Πώς να μαγειρέψουν brisol στο σπίτι

Όσο συχνά επισκεπτόμαστε καφετέριες και εστιατόρια, αγαπάμε να γευματίζουμε για ξένη κουζίνα ή για πολύ καιρό γνωστά και γηγενή πιάτα. Το κύριο πράγμα είναι ότι ήταν νόστιμο και ζουμερό. Ωστόσο, μερικά πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν στο σπίτι. Έτσι, θα είστε σίγουροι όχι μόνο για τη φρεσκάδα των συστατικών, αλλά επίσης θα εξοικονομήσετε σημαντικά τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Τι είναι το brisol; Ο μακρύς-γνωστός όρος δεν είναι ένα συγκεκριμένο πιάτο, αλλά μια τεχνική μαγειρέματος. Δηλαδή, "brizol" σημαίνει να τηγανίζετε σε ένα αυγό. Οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου ή ψαριού, τηγανισμένο σε αναψυκτικά από μια ομελέτα, με ένα τέντωμα μπορεί να ονομαστεί brizol. Το Brizol στην κλασική κατανόηση αυτού του στρώματος είναι ένα λεπτό κομμάτι κοτόπουλου ή κρέατος, που προηγουμένως αποκρούστηκε και τηγανίστηκε σε αλεύρι και αυγά. Στην κλασική συνταγή χρησιμοποιείται το κιμά, το οποίο ξετυλίγεται πολύ λεπτό και τηγανίζεται σε μια ομελέτα. Για να καταλάβετε τι είναι το brisol, πρέπει να το μαγειρέψετε!

Classic Brisol

Για την παρασκευή της παραδοσιακής brizol χρειαζόμαστε κρέας. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μόνο το βόειο κρέας, αλλά το πιάτο θα είναι πολύ πιο ζουμερό και νόστιμο εάν το βόειο κρέας αναμειγνύεται στο μισό με το χοιρινό κρέας. Επιπλέον, χρειαζόμαστε λίγο γάλα, αυγά, φυτικά έλαια και μπαχαρικά. Μπορείτε να ξεκινήσετε brisol με οτιδήποτε, αλλά προτιμούμε να μαγειρεύουμε brisol με τυρί, μαγιονέζα, χόρτα, γεμιστά αγγούρια και σκόρδο.

1. Έτσι, πρώτα ασχολούμαστε με το κιμά. Η συνολική ποσότητα κρέατος πρέπει να είναι ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων. Για παράδειγμα, ετοιμάζουμε τρία breezols για τρία άτομα. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε περίπου 300 γραμμάρια κιμά. Αν πάρουμε χοιρινό και βόειο κρέας, τότε 150 γραμμάρια κάθε κρέατος, αντίστοιχα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας - αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να αγαπημένα καρυκεύματα. Μετά από αυτό, το παραγέμισμα θα πρέπει να απομακρύνεται προσεκτικά, έτσι ώστε να γίνεται κολλώδες και ιξώδες.
3. Μετά από αυτό, κτυπήστε τρία αυγά (με τον αριθμό των μερίδων) με τρεις κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
4. Ήρθε η ώρα να κάνετε τα κέικ κρέατος. Διαιρέστε το κρέας σε τρία ίσια κουλουράκια και τοποθετήστε ένα κομμάτι μπροστά από εσάς σε ένα ξύλο κοπής.Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε προσεκτικά την τορτίγια σε ένα επίπεδο κύκλο ίσο με τη διάμετρο στο τηγάνι σας. Μπορείτε να κάνετε λίγο λιγότερο. Ένα πράγμα είναι σημαντικό - το κέικ για το brizol πρέπει να είναι πολύ λεπτό ώστε να μπορεί να τυλιχτεί εύκολα. Εάν το κρέας καταρρεύσει και δεν κυλήσει σε έναν κύκλο, το κάνετε μέσα από το περιτύλιγμα τροφίμων. Απλά απλώστε το κρέας σε μια επίπεδη επιφάνεια με μια κυλινδρική ακίδα ακριβώς κάτω από την ταινία.
5. Βάλτε στη φωτιά για να ζεστάνετε το τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο ταψί ένα τρίτο από ένα ομελέτα - χτυπημένα αυγά με γάλα. Αμέσως, πριν ψηθεί το αυγό, βάλτε το κούνημα στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κιμά σε μια ομελέτα μέχρι να ροδίσουν.
6. Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Ανακατέψτε πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με ένα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσινα κρεμμύδια και κόλιανδρο. Ανακατέψτε καλά το μίγμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Εάν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή γιαούρτι αντί. Τα γεμιστά αγγούρια πρέπει να κόβονται σε λωρίδες, τριμμένο τυρί τριμμένο.
7. Έτσι, συλλέγουμε brizol. Λιπάνετε το κέικ με μια μαγειρεμένη σάλτσα, απλώστε το κομμένο αγγούρι και το τυρί. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό.Για να κρατήσει το ρολό, μπορεί να είναι δεμένο με τα βέλη των πράσινων κρεμμυδιών - είναι βολικό και πολύ όμορφο.
8. Η εξυπηρέτηση της brizol μπορεί να είναι με την ίδια μαγειρεμένη σάλτσα, γαρνιρισμένη με χόρτα ή κέτσαπ. Για να γίνει νόστιμο και ικανοποιητικό, αυτό το πιάτο κρέατος συνήθως σερβίρεται με ένα πιάτο - ρύζι, φαγόπυρο ή πολτοποιημένες πατάτες.

Κλασικά κρέατα για μπρεζολ που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, δεν υπάρχουν κλασικά μέσα στο γέμισμα - μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό. Προσθέστε ό, τι σας αρέσει για να δροσιάσετε - καπνιστά λουκάνικα, φέτες φρέσκων λαχανικών, τυρί ή μανιτάρια. Και στη συνέχεια το πιάτο σας θα λάμψει με νέα χρώματα.

Σύντομη συνταγή

Αυτή είναι μια συνταγή για τεμπέλης breezols, η προετοιμασία των οποίων δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Για αρχάριους, κάντε κάποια γέμιση. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια έως ότου τρυφεράμε, τα ανακατεύουμε με τα τεμαχισμένα αγγουράκια και τα τριμμένα τυριά. Προσθέστε στη γέμιση λίγο ξινή κρέμα, μουστάρδα και ένα σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ανακατέψτε το κιμά με μπαχαρικά, προσθέστε δύο αυγά και λίγο γάλα. Ζυμώστε το κιμά και βγάλτε τα κέικ από αυτό. Τρίψτε τις προκύπτουσες τορτίγες στο τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.Μην ξεχάσετε να καλύψετε το καπάκι έτσι ώστε το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο. Μετά από αυτό, χωρίς να αφαιρέσετε το κέικ από το τηγάνι, βάλτε λίγο γέμιση στο ένα μισό του. Διπλώστε το κέικ στο μισό και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα λεπτό. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει σε μόλις μισή ώρα για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο δείπνο.

Κοτόπουλο Brizol

Το κοτόπουλο brisol διακρίνεται από την ιδιαίτερη γεύση και τη φινέτσα. Μαγειρέψτε το τόσο γρήγορα όσο το κλασικό, αλλά η αρχή της προετοιμασίας του είναι ελαφρώς διαφορετική. Χτυπάμε πέντε αυγά με πέντε κουταλάκια του γλυκού νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Πεδίο αυτής της ψήνουμε σε μια τηγανιτά τηγάνια αυγών - θα πρέπει να είναι περίπου 5-7 κομμάτια.

Μετά από αυτό, μπορείτε να κάνετε κιμά. Βαθμολογήστε ένα μεσαίου μεγέθους στήθος κοτόπουλου μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε αυτό. Τα λαχανικά μπορούν επίσης να παραλειφθούν μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Γεμίστε αλάτι και πιπέρι και γεμίστε τα με μαγειρεμένες τηγανίτες. Θα τα ψήσουμε στο φούρνο. Ωστόσο, για να μην ξεραθεί το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα.

Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το γάλα και προσθέστε λίγο ξύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα. Βάλτε το breezel με τη γέμιση κοτόπουλου σε ένα μπολ από παχύ γυαλί με ψηλές πλευρές. Ρίξτε το αεράκι πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα - θα πρέπει να καλύπτονται από το μισό.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα. Τέτοιες ασυνήθιστες brisols κοτόπουλου σίγουρα θα ευχαριστήσουν τους αγαπημένους σας.

Ψάρια brisol

Αυτό το γαλλικό πιάτο επιτρέπει τη μεταβλητότητα και τη χρήση διαφόρων κρέατος ως βάση. Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να κάνετε ψάρια brizol. Για την παρασκευή αυτού του πιάτου χρειαζόμαστε φιλέτα ψαριού ή ψιλοκομμένο ψάρι. Είναι καλύτερο να παίρνετε για αυτό το θαλάσσιο ψάρι - έχει λιγότερα μικρά οστά που μπορούν να χαλάσουν τη διάθεσή σας.

Τα φιλέτα των θαλασσινών ψαριών θα πρέπει να κοπούν σε λεπτές κύβους, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε ομελέτα ξεχωριστά - ανακατέψτε τα αυγά με μια μικρή ποσότητα γάλακτος και χόρτων. Βάλτε τα κομμάτια ψαριού στο τηγάνι έτσι ώστε να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο αλλά να σχηματίζουν ένα λεπτό στρώμα. Μετά από αυτό, γεμίστε αμέσως το ψάρι με ομελέτα. Όταν η ομελέτα είναι κοκκινισμένη, γυρίστε την και τηγανίστε στην πίσω πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί. Για τα ψάρια brizole, γεμίζοντας κεφίρ με χόρτα και χυμό λεμονιού είναι το καλύτερο. Κατά τον ίδιο τρόπο, αντί για ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα θαλασσινά. Τέτοια breezols δεν είναι μόνο πολύ γευστικά, αλλά και εύκολα εύπεπτα.

Το Breezolis είναι ένα εξαιρετικό γαλλικό πιάτο που κέρδισε τις καρδιές μας με την απλότητα της προετοιμασίας και της τελειοποίησης της γεύσης. Με τη βοήθεια οποιωνδήποτε, ακόμη και των απλούστερων προϊόντων που βρίσκονται στο ψυγείο σας, μπορείτε να προετοιμάσετε μια καταπληκτική απόλαυση για τους επισκέπτες που είναι έκπληξη.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε το brizol