लहसुन पिकलिंग व्यंजनों को लहसुन कैसे चुनें

कई शताब्दियों तक, लहसुन अपने अद्वितीय गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय रहा है। ऐसी सब्जी को वास्तविक प्राकृतिक दवा माना जाता है। इसलिए, नियमित रूप से उत्पाद खाने से विभिन्न बीमारियों के विकास की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी। हालांकि, ताजा लहसुन का आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और मौसम के बावजूद उपभोग किया जा सकता है।

शरीर पर प्रभाव

1. यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रश्न वाले उत्पाद में बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं। इसलिए, इसकी व्यवस्थित खपत तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह इस तथ्य के कारण है कि कच्चे माल की संरचना में विटामिन बी 1 होता है। यह एंजाइम है जो पूरे तंत्रिका तंत्र की सामान्य गतिविधि में योगदान देता है।
2. इसके अलावा, ग्लूकोज के टूटने में विटामिन बी 1 शामिल है।जटिल चयापचय प्रक्रियाओं के कारण, मस्तिष्क आवश्यक ऊर्जा के साथ संतृप्त है। इसके अलावा, बहुत से लोग जानते हैं कि लहसुन संक्रामक रोगों के खिलाफ पूरी तरह झगड़ा करता है। सक्रिय यौगिक सभी प्रकार के वायरस के खिलाफ प्राकृतिक बाधा के रूप में कार्य करता है।
3. आवश्यक तेलों, फाइटोनाइड और विभिन्न पौधे यौगिकों के संयोजन के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है। कच्चे माल की नियमित खपत जोड़ों और यकृत के लिए फायदेमंद होगी। उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में सल्फर इसके लिए ज़िम्मेदार है। यह पदार्थ मेथियोनीन के उत्पादन में सक्रिय रूप से शामिल है। यह एंजाइम है जो उपास्थि ऊतक में गंभीर बीमारियों को रोकता है।
4. पाक उद्योग में, लहसुन न केवल खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है, बल्कि पाचन में सहायता भी करता है। तथ्य यह है कि यह सब्जी शरीर को भारी और फैटी खाद्य पदार्थों का उपभोग करते समय बेहतर उत्पादन करने में मदद करती है। नतीजतन, भोजन की पाचन बहुत आसान और अधिक आरामदायक है।
5. इस तरह की एक सब्जी नियमित रूप से एक निवारक और टॉनिक के रूप में खाया जा सकता है। प्रस्तुत कच्चे माल मैग्नीशियम, तांबा, बीटा कैरोटीन और विभिन्न विटामिन से संतृप्त होते हैं।यह इतनी उपयोगी "कॉकटेल" में है कि मानव शरीर को ऑफिसन में चाहिए।
6. उत्पाद स्ट्रोक और दिल के दौरे के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। यदि आप आहार में लहसुन को व्यवस्थित रूप से शामिल करते हैं, तो यह रक्त के थक्के के गठन को कम करेगा और रक्त चिपचिपापन को कम करेगा। किसी भी मामले में, निवारक उपाय के रूप में, यह सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन 2 से अधिक स्लाइसें न तो विरोधाभासों की अनुपस्थिति में सब्जी के 2 स्लाइसें खाएं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शरीर पर प्रभाव

1. हर लड़की जानता है कि एक बच्चे और स्तनपान कराने के दौरान आपको सावधानीपूर्वक आहार की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। साथ ही, यह कि छोटे से नकारात्मक को प्रभावित नहीं करता है, कई उत्पादों को त्यागना होगा।
2. दुर्भाग्यवश, कुछ महिलाओं के लिए, लहसुन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। हालांकि, हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि आपको ऐसी सब्जी से पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए। यदि उत्पाद व्यंजनों में छोटी मात्रा में निहित है, तो शरीर का सकारात्मक प्रभाव होगा।
3. ऐसी सब्जी का लाभ यह है कि यह फोलिक एसिड से संतृप्त है। यह एंजाइम है जो गर्भ के सक्रिय विकास में पूरी तरह से शामिल है।इसके अलावा, पर्याप्त मात्रा में विटामिन मेले सेक्स को बेरीबेरी के विकास से बचने और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के साथ समस्याओं से बचने में मदद करता है।
4. पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम की उपस्थिति गर्भाशय के स्वर को कम करने में मदद करती है। कैल्शियम की बहुतायत मां और बच्चे की हड्डी के ऊतक को मजबूत करती है। लहसुन की उचित खपत के साथ सामान्य सीमा के भीतर रक्तचाप बहाल किया जाता है। इसके अलावा, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ सब्जी copes।
5. बाल पालन के आखिरी महीनों में और प्रसव के बाद मेलेकोज नसों के रूप में एक अप्रिय समस्या का सामना करना पड़ता है। धीमी रक्त प्रवाह के कारण, रक्त के थक्के बनने लगते हैं। लहसुन की सक्रिय संरचना रक्त पतला करने की अनुमति देता है। उत्पाद थ्रोम्बोसिस का प्रतिरोध करता है।
6. इसके अलावा, कच्चे माल का व्यवस्थित भोजन सर्दी और संक्रामक बीमारियों के मौसम के बीच एक उत्कृष्ट निवारक उपकरण होगा। प्राचीन काल में, ऐसी सब्जी को प्राकृतिक एंटीबायोटिक कहा जाता था। सक्रिय एंजाइम मानव शरीर में विभिन्न वायरस के प्रवेश को रोकते हैं। प्रति दिन उत्पाद के केवल 1 सेगमेंट खाने के लिए पर्याप्त है।

बच्चे के शरीर पर प्रभाव

1. शरीर पर ऐसी सब्जी का सकारात्मक प्रभाव बस निर्विवाद है। दरअसल, उत्पाद की ठंड, समय पर खपत के साथ भी रोग के आगे के विकास को रोका जा सकता है। इसलिए, यदि बच्चा नियमित रूप से लहसुन खाता है, तो उसकी प्रतिरक्षा मजबूत होगी।
2. इस कच्ची सामग्री का लाभ यह है कि इसमें जीवाणुनाशक, एंथेलमिंटिक, प्रत्यारोपण, विरोधी भड़काऊ और एंटीमाइक्रोबायल गुण होते हैं। इसलिए, सब्जियों के आधार पर विभिन्न लोक उपचार कई बीमारियों से निपटने में मदद करेंगे।
3. इसके अलावा, कच्चे माल की भूख पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पाचन कार्यों में सुधार होता है। सक्रिय यौगिकों में आंतों पर एक शांत प्रभाव पड़ता है। इसके साथ-साथ, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि हुई है।
4. ध्यान रखें, बच्चों के मेनू में उन बच्चों को शामिल करने के लिए उत्पाद प्रतिबंधित है जो 1 वर्ष पुराना नहीं है। एक नाजुक पेट बस ऐसी सब्जी पच नहीं सकता है। इसके अलावा, पेट, गुर्दे और मिर्गी के साथ समस्याओं के साथ बच्चों को न दें।
5. जैसे ही बच्चा 1 वर्ष से अधिक पुराना हो, विभिन्न व्यंजनों में उत्पादों को शामिल करना शुरू करें। 4 साल तक, दैनिक भाग लोबुल के आधे से अधिक नहीं होना चाहिए।इस तरह की एक सब्जी सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं देना सर्वोत्तम है। कभी-कभी लहसुन बच्चों में त्वचा की सूजन के विकास और दिल की मांसपेशियों की गतिविधि के साथ समस्याओं को उत्तेजित करता है।

लहसुन बिलेट

सूखी पिकलिंग

1. 1 किलो साफ करें। सभी अतिरिक्त से लहसुन के सिर। उसी समय उन्हें स्लाइस में अलग करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप उन्हें धोते हैं, सूखे। कागज तौलिए पर रखो और कुछ समय के लिए छोड़ दें। समानांतर में, ग्लास कंटेनर निर्जलित करें।
2. डिब्बे के नीचे नमक की थोड़ी मात्रा रखें। इसके बाद, इसे लहसुन की परतों के साथ वैकल्पिक करें। इस तरह के सभी कंटेनर भरें। कॉर्क कैप्रॉन और ठंड में भंडारण में भेजो। इस रूप में, उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 साल तक पहुंच सकता है।

कमजोर नमकीन

1. शास्त्रीय तकनीक का उपयोग करके, उत्पाद तैयार करें और इसे स्लाइस में विभाजित करें। नसबंदी जार को भेजें। डिल छाता, currant पत्तियों और horseradish डालो। एक ही समय में ब्राइन की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
2. इसे 1 एल से कुक करें। पानी, 80 ग्राम नमक और 15 काली मिर्च। इसे थोड़ा ठंडा करने दें। कंटेनर में ब्राइन डालो और कैप्रन सील करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए टैंक के लिए प्रतीक्षा करें। 1 सप्ताह के लिए ठंड में वर्कपीस भेजें।
3. लहसुन की एक निर्दिष्ट अवधि के बाद चखने के लिए तैयार हो जाएगा।यदि बैंक खोला नहीं गया है, तो इस रूप में उत्पाद का शेल्फ जीवन लगभग 3 महीने होगा। यदि आप सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहते हैं, तो नमकीन होने से पहले इसे ब्लैंच करें।
4. इस लहसुन के लिए एक सॉस पैन में फेंकने और उबलते पानी डालने के लिए पर्याप्त है। कुछ मिनट के लिए उत्पाद छोड़ दें। अन्यथा, जब आप जार खोलते हैं, तो पूरे सप्ताह में बिलेट का सेवन किया जाना चाहिए। इसलिए, नमक के लिए 1 से अधिक की मात्रा वाले कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

Currant रस के साथ

1. प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, एक सब्जी को पूरी तरह से या अलग स्लाइस में चुनना संभव है। यदि आप पूरे सिर के साथ प्रक्रिया को पूरा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको उनसे सभी अनावश्यक निकालना होगा और नीचे काट लेंगे। ठंडे पानी में कच्चे माल को लगभग एक दिन तक भिगो दें।
2. स्लाइस कटाई करते समय, उन्हें साफ और ब्लैंच करने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद, ब्राइन की तैयारी पर आगे बढ़ें। इसे 0.7 एल से कुक करें। पानी, 0.1 किलो। चीनी रेत, 0.3 एल। currant रस और 70 ग्राम। नमक। संरचना को थोड़ा सा ठंडा करें और इसे 2 किलो से भरें। लहसुन।
3. घटक को enamelled कोटिंग के साथ पर्याप्त मात्रा के एक कंटेनर में सबसे अच्छा रखा जाता है। इससे आपको कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह के currant चुनते हैं।कंटेनर को सामग्री के साथ कवर करें और प्रेस इंस्टॉल करें।
4. कंटेनर को ठंडा जगह में 20 दिनों तक रखें। रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को योक के नीचे भी रखना चाहिए। सब्जी हमेशा marinade में होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अपने इच्छित उद्देश्य के लिए लहसुन का प्रयोग करें।

चुकंदर का रस के साथ

1. प्रश्न में उत्पाद की प्रसंस्करण और पूरी तरह से प्रारंभिक प्रक्रिया पिछले नुस्खा में वर्णित वही है। भंडारण की स्थिति के लिए, वे नहीं बदलते हैं। व्यंजनों में अंतर यह है कि वे कम चीनी का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की ब्राइन पानी में होती है।
2. 0.7 एल में उबाल लें। पानी 50 ग्राम चीनी और 70 ग्राम। नमक। एक गर्म समुद्र में 0.3 लीटर डालना। ताजा चुकंदर का रस। तरल के साथ तैयार 2 किलो भरें। लहसुन। नतीजतन, सब्जी न केवल एक असामान्य रंग, बल्कि एक सुखद, असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा।

जॉर्जियाई

1. यह उल्लेखनीय है कि सवाल में नुस्खा काफी लंबे समय तक काकेशस में सफलतापूर्वक अभ्यास किया गया है। अपने असामान्य स्वाद के कारण, उत्पाद सार्वभौमिक ध्यान देने योग्य था। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको सरल निर्देशों का पालन करना होगा।
2. एक अर्धशतक के बारे में खुली हवा में लहसुन के 20 पूरे और युवा सिर निकालें। फिर भूसी और लंबी पूंछ की शीर्ष परत हटा दें। ध्यान से नीचे काट लें। आपको सब्जी स्लाइस को नुकसान नहीं पहुंचाया जाना चाहिए।
3. ठंडा पानी के साथ एक कंटेनर में सिर भेजें। कच्चे माल को पूरे दिन भरने के लिए छोड़ दें। समानांतर में, 1 एल की एक ब्राइन तैयार करें। पानी और 40 ग्राम। नमक। तैयार और ठंडा तरल के साथ भिगोले लहसुन भरें। 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। ब्राइन हर दिन बदल जाते हैं।
4. 1 एल से कुक marinade। पानी, 120 ग्राम चीनी, 3 लौंग सितारों और विभिन्न मिर्च के 10 मटर। खाना पकाने के अंत में, 120 मिलीलीटर डालना। सिरका सिरका। फ़िल्टर और ठंडा। सब्जी को बाँझ जार में स्थानांतरित करें और marinade में डालना।
5. 2 सप्ताह के लिए ठंड में गौज कपड़े और दुकान के साथ कंटेनर को कवर करें। एक अलग कंटेनर में तरल निकालें। लहसुन 1 एल डालो। अंगूर का रस 1 सप्ताह रुको और इसे निकालें। Marinade फिर से infuse और लहसुन ठंड में भेजो। 1 सप्ताह के स्वाद के बाद।
6. यह तैयारी अपने असाधारण स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। एक ही समय में तेजता के सुखद नोट महसूस किए जाते हैं। आप शराब और फल के रंग भी महसूस कर सकते हैं। माना जाता है कि तैयार उत्पाद को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लहसुन परंपरागत रूप से मांस व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।सर्दी में शेल्फ जीवन छह महीने है।

लहसुन अद्वितीय सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि, यह मत भूलना कि यह जहरीला है। अधिक खपत करते समय, उत्पाद को कई निश्चित समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए, कच्चे माल का दुरुपयोग न करें।

वीडियो: लहसुन कैसे उठाओ