Στρείδια - τα οφέλη και η βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Ανάμεσα στους ειδήμονες της γκουρμέ κουζίνα σε ένα ιδιαίτερο μέρος είναι τα πιάτα των στρείδι τους. Το προϊόν είναι πολύ ακριβό, αλλά στην περίπτωση αυτή το κόστος του είναι αρκετά δικαιολογημένο. Το γεγονός είναι ότι τα στρείδια έχουν όχι μόνο ασυνήθιστη γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι παρόντες στη διατροφή του καθενός από εμάς.

Στον σύγχρονο κόσμο υπάρχουν περίπου 50 είδη στρείδι. Ζουν κυρίως σε θερμά θαλασσινά νερά κοντά στην ακτή ή στο στόμιο του εισερχόμενου ποταμού. Ωστόσο, πρόσφατα έχουν μάθει να μεγαλώνουν και με τεχνητά μέσα. Οι κύριοι εξαγωγείς στρειδιών είναι οι Γάλλοι, οι Ιάπωνες, οι Αμερικανοί, οι Νότιο Κορεάτες. Όπως και οι Νορβηγοί, οι Ισπανοί, οι Πορτογάλοι, οι Αυστραλοί. Βρίσκονται στην Άπω Ανατολή της Ρωσίας. Τα στρείδια από τη Νορβηγία αποτιμώνται περισσότερο στην ευρωπαϊκή αγορά.

Το κρέας του στρείδι έχει μια ζελατινή σύσταση και είναι συνηθισμένο να το πιείτε κατευθείαν από το φύλλο, μετά από το ψεκασμό ενός μικρού χυμού λεμονιού μέσα. Η γεύση μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Εξαρτάται από την εποχή, από το οικοσύστημα του μαλακίου και από τα συγκεκριμένα είδη του. Ορισμένα στρείδια μπορούν να είναι γλυκιά, άλλα - υφάλμυρα.

Αυτό είναι το προϊόν που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχουν άνθρωποι που απλά λατρεύουν τα στρείδια, και υπάρχουν εκείνοι που μισούν το γούστο τους.

Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση των στρείδι

Εν πάση περιπτώσει, αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο. Είναι το θέμα της σύνθεσης. Το κρέας του στρείδι είναι πολύ θρεπτικό και ξεπερνά ακόμα και πολλά είδη ψαριών σε ορισμένες ιδιότητες. Έχει πολλές πρωτεΐνες, λιπαρά, υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, D, C, PP, καθώς και μια ολόκληρη παλέτα ορυκτών ουσιών, ξεκινώντας με ιώδιο και ψευδάργυρο και τελειώνει με χρώμιο, φθόριο και κοβάλτιο.

Τα λεπτά, εξαιρετικά σκεύη γεύσης παρέχουν απλά μια ασυνήθιστη χημική σύνθεση. Είναι επίσης υπεύθυνος για τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

1. Χάρη στα στοιχεία που αναφέρθηκαν παραπάνω, τα στρείδια έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα. Αυτό το προϊόν περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ημερήσια πρόσληψη βιταμινών που χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα.
2. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι, παρά τη διατροφική του αξία, το κρέας στρείδι έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 72 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια). Αυτή είναι μια ιδανική επιλογή για ανθρώπους που αγαπούν ένα νόστιμο γεύμα, αλλά ταυτόχρονα παρακολουθούν την κατάσταση της υγείας και την εμφάνισή τους.
3. Η περιεκτικότητα ψευδαργύρου στο κρέας στρείδι είναι αρκετά υψηλή, η οποία με τη σειρά της έχει θετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια.
4. Αυτό το μαλάκιο είναι ένα φυσικό αφροδισιακό, το οποίο όχι μόνο αυξάνει τη σεξουαλική έλξη στο αντίθετο φύλο αλλά και αυξάνει το επίπεδο τεστοστερόνης στο αίμα των ανδρών.
5. Η τακτική χρήση των στρείδι θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου.
6. Επίσης, οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του σώματος.
7. Ο σίδηρος και τα διάφορα μεταλλικά άλατα, τα οποία είναι πλούσια σε αυτά τα μαλάκια, θα βελτιώσουν τη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί συστήνουν τη χρήση στρείδι σε ασθενείς που πάσχουν από αναιμία.
8. Οι στερόλες με τις οποίες το σμήνος είναι πλούσιο παρεμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης. Μια υψηλή συγκέντρωση ιωδίου θα βοηθήσει στην αποφυγή νόσων του θυρεοειδούς συστήματος.

Ωστόσο, για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σωστά. Φυσικά, τα στρείδια είναι πολύ νόστιμα όταν αρωματιστούν με χυμό λεμονιού. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό δεν θα βοηθήσει αν το στρείδι δεν είναι φρέσκο. Γενικά, αποφάσισαν να τρώνε σχεδόν ζωντανά. Μόνο τότε το στρείδι θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και το πιο ωφέλιμο για το ανθρώπινο σώμα. Αν το αχιβάδα δεν τσακίσει κατά το άνοιγμα του κελύφους, αυτό σημαίνει ότι είναι νεκρό. Αν είναι δυνατόν, αντικαταστήστε το στρείδι με ζωντανό. Φυσικά, είναι επίσης δυνατό να βράσει, ψήνει, τηγανίσει αυτό το προϊόν, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία θα χάσει σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Μπορούν τα στρείδια να είναι επιβλαβή;

Δυστυχώς, ορισμένοι άνθρωποι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσουν αυτή τη λιχουδιά.

1. Πρόκειται κυρίως για εκείνους που είναι αλλεργικοί στα θαλασσινά ή ιδιοσυγκρασία ορισμένων χημικών στοιχείων. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ακόμη και η θερμική επεξεργασία των στρείδι δεν θα σας εξοικονομήσει από τις αρνητικές συνέπειες.
2. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να κάνουν κακή χρήση αυτής της γυναίκας μαλακίων σε μια ενδιαφέρουσα θέση και οι μητέρες που μόλις θηλάζουν μωρά.
3. Οι ασθένειες του στομάχου, του παγκρέατος και του σπλήνα μπορούν να επιδεινωθούν από την παρουσία στρείδι στην ανθρώπινη διατροφή.

Πώς να φάτε στρείδια

Φάτε τα στρείδια, όπως είπαμε παραπάνω, είναι ακόμα αποδεκτή ωμά. Τις περισσότερες φορές είναι απλά πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Ωστόσο, μερικοί καπνιστές πηγαίνουν περισσότερο και εποχιακά το προϊόν με μαύρο πιπέρι ή να προετοιμάσει μια ειδική σάλτσα για αυτούς, συνήθως με βάση το ξύδι.

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε να τρώτε ένα στρείδι στο σπίτι και όχι σε ένα εστιατόριο, θα πρέπει να το ανοίξετε μόνοι σας. Πριν από αυτό το μάκτρο πρέπει να πλένεται με κρύο νερό και οι κόκκοι άμμου να απομακρύνονται από αυτό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το αχιβάκι στο τραπέζι με το καπάκι επάνω, εισάγετε την άκρη του μαχαιριού ανάμεσα στα φτερά και το οδηγήστε απαλά σε όλο το μήκος του. Δεν απαιτούνται αιχμηρές κινήσεις, διαφορετικά ο πολύτιμος χυμός μπορεί να χυθεί.Ανοίξτε προσεκτικά το στρείδι και αφαιρέστε το άνω πτερύγιο του. Ξοδεύουμε με ένα μαχαίρι κάτω από το σώμα των στρείδι για να αποσυνδέσουμε το κρέας από το κέλυφος. Τώρα μπορείτε να φάτε με ασφάλεια την λιχουδιά σας προσθέτοντας το προτιμώμενο καρύκευμα.

Βίντεο: τα οφέλη των στρείδι