Sadržaj članka
U šumi raste gljiva zvana perjanica jelena. Izgleda ružno, kao obična toadstool. Ali samo iskusni berači gljiva će ga otkinuti i staviti u košaru, znajući da kod kuće možete uživati u okusu i dobiti neke koristi od jedenja gljiva.
opis
Gljiva jelenske gljive potječe iz obitelji obitelji Pleyuev, au njoj se nalaze i druga imena: gljiva jelena, tamno vlaknasta pera, smeđe perjanice. Jelen se ne zove zato što je gljiva toliko obožavana od jelena (iako je to zaista zadovoljstvo jesti), ali zbog boje to je samo boja kose ove sjeverne životinje. I također zato što se himen završava malim izraslinama koje izgledaju kao rogovi jelena.
Ova agarica je jestiva, ali u nekim izvorima uvjereni su da je ne treba jesti. U isto vrijeme, ne spominjući razlog.
Gljivica ima promjenjiv izgled, postoji nekoliko mogućnosti.
Šešir. Vrlo velik, promjer može biti vrlo mali - 4 cm, a veliki - 15 cm, tu su i veći primjerci - 25 cm, a oblik je drugačiji - može biti jednostavno konveksan, u obliku širokog zvona. Može biti konveksan, ali u sredini ima izbočinu. I ponekad se ispruži. Koža je glatka, tijekom kiše postaje sluznica. Duž površine su vlakna. Boja varira od sivkasto-čokoladne do tamnosmeđe, ako je suša - bezbojna. Na rubovima je lakši nego na sredini.
Noga. Nije jako debela, promjera 1,5-2 centimetra, cilindričnog oblika, zadebljanje ide do baze, lako se odvaja od kapice. Ovisno o mjestu gdje trava raste, može biti blago zakrivljena. Boja je svijetlo siva, bliža bijeloj boji, tamna vlakna su jasno vidljiva, ponekad možete vidjeti uzorak u obliku mreže. Meso je svijetlo bijelo, boja se ne mijenja pri prekidu, debela je, prilično tvrda, ali se lako lomi. Okus je dovoljno ugodan, čak i nešto neobično.
Plate. Nalaze se labavo, često, debele, široke, u mladim gljivama bijelo-ružičaste, u starijim - smeđe-ružičastim. Spore ovalne, ružičaste boje, glatke.
širenje
Raste gotovo u cijeloj Europi iu većini Rusije. Pripada saprofitima, stoga raste na propadajućim ili već mrtvim četinarima i tvrdim drvima. Na primjer, na boru ili na brezi može rasti na hrastu. Ova gljiva može se naći ne samo na gaćicama - ona se rado naseli na panjevima ikre, pokvarenih grana, već je sasvim sposobna odabrati mjesto za uzgoj piljevine, obruč mrtvog drveta, staru koru nekog drveta. Pojavljuje se u šumama bilo koje vrste, raste u urbanim parkovima, u vrtovima, postoji jasna crta. Klija se izravno na tlo, ako se u blizini nalazi truli panj - on tvori mikorizu s korijenjem.
Voće je od kraja svibnja do početka rujna, u srpnju i kolovozu - najveća žetva. Čak i ako nema kiše i vrijeme je suho, perjanice će dobro rasti i razmnožavati se.
Prednosti
Plute sadrži mnoge vitamine skupine B, bogate vitaminima C i D, stoga je u potpunosti sposoban za natjecanje sa žitaricama i goveđom jetrom. U tim gljivama puno lecitina, što omogućuje smanjenje kolesterola i poboljšanje ukupnog zdravlja i raspoloženja.
Od gljiva se dobiva niz antibiotika, medicinskih tinktura i drugih lijekova. Supstance koje se nalaze u spužvi pomažu u razgradnji masti u tijelu, a vlakna koja se nalaze pomažu u borbi protiv nepotrebnih kilograma i imaju dobar učinak na probavni proces.
Također, gljive se mogu pohvaliti velikom količinom različitih minerala - tu su željezo, mangan, fosfor, kalij, bakar, jod.
Kulinarska uporaba
Samo je jedna mala nijansa: najbolje je jesti mlade primjerke, jer odrasli (pa čak i stariji) imaju nevažan okus okvare koja ne ugrožava zdravlje, nego kvari cijelo jelo.
Neke mjere opreza
Praktički nema štete od ove gljivice. On ima privlačan izgled, zbunjujuće s jastučićima je prilično teško. Otrovni nejestivi analozi također nisu dostupni. Samo jedna opasnost može čekati berač gljiva - gljive koje rastu duž cesta i blizu grada gomilaju štetne tvari. Stoga, nakon što se vratite kući, bolje je da skupljeni plijen stavite pola sata u slanu vodu kako bi se nakupili toksini.
Video: Pluteus jelen (Pluteus cervinus)
Za slanje