Ημίλευκο μανιτάρι - μια περιγραφή του πού μεγαλώνει η τοξικότητα του μύκητα

Το όνομα αυτό έλαβε από τους ανθρώπους. Το πιο συνηθισμένο επιστημονικό όνομα είναι το Boletus impolitus. Σε κάποια βιβλιογραφία, βρίσκεται επίσης κάτω από τα ονόματα: μισόλευκο άρρωστος, κίτρινο boletus, καθώς αντιπροσωπεύει την οικογένεια των boletes, ένα γένος των boletus. Το μισό-άσπρο μανιτάρι θεωρείται ένα από τα πιο εύγευστα μανιτάρια που βρέθηκαν στα δάση μας. Σήμερα είναι αρκετά σπάνιο και σύντομα θα αναφέρεται ως απειλούμενο με το κόκκινο βιβλίο.

Περιγραφή

Ένα ημι-λευκό μανιτάρι ή κίτρινο boletus είναι ένας βρώσιμος, σωληνωτός εκπρόσωπος της οικογένειας μανιταριών. Κυρίως ζει σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση της πατρίδας μας. Του αρέσει πολύ το ασβεστολιθικό έδαφος. Βολικό για να συλλέξει χρόνο - από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, τα πιο συχνά ένα τέτοιο μανιτάρι μπορεί να βρεθεί κάτω από την βελανιδιά.

1. Το μέγεθος του καπέλου του είναι αρχικά 5-6 cm, και σε ένα ενήλικα μανιτάρι μπορεί να φτάσει τα 20-22 cm. Αυτά τα μεγέθη για μανιτάρια θεωρούνται ρεκόρ.Αρχικά, είναι έντονα κυρτό σε ένα νεαρό μανιτάρι, και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης αναπτύσσεται σαν μαξιλάρι, πεπλατυσμένο και σχισμένο. Το δέρμα είναι ματ, δεν διαχωρίζεται από τον πολτό. Τα χαρακτηριστικά χρώματος στη φύση βρίσκονται σε διαφορετικές αποχρώσεις - από το κίτρινο-καφέ έως το ελαιόχρωμο και το γκρι-καφέ. Το κάτω σωληνοειδές στρώμα είναι χρυσό.
2. Το πόδι παχύνεται σε 7 cm, φτάνει σε ύψος 10-12 cm. Σκληρή στην αφή, πιο κοντά στη ρίζα, χονδρό-ινώδες. Μέσα στο χρώμα άχυρου-λεμονιού, μπορντό στο πάνω μέρος.
3. Η σάρκα είναι ισχυρή, παχιά. Σε γενικές γραμμές, το χρώμα είναι χρυσό σιτάρι, σε ορισμένα μέρη κοντά στα πόδια το χρώμα είναι κορεσμένο λεμόνι. Η μυρωδιά ενός τέτοιου μανιταριού θυμίζει αόριστα τα χρώματα γκουάς ή, όπως λένε πολλοί, έχει καρβολική οσμή.
4. Το τμήμα του σώματος των φρούτων των μανιταριών είναι πορώδες-σωληνοειδές με πυκνότητα ενός έως τριών εκατοστών. Οι πόροι είναι μικροί και ελαφρώς στρογγυλοί. Το χρώμα των νεαρών μανιταριών είναι πρασινωπό, σε παλιούς εκπροσώπους είναι κίτρινο. Όταν το κομμένο ή χαλασμένο χρώμα δεν αλλάζει.
5. Οι πόροι είναι επίπεδες, έστω και καφέ χρώματος.

Χωριό και χρόνος συλλογής

Ένα ημι-άσπρο μανιτάρι είναι μια πολύ θερμόφιλη οικογένεια μανιταριών. Ως εκ τούτου, κυρίως κατοικεί στο νότιο και κεντρικό τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας,Μπορεί επίσης να βρεθεί σε ορισμένα μέρη των Καρπαθίων βουνών. Είναι απαραίτητο να ψάχνουμε για κίτρινο boletus σε μικτά δάση, συχνά συναντάμε σε κωνοφόρα δάση. Ιδιαίτερα αγαπά το υγρό ασβέστη χώμα. Σε ευνοϊκούς καιρούς, φρούτα από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου Παρά το γεγονός ότι πρόσφατα είναι εξαιρετικά σπάνιο, σε ένα ευνοϊκό έτος με τις κατάλληλες συνθήκες, μπορείτε να συγκομιδήτε μια πολύ μεγάλη καλλιέργεια.

Χαρακτηριστικά και οφέλη γεύσης

Κίτρινο boletus - βρώσιμο μανιτάρι, που επιτρέπεται για κατανάλωση. Ο ίδιος είναι πολύ νόστιμος, έχει υψηλή βαθμολογία μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών. Η ιδιαίτερη μυρωδιά όταν εξαφανίζεται το μαγείρεμα.

Το μισό λευκό μανιτάρι είναι κατάλληλο για διάφορα είδη μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές είναι αποξηραμένο, τουρσί, βρασμένο και τηγανητό. Οι μυκολόγοι υποστηρίζουν ότι μια ποικιλία αυτού του μύκητα είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Όταν τρώγεται, ένα άτομο λαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, καθώς και:

• Βοηθάει στη βελτίωση της εργασίας του νευρικού συστήματος.
• Θετική επίδραση στα μαλλιά και στο δέρμα.
• Κανονικοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα.
• Βελτιώνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο σώμα.
• Ενισχύει τον οστικό ιστό.
• Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Λόγω του γεγονότος ότι ο μύκητας είναι πλούσιος σε ασκορβικό οξύ, συνιστάται να χρησιμοποιείται για οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις. Σε περίπτωση συνεχούς κατανάλωσης τροφίμων μια ευκαιρία να πιάσει ένα κρύο, η γρίπη μειώνεται σημαντικά.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να θυμόμαστε ότι ακόμη και σε κατεψυγμένη μορφή, το μανιτάρι διατηρεί όλα τα χρήσιμα στοιχεία. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για την προετοιμασία της οικοδέσποινας για το χειμώνα.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Απαγόρευσε αυτό το μανιτάρι:

1. Παιδιά ηλικίας κάτω των 10 ετών (το πεπτικό σύστημα δεν σχηματίζεται πλήρως).
2. Άτομα που πάσχουν από διαβήτη (ο δισακχαρίτης υπάρχει στη σύνθεση του μύκητα).
3. Άτομα που πάσχουν από νεφρική νόσο (ο μύκητας μπορεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα νιτρικών).

Το ημιλευκό μανιτάρι δεν περιέχει ουσίες που θα μπορούσαν να βλάψουν ένα άτομο. Αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το μανιτάρι απορροφά όλες τις ουσίες από το έδαφος, επομένως δεν πρέπει να το συλλέγετε κοντά στο δρόμο, τα εργοστάσια, τους αυτοκινητόδρομους και σε άλλες περιοχές που είναι περιβαλλοντικά μολυσμένες.

Παρόμοια είδη

1. Το Boletus edulis είναι το κοινό όνομα για το λευκό μανιτάρι.
2. Boletus appendiculatus - πορνεία πόνος.
3. Boletus radicans, syn, Boletus albidus - ένα βαθύ ριζωμένο δηλητηριώδες μανιτάρι (το χρώμα του καπέλου σε ένα τέτοιο μανιτάρι είναι γκρίζο, οι πόροι των ποδιών και του λεμονιού γίνονται μπλε όταν πιέζονται, κάτι που διαφέρει από τον Ημίλευκο μύκητα).

Σε σχέση με την εξαφάνιση αυτού του είδους, οι επιστήμονες παροτρύνουν να το αντιμετωπίσουν προσεκτικά και με κατανόηση. Τι θα μπορούσαν και οι απόγονοί μας να απολαύσουν το κίτρινο μπιφτέκι.

Βίντεο: ημίλευκο μανιτάρι (Boletus impolitus)