπριάς για το μαγείρεμα. Για να ξεκινήσετε τη θερμική επεξεργασία, ετοιμάστε το καλαμπόκι. Ορισμένοι απομακρύνουν τις ίνες και τα φύλλα.Άλλοι αφήνουν το "φυσικό κέλυφος" στη θέση του, κόβοντας μόνο βρώμικα και κατεστραμμένα δείγματα. Τα φύλλα θα διατηρήσουν τον πλούτο και τη γλυκύτητα του καλαμποκιού, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία είναι πιο δύσκολο να τα αφαιρέσετε. Επομένως, αφαιρέστε εντελώς τα φύλλα και τις ίνες, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, εναλλασσόμενη με τα αποφλοιωμένα κουνουπιέρες.
3. Βάζοντας το καλαμπόκι στο δοχείο. Βάλτε τα φύλλα καλαμποκιού στο κάτω μέρος, βάλτε το καλαμπόκι πάνω από αυτά. Στη συνέχεια, κάντε ένα άλλο στρώμα φύλλων, καλύψτε το με κοτσίδες. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσετε το δοχείο με τα 2/3 της έντασης. Επίσης, τα φύλλα πρέπει να τοποθετηθούν στις πλευρές για να σφραγίσουν τα φρούτα. Η ταξινόμηση είναι έτοιμη, μπορείτε να γεμίσετε το κασσίτερο. Άλατα τα φρούτα σε κάθε περίπτωση αδύνατο. Η μαζική σύνθεση θα πλένει το υγρό από τους κόκκους, το τελικό πιάτο θα είναι ξηρό.
4. Γεμίστε τα πιάτα με νερό καλαμποκιού. Τα κοπάδια μπορούν να χυθούν βραστό νερό ή κρύο νερό, να ενεργούν σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Προσθέστε υγρό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το προϊόν. Η επεξεργασία θερμότητας διαρκεί 45 λεπτά κατά μέσο όρο, αλλά ανάλογα με την ποιότητα, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η ετοιμότητα, συμπληρώστε με ζεστό νερό καθώς εξατμίζεται. Μην αυξήσετε τη δύναμη, το μαγείρεμα λαμβάνει χώρα με μέση ένταση.
5. Ορισμός ετοιμότητας. Σε όλη τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, αξιολογήστε το καλαμπόκι για ετοιμότητα. Τυλίξτε έναν κόκκο, δοκιμάστε. Οι πυρήνες πρέπει να είναι μαλακοί. Όταν το προϊόν είναι εύκολο να μασάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη σύνθεση από τη φωτιά. Αυτή τη στιγμή, σερβίρετε τα κουνουπίδια, τρίβοντάς τα με αλάτι και μπαχαρικά (τα οποία προστίθενται εάν είναι επιθυμητό). Είναι ευκολότερο να χρησιμοποιήσετε το πιάτο σε κατάσταση που κόβεται σε κομμάτια. Επιπλέον, κάθε τμήμα είναι nakalyvaetsya στο μαγειρικό σπαθί, προκειμένου να αποφευχθούν εγκαύματα. Μπορείτε να αλέσετε το βούτυρο ή το φυτικό έλαιο στην επιφάνεια των κουνουπιών.
6. Αποθήκευση του τελικού πιάτου. Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι τώρα, αφήστε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό που δεν έχει εξατμιστεί μετά το μαγείρεμα. Εάν αφαιρέσετε το προϊόν πριν, θα ξεπερασθεί, οι πυρήνες θα ρυτίδωνουν και θα χάσουν την εμφάνιση τους στο στόμα. Σε νερό, το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί τουλάχιστον 3 ώρες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς. Αν μιλάμε για την έκθεση στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής είναι 2 ημέρες.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο γάλα

1. Πλύνετε τα κουνουπίδια, αφαιρέστε τις ίνες, κόψτε τα φύλλα. Ξεπλύνετε το καλαμπόκι, ψιλοκόψτε κάθε κότα σε 2-3 ίσες τομές.
2. Ρίξτε στο ταψί τόσο πολύ γάλα πλήρους λίπους που καλύπτει όλο το περιεχόμενο. Φέρτε σε βράσιμο, στείλετε τα κουνουπίδια μέσα.
3. Μαγειρέψτε τη θεραπεία για τουλάχιστον 40 λεπτά, συνεχώς αξιολογώντας την ετοιμότητα με ένα πιρούνι. Οι σπόροι πρέπει να υποχωρήσουν.
4. Όταν φτάσετε στην επιθυμητή δομή, στείλετε μια φέτα βούτυρο στο γάλα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, κρατήστε τα κελύφη στο υγρό για άλλα 30 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, λιώστε το βούτυρο, ανακατέψτε το με αλάτι. Τρίψτε το μίγμα με κάθε κομμάτι καλαμποκιού. Ραπαρόψαρα στα σουβλάκια, φάτε.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια αργή κουζίνα

1. Το κατσαρόλα είναι καλό γιατί χάρη στη χρήση του στα καλαμπόκια καλαμποκιού διατηρούνται όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Και αυτό σημαίνει ότι η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος θα αποφέρει το μέγιστο όφελος.
2. Πριν στείλετε το προϊόν σε βρασμό, αφαιρέστε όλα τα φύλλα και αφαιρέστε τις τρίχες. Μην αλάτε τα κουνουπίδια, τα βάζετε στο κύπελλο της συσκευής, προσκολλώντας σε πολλά στρώματα.
3. Μπορείτε να γεμίσετε τα περιεχόμενα με καθαρό νερό ή γάλα, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Ωστόσο, θα πρέπει να προσθέσετε μερικές φέτες βούτυρο στο υγρό για να τονίσει τη γεύση.
4. Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες, κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" ή "Μαγείρεμα" για 35-40 λεπτά.
5. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη, μην βιαστείτε για να ανοίξετε την αργή εστία. Αφήστε το καλαμπόκι για άλλη μισή ώρα. Μετά από αυτή την περίοδο, αφαιρέστε τα κουνουπίδια, τρίψτε τα με αλάτι και βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε μια χύτρα ταχύτητας

1. Μια χύτρα πίεσης είναι ένα ευρύ δοχείο ευρείας βάσης με ένα καπάκι, το οποίο στερεώνεται με σφιγκτήρες. Στη δεξαμενή υπάρχει μια τρύπα για τον ατμό, η οποία επιταχύνει τη διαδικασία.
2. Για την παρασκευή του καλαμποκιού, προτιμούν νεαρά κοπάδια με τους πιο ζουμερούς κόκκους και τα πράσινα φύλλα. Εάν το τελευταίο στεγνώσει εν μέρει, απορρίψτε το προϊόν.
3. Βράζετε εκ των προτέρων το νερό που απαιτείται για να γεμίσετε τα πιάτα για 2/3. Γεμίστε το τηγάνι με το ξεφλουδισμένο με κεράσι, αποθηκεύστε τα φύλλα.
4. Προσθέστε νερό, κλείστε το καπάκι. Φέρτε το υγρό σε βράσιμο, στη συνέχεια βράστε το ένα τρίτο της ώρας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τελικό προϊόν, τρίψτε με αλάτι και βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι σε ένα διπλό λέβητα

1. Το μαγείρεμα cobs σε ένα διπλό λέβητα είναι λίγο σαν αργή κουζίνα, χρήσιμες ιδιότητες διατηρούνται πλήρως. Καθαρίστε τα cobs εκ των προτέρων, απαλλαγείτε από τις ίνες και τα φύλλα.
2. Τοποθετήστε τα συστατικά στο διαμέρισμα ματιών ενός διπλού λέβητα, ρίξτε 600-800 ml σε ένα κοινό μπολ. νερό ανάλογα με την ποσότητα του καλαμποκιού. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια ξεκινήστε τη δοκιμή μετά από αυτή την περίοδο.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο φούρνο

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε αλάτι, βούτυρο, καλαμπόκι, ελαιόλαδο. Μην αφαιρείτε τα φύλλα ή αφαιρείτε τις τρίχες.
2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο, βάλτε αραβοσίτου πάνω του. Ρίχνουμε σε νερό για να φτάσει στη μέση του καρπού. Καλύψτε τα περιεχόμενα με το φύλλο, αφήστε μια μικρή τρύπα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 μοίρες, μετά από 10 λεπτά στείλετε μέσα σε ένα φύλλο ψησίματος με κοτσάνια. Βράζετε το καλαμπόκι για 25 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε την ισχύ του φούρνου σε 180 μοίρες. Μαγειρέψτε ακόμη 1 ώρα.

Πρακτικές συστάσεις για το μαγείρεμα καλαμποκιού

1. Προκειμένου οι κόκκοι να διατηρήσουν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες στη δομή τους, ρίξτε τα σταφύλια με βραστό νερό ή γάλα.
2. Μην αλατίζετε το νερό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Διαφορετικά, η μαζική σύνθεση θα τραβήξει υγρό και ζάχαρη, το καλαμπόκι θα αποδειχθεί σκληρό.
3. Εάν δεν θέλετε να τρίψετε τα κολοκύθια με αλάτι κατά τη χρήση, προσθέστε ένα ελευθέρως ρέον συστατικό 3-5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
4. Για να δώσετε στους κόκκους μια λεπτή γεύση, ρίξτε τη ζάχαρη ή το γάλα στο γάλα ή το γάλα σε συνδυασμό με το βούτυρο.
5. Εάν έχετε βράσει καλαμπόκι και δεν το χρησιμοποιήσατε αμέσως, μην επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία ξανά. Διαφορετικά, οι κόκκοι θα γίνουν σκληροί.

Παραδοσιακά, το καλαμπόκι είναι βρασμένο σε μια κατσαρόλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα, χύτρα ταχύτητας, φούρνο. Γεμίστε τα κοτσάνια με ζεστό γάλα ή νερό, μην προσθέτετε αλάτι. Τρίψτε τα κοτσάνια με βούτυρο ή φυτικό λάδι λίγο πριν το πιείτε.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο καλαμπόκι