Φθινόπωρο μαϊμού - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η δηλητηριότητα του μύκητα

Παρόλο που τα περισσότερα είδη μανιταριών πρέπει να συλλέγονται μεμονωμένα, τα πιο συχνά αναζητούν στο δάσος, υπάρχουν όμως εκείνα που σε ορισμένες χρονικές περιόδους μεγαλώνουν τόσο παχιά που σε ένα μέρος ο συλλέκτης μανιταριών μπορεί να συγκομίζει μια αρκετά στερεή καλλιέργεια "μανιταριών". Σε αυτά τα είδη μπορεί να αποδοθεί, και το μέλι του φθινοπώρου.

Περιγραφή, χαρακτηριστικά

Φθινόπωρο το σκόρδο είναι ένα νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι (οικογένεια physalacria). Έχει αρκετά χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν αυτό το είδος, χάρη στο οποίο το άνοιγμα του παρόντος μπορεί να διακριθεί εύκολα από άλλα είδη.

1. Διάμετρος καπακιού - από 30 έως 100mm. Το σχήμα του καπακιού σε νεαρά μανιτάρια σε μορφή ημισφαιρίου, με την ανάπτυξη του μύκητα, το τελευταίο σχεδόν ισιώνει πλήρως και γίνεται επίπεδη με ένα κυματιστό άκρο και το λόφο που βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα.Το χρώμα εξαρτάται από τις συνθήκες χώρου καπάκι διάδοσης και ανάπτυξης και, κατά συνέπεια, μπορεί να κυμαίνεται από ελιά μέχρι να ροδίσει με χαρακτηριστική πρασινωπή απόχρωση.
2. Ο αριθμός των πλακών που κατεβαίνουν στο σώμα του ποδιού του μπουμπουκιού είναι σχετικά μικρός. Στη διαδικασία ανάπτυξης του μύκητα, το σωματικό χρώμα του σώματος των φρούτων αντικαθίσταται από καφέ.
3. Τα σπόρια είναι ελαφριά (λευκά).
4. Το πόδι της κηρήθρας είναι συμπαγές (πάχος σώματος έως 20 mm), το σχήμα είναι κανονικό, κυλινδρικό. Σε μήκος, αυτό το μέρος του μανιταριού αυξάνεται στα 100 χιλιοστά. Το χρώμα των ποδιών είναι ανοιχτό καφέ με κιτρινωπή απόχρωση, ανάμεσα στα νεαρά μανιτάρια γεμάτο πυκνά με κλίμακες. Στο άνω μέρος του ποδιού υπάρχει ένας μεμβρανώδης δακτύλιος ανοιχτού χρώματος με κιτρινωπή άκρα.
5. Το καπάκι των μανιταριών αυτού του είδους είναι μάλλον σαρκώδες, ειδικά αφορά αρκετά νεαρά μανιτάρια, ενώ ο πολτός του έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Με την ανάπτυξη του μύκητα, το πώμα γίνεται πιο σκούρο και λεπτότερο, η δομή γίνεται πιο χοντρή, η θρεπτική αξία μειώνεται.

Κατανομή ειδών

Εισήγαγε την άποψή τους μύκητες έχει διαδοθεί ευρέως, κυρίως στο δέντρο αυξανόμενη θάμνο (δασικές περιοχές με υψηλή υγρασία), και μια απροσδόκητα σε πρέμνα, τα οποία είναι καλά ορατό στο σκοτάδι εξαιτίας του φωτός που προέρχεται από τη φωταύγεια μυκήλιο.Οι χώροι στους οποίους δεν θα συναντήσετε την Armillaria mellea, περιλαμβάνουν περιοχές νότια των υποτροπικών και του παγετού.

Η ωρίμανση του σώματος των φρούτων της φθινοπωρινής κηρήθρας αρχίζει την περίοδο από τον Αύγουστο μέχρι τον Νοέμβριο. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά αυτού του βρώσιμου μανιταριού είναι καρποφόρο σε κύματα, και η διάρκεια κάθε τέτοιας κυματομορφής είναι από 15 έως 25 ημέρες. Ο αριθμός των παλίρροια καρποφορίας μπορεί να είναι περίπου 3 κύματα κατά τη διάρκεια μιας σεζόν. Οι βέλτιστοι δείκτες θερμοκρασίας για την ανάπτυξη των μυκήτων, κατά κανόνα, δεν υπερβαίνουν τους 10-18 βαθμούς.

Παρόμοια και συναφή είδη

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι κατά τη διάρκεια της περιόδου φρούτων που φέρουν το μπουμπούκι, αναπτύσσουν επίσης πολλά άλλα μανιτάρια, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή ομοιότητα με αυτό.

1. Κίτρινο θρόμβο - αυτός ο μύκητας έχει κίτρινο-καφέ χρώμα με μαύρες πλάκες, ένα μεμβρανώδες δακτύλιο στο πόδι απουσιάζει, η κιτρινωπή σάρκα έχει χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή, πικρή γεύση. Αυτό το είδος είναι πολύ δηλητηριώδες.
2. Μια fleecy νιφάδα - σε αντίθεση με τα βρώσιμα είδη, έχει μεγαλύτερο αριθμό πιο αναπτυγμένων νιφάδων. Η σάρκα είναι αρκετά σκληρή και πικρή, η μυρωδιά είναι σπάνια.Αυτό το είδος είναι βρώσιμο υπό όρους.
3. Τούβλο κόκκινο σκιά - αυτό το είδος έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα και κιτρινωπή σάρκα με πικρή γεύση. Ο μεμβρανώδης δακτύλιος στο πόδι λείπει. Στις ΗΠΑ και την Ιαπωνία, αυτό το είδος μανιταριών αναφέρεται ως βρώσιμα μανιτάρια.
4. Το foxbush του Kandoll είναι ένα μανιτάρι με ένα ελαφρώς χρωματισμένο πώμα (κρέμα) και πλάκες με γκρίζο-ιώδες χρώμα, οι οποίες, καθώς ωριμάζουν, γίνονται πιο σκούρες και πιο κορεσμένες. Η βιωσιμότητα αυτού του είδους δεν καθορίζεται, επομένως η συλλογή του κατά τη διάρκεια του κυνηγιού "μανιταριών" δεν συνιστάται.
5. Σκουλαρίκια σαρκοπλαστίνης - μανιτάρια με καπέλο κόκκινο-καφέ και κιτρινωπό-καφέ χρώμα. Οι πλάκες είναι γκρίζο-μπλε, κατά κανόνα, οι τελευταίες γίνονται πιο σκούρες, δεν υπάρχει μεμβρανώδης δακτύλιος στο πόδι. Η σάρκα των μανιταριών αυτού του είδους είναι κιτρινωπό με ευχάριστο άρωμα, θεωρείται ότι είναι γενικά βρώσιμο.
6. Η ακαθαρσία του νερού - το καπάκι αυτού του είδους είναι σκούρο καφέ, αναβλύζοντας προς το κέντρο. Η σάρκα έχει πικρή γεύση και είναι πολύ κορεσμένη με υγρασία. Αυτός ο τύπος αποδίδεται σε μη βρώσιμο.

Συχνά, οι συλλέκτες μανιταριών μπερδεύουν το σκουλήκι με ένα fleecy scaly, η κύρια διαφορά του οποίου είναι η χαρακτηριστική αυξημένη ζαριά, σπάνιο άρωμα και πικρή γεύση.

Παρόλο που πολλές πηγές υποδεικνύουν ότι το πιο επικίνδυνο δίδυμο μανιτάρι φθινοπώρου είναι ένα θείο κίτρινο foxblock, παρόλα αυτά, η ομοιότητα αυτών των ειδών εξαντλείται μόνο από το γεγονός ότι, όπως και τα πραγματικά μανιτάρια, εκπρόσωποι αυτού του είδους αναπτύσσονται επίσης σε κούτσουρα.

Θα ήθελα να δώσω ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι η δομή του Armillaria αναθεωρείται συνεχώς, κάθε μυκολόγος αναγνωρίζει διαφορετικές παραλλαγές της ειδικής σύνθεσης αυτού του γένους.

Μαγειρική

Κάθε συλλέκτης μανιταριού γνωρίζει ότι το φθινόπωρο του νομισματοκοπείου είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι με καλή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, η παρασκευή του απαιτεί υποχρεωτική θερμική επεξεργασία (συνιστάται να πραγματοποιηθεί σε δύο διαδοχικά στάδια). Εξοικονόμαστε σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή: αποξηραμένα, κονιοποιημένα, μετά τηγάνισμα, βρασμένα, σε μαρινάδα και μαγειρεμένα με αλάτισμα.

Παράγεται επίσης μαζική συγκομιδή του μύκητα, η συλλογή του οποίου πραγματοποιείται από το τέλος του καλοκαιριού μέχρι τον Νοέμβριο, η οποία στη συνέχεια πωλείται στα σημεία πώλησης σε κατεψυγμένα ή σε κονσέρβες.Ωστόσο, υπάρχουν συχνές περιπτώσεις δηλητηρίασης από αυτό το είδος, κατά κανόνα, αυτό οφείλεται στην ατελή θερμική επεξεργασία (ανεπαίσθητα μανιτάρια). Ως εκ τούτου, η επεξεργασία των μανιταριών αυτού του τύπου θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη - θα πρέπει να μαγειρεύεται για τουλάχιστον 30-40 λεπτά (πρωτογενής θερμική επεξεργασία). Μόνο μετά από αυτό είναι η δευτερογενής επεξεργασία των προϊόντων, η οποία συνεπάγεται το τηγάνισμα, το βράσιμο, το αλάτισμα ή την απόξεση μανιταριών.

Χαρακτηριστικά της φόρμας

Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι ο φθινοπωρινός σκώρος περιέχει ένα σύνολο συγκεκριμένων ουσιών με θετικές αντιμικροβιακές και αντικαρκινικές επιδράσεις. Επιπλέον, η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι ότι αντιμετωπίζει καλά την αναστολή τέτοιων θετικών κατά Gram βακτηρίων όπως ο Staphylococcus aureus.

100 γραμμάρια αγαρικών μελιού θα παράσχουν σε ένα άτομο ημερήσια δόση ιχνοστοιχείων όπως ψευδάργυρο και χαλκό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ομαλοποίηση των διαδικασιών που είναι υπεύθυνες για τον σχηματισμό αίματος. Επιπλέον, αυτά τα νόστιμα και υγιή μανιτάρια έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς.

Δηλαδή, λέει ότι τα μανιτάρια διαφέρουν όχι μόνο σε άριστη γεύση, αλλά και πολύ ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία γενικά.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ της ψευδούς και της παρούσας άποψης

Γνωρίζοντας τις χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ του δασικού μανιταριού και του επικίνδυνου αντισυμβαλλομένου του, το οποίο μπορεί να δηλητηριαστεί σοβαρά, δεν θα μπερδέψετε ποτέ αυτά τα μανιτάρια.

1. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα του καλύμματος των μανιταριών. Στα βρώσιμα είδη ποικίλλει από μπεζ μέχρι σκούρο καφέ. Κατά κανόνα, τα παλιά μανιτάρια έχουν πιο σκούρο και πιο κορεσμένο χρώμα του καπακιού. Το χρώμα του δηλητηριώδους δίδυμου είναι συχνά φωτεινότερο, προκαλώντας.
2. Το δεύτερο σημείο, το οποίο διακρίνει τα βρώσιμα και μη βρώσιμα είδη, μπορεί να αποδοθεί στο χρώμα του μύκητα των σπορίων. Τα σπόρια των πραγματικών μανιταριών μέλι είναι ελαφριά, συνήθως λευκό, για αυτό μπορείτε να δείτε μια χαρακτηριστική λευκή άνθιση στα καπάκια των παλιών αντιπροσώπων του είδους.
3. Το τρίτο σημείο είναι ο υποχρεωτικός έλεγχος του μύκητα για την παρουσία ενός κινηματογραφικού δακτυλίου της opinka που βρίσκεται στο στέλεχος. Κατά κανόνα, δηλητηριώδη λοβούς μιας τέτοιας "φούστας" δεν έχουν. Σημειώστε ότι αυτή η δυνατότητα είναι η πιο σημαντική, καθώς οφείλεται κυρίως στο ότι διακρίνουν τα βρώσιμα μανιτάρια από μη βρώσιμα.
4. Το τέταρτο σημάδι που θα σας βοηθήσει να καθορίσετε το ψεύτικο σκόρδο μπροστά σας ή τον βρώσιμο αδελφό του είναι το χρώμα των πιάτων που βρίσκονται στο εσωτερικό του καπακιού.Το χρώμα των πλακών των μη βρώσιμων ειδών παρόμοια με το δάσος μελιού. Έχει ένα χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα (σε παλιά μανιτάρια, πράσινο-ελαιόλαδο). Το χρώμα της ελασματοειδούς δομής του φθινοπωρινού μανιταριού είναι ελαφριά κρέμα, μπεζ.
5. Το πέμπτο σημείο είναι ότι στα πραγματικά μανιτάρια το καπάκι καλύπτεται με ζυγαριές μικρού μεγέθους, ενώ το χρώμα τους είναι κάπως πιο σκούρο από το χρώμα του ίδιου του καπακιού. Επιπλέον, τα παλιά μανιτάρια, κατά κανόνα, με την πάροδο του χρόνου, χάνουν τις κλίμακες τους, εξαιτίας των οποίων το καπέλο γίνεται εντελώς ομαλό. Σημειώστε ότι η διατροφική αξία των κατάφυτων, παλαιών μανιταριών είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή των νέων, γι 'αυτό, οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, κατά κανόνα, δεν τους συλλέγουν.
6. Το έκτο σημάδι που θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν υπάρχει σκόνη ή δηλητηριώδες δίδυμο μπροστά σας είναι η μυρωδιά ενός μανιταριού. Τα μανιτάρια του φθινοπώρου έχουν ένα ευχάριστο άρωμα "μανιταριών". Η μυρωδιά μιας ψεύτικης μυρωδιάς δίνει μούχλα.

Η γνώση των σημείων που θα σας βοηθήσουν να διακρίνετε το δηλητηριώδες μανιτάρι από το δασικό μανιτάρι θα σας βοηθήσει να μαζέψετε μια καλή καλλιέργεια μανιταριών, χωρίς να φοβάστε για την υγεία και τη ζωή των αγαπημένων σας. Ωστόσο, κατά τη συγκέντρωση για τα μανιτάρια, είναι καλύτερα να πάρετε μαζί έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών που θα σας πει και θα σας δείξει το βρώσιμο είδος μανιταριών.Αφού είδατε το φθινόπωρο το φθινόπωρο με τα δικά σας μάτια, θα είναι αρκετά δύσκολο για σας να το συγχέουμε με άλλα μανιτάρια, τα οποία διαφέρουν από αυτή τόσο στην όψη όσο και στη μυρωδιά και τη γεύση.

Είναι σημαντικό! Η συλλογή οποιωνδήποτε μούρων και μανιταριών πρέπει πάντα να ακολουθεί τον γνωστό κανόνα - "Δεν είμαι σίγουρος - μην το πάρετε". Αυτό θα βοηθήσει να απολαύσετε τα νόστιμα και υγιεινά δώρα της φύσης χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Βίντεο: Δέντρο φθινοπώρου (Armillaria mellea)