Kako spasiti rukolu za zimu

Pod rukolom je zelena biljka s posebnim okusom. Oni su donekle slični okusu oraha i senfa zajedno. Često se ove biljke miješaju u salate, a konzumiraju se iu vlastitom obliku i sastavu pića. Začin je cijenjen zbog svog kemijskog sastava, zbog čega ga mnoge iskusne hostese nastoje zadržati dugo vremena. Kako bi uživali u aruguli tijekom zimske sezone, potrebno ju je obraditi. Pogledajmo glavne aspekte u redovitom redoslijedu.

Vrijednost rukole

1. Zajednički se naziva gorka trava, jer okus rukole blago gorak. Vrijedne kvalitete razmatraju se u smislu ulaznih tvari. Osnova se sastoji od minerala, vitamina, organskih kiselina, dijetalnih vlakana, pektina, tanina i drugih jednako vrijednih spojeva. Svi oni su jednostavno nužni za ljudski imunološki sustav.
2. Ako se biljka sustavno konzumira, osoba će moći povećati sve metaboličke procese u tijelu. Također će se poboljšati sastav krvi, povećati njegova cirkulacija. Proizvod sprječava anemiju i povisuje hemoglobin, jer koncentrira mnogo željeza. Kada napravite biljku u osnovnoj prehrani ostavit ćete probleme povezane s probavnim traktom.
3. Zeleni donose posebnu vrijednost ljudskom cirkulacijskom sustavu, jačaju krvne kanale, povećavaju lumene u njihovim šupljinama, sprječavaju ozbiljne patologije u obliku tromboflebitisa. Što se tiče zdravstvenih dobrobiti ljudi kojima je dijagnosticiran dijabetes, potrebno im je ovo zelenilo, jer može smanjiti koncentraciju glukoze u krvi.
4. Niska kalorija i činjenica da je biljka prirodna vrsta antioksidansa, potiče mnoge ljude da ga unesu u prehranu. Šupljina unutarnjih organa i svih sustava čisti se od otrovnih tvari, šljake, otrova bilo koje prirode, radionuklida, itd. Zbog sadržaja vitamina K se spriječi osteoporoza, brže zacjeljuju rane.

Značajke pohrane

1. To je vrlo povoljno za žetvu biljka za dugo vremena, kasnije ga koristiti u svojim kulinarskim remek-djela. Ako se pokaže da je žetva opsežna, potrebno je provesti pripremne mjere kako bi se u sirovinama sačuvala što je moguće više vrijednih spojeva.
2. Ako se ne možete nositi s velikom količinom zelenila, nemojte ga ostaviti da leži. Odmah odaberite odgovarajuću varijantu obratka i nastavite.
3. Da bi se trava sačuvala u svježem obliku, nije nužno jako nadmašiti. U posudu upišite filtriranu čistu vodu. Vezati svežnjeve vegetacije, ali ne previše zbijeno. Uronite u tekućinu na isti način kao i cvijeće u vazi. U tom obliku, gorka trava će stajati oko 5 dana, možda čak i više. Za produljenje razdoblja, umivaonik s biljkama i voda stavlja se izravno u hladnjak.
4. Ako trebate spasiti biljku dugo vremena, onda ima smisla pribjeći zamrzavanju. Nema potrebe za uznemiravanjem, nisko temperaturni uvjeti praktički ne utječu na vrijedan sastav sirovina. Zelenilo možete poslati u pakiranju ili usitniti, a zatim zamrznuti.
5. Sada o vijeku trajanja. Ako govorimo o svježem zelenilu, njegov rok trajanja je oko 10 dana. Da biste to postigli, potrebno je ukloniti travu u vrećici ili je staviti u umivaonik, a zatim pokriti folijom. Možete koristiti hermetičke spremnike ili druge spremnike. Glavna stvar je da bi bili sigurni da zelenila ne vrijeme.
6. Ako planirate maziti domaćinstvo svježim biljem tijekom cijele godine, onda nema smisla držati vegetaciju svježom u umivaoniku s vodom ili hladnjakom. Uzmite u obzir druge, praktičnije metode očuvanja.Postoje varijacije sa solju, kao i sušenje ili izlaganje hladnoći. U svakom slučaju, rok trajanja varira.

Metode pohrane

Do danas nema toliko izmjena koje bi izmislile kako sačuvati vegetaciju za zimsku sezonu. Međutim, sve su učinkovite kako ne bi izgubile većinu pogodnosti. Odaberite jednu ili više varijacija.

S soli

1. Mnoge su kućanice navikle na kisele krastavce i krastavce. Treba napomenuti da se sličan postupak može provesti i kod rukole. Ne brinite, krajnji rezultat će vas oduševiti. Takvi pripravci mogu biti uključeni u razne salate i druge lake pripravke.
2. Da biste to učinili, morate izdvojiti biljku i odabrati samo zeleno, netaknuto i elastično lišće. Sirovi materijal isprati hladnom vodom i ukloniti višak vlage. Pazite da ništa ne ostane na lišću.
3. Da biste uklonili višak vlage dovoljno da se proizvod rasporedi na ručnik i ostavite neko vrijeme. Kao rezultat, voda će se izlučiti i ispariti. Ako su listovi preveliki, usitnite ih. Ostavite male kopije nepromijenjene.
4. Stavite rukolu u staklenke. 100 gr. sirovine čine 20 grama. sol. Ulijte potrebnu količinu. Protresite spremnik tako da se sve pomiješa. Čvrsto zatvorite poklopac.
5. Prednost takvog skladištenja je da biljka ne gubi svoj ukus i korisne kvalitete. Osim toga, rukola u ovom obliku može se pohraniti do 1 godine. Preporučuje se čuvanje banaka sa sadržajem na hladnom mjestu.

sušenje

1. Alternativno, možete upotrijebiti drugi jednako popularan način pohranjivanja zelenila. U ovom slučaju, rukola će biti dovoljna da se osuši. Sva će vlaga isparavati iz lišća, a rok trajanja sirovina bitno će se povećati.
2. Vrijedi spomenuti samo negativ. S takvim zelenilom nećete moći kuhati svježu salatu. Kao alternativa, sirovine će se koristiti kao začin u pripremi raznih jela.
3. U tom slučaju trebate koristiti samo cijelo i najbolje lišće. Nakon pranja i sušenja, usitnite ih po želji. Možete ga ostaviti u izvornom obliku. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite lišće na njega.
4. Uvjerite se da listovi ne dolaze u kontakt s metalom, jer će se inače pojaviti oksidacija. Stoga, ako je potrebno, samljeti sirovine. Postrojenje možete sušiti u toploj i suhoj sobi. Trebat će cijeli dan ili dva.

U sušilici

1. Ako imate električni sušač, smatrajte se vrlo sretnim. Uz njegovu pomoć možete sušiti ne samo zelje, već i povrće, voće. Prednost ove metode je u tome što je rukola još više zasićena vrijednim enzimima.
2. Postavite potrebne parametre na uređaju. Cijeli proces će trajati oko 12 sati. Možete sjeckati bilje ili ostaviti kakav jest. Čuvati u suhom zatvorenom spremniku.

Arugula je vrlo korisna biljka. Važno je napomenuti da su fitoncidi prisutni u njegovom sastavu, tako da neki ljudi mogu razviti alergijsku reakciju na sirovine. Razmotrite ovu značajku kada uključite proizvod u prehrani. Također, oprez u recepciji arugule je pokazati pojedincima koji pate od gastritisa s povećanom kiselosti želuca.

Video: kako je koristan arugula, a što od toga