Sadržaj članka
Među najsofisticiranijim, jeftinim desertima, jasan favorit su kolačići od zobene kaše. Njen nenametljiv okus i visoka nutritivna svojstva svima su poznati od djetinjstva. Ova poslastica ima nisku cijenu, što povećava ocjenu njegove popularnosti. Osim toga, takvi se kolačići mogu lako pripremiti u svakoj kućnoj kuhinji.
Malo povijesti
Izumio je kolačić od zobene kaše još u 17. stoljeću. Dva stoljeća slastice od zobene kaše osvojilo je simpatije potrošača na različitim kontinentima. I uspio je jer su prednosti proizvoda očite:
- lako se priprema;
- raspoložive sastojke;
- nutritivna vrijednost.
Proizvod se priprema od brašna proizvedenog od zobi, nepretenciozne žitarice koja raste svugdje. Autori ovog proizvoda pripremali su kolačiće na vrućem kamenju. Isprva se zrno pretvaralo u brašno pomoću pomoćnih metoda, koje su razrijeđene običnom vodom. Na tako jednostavan način dobiveno tijesto, male vrećice su valjane i postavljene na vruću površinu kamena. Novo jelo doista su voljeli kolege izumitelji proizvoda i ubrzo se pojavio na stolu kraljevskih osoba.
Kada je izbio Prvi svjetski rat, kolačići od zobene kaše uključivali su mnoge europske vojske u suhom obroku. Njegov izvrstan okus i sitost pomogli su vojnicima da podnesu teret vojnog života. Stoga nije slučajno da se u jednom trenutku ovaj proizvod nazvao "vojnički kolačić".
Sastav proizvoda i njegova kalorijska vrijednost
- proteina;
- vlakna;
- vitaminska komponenta (E, B);
- elementi u tragovima;
- karoten;
- aminokiseline.
Sve ove komponente u jednom sastavu povoljno utječu na rad mozga, probavu, poboljšavaju tonus mišića i podižu raspoloženje.
Korisna svojstva zobenih pahuljica
Posebno treba istaknuti jedno obilježje svojstva zobenog brašna. Za razliku od drugih slastica, nakon kojih osoba osjeća težinu u želucu i sitost, kolačići od zobene kaše nemaju takav učinak. Njegov sastav je tako organski odabran da ima samo pozitivan učinak:
- normalizira probavne funkcije;
- regulira crijeva;
- stimulira moždanu aktivnost;
- povoljno utječe na stanje kože;
- savršeno čisti tijelo;
- normalizira stvaranje krvi;
- brzo daje osjećaj punine;
- uklanja zatvor;
- aktivira proizvodnju serotonina.
Posljednja činjenica objašnjava činjenicu da kolačići od zobene kaše imaju pozitivan učinak na emocionalnu pozadinu. Ta je značajka osobito izražena kod djece. Vrijedno je za dijete jesti nekoliko kolačića u pokretu, a čini se da se napaja iz baterije: živa energija je u punom jeku i beba je spremna za igru na neodređeno vrijeme.
Još jedna izvanredna kvaliteta kolačića od zobene kaše koje svakako treba spomenuti je sposobnost uništavanja kolesterola na zidovima krvnih žila. Istina, proizvod pripremljen u industrijskim količinama sadrži mnogo ugljikohidrata, tako da dijabetičari ne smiju jesti takve kolačiće.
O opasnostima proizvoda
Sve ukusno je korisno ako je njegova uporaba ograničena na određenu mjeru. Ovo pravilo vrijedi za kolače od zobene kaše. Zbog visoke nutritivne vrijednosti, proizvod se ne preporuča jesti u velikim količinama ljudima koji su skloni korpulenciji. Dijabetičari također trebaju pažljivo odabrati proizvod. Za ovu kategoriju potrošača proizvode se posebni prehrambeni keksi, gdje umjesto šećera postoji njegova zamjena za fruktozu. Osobe s masnom kožom također bi se trebale suzdržati od konzumiranja te delikatese. Ovo pravilo vrijedi za one koji su alergični na sastojke proizvoda.
Zobene pahuljice i dijeta
Mnogi obožavatelji i obožavatelji zdrave hrane zabrinuti su zbog mogućnosti korištenja kolača od zobene kaše kao osnovnog proizvoda prehrane. Jednosložni odgovor ne može biti. Uostalom, ovaj proizvod u klasičnoj inačici vrlo je visok kalorija, sadrži veliku količinu ugljikohidrata i masti. Iz tog razloga, kolačići od zobene kaše mogu se pojaviti u izborniku samo kada trebate brzo ugasiti osjećaj gladi, osloboditi se umora, dodati emocionalno pozitivno. Na primjer, možete pojesti nekoliko komadića kolačića prije ispita ili važnog sastanka. Takav lagani snack će dati snagu, aktivirati mozak. Kolačići od zobene kaše mogu zamijeniti doručak kada nema mogućnosti kuhanja punog obroka. To su sve situacioni slučajevi, ali ne biste trebali u cijelosti pripremiti dijetu na desert od zobene kaše, a ljudi koji su prekomjerne težine trebali bi zaboraviti na ovaj proizvod.
Koji su aditivi u zobenom brašnu
Danas mnogi proizvođači u svom asortimanu uključuju kolače od zobene kaše. Svatko priprema ovu poslasticu prema vlastitom receptu, što objašnjava raznovrsne mogućnosti na policama trgovina. Ali postoji popis potrebnih komponenti:
- Konditorske masti. Bez njih je nemoguće kuhati ovu vrstu deserta.
- Prašak za pečenje pomaže tijestu da dobije željenu konzistenciju, tako da će se kasnije ispustiti mrvljiv mekani kolačić.
- Šećer. Njegov sadržaj u proizvodu je velik, ali postoje alternative gdje se šećer zamjenjuje fruktozom. Istina, okus ovog proizvoda znatno se razlikuje od originalnog.
- Biljna ulja. Moderni proizvođači često zamjenjuju margarin biljnim uljem. Ali, ako suncokretovo ulje će samo imati koristi, to se ne može reći o palminom ulju.
- Punila diverzificiraju okus i korisna su. To mogu biti sjemenke, grožđice, suhe marelice. Takvi dodaci energiziraju i stimuliraju crijeva.
- Med se također često koristi u pečenju. Proizvodu daje tamnu nijansu i karakterističan medni okus.
- Konzervansi se smatraju pravom "pošastom" modernih slastica industrijske proizvodnje. Prisutnost tih ne vrlo korisnih aditiva, rekao je dug rok trajanja proizvoda. To jest, što je duže to razdoblje, to je veća količina kemijskih dodataka u kolačićima.
Kako odabrati kvalitetne kolačiće
Dobru kvalitetu proizvoda treba kupiti u privatnim pekarama. Tamo obično pripremaju kolače prema klasičnim receptima uz poštivanje kvantitativnog i kvalitativnog izbora sastojaka. Ako želite jamčiti potpunu sigurnost za zdravlje, možete se potruditi pripremiti poslasticu kod kuće. To nije složen i dugotrajan proces.
Što se tiče proizvoda u trgovini, prilikom odabira:
- Dajte prednost proizvodu u prozirnom pakiranju.
- Odaberite cijeli proizvod.
- Konditorski proizvod dobre kvalitete je ravnomjerne boje.
- Proizvod mora biti mekan.
- Prema datumu isteka, lako možete odrediti koliko je štetnih dodataka u kolačićima.
- Za pripremu visokokvalitetnog proizvoda obično se ne koristi jaje u prahu i prirodna jaja.
Sve ove informacije obično su naznačene na paketu. Prije nego što platite za kupnju, morate provesti nekoliko minuta proučavajući značajke proizvoda. Izvrsne kvalitete kolačića zobene kaše uvijek dodaju zdravu prehranu u prehranu.
Video: kako napraviti kolačiće od zobene kaše bez brašna
Za slanje