Πώς να ψήσετε κατεψυγμένα λαχανικά

Δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, τα περισσότερα φρέσκα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν μόνο στη ζεστή εποχή. Αυτό θέτει το ερώτημα πώς μπορείτε να εμπλουτίσετε το σώμα σας με τα απαραίτητα ένζυμα, χωρίς να βασίζεστε στην εποχή.

Επιλογή κατεψυγμένων λαχανικών

1. Κατά την αγορά ενός προϊόντος σε ένα συσκευασμένο δοχείο, πρώτα απ 'όλα, να δώσουν προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας. Εάν δεν είναι ερμητικό, τα λαχανικά μπορούν να θεωρηθούν χαλασμένα.
2. Πάρτε ένα πακέτο λαχανικών και το τινάξτε. Αν βρείτε μεγάλες κολλητικές συστάδες, αυτή η πτυχή υποδεικνύει επανειλημμένη κατάψυξη.
3. Δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής του προϊόντος, εξετάστε επίσης την ημερομηνία κατάψυξης. Τα κατεψυγμένα λαχανικά κατά την εποχή της πώλησής τους θα περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών.
4. Κατά την επιλογή ενός μείγματος, να δίνεται η δέουσα προσοχή στη σύνθεση, θα πρέπει να περιέχει ίση αναλογία συστατικών. Εάν η συσκευασία με το κατεψυγμένο προϊόν καλύπτεται από παγετό, ένα τέτοιο σήμα υποδεικνύει μη συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης θερμοκρασίας.
5. Το πακέτο δεν πρέπει να διογκώνεται, το αποτέλεσμα είναι η ανάπτυξη μικροοργανισμών στη σύνθεση. Όταν επιλέγετε τα κατεψυγμένα λαχανικά με βάση το βάρος, μην βιαστείτε να πάρετε φωτεινά ή ξεθωριασμένα δείγματα. Το προϊόν πρέπει να είναι φυσικό χρώμα.

Κανόνες ψησίματος κατεψυγμένων λαχανικών

1. Σκεφτείτε το γεγονός ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά μαγειρεύονται 2 φορές ταχύτερα από τα νωπά προϊόντα. Επομένως, όταν μαγειρεύετε σούπες, αυτά τα συστατικά προστίθενται τελευταία.
2. Το κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών είναι εντελώς βρώσιμο χωρίς μεγάλη προετοιμασία. Η μόνη προϋπόθεση είναι να αποψύξετε το προϊόν σωστά.
3. Εάν δεν πρόκειται να μαγειρέψετε τώρα, βάλτε την τσάντα σε πλαστικό δοχείο, καλύψτε το με ένα σφιχτό καπάκι. Βάλτε το στο ψυγείο.

Κατάλληλο μαγείρεμα κατεψυγμένων λαχανικών

1. Για βρασμό ένα πακέτο λαχανικών βάρους 400 γραμμάρια. Ρίξτε 0,7 λίτρα σε μια μικρή κατσαρόλλα. πόσιμο νερό. Βάλτε τη κατσαρόλα στη φωτιά, περιμένετε για βρασμό. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μπαχαρικά και διάφορα καρυκεύματα στο γούστο σας.
2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με βραστό νερό. Ανακατέψτε τα εξαρτήματα, καλύψτε με ένα καπάκι, επιτρέποντας να αφήσετε υπερβολικό ατμό. Βράζετε τη σύνθεση για περίπου 12 λεπτά.
3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, διπλώστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε μέχρι να στραγγίσει όλο το υγρό. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα βολικό πιάτο για σας, ανακατέψτε με κάθε σάλτσα. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Η κλασική συνταγή για ένα γρήγορο σνακ

• πόσιμο νερό - 65 ml.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - ποσότητα κατά την κρίση
• ηλιέλαιο - 40 γρ.
• κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
• καρύκευμα στη γεύση

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το προϊόν σε δοχείο με χοντρά τοιχώματα, χύστε το λάδι. Ανοίξτε τη ζεστασιά, τηγανίστε τα κρεμμύδια στη διαφάνεια και προσθέστε τα λαχανικά.
2. Ανακατέψτε τη σύνθεση, προσθέτοντας μπαχαρικά και νερό.Μετά από αυτή τη χαλαρή κάλυψη. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου μισή ώρα. Μετά από λίγο, δοκιμάστε το μείγμα. Εάν το πιάτο είναι έτοιμο, το σερβίρετε στο τραπέζι.

Υγιεινό πρωινό λαχανικών

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• κατεψυγμένα φασόλια - 110 γρ.
• κοκκοειδές σκόρδο - 5 γρ.
• φαγητό αλάτι - για γεύση
• γάλα - 35 ml.
• Αραβοσιτέλαιο - 20 ml.

1. Βάλτε τα φασόλια σε ένα ζεστό, ζεστό τηγάνι, περιμένετε έως ότου η υγρασία εξατμιστεί τελείως. Ταυτόχρονα ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα και τα καρυκεύματα, χτυπάμε το μίγμα μέχρι ομαλά.
2. Μετά την εξάτμιση της υγρασίας στα λαχανικά, προσθέστε λάδι σε αυτά και ανακατέψτε. Τρίψτε το μείγμα σε χάλκινη σκιά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα των αυγών. Ζυμώστε το φαγητό και γυρίστε τη σόμπα στο ελάχιστο. Περιμένετε για την ομελέτα.

Φρυγμένα κατεψυγμένα λαχανικά

• Συσκευασία λαχανικών - 1 τεμ.
• καλό άλας για γεύση
• ελαιόλαδο - 65 γρ.
• καρυκεύματα - 10-15 γρ.

1. Ρίξτε ένα πακέτο κατεψυγμένων φαγητών στο τηγάνι. Τοποθετήστε το δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα σε υψηλή θερμότητα. Φροντίστε τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο ώστε όλη η υγρασία να εξατμιστεί.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το μίγμα και καλύψτε με ένα καπάκι.Μειώστε την ισχύ της πλάκας στο ελάχιστο, σιγοβράστε περίπου 8 λεπτά.
3. Μετά την ετοιμότητα, χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας ως ανεξάρτητη λιχουδιά ή σερβίρετε με πατάτες, κρέας, ψάρι.

Το μείγμα λαχανικών σε μια βραδεία κουζίνα

• κατεψυγμένα λαχανικά - 380 γρ.
• νερό - 0,5 λίτρα.

1. Ρίξτε νερό στο πολλαπλό μπολ, στην κορυφή του, τοποθετήστε ένα δοχείο για την επεξεργασία ατμού των προϊόντων. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα συστατικά.
2. Κλείστε τη συσκευή με ένα καπάκι, βάλτε το πρόγραμμα "Steam cooking", ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.
3. Μετά από αυτό, μετακινήστε τα τελικά λαχανικά στο δοχείο, σεζόν με μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα, ανακατέψτε καλά. Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Ψητά λαχανικά με μπέικον

• μπέικον - 350 γρ.
• κατεψυγμένα λαχανικά - 900 γρ.
• μπαχαρικά - για γεύση
• φρέσκα πράσινα - στην πραγματικότητα

1. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και στείλετε στο φούρνο για 6-8 λεπτά, μαγειρέψτε σε 190 μοίρες.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κορυφή του προϊόντος κρέατος και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Τοποθετήστε ξανά σε φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

Φρυγμένο μίγμα ανανά

• καρότα (κατεψυγμένα) - 100 γρ.
• Κουνουπίδι (κατεψυγμένο) - 110 γρ.
• μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 120 γρ.
• ανανά σε βάζο - 90 γρ.
• φρέσκο ​​λεμόνι - ½ τεμ.
• πατάτες - 50 γρ.
• άμυλο - 10 γρ.
• Νωπό κόλιανδρο - 25 γρ.
• ελαιόλαδο - 75 γρ.
• αλάτι - το ποσό στην πραγματικότητα

1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο ταψί, βάζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Τηγανίζουμε το μίγμα σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τον ανανά σε κύβους, κόψτε το λεμόνι και τα χόρτα. Στείλτε στο μπλέντερ.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη προκύπτουσα σάλτσα σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε άμυλο σε αυτό, ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τη σύνθεση στα ψητά λαχανικά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ζυμαρικά.

Λαχανικά με φαγόπυρο

• καθαρό νερό - 450 ml.
• φαγόπυρο - 230 γρ.
• μείγμα λαχανικών - 390 γρ.
• ηλιέλαιο - 50 ml.

1. Ρίχνουμε φαγόπυρο σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε νερό και ξεπλένουμε τα δημητριακά. Αφαιρέστε τα επιπλέον εξαρτήματα. Μετά από αυτό, στείλετε φαγόπυρο στη σόμπα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη.
2. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε το μείγμα. Προσθέστε το φαγόπυρο στη συνολική μάζα. Καλύψτε το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με ένα καπάκι, ρυθμίστε τον καυστήρα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 4 λεπτά.

Σούπα από κατεψυγμένα λαχανικά με στιφάδο

• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότο - 1 τεμ.
• στιφάδο - 330 γρ.
• σπασμένη πιπεριά για να δοκιμάσετε
• πάστα ντομάτας - 55 γρ.
• λευκό λάχανο - 130 γρ.
• μείγμα λαχανικών - 350 γρ.
• αλάτι - για γεύση
• πράσινα φασόλια (κατεψυγμένα) - 200 γρ.
• διάφορα μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε

1. Ρίξτε το καθαρισμένο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το. Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε σε βραστό νερό μπαχαρικά, πατάτες και λάχανο, ανακατέψτε. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, τα φασόλια και τα καρότα σε πάστα ντομάτας σε ένα παχύρρευστο τηγάνι.
3. Ρίξτε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε ένα κοινό δοχείο, μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά περισσότερο. Αφού λήξει ο χρόνος, προσθέστε το στιφάδο στο μείγμα, μαγειρέψτε για 6 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε ένα ψητό, ανακατέψτε τη σούπα, απενεργοποιήστε τη ζέστη. Δώστε στο πιάτο την ευκαιρία να ετοιμάσετε για μισή ώρα.

Κατσαρόλα με λαχανικά

• μείγμα λαχανικών (κατεψυγμένων) - 950 gr.
• σκληρό τυρί - 170 γρ.
• γάλα - 140 ml.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 35 γρ.
• αλάτι - 12 γρ.

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό, αναδιπλώστε το μίγμα σε ένα σουρωτήρι, περιμένετε έως ότου το υγρό εξαντληθεί τελείως.
2. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο, βάλτε τα βραστά λαχανικά σε αυτό. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Ρίχνουμε μείγμα πάνω σε λαχανικά.
3. Στείλτε το δίσκο ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Περιμένετε περίπου 12 λεπτά, σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.

Λαχανικά στιφάδο

• κατεψυγμένα λαχανικά - 450 γρ.
• μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 300 γρ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μπαχαρικά - για γεύση
• φυτικό λάδι - 85 γρ.

1. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα πάχους-πάτου, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα λαχανικά σε αυτό. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, ανακατεύουμε.
2. Τρίψτε το μείγμα στη φωτιά για 3 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη σόμπα στην ελάχιστη ισχύ, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Tomite περίπου 25 λεπτά.

Λαχανικά με θαλασσινά

• Μεξικάνικο μείγμα - 650 γρ.
• θαλασσινό κοκτέιλ - 400 γρ.
• πράσινη σαλάτα - 90 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 55 ml.
• ελαιόλαδο - 95 ml.
• χυμός λεμονιού - 40 ml.
• Γαλλική μουστάρδα για γεύση
• τριμμένη λευκή πιπεριά - 9 γρ.
• επιτραπέζιο αλάτι - 15 γρ.

1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι πάχους-πάτου, τοποθετούμε τα θαλασσινά σ 'αυτό, προσθέτουμε καρυκεύματα για γεύση. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα σε υψηλή θερμοκρασία για 7 λεπτά, στη συνέχεια τα χύστε με χυμό λεμονιού.
2. Στη συνέχεια, βάλτε ένα μείγμα λαχανικών πάνω από το κοκτέιλ της θάλασσας. Tomite μέχρι την πλήρη εξάτμιση του υγρού. Στη συνέχεια ρίξτε το πιάτο με σάλτσα σόγιας.Ανακατέψτε το μείγμα και τηγανίστε. Ξεπλύνετε το μαρούλι, ψιλοκόψτε και ανακατεύετε με μουστάρδα. Προσθέστε στη συνολική μάζα. Ανακατέψτε καλά, σερβίρετε.

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό με λαχανικά

• στήθος κοτόπουλου - 450 γρ.
• πόσιμο νερό - 65 ml.
• σπιτική ξινή κρέμα - 85 γρ.
• μίγμα λαχανικών - 1,2 kg.
• αλάτι - 12 γρ.
• πιπέρι - 6 γρ.
• πράσινα για γεύση
• σουσάμι - 20 γρ.
• μπαχαρικά - για γεύση

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 195 μοίρες. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών σε ένα φύλλο ψησίματος, κατανέμστε ομοιόμορφα το νερό. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, ρολό σε μπαχαρικά.
2. Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, βάλτε το κρέας στην κορυφή. Ρίχνουμε ξινή κρέμα αναμειγμένη με σουσάμι. Στη συνέχεια, στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, περιμένετε 20-25 λεπτά.
3. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το σε a la carte πιάτα και διακοσμήστε με φρέσκα πράσινα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα μανιτάρια στην ξινή κρέμα.

Αυτο-παγωμένα λαχανικά

1. Εάν αποφασίσετε να παγώσετε τα λαχανικά μόνοι σας, επιλέξτε τα απαραίτητα προϊόντα. Ελέγξτε τα προσεκτικά ώστε να μη φθαίνουν τα φρούτα. Ξεπλύνετε καλά μετά από αυτό.
2. Στεγνώστε τα λαχανικά, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τα μη βρώσιμα μέρη. Κόψτε τη γεύση σας.Εάν πρόκειται να παγώσετε τα καρότα, τις πιπεριές, τα τεύτλα ή τα χόρτα, πρέπει να τα βράσουν με βραστό νερό και στη συνέχεια να τα βάζετε σε κρύο νερό για λίγα δευτερόλεπτα.
3. Στεγνώστε τα λαχανικά και στη συνέχεια τα διανείμετε σε ένα τμήμα πυκνών σακουλών από πολυαιθυλένιο με πλαστικές κάλτσες. Αφαιρέστε τον αέρα πριν από την κατάψυξη. Μπορείτε επίσης να απλώσετε τα λαχανικά σε ένα δίσκο και να τα στείλετε στην κατάψυξη. Μόλις το προϊόν καταψυχθεί, συσκευάστε το μείγμα σε συσκευασίες.

Πειραματιστείτε με τις συνταγές, χρησιμεύστε το μείγμα λαχανικών ως πλάκα. Γεμίστε το με διάφορα πρόσθετα και σάλτσες. Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα παγωμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η θερμοκρασία στον καταψύκτη πρέπει να είναι περίπου -20 μοίρες.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο από κατεψυγμένα λαχανικά