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ज्यूचिनी को हमारे देशवासियों की पसंदीदा सब्जियां माना जाता है। वे अधिकतम मात्रा में उपयोगी घटकों के साथ संपन्न होते हैं, लेकिन साथ ही वे आहार भी होते हैं। सर्दियों में, खनिजों और अन्य मूल्यवान यौगिकों में घाटे को भरना बहुत महत्वपूर्ण है। इस कारण से, कई परिचारिका भविष्य के लिए उत्पादों को शेयर करना पसंद करते हैं। सबसे लोकप्रिय प्रसंस्करण तकनीक ठंड है, और हम इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।
सब्जी मूल्य
- विशेषज्ञ जो विभिन्न फलों और सब्जियों के मानव शरीर पर प्रभाव का अध्ययन करते हैं, कम कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए उबचिनी वर्गीकृत करते हैं। यह उन लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है जो स्वस्थ भोजन और सभ्य वजन घटाने के सिद्धांतों को सीखना चाहते हैं। फल के आधार में एस्कॉर्बिक एसिड, बी-समूह विटामिन, साथ ही साथ कैल्शियम, लौह और पोटेशियम के रूप में खनिज शामिल हैं।
- ज्यूचिनी सब्जियों, उपयोगी कोर को संदर्भित करता है।पीड़ित हमलों के बाद त्वरित सुधार के लिए इसकी आवश्यकता है। यह दिलचस्प है कि सब्जी 100 ग्राम वजन वाले हिस्से के लिए गणना के साथ केवल 20 किलोग्राम केंद्रित करती है। यह आसानी से पच जाता है, पेट में वृद्धि नहीं करता है, आंतों और पाचन तंत्र के अन्य सभी अंगों की सफाई के लिए एक प्रकार की पैनिकल के रूप में कार्य करता है।
- युवा सब्जियां बेहतर अवशोषित होती हैं, लेकिन वे हमेशा खरीदने में सक्षम नहीं होती हैं। अक्सर, ऐसे उत्पादों को छोटे बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है जो सिर्फ लालच से परिचित हैं। ज्यूचिनी शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है, और इसलिए उपयोगी एंजाइमों के साथ बच्चे के शरीर को संतृप्त करती है।
- मोटापे से निदान होने वाले लोगों की श्रेणियां, वजन कम करने के लिए अपने आहार में प्रस्तुत सब्जी पेश करनी चाहिए। यह एक उत्कृष्ट उत्पाद है जो सभी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है और अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में योगदान देता है। यह मधुमेह पर भी लागू होता है, क्योंकि शक्कर रक्त प्रवाह में चीनी की एकाग्रता को कम करता है और सेलुलर रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को बढ़ाता है।
- सब्जी रक्त चैनलों को साफ करती है, यही कारण है कि कोलेस्ट्रॉल उनकी गुहा से बाहर आता है। यह सुविधा एथरोस्क्लेरोसिस और इस तरह के अन्य रोगजनक घटनाओं की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।हड्डियों की समस्याओं वाले लोगों को संयुक्त स्नेहन में सुधार और अतिरिक्त नमक हटाने के लिए किसी भी रूप में उत्पादों को खाने की जरूरत है।
- चिकित्सक उन लोगों की ज्यूचिनी श्रेणियों की खपत का निर्धारण करते हैं जिन्हें cholecystitis से निदान किया गया है। विभिन्न गंभीरता, नेफ्राइटिस और पायलोनेफ्राइटिस के हेपेटाइटिस के लिए उत्पाद खाने के लिए भी उपयोगी होता है। गठिया और गुर्दे की समस्याओं के लिए अनिवार्य है। वह यकृत को साफ करता है, इसकी फ़िल्टरिंग क्षमता में सुधार करता है।
- सब्जी का आधार पानी है, जो मानव शरीर द्वारा सभी प्रणालियों और अंगों की सही गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। आखिरकार, हर कोई इस तथ्य से अवगत है कि अधिकांश भाग में मनुष्य के पास पानी होता है। अगर निर्जलीकरण शुरू होता है, तो रक्त और आंतों में जहरीले पदार्थ जमा हो जाएंगे। चेतावनी देना जरूरी है।
- चर्चा के तहत उत्पाद में पोटेशियम कुख्यात गोभी और अन्य सब्जियों से अधिक है। दिल की मांसपेशियों, परिसंचरण तंत्र, अंतःस्रावी तंत्र, यकृत और गुर्दे की सही कार्यप्रणाली सुनिश्चित करने के लिए यह खनिज यौगिक निगलना चाहिए।
- एक अच्छी मात्रा में हीमोग्लोबिन बढ़ने में लौह की एकाग्रता के कारण।यदि वह चूक गया है, तो व्यक्ति को गंभीर झुकाव का सामना करना पड़ेगा। पुरानी थकान, नींद की समस्याएं, चक्कर आना और यहां तक कि झुकाव भी दिखाई देगा। संरचना में एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं वाले कई यौगिक होते हैं, जो ठंड के संपर्क में नष्ट नहीं होते हैं।
उत्पाद तैयार करना
- इस तथ्य के बावजूद कि फ्रीजिंग अपेक्षाकृत सरल प्रक्रिया का तात्पर्य है, कच्चे माल की पसंद पूरी तरह से संपर्क की जानी चाहिए। बेशक, आदर्श विकल्प युवा सब्जियां होगी। लेकिन अगर उनका उपयोग करना संभव नहीं है, तो कोई भी लें।
- यह जरूरी है कि फल बरकरार रहे। पीड़ित और सड़े हुए प्रतियां अस्वीकार करें। इसके अलावा, लुप्तप्राय और लम्बे सब्ज़ियां न लें, जिन्हें इच्छित उपचार से काफी पहले एकत्र किया गया था। लोचदार नमूनों को पसंद करें जो दबाव में रैम नहीं करते हैं।
- सॉर्टिंग की प्रक्रिया में उत्पाद के रूपों को बाहर करना जरूरी है, जो एक कठिन त्वचा से प्रतिष्ठित हैं। उनका इंटीरियर बहुत मोटा, खराब भंडारित है, और डिफ्रॉस्टिंग के बाद बेकार हो जाता है। अपनी फसलों के संग्रह के संबंध में, यदि यह किया जाता है, तो सभा से कुछ दिन पहले, पानी को रोका जाना चाहिए।
- ठंड के कई बदलाव नहीं हैं, लेकिन उनके लिए प्रारंभिक गतिविधियां समान हैं। उदाहरण के लिए, काटने से पहले, सब्जियों से मिट्टी को हटा दें। नल के नीचे एक छील के साथ धोएं, सूखे, फूल और फल पैर के क्षेत्र में कटौती करें। फिर से कुल्ला, बेहतर सुखाने के लिए तौलिए पर झूठ बोलने दें।
- कुछ नरम भाग में मौजूद बीज के साथ फ्रीजर में सब्जी भेजने की संभावना या असंभवता में रूचि रखते हैं। तो पालन न करें, इसलिए लुगदी की खपत के लिए केवल उपयुक्त छोड़ दें। इसके अलावा, अगर त्वचा संकुचित है, तो इससे छुटकारा पाएं। त्वचा से युवा उत्पाद को संसाधित करते समय छुटकारा पाने की आवश्यकता नहीं होती है।
श्रेडर विकल्प
- उत्पाद कटा हुआ है, यह कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। विविधता की पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि आप भविष्य में सब्जी का उपयोग कैसे करें।
- यदि खाना पकाने में फ्राइंग या सैंडविच बनाना शामिल है, तो आपको अंगूठियां या आधा छल्ले पर रुकने की जरूरत है। 8-10 मिमी, उन्हें बहुत ज्यादा काटने की जरूरत नहीं है। पर्याप्त होगा
- यदि संसाधित उत्पादों के आधार पर सलाद या कैवियार तैयार किया जाएगा, तो सब्जी को ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ना या क्यूब में दो सेंटीमीटर काटना बेहतर होता है।
- पेनकेक्स या ओवन का उपयोग करके किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए, कटा हुआ सब्जियों को वरीयता दी जाती है। यह छोटे छेद वाले डिवाइस पर किया जाता है।
खरीद के तरीके
हलकों
- ठंड के मौसम में घरों को सुखद रूप से आश्चर्यचकित करने के लिए, आप सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से फ्राइंग कर सकते हैं। अगर उत्पाद को ठंडे ठंड के अधीन किया गया है, तो यह बगीचे से ताजे फल के रूप में तला हुआ में स्वादिष्ट लगता है।
- तुरंत यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने से पहले, कटाई वाली कच्ची सामग्री को डिफ्रॉस्टिंग करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके बाद, विचार करें कि इसे सही तरीके से कैसे करें। ऐसा करने के लिए, आवश्यक संख्या में शक्कर धो लें और पतली हलकों के साथ काट लें।
- कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में स्टॉक भेजें। एक कोलंडर में ड्रॉप। निकालने के लिए सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ की प्रतीक्षा करें। एक परत में एक ट्रे पर ठंडा और सूखा उत्पाद डाल दें। फ्रीजर को कच्चे माल भेजें।
- जैसे ही ठंड लगती है, सब्जी को एक बैग या एक सीलबंद कंटेनर के साथ एक बैग में स्थानांतरित करें। केवल जमे हुए उत्पाद को स्थानांतरित करें, अन्यथा अपने आप में ठंडे छड़ी की प्रक्रिया में उबचिनी।
- यदि आपके पास ब्लैंचिंग का सहारा लेने की कोई इच्छा नहीं है, तो सब्जियों से अतिरिक्त नमी को टेबल नमक के माध्यम से निष्कासित किया जा सकता है। मगों को एक ट्रे पर रखो और कुछ नमक जोड़ें। एक पेपर तौलिया के साथ नमी जारी करें। फ्रीज भेजें।
सलाखों या क्यूब्स में
- यदि आप फल क्यूब्स को फ्रीज करते हैं, तो परिणामस्वरूप आपके पास एक उत्कृष्ट अर्द्ध तैयार उत्पाद होगा। यह उत्पाद दूसरे पाठ्यक्रमों और कुछ सूप की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए बेहद सुविधाजनक है। क्लासिक तकनीक के अनुसार सब्जियां तैयार करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- वर्कपीस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। सब्जियों को फ्रीजर को भेजें। इस विधि को बेहद सरल और तेज़ माना जाता है। लेकिन कच्चे माल की तैयारी में कुछ गृहिणी स्वादहीन और रबर प्राप्त करते हैं। आइए जानें कि गलती क्या हो सकती है।
- अक्सर यह इस तथ्य के कारण होता है कि आपको सब्जियों से अधिक नमी निष्कासित नहीं किया जाता है। इसलिए, कटाई से पहले यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। प्रक्रिया इस बात पर निर्भर नहीं है कि आप कच्चे माल को काटने का फैसला कैसे करते हैं। तैयार उत्पादों को ट्रे पर रखें और नमक के साथ छिड़कें।
- वैकल्पिक रूप से, उत्पादों को तुरंत उपयुक्त आकार के कंटेनर में तब्दील किया जा सकता है। 1 किलो के लिए विचार करें।लगभग 40 ग्राम के लिए सब्जियां खाते हैं। नमक। एक घंटे की एक चौथाई प्रतीक्षा करें और कटाई प्रक्रिया के दौरान जारी अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाएं।
- सुविधा के लिए, पेपर नैपकिन का उपयोग करें। फिर रिक्त प्लास्टिक कंटेनर या बैग में रिक्त स्थानांतरित करें। जमा करने के लिए फ्रीजर को सब्जियों को भेजें। उत्पाद की चिपकने से रोकने के लिए, एक परत में एक ट्रे पर ज़्यूचिनी फ्रीज करें। फिर पैकेज में स्थानांतरित करें।
रगड़ रूप में
- तैयारी की यह विधि सबसे आसान और सबसे तेज माना जाता है। सही फल उठाएं और उन्हें क्लासिक तकनीक के अनुसार तैयार करें। फिर एक बड़े grater पर पीस।
- थोड़ी देर के लिए खाली छोड़ दें। इसके बाद, बहुत नमी निचोड़ें। छोटे भागों में बैच फैलाओ। फ्रीज भेजें।
मशरूम आलू
- कच्चे माल तैयार करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार होने तक उबलते पानी और फोड़ा में भेजें। सब्ज़ियों को एक कोन्डर में फेंक दें और नमी को निकालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर ब्लेंडर के माध्यम से स्टॉक पास करें।
- द्रव्यमान ठंडा हो जाने के बाद, इसे भागों में पैक करें। फ्रीज भेजें।कच्चे माल की खरीद की यह विधि बहुत सुविधाजनक है। इसे गर्म करने या किसी भी पकवान में जोड़ने के लिए पर्याप्त है। का आनंद लें।
विभिन्न व्यंजनों को पकाने के दौरान जमे हुए उबचिनी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, कार्यक्षेत्र यह है कि वर्ष के समय के बावजूद आपके पास हमेशा उपयोगी उत्पाद तक पहुंच होती है। युवा सब्जियों का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
वीडियो: सर्दियों के लिए फ्रीज zucchini
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