Τοματοπολτός - τα οφέλη και η βλάβη στην υγεία του σώματος

Είναι πιθανώς δύσκολο να βρεθεί μια οικοδέσποινα που δεν γνώριζε για την ύπαρξη τομάτας. Χρησιμοποιείται για να βελτιώσει την ποιότητα των μαγειρεμένων πιάτων προσθέτοντάς τα σε αυτά. Αυτό ισχύει τόσο για το πρώτο όσο και για το δεύτερο μάθημα. Το ίδιο γίνεται όταν υπάρχει ανάγκη βελτίωσης του χρώματος του τελικού πιάτου.

Τα ζυμαρικά είναι ημιτελές προϊόν, όχι το τελικό προϊόν. Επομένως, είναι απίθανο ο καθένας να το φάει χωρίς να το επεξεργαστεί πρώτα. Αυτή είναι η διαφορά της, ας πούμε, με κέτσαπ.

Τι είναι αυτό το προϊόν;

Λαμβάνεται με θερμική επεξεργασία των τοματών. Για την παραγωγή χρησιμοποιήστε μόνο ώριμες καφέ ή κόκκινες ντομάτες. Πρώτον, οι σπόροι λαμβάνονται από το φρούτο. Μετά από αυτό, βράζουν μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή της επιθυμητής πυκνότητας. Φυσικά, το προϊόν ταυτόχρονα χάνει σημαντικό ποσοστό υγρασίας.Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση στερεών καθίσταται πολύ μεγαλύτερη. Σχεδόν στην πραγματικότητα εκτελεί την παρασκευή ενός συμπυκνώματος ντομάτας.

Η ποιότητα της πάστας τομάτας καθορίζεται από το βαθμό του πάχους της. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο καλύτερο προϊόν στη φύση. Η πάστα ντομάτας είναι η υψηλότερη και η πρώτη τάξη. Αλλά η υψηλότερη ποιότητα θεωρείται μια "έξτρα" ποικιλία. Μερικοί υπέθεσαν λανθασμένα ότι η παραγωγή τομάτας είναι ένα επίτευγμα της σύγχρονης εποχής. Αυτό δεν συμβαίνει στην πραγματικότητα. Άρχισε να προετοιμάζει τους Ιταλούς πριν από δύο αιώνες. Η πάστα ντομάτας χρησιμοποιείται με επιτυχία από Ιταλούς σεφ. Αρχικά, ελήφθη και στη συνέχεια έφερε στο μυαλό. Εκπονήθηκαν διάφορες σάλτσες, προστέθηκαν ελαιόλαδο και μπαχαρικά στην πάστα.

Σύνθεση

Η αναλογία ξηρής ουσίας στο προϊόν κυμαίνεται από 25 έως 40%. Το υπόλοιπο είναι το περιεχόμενο σε νερό.Ορισμένοι κατασκευαστές της ποσότητας που αναγράφεται στην ετικέτα. Το κλάσμα λίπους στην πάστα ντομάτας απουσιάζει εντελώς, και το μερίδιο των πρωτεϊνικών συστατικών αντιπροσωπεύει το μικρότερο ποσό. Συνήθως δεν υπερβαίνει το 5%.

Το προϊόν είναι παράγωγο ντομάτας. Ως εκ τούτου, η σύνθεσή του χαρακτηρίζεται από το περιεχόμενο διαφόρων μεταλλευμάτων. Υπάρχουν πολλές βιταμινούχες ουσίες. Σημαντικές τιμές φτάνουν στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Είναι εκεί 45 mg ανά 100 g του προϊόντος. Πολλοί στη σύνθεση τοκοφερόλες και βιταμίνες της ομάδας Α.

Τα οφέλη

Οι χρήσιμες ιδιότητες του εν λόγω προϊόντος μπορούν να μειωθούν στα ακόλουθα σημεία:

1. Το κύριο πλεονέκτημα της πάστας ντομάτας είναι να κάνει την ορεκτική εμφάνιση των πιάτων με χαρακτηριστική γεύση. Μετά από όλα, δεν είναι μυστικό σε κανέναν ότι η διαδικασία της πέψης προκαλείται από τον τύπο και τη μυρωδιά του φαγητού, τον καθορισμό των τραπεζιών και οτιδήποτε άλλο σχετίζεται με αυτό. Ο τύπος των πιάτων που παρασκευάζονται με τη χρήση τοματοπολτού, διεγείρει την όρεξη, συμβάλλει στην εντατική απελευθέρωση χωνευτικών χυμών. Όλα αυτά, με τη σειρά τους, οδηγούν σε καλή πεπτικότητα. Η πάστα ντομάτας περιέχει πραγματικά όλα τα οφέλη που έχουν οι ντομάτες,χρησιμοποιείται για να το κάνει.
2. Η χρησιμότητα του προϊόντος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Η βιταμίνη C έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι το κύριο συστατικό που συμμετέχει στο σύνολο των μέτρων για τη βελτίωση της ανοσίας, η οποία προστατεύει το σώμα από τη δράση των εκπροσώπων της παθογόνου μικροχλωρίδας και άλλες αρνητικές επιδράσεις.
3. Η επαρκής περιεκτικότητα σε β-καροτένιο σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ βοηθά στην αύξηση της αντοχής στο στρες και στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων των καταστάσεων άγχους. Παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην άμβλυνση της επιρροής του παράγοντα ακτινοβολίας.
4. Η θειαμίνη, η οποία ανήκει στις βιταμίνες Β, επιταχύνει όλες αυτές τις διαδικασίες που σχετίζονται με το μεταβολισμό. Επιπλέον, αποτρέπει τη συλλογή επιπλέον κιλών. Η θειαμίνη είναι απαραίτητη για το σωστό χειρισμό του πεπτικού συστήματος και της συσκευής της καρδιάς και των αγγείων της.
5. Το νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ) δεν επιτρέπει τη "διάλυση" της χαμηλής μοριακής χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι απαραίτητο για την παραγωγή ορισμένων ορμονικών ουσιών. Αυτό περιλαμβάνει τις ορμόνες του φύλου.
6. Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων θα απέχει πολύ από την ολοκλήρωση, αν δεν ειπωθεί τίποτα για τέτοιες σημαντικές ουσίες,όπως το λυκοπένιο. Με την ποσότητα αυτών των ουσιών, η πάστα που λαμβάνεται από τις τομάτες καταλαμβάνει την υψηλότερη θέση στο βάθρο. Ένα κιλό του προϊόντος (είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς) περιέχει 1600 mg λυκοπίνες! Είναι φυσικές χρωστικές, λόγω των οποίων η ντομάτα αποκτά ένα τόσο χαρακτηριστικό χρώμα. Αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται στη σύνθετη ιατρική διόρθωση πολλών ασθενειών. Τα κακοήθη νεοπλάσματα δεν αποτελούν εξαίρεση.

Ένα αποδεδειγμένο επιστημονικό γεγονός είναι ότι οι λυκοπίνες αναστέλλουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Η δράση τους έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς. Τέτοιες ουσίες συμβάλλουν στη μείωση της χαμηλής μοριακής χοληστερόλης. Χαρακτηριστικό είναι το γεγονός ότι η ενεργός χρήση τομάτας από τους Ιταλούς έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι έχουν τα χαμηλότερα ποσοστά εμφάνισης της παθολογίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Οι λυκοπίνες έχουν θετική επίδραση στο δέρμα. Για την παράταση της νεολαίας του δέρματος, οι κοσμητολόγοι συνέστησαν καθημερινή κατανάλωση τοματοπολτού 50 γρ.

Επί του παρόντος, πηγαίνοντας σε σχεδόν οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε αρκετά μεγάλο αριθμό τύπων τοματοπολτού.Όλοι τους αντιπροσωπεύονται από διαφορετικούς κατασκευαστές. Ωστόσο, δεν έχουν όλα τα χαρακτηριστικά που καθορίζονται στα πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων. Αν μιλάμε για υπεύθυνους κατασκευαστές που ενδιαφέρονται για την ποιότητα των προϊόντων τους, τότε μπορούμε να επισημάνουμε μια τέτοια μάρκα όπως η "Τομάτα". Αυτή η μάρκα είναι απολύτως φυσικά προϊόντα. Αυτή η επικόλληση έχει καλές περιβαλλοντικές επιδόσεις και δεν περιέχει ΓΤΟ. Δεν υπάρχουν χρωστικές ουσίες και γεύσεις. Δεν προσθέτει παχυντές και άλλα συνθετικά συστατικά. Η παστερίωση γίνεται προσεκτικά, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση όλων των θρεπτικών ουσιών. Όλα τα προϊόντα αυτής της μάρκας έχουν ένα τεράστιο καλειδιοσκόπιο γεύσεων.

Επικινδύνων τομάτας

Το περιεχόμενο του προϊόντος διακρίνεται από μεγάλο αριθμό εκπροσώπων της σειράς οργανικών οξέων. Αυτό προκαλεί ερεθιστικό αποτέλεσμα στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Τα άτομα με προβλήματα σε αυτό το θέμα, αφού τρώνε ένα πιάτο με πάστα ντομάτας, μπορεί να έχουν καούρα.

Από μόνη της, η πάστα ντομάτας δεν μπορεί να βλάψει το σώμα.Αλλά από την πλευρά ορισμένων κατασκευαστών, προκειμένου να μειωθεί το κόστος απόκτησης προϊόντων, διάφορα πρόσθετα εισάγονται στη σύνθεση. Ακριβώς μπορούν να βλάψουν το σώμα. Ο κατάλογος των προσθέτων είναι πολύ εκτεταμένος και αποτελείται από ουσίες για άρωμα, που προσδίδουν παχύτερη συνοχή, συντηρητικά για μακροχρόνια αποθήκευση. Η παραγωγή τέτοιων προϊόντων είναι πολύ φθηνότερη. Παρά το γεγονός ότι αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση, τα οφέλη από τέτοια προϊόντα είναι πολύ λιγότερα.

Σημάδια φυσικού προϊόντος

Επιλέγοντας πάστα ντομάτας, θα πρέπει να καθοδηγείται από ορισμένα κριτήρια:

1. Απουσία στη σύνθεση των παχυντών.
2. Η εισαγωγή των συστατικών που προσδίδουν γεύση και οσμή.
3. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει χρωστικές ουσίες. Η φυσικότητα χαρακτηρίζεται από ένα καφέ χρώμα με μια κοκκινωπή απόχρωση. Η παρουσία έντονου κόκκινου χρώματος υποδεικνύει την εισαγωγή βαφών.
4. Η πάστα ντομάτας δεν πρέπει να περιέχει γλουταμινικό νάτριο. Μερικοί κατασκευαστές το κάνουν να βελτιώσει τη γεύση.

Κατά την αγορά ενός προϊόντος, πρέπει να εξετάσετε την ετικέτα για να προσδιορίσετε τη σύνθεση. Η φυσική πάστα ντομάτας πρέπει να περιέχει μόνο ντομάτες και αλάτι.Η παρουσία πρόσθετων εξαρτημάτων θέτει τη φυσικότητα σε μεγάλη αμφιβολία.