Je li moguće jesti jabuke s dijabetesom?

Za osobe s dijabetesom prehrana je najvažnija. Uostalom, njihov život ovisi o proizvodima koji čine njihovu prehranu. Stoga pažljivo bolesnike s ovom dijagnozom odabirete sastojke hrane za svoj dnevni meni. A, ako postoje određene sumnje o izboru većine proizvoda, stav prema jabukama je uvijek pozitivan. Takva odanost popularnom voću nije slučajna, jer jabuke oslabljenom tijelu učinit će mnogo više dobra nego štete.

Istina, čak i takav potpuno siguran proizvod kao jabuka, dijabetičari ne bi trebali konzumirati u neograničenim količinama. Kakvu poziciju u dijabetičkom jelovniku treba poduzeti jabuke i kako ih ispravno pojesti, pokušat ćemo vam detaljno reći.

Jabuke u dijabetičkoj prehrani

O prednostima jabuke su čuli sve. Čak i bebe daju sok ovih divnih plodova kao prvu dodatnu hranu, što još jednom potvrđuje njihovu sigurnost. Stoga nutricionisti jednoglasno vjeruju da jabuke mogu biti dio dnevne prehrane ljudi s visokom razinom šećera.

Jedna od glavnih prednosti ploda je nizak glikemijski indeks. Ovaj pojam u medicini znači brzinu pretvorbe ugljikohidrata u tijelo uzimanjem hrane u glukozu. Dakle, u jabukama ovaj pokazatelj je 30, što se smatra valjanom vrijednošću. Osim toga prednost ovog reprezentativnog voćnog bilja bogatog sastava. Da bi se to vidjelo, vrijedi navesti samo njegove glavne komponente:

1. Gotovo svi vitamini zastupljeni su u jabukama: askorbinskoj, nikotinskoj kiselini, skupini vitamina B, retinolu i drugim elementima.
2. Isti impresivan sastav minerala: željezo, kalcij i magnezij, cink.
3. U jabukama, puno pektina, i to ima pozitivan učinak na rad probavnog sustava.

U cjelokupnom sastavu, sve navedene komponente zasićuju tijelo bolesne osobe i jačaju je.

Naravno, ove pozitivne osobine su vrlo vrijedne za dijabetičku prehranu. No, tu je u ovom broju i njegove "zamke". Činjenica je da je svaki plod 85% vode, oko 11% ugljikohidrata, a preostalih 4% je podijeljeno između proteina i masti. Upravo taj omjer sastojaka daje jabukama nisku kalorijsku vrijednost, jednaku oko 50 kcal / 100 g. Ova brojka je pogodna za nutricioniste, što objašnjava njihov povoljan odnos prema ovoj kategoriji voćnih proizvoda.

Istina, nizak kalorijski sadržaj ne znači da je sadržaj glukoze u plodovima isti minimum. Ovaj pokazatelj odražava sasvim drugu stranu - rizike nastanka masnih naslaga. Doista, jabuke ni na koji način ne pridonose nakupljanju masti, ali mogu povećati razinu šećera kada se pretjerano konzumiraju. Stoga, kada uključite zdrave plodove u prehranu, morate stalno pratiti pokazatelj glukoze u krvi.

Unatoč mogućim rizicima, pojava dijabetičkih jabuka u jelovniku je u potpunosti opravdana, jer u plodu ima nešto što tijelu pacijenta treba toliko. Primjerice, uzmite iste pektine, koji su već spomenuti. Brzo očiste tijelo od toksina. Zahvaljujući ovoj korisnoj komponenti, razina inzulina može se značajno smanjiti. No, osim funkcije čišćenja, probavni sustav dobro apsorbira pektin, što, općenito, doprinosi brzom zasićenju tijela.

Koja je sorta jabuka najbolja za dijabetičare?

Ako većina ljudi može odabrati bilo koje voće koje voli, onda za dijabetičare, takva sloboda je nedopustiva. Stroge zahtjeve „posebne“ prehrane ispunit će zelene sorte jabuka koje se uzgajaju u čistim ekološkim regijama. Nutricionisti preporučuju dati prednost takvim sortama: "Simirenko", "Bijelo punjenje", "Rennet". U ovim vrstama proizvoda od jabuka minimalni sadržaj ugljikohidrata.

Uvjeti korištenja

Iako su dijabetes i jabuke kompatibilni koncepti pod određenim uvjetima, pravila za njihovu uporabu uvijek treba poštivati.

1. Čak i uz snažnu ljubav prema ovoj vrsti voća, osoba s dijabetesom ne smije prelaziti dnevnu potrošnju proizvoda. Ovisno o vrsti bolesti, dijabetičarima je dopušteno jesti od nekoliko kriški voća do cijelog voća. Prilagodbu doze provodi samo liječnik. U ovom slučaju, glavni čimbenik o kojem ovisi odluka stručnjaka je stanje pacijenta.
2. Uz svakodnevnu uporabu jabuke treba obratiti pozornost na način prerade voća. Izbornik treba mijenjati i uključivati ​​voće ne samo svježe, već iu kombinaciji s drugim proizvodima.
3. Nutricionisti preporučaju korištenje dijabetičkih jabuka koje se peku u pećnici. Prema mišljenju stručnjaka, ovo je najbolja opcija za dijabetičare. Ovaj tretman zadržava većinu korisnih svojstava i daje voću poseban okus. Ali pod utjecajem visokih temperatura neke tekućine isparavaju. Pečene jabuke mogu zamijeniti zabranjene poslastice za dijabetičare: slatkiše, slastice, čokoladu.
4. Ništa manje korisno za zdravlje su oguljene jabuke. Specifičan, svijetli okus voća pripremljen na ovaj način zasigurno će donijeti ugodnu raznolikost pacijentovoj prehrani. Osim toga, u procesu takve prerade u jabuci u potpunosti su sačuvani svi važni sastojci, ali se proizvode i druge korisne tvari. U osnovi, to su kiseline koje imaju pozitivan učinak na crijevnu funkciju i probavu.
5. Ali suho voće treba tretirati vrlo pažljivo. Prilikom sušenja jabuka ostavlja vodu, ali glukoza ostaje u istoj količini kao iu svježem voću. Stoga se u sušenom voću dobivenom od jabuka značajno povećava koncentracija šećera. Jedina opcija kada je konzumacija suhih jabuka prihvatljiva je vinski izrez (kompot) bez dodanog šećera.
6. Neprihvatljivo je ulaziti u jelovnik osobe čija razina šećera u krvi premašuje normu, takve varijante sorte jabuke kao džemovi, kompoti i čuva.

Naravno, tako ozbiljna pitanja kao što je uključivanje u prehranu određenog proizvoda, morate odlučiti samo s liječnikom. Nezavisna priprema prehrane kod dijabetesa smatra se samo-tretmanom. Kao što je dobro poznato, proizvoljan pristup liječenju rijetko završava uspješnim ishodom.

Korisni recepti

Unatoč strogim prehrambenim normama koje prehrana dijabetičara mora zadovoljiti, po želji, čak i takav jelovnik može biti raznolik. Jabuke su izvrsne za ovu namjenu jer dobro podnose mnoge namirnice i drugo voće. Nudimo nekoliko recepata koji će obogatiti jelovnik i dodati raspoloženje bolesnoj osobi.

Charlotte za dijabetičare
Ovo jelo se povremeno može pojaviti na stolu kod ljudi s visokim šećerom. No, gost, koji je nestrpljivo očekivan, uvijek donosi više radosti nego uobičajeno okruženje. Dakle, prehrana charlotte se priprema u sljedećem redoslijedu:

1. Prvo morate pobijediti jaja (4 komada) s ksilitolom (1/3 šalice).
2. Zatim, u prosijanom pred-brašnu (200 g) u malim obrocima unesite tučenu masu.
3. Ogulite nekoliko zelenih jabuka, dobro ih usitnite.
4. Rastopite mali komad maslaca u tavi tako da možete podmazati njegovu unutarnju površinu.
5. Na dnu posude se stavlja masa ploda, a sve tijesto sipa na vrh.
6. Stavite posudu s budućom šarlatom u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Za 15-20 minuta bit će spreman ukusni desert za dijabetičara.

Lagana salata od jabuka
Voćna salata je uvijek prikladna na stolu. Ovo lagano jelo je posebno važno u ljeto kada teška hrana uzrokuje neugodnost. Salata prema ovom receptu može se pripremiti za nekoliko minuta. Cijeli se proces sastoji od tri faze:

1. Dobra jabuka bez grešaka trebala bi biti naribana na finom ribežu, a masu koja se dobiva posuti limunovim sokom.
2. Zatim tri mrkve kombinirajte s voćnim dijelom salate.
3. Na kraju kulinarske akcije potrebno je dodati šaku oraha, žlicu jogurta (dijeta), sve temeljito promiješati.

Rezultat jelo će ukrasiti stol i sigurno će zadovoljiti ostale članove obitelji. Ove salate su jako vole malu djecu, tako da ovo jelo svibanj dobro postati tradicionalna.

Jabuke, ako se pravilno koriste, mogu značajno pomoći tijelu. No, glavna stvar - ova vrsta voćnih usjeva savršeno zadovoljava prehrambene standarde za dijabetes.

Video: Je li moguće jesti jabuke za dijabetičare?