Πατάτες - τα οφέλη και η βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Ακόμα και οι υποστηρικτές της διατροφής δεν με πειράζει να φάτε τηγανιτές πατάτες από την McDonald 's, παρά τις υψηλές θερμιδικές γεύματα. Πουρές πατάτες, τηγανητές, στιφάδο - με ποια μορφή δεν χρησιμοποιείται! Εν όψει αυτής της δημοτικότητας της πατάτας στους συμπολίτες και τους κατοίκους των άλλων χωρών μας, είναι σκόπιμο να αναφέρουμε τις καλές και κακές ιδιότητες των λαχανικών.

Η σύνθεση και τα χαρακτηριστικά των πατατών

Πατάτας έχει υψηλή θρεπτική αξία, γι 'αυτό μετά την κατανάλωση του κορεσμού του αποθηκεύονται μόνιμα. Από 100 γρ. περισσότερα από 30 γραμμάρια. δίνεται στους υδατάνθρακες, 5 γραμμάρια. απορροφούν διατροφικές ίνες (συμπεριλαμβανομένων των ινών ειδικότερα), 4,4 γραμμάρια. - αυτές είναι πρωτεΐνες, λιγότερο από 0,3 γραμμάρια. συσσωρεύει λίπος. Δεν υπάρχει χοληστερόλη στις πατάτες, αν το λαχανικό δεν πρέπει να τηγανισμένο!

Όταν χορηγείται ένα ημέρα κονδύλων που αποτελούν το 50% των ημερήσιων αναγκών για τη βιταμίνη C. Επίσης, οι συμπυκνώματα λαχανικών κάλιο ασκορβικό οξύ (πάνω από 22% της ημερήσιας αξίας), πυριδοξίνη (29%), σίδηρο (10%), μαγνήσιο (13%), ασβέστιο (3%) και άλλα εξίσου σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Σε μικρότερο όγκο, οι πατάτες περιέχουν χολίνη, φωσφόρο, φολικό οξύ, βιταμίνη ΡΡ, ψευδάργυρο, θειαμίνη και τοκοφερόλη. Αλλά στις πρώτες πατάτες δεν υπάρχει σχεδόν κανένα νάτριο, δίνεται περίπου 12 mg., Είναι λιγότερο από το 0,8% της καθημερινής απαίτησης.

Δεδομένου ότι ο χημικός κατάλογος των φυτικών ουσιών έχει μελετηθεί εκτεταμένα, το άλφα-λιποϊκό οξύ δεν έχει αποταμιευθεί. Είναι υπεύθυνη για τη μετατροπή της γλυκόζης σε πολύτιμη ενέργεια και όχι για λίπος σε μυστικούς χώρους. Επιπλέον, αυτό το στοιχείο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

Μερικά στοιχεία δείχνουν ότι αυτό το ίδιο οξύ βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όπως γνωρίζετε, αυτή η ποιότητα εκτιμάται από τους διαβητικούς.

Ο κονδύλος πατάτας περιέχει κβεστρετίνη φλαβονοειδούς, η οποία έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Η ουσία αυτή προλαμβάνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ραδιονουκλεϊδίων στα κύτταρα του σώματος.

Όσον αφορά τις θερμίδες, 100 γρ. το ακατέργαστο λαχανικό μπορεί να υπερηφανεύεται για 145 kcal Είναι εύκολο να εκτιμηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός δίσκου 5 κονδύλων, που είναι περίπου 700 Kcal. Για τέτοιους απλούς λόγους, τα υπέρβαρα άτομα δεν πρέπει να κάνουν κακή χρήση του λαχανικού.

Σε μια βρασμένη πατάτα 145 Kcal, Fried - περισσότερο από 480 Kcal.Αποδείχθηκε ότι το 38% των Ρώσων τρώνε τηγανητές πατάτες, οι οποίες, εκτός από το επιβλαβές άμυλο, περιέχουν επίσης πολλή χοληστερόλη.

Η τιμή θερμίδων τείνει στο μέγιστο βαθμό ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Όσο μεγαλύτεροι είναι οι κόνδυλοι, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική τους αξία. Οι νεαρές πατάτες μπορούν δικαίως να θεωρηθούν ως φυτικό διαιτολόγιο.

Πατάτες στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ακατέργαστες πατάτες εμφανίστηκαν καλά κατά την εγκαύματα. Επιπλέον, η ρίζα μπορεί να καθαρίσει προσεκτικά τη γαστρεντερική οδό από τοξικές ενώσεις και σκωρίαση.

Εάν πίνετε χυμό πατάτας μαζί με το καρότο και το σέλινο, οι πεπτικές διαδικασίες βελτιώνονται. Η σύνθεση ομαλοποιεί την οξύτητα στο στομάχι.

Τα οφέλη των πατατών

1. Η σύνθεση της μάζας μεταλλικών ουσιών όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος κλπ. Όλα αυτά απαιτούνται για συμπίεση οστικού ιστού.Η τακτική και δοσομετρημένη λήψη πατάτας μειώνει την πιθανότητα καταγμάτων, λιπαίνει τις αρθρώσεις και αποτρέπει πολλές ασθένειες αυτού του περιβάλλοντος.
2. Ο ψευδάργυρος σε συνδυασμό με τον σίδηρο και τον φώσφορο είναι υπεύθυνος για την παραγωγή ινών κολλαγόνου. Όπως είναι γνωστό, είναι το κολλαγόνο που κάνει το δέρμα τεντωμένο και ελαστικό, και συμμετέχει επίσης στο σχηματισμό ενός ισχυρού μυοσκελετικού συστήματος. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι προσεκτικός, η κατάχρηση των προϊόντων με φώσφορο οδηγεί στην εκδήλωση της οστεοπόρωσης.
3. Η αξία των κονδύλων πατάτας για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση έχει αποδειχθεί. Το αποτέλεσμα του αγγειοδιασταλτικού μειώνει την απόδοση, ανακουφίζει τους πονοκεφάλους και τις συχνές ημικρανίες, καταστέλλει την κόπωση και τη ζάλη.
4. Η πατάτα διεγείρει τους νευρώνες στον εγκέφαλο. Αυτό το χαρακτηριστικό οδηγεί σε βελτίωση της ψυχικής δραστηριότητας, της μνήμης και της συγκέντρωσης. Οι πατάτες πρέπει να εισάγονται στο μενού των ανθρώπων που εργάζονται σωματικά, επειδή αυξάνει την παροχή δύναμης και καταπολεμά την κόπωση.
5. Το λαχανικό βελτιώνει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, απομακρύνει τη στασιμότητα, λιπαίνει τα τοιχώματα του οισοφάγου. Οι πατάτες πρέπει να τρώγονται με διαταραχές των κοπράνων, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα.
6. Παρά την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα και την περιεκτικότητα σε άμυλο, οι νέες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Θα κορεστεί το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα γεμίσει την καθημερινή ανάγκη για βασικά στοιχεία και βιταμίνες. Μπορείτε να ελέγξετε την όρεξή σας και ταυτόχρονα να πάρετε όλες τις θερμίδες που χρειάζεστε για ενέργεια από ένα λαχανικό.
7. Όχι χωρίς τις πολύτιμες ιδιότητες των κονδύλων πατάτας για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C σε μεγάλες ποσότητες (περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου προτύπου) είναι απαραίτητη για την καταστολή των ιογενών λοιμώξεων κατά τη διάρκεια της εξάπλωσής τους. Οι πατάτες πρέπει να χρησιμοποιούνται από εκείνους που συχνά είναι άρρωστοι από την παιδική ηλικία ή είναι δύσκολο να ανεχθούν την εκτός εποχής περίοδο.
8. Το λαχανικό είναι καλό για τον καρδιακό μυ. Περιέχει κάλιο με μαγνήσιο, πυριδοξίνη, θειαμίνη και άλλες βιταμίνες της ομάδας Β. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση στην πυκνότητα των καναλιών του αίματος και στην κυκλοφορία του, καθώς και στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρδιακών ανωμαλιών.
9. Ο ακατέργαστος χυμός πατάτας εκτιμάται ιδιαίτερα, όπως και ο ίδιος ο κονδύλος. Το ποτό έχει αντιφλεγμονώδες, ανοσοδιεγερτικό, αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Ο χυμός πατάτας κάνει τα τοιχώματα των κυττάρων παχιά, καταπραΰνει το ανθρώπινο νευρικό σύστημα, είναι υπεύθυνος για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων.
10. Πολλές δοκιμές που αφορούν πατάτες επιβεβαίωσαν την αξία αυτού του λαχανικού στην καταπολέμηση των ογκολογικών παθήσεων. Τα φυτά και οι χυμοί με βάση αυτό εμποδίζουν τον καρκίνο εμποδίζοντας τη ροή του αίματος σε κακοήθη νεοπλάσματα. Ο όγκος απλά καταλήγει.
11. Οι ευεργετικές ιδιότητες των κονδύλων πατάτας επηρεάζουν όλα τα ζωτικά ανθρώπινα όργανα και συστήματα. Το λαχανικό ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνοντας έτσι την απορρόφηση της τροφής, την ψυχική δραστηριότητα και το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον. Είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό πατάτας σε εκείνους που υποφέρουν από αϋπνία.
12. Το ακατέργαστο λαχανικό βρέθηκε εφαρμογή στον τομέα της κοσμετολογίας. Αρκεί να κόψουμε τον κόνδυλο στον τρίφτη και να φτιάξουμε μια μάσκα προσώπου. Μερικά κορίτσια τρίβουν το δέρμα τους με χυμό πατάτας για να μειώσουν την πιθανότητα των ρυτίδων και των μικρών ρυτίδων. Η πατάτα αλλοιώνει την αποχρωματισμό του δέρματος και τις φακίδες.

Ζημία των πατατών

1. Απαγορεύεται να τρώτε ένα λαχανικό ρίζας που δεν είναι ώριμο ή βλαστήσει. Τέτοια φρούτα περιέχουν την τοξική ουσία solanine. Μελέτες έχουν δείξει ότι το ένζυμο έχει αρνητικές επιπτώσεις στα αναπνευστικά και κυκλοφορικά συστήματα.Συχνά υπάρχουν σοβαροί πονοκέφαλοι, διάρροια και μυϊκές κράμπες.
2. Λαμβάνετε υπόψη, εάν μαγειρεύετε πατάτες σε θερμοκρασία πάνω από 120 μοίρες, ο καρπός αρχίζει να παράγει ένα επιβλαβές χημικό ακρυλαμίδιο. Ένα τέτοιο αντιδραστήριο είναι μέρος του πλαστικού, του καπνού τσιγάρου, της κόλλας και των βαφών. Η ουσία οδηγεί στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
3. Το ακρυλαμίδιο προκαλεί νευροτοξική επίδραση στο σώμα. Η επιβλαβής ουσία αφήνει ένα θανατηφόρο αποτύπωμα στην αναπαραγωγική λειτουργία και στα ανθρώπινα γονίδια. Όλα τα είδη τηγανισμένων πιάτων πατάτας έχουν το υψηλότερο ποσοστό ακρυλαμιδίου στη σύνθεση. Η ουσία είναι παρούσα σε επιτραπέζιο αλάτι και λίπος. Ως εκ τούτου, αξίζει να αρνηθούν παρόμοια στοιχεία.
4. Η κατανάλωση πατάτας πρέπει να μειωθεί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο. Η προϋπόθεση αυτή ισχύει για άτομα που παράλληλα λαμβάνουν φάρμακα όπως βήτα-αναστολείς. Σε τέτοια παρασκευάσματα υπάρχει υψηλή συγκέντρωση καλίου. Μην ξεχνάτε μια τέτοια αντένδειξη. Διαφορετικά, ο κορεσμός του καλίου οδηγεί στην ανάπτυξη παθολογιών του ήπατος και των νεφρών.
5. Η νεφρική ανεπάρκεια, κατά κανόνα, οδηγεί στο γεγονός ότι τα εσωτερικά όργανα δεν είναι σε θέση να περάσουν από υψηλή συγκέντρωση καλίου. Ως αποτέλεσμα, η ασθένεια μπορεί να είναι θανατηφόρα.Επομένως, φροντίστε να ακολουθήσετε μια διατροφή που περιλαμβάνει μια ποικιλία τροφών. Σύντομα το σώμα θα είναι σε θέση να ανακάμψει πλήρως.
6. Οι πατάτες είναι επικίνδυνα τρόφιμα που πυροδοτούν την ανάπτυξη του διαβήτη. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συστήνουν έντονα τη μείωση της κατανάλωσης της ρίζας πριν από το σχεδιασμό της εγκυμοσύνης. Η υψηλή συγκέντρωση αμύλου στις πατάτες οδηγεί στην ανάπτυξη διαβήτη κύησης.
7. Αρχικά, η έρευνα βασίστηκε στο γεγονός ότι όλα τα τηγανισμένα πιάτα πατάτας προκαλούν την ανάπτυξη του διαβήτη. Κατά τη διάρκεια πολλών παρατηρήσεων αποκάλυψε κάτι άλλο. Η κατάχρηση πατάτας σε οποιαδήποτε μορφή αναπτύσσει την ασθένεια. Οι επιστήμονες έχουν ανακαλύψει ότι είναι το άμυλο που προκαλεί ασθένεια. Τα φυτά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα κατά τη διάρκεια της περιόδου κύησης.

Οι πατάτες έχουν θετικές ιδιότητες. Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι η ρίζα πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα και να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Δεν πρέπει να θέτετε μεγάλες ελπίδες σε ένα λαχανικό. Αν έχετε αντενδείξεις, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Συνιστάται επίσης η εξωτερική χρήση πατατών.Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τραυματισμούς του δέρματος και να προετοιμάσετε κάθε είδους μάσκες και μέσα για την αποκατάσταση της δομής των μαλλιών.

Βίντεο: πώς να αντιμετωπιστεί με χυμό πατάτας