Blackening podruzdok - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Blackening podruzdok - ένα είδος φυλλοβόλων μανιταριών που ανήκουν στην οικογένεια Russula, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι η απουσία του γαλακτικού χυμού στον πολτό του σώματος των φρούτων. Αυτό το είδος ανήκει σε υπό όρους μανιτάρια (4 cat.). Επίσης, αυτά τα μανιτάρια είναι γνωστά σε πολλούς κατοίκους και με άλλα ονόματα: ψιλοκομμένο, μαύρο russula.

Η εμφάνιση της podgruzdka είναι αξιοσημείωτη - μάλλον ζοφερή και μη ελκυστική, γι 'αυτό πολλοί οπαδοί του κυνηγιού, χωρίς να γνωρίζουν την ευκολία του, απλά το παρακάμπτουν. Αυτά τα μανιτάρια είναι μια αγαπημένη λιχουδιά διαφόρων εντόμων και των προνυμφών τους.

Περιγραφή του είδους

Hat podruzhdka μαύρισμα, μάλλον παχύ, σαρκώδη σάρκα. Σε διάμετρο, το καπάκι του μανιταριού φτάνει τα 150 mm. Σε νεαρά δείγματα - έχει μια χαρακτηριστική διόγκωση, η οποία καταρρέει με την ωρίμανση, σχηματίζοντας μια μικρή χοάνη, οι άκρες γίνονται εύθραυστες και ελικοειδείς.Ακριβώς η επιφάνεια του καπακιού είναι ελαφρώς κολλώδης, έχει ένα γκριζωπόχρωμο χρώμα με χαρακτηριστικές σκούρες καφέ κηλίδες. Το δέρμα είναι αρκετά σφιχτό στο σώμα των φρούτων εξαιτίας αυτού που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Το πόδι της νύχτας είναι πυκνό, κανονικό κυλινδρικό, αρκετά λείο για να αγγίξει. Το μήκος φθάνει τα 80 mm. Το χρώμα των ποδιών των νέων μανιταριών συμπίπτει συχνά με το χρώμα του καπακιού, σε ενήλικες podgruzdkov - σκούρο γκρι.

Το ελασματοειδές σώμα είναι στενό, τα ίδια τα πιάτα είναι προσκολλημένα, διακλαδισμένα, όχι πολύ συχνά τοποθετημένα. Το χρώμα των πλακών είναι κρεμώδες, όταν η τομή / θραύση σκουραίνει αμέσως, έχουν ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Τα σπόρια είναι λευκά, στρογγυλά.

Όπου μεγαλώνει

Τις περισσότερες φορές, το μαύρο Russula βρίσκεται σε δάση με εύκρατο κλίμα (μεικτό, κωνοφόρο, φυλλοβόλο). Ο κύριος συνεργάτης αυτού του είδους των μανιταριών είναι το πεύκο, ωστόσο, συχνά οι θηλές βρίσκονται σε ελάφια σημύδας, σε μικρές δασικές εκτάσεις, κατά μήκος δασικών μονοπατιών και δρόμων.Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο μεμονωμένα όσο και σε μικρές ομάδες.

Η κορυφή του καρπού μαύρο podgruzdka - από τα μέσα του καλοκαιριού μέχρι τον πρώτο παγετό.

Δίδυμα και παρόμοια είδη

Το Chernushka, όπως τα περισσότερα βρώσιμα μανιτάρια, έχει δίδυμα που μοιάζουν πολύ με αυτό το είδος.

Είναι πολύ εύκολο να συγχέουμε το podgruzdok με μια ματιά όπως μια μαυρισμένη Russula, το χρώμα του δέρματος του οποίου το πώμα μπορεί επίσης να είναι του ίδιου χρώματος με το Chernushka. Η κύρια διαφορά είναι το λιγότερο κορεσμένο χρώμα του μύκητα.

Ένα άλλο διπλό της μαύρης τρύπας είναι μια ασπρόμαυρη υποφόρτωση, η κύρια διαφορά της οποίας είναι ένα επαρκώς ανεπτυγμένο ελασματοειδές σώμα (συχνά τοποθετημένο πτώση των πλακών), καθώς και ένα ανοιχτό γκρι κάλυμμα. Ο πολτός αυτού του τύπου μύκητα γίνεται αμέσως μαύρο μετά το σπάσιμο.

Συχνά πλάκα-όπως podgruzdok - αυτό το είδος έχει ένα καπέλο με ένα κορεσμένο σκούρο χρώμα, οι πλάκες κάτω από τις οποίες είναι πολύ μικρές. Συχνά αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση.

Ευκολία

Το μαύρισμα podruzhdok είναι αρκετά ένα βρώσιμο μανιτάρι, ωστόσο, κατά κανόνα, μόνο τα νεαρά δείγματα συλλέγονται για την προετοιμασία λόγω του μαλακού και νόστιμου πολτού.Σε ενήλικα μανιτάρια, η σάρκα είναι πολύ σκληρή με έντονη πικρή γεύση. Ένα άλλο αναμφισβήτητο γεγονός υπέρ της συλλογής chernushki για την επόμενη προετοιμασία είναι ότι αυτό το είδος είναι μια πραγματική λιχουδιά για πολλά δασικά έντομα και σκουλήκια.

Τα πιο δημοφιλή είναι αλατισμένα Chernushki, τα οποία είναι καλά εμποτισμένα και βραστά πριν. Αυτή η θεραπεία σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία και το άρωμα. Αλατισμένα podruzdki έχουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, το σώμα φρούτων σκουραίνει όταν αλατιστεί.

Επίσης, συχνά η προετοιμασία νέων υποφορτών απαιτεί θερμική επεξεργασία όπως το βράσιμο, το ψήσιμο και η αποξήρανση. Υποχρεωτική σε αυτή την περίπτωση - πρωτογενή επεξεργασία (διαβροχή και επακόλουθο βρασμό για 20-30 λεπτά). Μαύρο podruzdok, όπως πολλοί τύποι μανιταριών, μπορεί να στεγνώσει, σε αυτή τη μορφή μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Είναι σημαντικό! Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα νεαρά μανιτάρια Chernushka. Τα παλαιότερα δείγματα δεν χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς λόγω του ότι ο πολτός τους είναι πολύ σκληρός.

Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι το μαύρισμα podruzhdok είναι ένα πολύ καρποφόρο είδος μανιταριών, και σε άπαχες εποχές μπορεί να είναι ένα πλήρες υποκατάστατο των πραγματικών μανιταριών.

Βίντεο: Blackening Podgruzdok (Russula nigricans)