Ερυθρός ελαιώνας - περιγραφή του τόπου όπου μεγαλώνει η τοξικότητα των μανιταριών

Ryzhik - η σπάνια περίπτωση που το όνομα προσδιορίζει με ακρίβεια την εμφάνιση. Εδώ και το χρώμα του καρότου, το οποίο είναι ζωγραφισμένο μανιτάρι, και η συναισθηματική του αντίληψη. Στα ψάρια της παρούσας πολλά υποείδη - πεύκο, κόκκινο, ερυθρελάτης, γαλακτώδες. Σήμερα μιλάμε για έλατο κοκκινωπό (elovik), το παρατσούκλι από τους ανθρώπους "το βασιλικό μανιτάρι".

Περιγραφή

Έλατο έλατο: γένος lacunaria, οικογένεια Russula. Το καπάκι αυξάνεται στα 10-11 εκατοστά, είναι πολύ εύκολο να σπάσει και λεπτότερο από το σημερινό γάλα σαφράν γάλακτος, δεν υπάρχει άκρη στα άκρα, σαν ένα κύμα της συνηθισμένης. Μπορεί να ζωγραφιστεί σε όλους τους τόνους κόκκινου και κόκκινου χρώματος - από θαμπό πορτοκαλί έως έντονο ροζ. Σε ένα νεαρό μύκητα, το πώμα είναι πιο κυρτό, στο κέντρο πιο συχνά υπάρχει ένας λόφος και οι άκρες κάμπτονται. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο επίπεδη και πιο κοίλο, η κατάθλιψη στο κέντρο μοιάζει με μια μικρή χοάνη.Το δέρμα είναι ομαλό, ξηρό, λίγο ολισθηρό όταν είναι βρεγμένο. Αν το καπέλο υποστεί βλάβη από κάτι, το σχέδιο χρώματος αλλάζει σε πράσινο χρώμα.

Το πόδι είναι επίσης εύθραυστο, μήκους έως 6 cm, σε σχήμα κυλίνδρου. Στη νεολαία, είναι κοίλο, με την ηλικία να υπάρχει όλο και λιγότερο πολτός σε αυτό, γίνεται άδειο. Το χρώμα είναι το ίδιο με το καπάκι. Επίσης, όταν είναι κατεστραμμένο, αποκτά πράσινο χρώμα.

Σπόρια σχήματος οβάλ, με μοτίβο σε μορφή πλέγματος, μη βαμμένο με κανέναν τρόπο. Διαφορά σκόνη κίτρινη.

Διαδώστε

Αυξάνονται σχεδόν σε όλη τη Ρωσία - από την Άπω Ανατολή μέχρι το ευρωπαϊκό μέρος. Αγαπούν να ζουν σε δάση ερυθρελάτης και αρκεύθου, αλλά μπορούν επίσης να βρεθούν κοντά στους δρόμους, στις άκρες των δασών και μέσω της πύλης. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί ακόμα και στο χορτάρι, εάν η περιοχή καλύπτεται άφθονα με βελόνες πεύκου. Τα μανιτάρια δεν τους αρέσει η μοναξιά - κοστίζουν αρκετά κομμάτια σε ένα μικρό οικόπεδο, αλλά πιο συχνά προτιμούν να συσσωρεύονται. Ένας έμπειρος συλλέκτης μανιταριών γνωρίζει - αν μια καμήλα πιάστηκε - αυτό σημαίνει ότι οι αδελφοί του πρέπει να μεγαλώνουν κοντά.Οι πιο εποικοδομητικοί μήνες είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, δηλαδή ολόκληρη την περίοδο των μανιταριών. Ryzhiki δεν φοβούνται τον παγετό - ακόμη και με την έναρξη των παγετών, μπορείτε να βρείτε έναν μύκητα μόλις γεννημένος και περήφανα τέντωμα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το Ryzhiki έχει τη δόξα ενός χρήσιμου και θρεπτικού προϊόντος. Είναι πολύ αγαπητό και εκτιμάται από τους ανθρώπους για την ασύγκριτη γεύση και την εξαιρετική πεπτικότητα τους. Το έντονο πορτοκαλί χρώμα τους δίνει βήτα-καροτίνη, η οποία έχει σημαντική οπτική αξία, προάγει την επούλωση τραυμάτων και έχει καλή επίδραση στο δέρμα και τους βλεννογόνους.

Επιπλέον, κάποιες άλλες ουσίες που είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο είναι παρούσες στους μύκητες: βιταμίνες C, μερικές βιταμίνες Β, ένα φυσικό αντιβιοτικό lactariovioline που βοηθά στην αντιμετώπιση της φυματίωσης. Εάν υπάρχουν μανιτάρια στη θεραπεία των πνευμονικών ασθενειών, τότε αυτό το αντιβιοτικό θα βοηθήσει να επουλωθούν το συντομότερο δυνατό. Τα αμινοξέα που περιέχονται στους μύκητες δεν υποβάλλονται σε καταστροφή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως απορροφώνται σωστά από το στομάχι.

Αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στη διατροφή εκείνων που άρχισαν να αναρρώνουν. Μια μεγάλη ποσότητα ινών βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων.

Μαγειρική

Οι γκουρμέ προτιμούν να τρώνε μανιτάρια σε ακατέργαστη μορφή, μόνο πασπαλισμένα με αλάτι. Παρόλα αυτά, πρέπει να βράσουν τουλάχιστον. Για την προετοιμασία αυτών των μανιταριών, είναι διαθέσιμες όλες οι διαθέσιμες μέθοδοι - το βράσιμο, το τηγάνισμα με πατάτες και τα κρεμμύδια, και η απολέπιση. Το Ryzhiki είναι καθολικό και όλοι μπορούν να μαγειρεύουν το αγαπημένο τους πιάτο, με βάση τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις τους. Με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, ξεπερνούν το μοσχάρι και το βόειο κρέας, και από την αφομοίωση - στην πρώτη θέση ανάμεσα στα μανιτάρια.

Πολλοί προτιμούν τα αλατισμένα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν ή να απορροφούν - απλά καθαρίστε τα δάση συντρίμμια και ξεπλύνετε. Το κύριο πράγμα - είναι καλύτερα να το κάνουμε μέσα σε λίγες ώρες μετά τη συλλογή.

Λίγα πράγματα που πρέπει να ξέρετε

1. Εάν το ήπαρ, τα έντερα, τα νεφρά ή κάποια όργανα του πεπτικού συστήματος είναι άρρωστα, είναι καλύτερα να μην φάτε μανιτάρια σίκαλης. Για όσους έχουν απομακρύνει μια χοληδόχο κύστη, αυτή η προειδοποίηση είναι επίσης αλήθεια.
2. Το Ryzhiki απορροφάται πολύ πιο εύκολα από τους μύκητες, το μοσχάρι και το βούτυρο, αλλά πολλοί άνθρωποι, οι ηλικιωμένοι και οι έγκυες τρώνε αυτό το προϊόν πολύ.
3. Εάν συνδυάσετε μανιτάρια με κάποια άλλα προϊόντα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στη σύνθεση, το παραγόμενο πιάτο θα προκαλέσει κάτι σαν αλλεργική αντίδραση.
4. Ακόμα και οι άνθρωποι που δεν παραπονιούνται για την υγεία δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν μανιτάρια και λάχανο ταυτόχρονα - ο πεπτικός σωλήνας θα είναι υπερφορτωμένος, δεδομένου ότι ένας τέτοιος συνδυασμός είναι δύσκολο να αφομοιωθεί.

Βίντεο: έλατο έλατο (Lactarius deterrimus)