Vranjev lijevak - opis, gdje gljiva raste

Govoruška je ime velikog reda gljiva, u velikom broju uobičajenih u umjerenim geografskim širinama Rusije. Odred uključuje ogromnu raznolikost jestivih vrsta, ali nailazi na neugodan okus pa čak i otrovne gljive.

Karakteristični lijevci

Voronchataya jezik ili Clitocybe gibba (latinski) uvjetno je jestiva gljiva (IV kategorija za hranu) iz obitelji Tricholeceae (Ryadovkov) obitelji Govušek. Preferira mješovite, ali uglavnom listopadne šume, dobro raste u simbiozi s hrastovima i borovima. Rastu u grozdovima na podlozi stabala, ponekad tvoreći krugove. Najčešći je u umjerenoj klimi Rusije, Kanade i teritorija nekih europskih zemalja. Sezona "mirnog lova" za govorushku traje od lipnja do listopada.

Postoji nekoliko drugih naziva za ovu gljivicu, koja se razlikuju ovisno o mjestu rasta: zečje uši, mirisna ili mirisna govoruška, lijevak gljiva, lijevak. Nije poznato zbog čega je gljiva dobila tako "govorno" ime, ali postoji nekoliko verzija o tome.

Naravno, gljiva ne može govoriti i stvarati bilo kakve zvukove, premda je to ideja koja uopće dolazi. Pretpostavlja se da se nadimak "govornik" ipak pojavio povezivanjem s izrazom "brzo govoriti, često brbljati", budući da se gljiva često nalazi, brzo se skuplja i raste u skupinama.

Izgled gljive

Miris je mala gljiva u obliku lijevka ili čaše. Poklopac ima konkavan izgled s grubim, podignutim do gornjih rubova, suhim na dodir. Promjer mu je 8 cm, a nijansa varira od žutosmeđe do žuto-smeđe.

Pulp talker-lijevak svijetao, tanak, lagano zbijen do sredine kapice. Ima osebujan miris poput ananasa. Bijele, često postavljene ploče spuštaju se do stopala. Puder spora gljivica je također bijel.

Noga raste do 7 cm, u promjeru - oko 1 cm, a pulpa noge je tvrda i vlaknasta. Boja joj se podudara s nijansom kapice, ili malo svjetlijom.

Korisna svojstva lijevka govornika

Ova vrsta gljiva je poznata po niskom kaloričnom sadržaju, često se koristi kao sastojak prehrambene prehrane. Miris je bogat vitaminima, mikroelementima i aminokiselinama, sadrži vlakna u suvišku. Ispravna kombinacija tih tvari u gljivama donosi velike koristi ljudskom zdravlju. Prednosti korištenja govornika u prehrani:

1. Normalizira probavni trakt. Poboljšava funkcioniranje želuca, inhibira razvoj apscesa, ublažava hemoroide i trbušnu distrakciju.
2. Ubrzava proces regeneracije rane. Upala tkiva nestaje, obnavlja se krvotok.
3. Jača imunološki sustav. Visok sadržaj vlakana dobro čisti crijeva, uklanja toksine, štetne elemente, snižava razinu kolesterola.
4. Sprečava pojavu i rast stanica raka.
5. On inhibira proces starenja. Poboljšava se izgled, normalizira se rad jetre i bubrega.
6. Ima antibakterijska svojstva.
7. Ubrzava metabolizam.

Koristite u kuhanju

Budući da je ljevak govoruška uvjetno jestiva gljiva, može se jesti samo nakon pažljivog kuhanja. Općenito, gljiva se smatra jestivom tek u mladoj dobi. Koriste se samo kape, noge su ukočene, neukusne i slabo apsorbirane.

Neposredno prije kuhanja, govornik je temeljito očišćen od smeća, opran i ostavljen na kratko vrijeme u vodi za glavni blok. Kao i sve gljive, mogu se soliti, ukiseliti, osušiti i zamrznuti za dugotrajno skladištenje. Međutim, vrijedi napomenuti da sve ove postupke treba obaviti nakon dugog kuhanja. Ako je odlučeno marinirati gljive, svakako upotrijebite jaku marinadu s octom.

Specifični okus govorusheka i dugi proces kuhanja značajno ograničavaju raznolikost mogućih jela. Ova vrsta gljiva nije sasvim prikladna za juhe i kremaste umake, ne uklapa se dobro u ribu i perad. Ali u skladu s prženim i kuhanim povrćem.

Upotreba gljiva izrazito je kontraindicirana za osobe s bolestima želuca, djecu mlađu od 12 godina i alergije.

Dvostruke gljive

Postoje neke vrste nejestive i otrovne govorice, poput gljivica iz jestivog lijevka. Jedan od tih parova je bjelkasta govoruška. Ovo je vrlo otrovna gljiva, nakon što je njezina uporaba neizbježna kobna. Stanište, mjesto i vrijeme prikupljanja iz bjelkaste govoruške apsolutno je identično mirisnoj govoruški. Moramo biti vrlo oprezni i pažljivi. Čak i uz male sumnje, bolje je ne rezati gljive

Ova gljiva je mnogo manje opisana, ima sivkasto-bijelu boju! Boji. Glavno obilježje je da je potreban praškasti prah na kapici.

Ostale vrste govornika su također međusobno slične, ali ako ih pripremite koristeći gore opisana pravila, ništa kritično se neće dogoditi. Ovo je divovski, pomalo mirisni i zimski govornik.

Videozapis: razgovornik (Clitocybe gibba)