Περιεχόμενο του άρθρου
Συνήθως τα μανιτάρια δάσους αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από μια καλή καλοκαιρινή βροχή, που ονομάζεται ευρέως μανιτάρι. Αλλά αυτό δεν ισχύει για όλα τα είδη - υπάρχουν εκείνα που εμφανίζονται με τον πιο ζεστό καιρό. Μόνο, δυστυχώς, είναι βραχύβια και καταστροφικά γίνονται γρήγορα άχρηστα - τα έντομα αρχίζουν να τα καταβροχθίζουν έντονα. Αυτά τα μανιτάρια περιλαμβάνουν το κοκκώδες βούτυρο.
Περιγραφή
Το κοκκώδες πιάτο βουτύρου (που ονομάζεται επίσης πρόωρο πιάτο βουτύρου ή πιάτο βούτυρο το καλοκαίρι) είναι ίσως το πιο δημοφιλές και πιο κοινό μανιτάρι στα ρωσικά δάση. Το βούτυρο για το ρωσικό δάσος είναι περίπου το ίδιο με το Russula. Αναπτύσσεται επίσης σε μεγάλες ποσότητες. Πώς μοιάζει;
Τα καπέλα αυτού του μανιταριού μεγαλώνουν μεγάλες - από 20 mm σε ένα πολύ μικρό μανιτάρι σε 10-15 cm σε έναν ενήλικα. Αρχικά, το βούτυρο γεννιέται με στρογγυλεμένο καπάκι, με το χρόνο να γίνεται πιο επίπεδη.Κορυφή καλυμμένη με φλούδα με ίχνη βλέννας ξήρανσης στη ζέστη, χρώμα σε καφέ-κόκκινο-κόκκινες αποχρώσεις. Το δέρμα κατά τη διάρκεια της θεραπείας του μύκητα απομακρύνεται πολύ εύκολα.
Ο πολτός του μύκητα είναι μαλακός και σφιχτός, λευκό-κιτρινωπό χρώμα, μυρίζει λίγο ρητίνη, το χρώμα δεν αλλάζει κατά το σπάσιμο. Τα καλύμματα (δηλαδή το φιλμ) δεν έχουν.
Ο πυθμένας του καλύμματος αποτελείται από λεπτά σωληνάρια, ανοιχτό κίτρινο στα νεαρά μανιτάρια, οι ενήλικες έχουν γκρίζο-κίτρινο, σκούρο κίτρινο ή ώχρα χρώμα. Οι σωληνίσκοι εκκρίνουν το λευκό γάλα, το οποίο μετατρέπεται όταν ξηραίνεται σε στίγματα γκρίζου-καφέ χρώματος.
Τα σπόρια είναι ομαλά και οβάλ, βαμμένα σε χρώμα ελιάς-ώχρας.
Όπου μεγαλώνει
Είναι πολύ διαδεδομένο - αναπτύσσεται στα δάση των κωνοφόρων και των ασκαλών του Καυκάσου, στα Ουράλια, σε όλη τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, σχεδόν όλα τα δάση της Ευρώπης καταλαμβάνουν φλάουτα, ακόμα και στο απομακρυσμένο Ισραήλ υπάρχει αυτό το μανιτάρι. Πολλά πετρέλαια σε νεαρά δάση, σε ξέφωτα, βρίσκονται σε ποταμούς και κατά μήκος οποιουδήποτε δασικού δρόμου. Αν αυτό το μανιτάρι αλιευθεί, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει πολύ ασβέστη στο έδαφος, επειδή αναπτύσσεται μόνο σε τέτοια εδάφη.
Αναπτύσσεται πιο συχνά σε ομάδες, αλλά μπορείτε να βρείτε μοναδικά μανιτάρια. Συχνά μπορείτε να δείτε πόσο μικροσκοπικά μανιτάρια δαγκώνουν γύρω με μεγάλα καπέλα ενηλίκων. Αρχίζει να αυξάνεται και να αποδίδει καρπούς νωρίς - τον Μάιο και μέχρι τον Νοέμβριο - το πιάτο με βούτυρο δεν φοβάται ακόμη και τους παγετούς.
Ευκολία
Αυτός ο τύπος μανιταριού, μαζί με άλλα βρώσιμα ομολόγους, μυρίζει φρούτα ελαφρώς και έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση. Τα βούτυρα ισοδυναμούν με τη δεύτερη κατηγορία της κατανάλωσης, μπορούν να μαγειρευτούν όπως σας αρέσουν - μαρμελάδα ή μαρμελάδα ή κατανάλωση σε βρασμένη μορφή. Παρόλο που οι Ρώσοι συνήθως τους τηγανίζουν. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσει το κοκκοποιημένο βούτυρο - γίνονται πολύ εύθραυστα. Με την ευκαιρία, το βούτυρο είναι αρκετά κατάλληλο για χρήση και ωμά, μόνο που πρέπει να αφαιρέσετε για να καθαρίσετε το καπάκι του δέρματος.
Η επεξεργασία του μύκητα είναι πολύ απλή: το πιάτο βούτυρο καθαρίζεται από τα συντρίμμια, το δέρμα αφαιρείται απαραιτήτως από το πώμα. Ίσως να είναι απρόθυμη να καθαριστεί, στη συνέχεια ελαφρώς διατηρείται σε ζεστό νερό - και όλα είναι καλά καθαρισμένα.
Σε γενικές γραμμές, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την ταινία καθόλου - είναι επίσης πολύ νόστιμο και βρώσιμο.Μόνο το γεγονός είναι ότι κάθε συλλεγόμενο μανιτάρι δεν θα συσκευάζεται σε ξεχωριστό σάκο - όλοι βρίσκονται σε ένα καλάθι και κολλώδες φιλμ συγκεντρώνει όλα τα σκουπίδια. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθεί από το να καθαριστεί η προσκολλημένη σκόνη.
Είναι καλύτερα να συλλέγετε νεαρά μοσχάρι, που μόλις γεννήθηκαν - θα υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην υπάρχουν σκουλήκια στα μανιτάρια. Γιατί μόλις τα μανιτάρια μεγαλώσουν λίγο, τα έντομα που βάζουν τις προνύμφες αρχίζουν να αναπτύσσονται μέσα τους αμέσως. Το πιάτο βούτυρο θεωρείται ότι είναι ένα από τα πιο wormy. Από το μεγάλο ποσό που συλλέγεται ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχουν πάρα πολλά μανιτάρια.
Τα μαστίχα εξάγονται από το έδαφος και συσσωρεύουν ραδιενεργά στοιχεία μέσα τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα μετά το ατύχημα στο Τσερνομπίλ. Και σε πολλά άλλα μέρη υπάρχει ο κίνδυνος να περιέχεται το καίσιο στα μανιτάρια. Απενεργοποίηση είναι πολύ απλή - βράζουμε τα μανιτάρια σε δύο ή τρία νερά. Πρώτα βράζουμε για 15 λεπτά στο ίδιο νερό, στραγγίζουμε το νερό, γεμίζουμε πάλι το δοχείο, βράζουμε και πάλι, στραγγίζουμε ξανά και μαγειρεύουμε τα μανιτάρια όπως απαιτείται.
Προφυλάξεις ασφαλείας
- Πρώτον, μην επιλέγετε μανιτάρια σε περιοχές που είναι ύποπτες για περιβαλλοντική ασφάλεια.
- Δεύτερον, τα μανιτάρια που προέρχονται από το δάσος πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως, ως έσχατη λύση - το επόμενο πρωί.
- Τρίτον, ακόμη και τα μεταποιημένα μανιτάρια δεν χρειάζεται να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (ακόμη και στο ψυγείο). Βελτιώνονται γρήγορα, είναι καλύτερα να τα μαζέψετε ή να τα παγώσετε.
Βίντεο: κοκκώδες πετρέλαιο (Suillus granulatus)
Για αποστολή