Mit kell helyettesíteni a cukor megfelelő táplálkozással?

Cukor - az egyik legszükségesebb emberi táplálék. Közvetlenül részt vesznek az intracelluláris anyagcsere-folyamatokban, mivel azok szervek és szövetek energikus táplálékai. Közvetlenül részt vesznek az agy stabil munkájában, így az idegimpulzusok gyorsak és erősek a kapcsolatok. Az ilyen befolyás kétségtelenül befolyásolja a figyelem, a mentális aktivitás és a memória minőségét.

A közelmúltban azonban az emberek próbálták jelentősen korlátozni a cukorbevitelt, és azok az érvek, amelyeket az édes termék megtagadásával kapcsolatban hoztak, nyilvánvalóak és nem megalapozatlanok:

1. A cukor képes intenzíven lerakódni zsírszövetek formájában, ezáltal hozzájárulva a tömeggyarapodáshoz.
2. Az intracelluláris struktúrák intenzív oxidációs folyamatához kapcsolódó reakciók növelésével a cukor részt vesz a sejtek korai öregedésében és az egész szervezet gyors romlásában.
3. A megnövekedett oxidáció következtében a bőr, a haj és a körmök szerkezete jelentősen romlik.
4. A cukor nagy mennyiségű bevétele következtében a hasnyálmirigy hatalmas stresszbe kerül, ami az inzulin termeléséhez kapcsolódik, ami fontos a vérbe és a belső szervekbe történő további szállításhoz. Ennek eredményeként a vas idő előtt elhasználódik, és abbahagyja az inzulin előállítását. A „cukorbetegség” betegség fejlődik, ami további betegségek láncához vezet - veseelégtelenség, nem specifikus hepatitis, nagy és közvetlen belek polipjai, trófiai fekélyek és onkológia. Mindezeket a betegségeket a vérben lévő cukor feleslege váltja ki.
5. A glükóz kiváló tápközeg a nagyszámú baktérium kifejlesztéséhez. Kiváló példa erre a szájüregi természetes baktériumok számának jelentős növekedése. Egyébként a hulladéktermékek, amelyek az ételmaradványokkal együtt, a fogszövetek fokozatos pusztulásának folyamatát indítják el, a „caries” (latin Caries - rothadás) néven.
6. A vérben lévő nagy mennyiségű glükóz a vitaminok egyes csoportjainak - például A, B, C, F, K, PP és több más - emészthetőségének csökkenéséhez vezet, ami a testet a mesterséges beriberi színpadához és az ahhoz kapcsolódó patológiák felhalmozódásához vezet.
7. A vérben a glükóz nagy felhalmozódása által okozott felgyorsult anyagcsere eredménye a hőmérséklet emelkedése és ennek következtében az artériás nyomás. Az elhúzódó édes fogak az érfalak, a magas vérnyomás és a szívbetegségek trófiai betegségeit szenvedik.
8. A glükóz-tartalmú termékek feleslege idegszálak vezetésének zavarához vezet, ami a következőket eredményezi: depresszió, álmatlanság, szorongás, ingerlékenység vagy apátia és egy adott anyagra való összpontosításra való képtelenség. Megalakult pszichológiai függőség az édességektől.
9. A pszichológiai hatás mellett instabil kémiai és biológiai függőség alakul ki.
10. A vérben lévő kóros mennyiségű glükóz jelentősen késlelteti a pajzsmirigy immunhiányának, a allergiás és gombás komponensek elleni védőreakció előállításáért felelős trijódtironin termelését. Ennek következménye a herpeszes megnyilvánulásokkal járó csökkent immunrendszer, és növeli az allergiás reakciók kockázatát. Ennek figyelembe kell vennie a C-vitamin csökkent érzékelését, következésképpen a gyakori megfázás kockázatát és a rákos daganatok kialakulását.

Az összes lehetséges egészségügyi kockázatot megértve egy személy önmagában számos kérdést vet fel, amelyeket nem mindig könnyű megoldani.

1. A cukor nyilvánvaló károsodása ellenére ugyanakkor a szervezet legtöbb kémiai reakciójának szükséges terméke.
2. Lehet-e helyettesíteni a cukrot egy hasonló termékkel, ugyanolyan minőségű, de kevesebb mellékhatással?

A cukor helyettesítése a megfelelő táplálkozás szabályai szerint

Megfelelő táplálkozás - mindenekelőtt az alapvető tápanyagok kiegyensúlyozott kiválasztása: aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és nyomelemek. A közelmúltbeli vizsgálatok eredményei inkább a fogyasztókat részesítik előnyben a természetes termékek javára, mivel azok tartalmazzák a legmegfelelőbb kémiai csoportokat, amelyek az emberi szervezetben jobban felszívódnak.

Ma az egészséges életmódhoz optimális napi cukormennyiséget tartalmazza:

• Gyümölcs és szárított gyümölcs.
• Dió.
• Honey.
• kenyér
• Néhány zöldségnövény (sárgarépa, cékla, fehérrépa, cukkini, burgonya stb.).
• Dinnye növények (görögdinnye, dinnye, sütőtök).
• A bogyók.
• Gyógynövények.

Cukor helyes és rossz

A gyógyszertárak és az eladók sokféle cukorral és édesítőszerrel tele vannak, és mindegyikük hasznos nélkülözhetetlen termékként hirdeti magát, és néhányan nyíltan ígéretet tesznek arra, hogy a rossz cukrot a megfelelőbe feldolgozzák. Valóban így van? Annak érdekében, hogy megértsük ezt a problémát, minden terméket külön kell szétszerelni.

Barna cukor
Tény, hogy összetételében a klasszikus fehértől csak abban különbözik, hogy a termelés utolsó szakaszában egy bizonyos mennyiségű melasz hozzáadódik a már megszerzett klasszikus megjelenéshez, ami valójában barna színt ad a terméknek.

következtetés: Ez a termék nem valószínű, hogy cukorhelyettesítőként használható, mivel inkább egy erősített változat.

Mit kell helyettesíteni a barna cukor: juharszirup, édesítőszerek Stevia és xilol, gyümölcsök, zöldségek, bogyók, juharszirup stb.

Egyszerű, finomítatlan cukor
A feldolgozás végéig befejezetlen cukornádból nyert termék. Az egyetlen előnye a hagyományos cukorral szemben egy bizonyos mennyiségű vitamin, amely a hiányos feldolgozás miatt megmarad. Valójában ez is dúsított cukor.

Mit kell cserélni a finomítatlan cukorra: stevia, xilol, friss méz, juharszirup, diófélék, gyümölcsök, bogyók, zöldségek.

méz
Ebben az esetben a méz minőségétől függ. A cukrozott, ami nem volt ismert a számlálón, az idővel ugyanolyan cukorrá válik, csak folyékony formában.

A közelmúltban gyűjtött mézet a leghasznosabbnak tekintik - minél alacsonyabb a termék kora, annál jóbb az embernek. Az újonnan összegyűjtött termékben a természetes cukor aránya elhanyagolható, mivel a glükóz többsége még mindig szerepel az enzimes anyagokban. Később ezeket az anyagokat levegő elpusztítja, a glükóz további molekulákat ad és káros vegyületekké válik a szervezet számára, ami végül allergiás reakciókat vált ki.

Juharszirup
A juhar termékekből kiderül. Sok különböző fajta létezik, amelyek összetétele attól függ, hogy milyen terméket választanak a szirup elkészítéséhez.

1. Ez lehet juharszé, ami nemesbarna színű. Ez a fajta a leghasznosabb.
2. A második lehetőség a juhar nektár. Ez a fajta ékszirup a táplálkozási tulajdonságai mellett gyógyhatású is. Gyakran használják a stagnáló hörghurut kezelésére.
3. És végül, a harmadik, konzervált forma - a juhar komponensek egy bizonyos cukor hozzáadásával nyerhető ki.Mondanom sem kell, hogy ez a termék kevésbé hasznos a többihez képest, mivel sok tápanyag, amelyek a hőmérséklet-feldolgozásba esnek, összeomlottak, és a cukor hozzáadásával még egy mínusz kerül. Ezt a szirupot főként a további kulináris termékekhez gyártják.

A juharszirup összetételében nagy mennyiségű tannint és F-vitamint tartalmaz, amelyek jelentős szerepet játszanak a bőr, a haj, a körmök szerkezetének javításában, valamint a szervezetben az emésztési folyamatok javításában, a székrekedés megelőzésében.

fruktóz
Valójában a szokásos finomított cukor. Glükózból és fruktózból áll, ami azt jelenti, hogy ez a termék az egyik összetevője. Azonban számos táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a szokásos terméket fruktózzal helyettesítsék. Rendben van? Ha a cukor felszívódásához szükséges anyagcsere-folyamatokhoz fordulunk, akkor úgy tűnik: a cukor, amint azt korábban említettük, két összetevőre bontható: glükóz és fruktóz. A glükóz azonnal behatol a vérbe, és a sejtek teljesen felszívódnak, ha mennyisége nem túl magas. A fruktóz metabolizálásához bizonyos máj enzimre van szükség, amelyet csak akkor lehet előállítani, ha a máj egészséges állapotban van és nem túlterhelt. A fruktóz egy részét a szervezet abszorbeálja, néhány pedig zsírlerakódás formájában lerakódik a sejtek és szövetek formájában. Ugyanezen mechanizmusnak köszönhetően a medvék szubkután zsírokat gyűjtenek a hibernáláshoz és a kölykök etetéséhez. Emberben ez a zsír határozatlan ideig hosszú ideig tárolódik, és nagyon nehéz elpusztítani, mert a testet nehéz megosztani a stratégiai tartalékokkal.

Azonban a fruktóz a legfontosabb enzimek és hormonok szintéziséhez szükséges, és a termék teljes eltávolítása a termék nélkül nem megfelelő. Fontos megérteni, hogy legfeljebb 1 kg friss gyümölcsöt használnak 2 gramm fruktóz előállításához. Egy személy édesítőszerként fruktózt használ, legalább 5-10 gramm mennyiségben, ami egyidejűleg körülbelül 5 kilogramm gyümölcsöt eszik. A glut szint ebben az esetben nyilvánvaló.

A fruktóz cseréje: nyers gyümölcsök, bogyók és zöldségek eszik, juharszirup, méz.

Stevia
Farmakológiai termelésű édesítőszer, amelynek összetétele természetes alapanyagokból áll. A nyersanyagok fő forrása az azonos nevű növény, amely Latin-Amerikában, ahol először fedezték fel. A stevia fő jellemzője, hogy az édesítőszer, amely humán felszívódásra adaptált glükózmolekulákból áll, azok, amelyek teljesen abszorbeálódnak anélkül, hogy azokat szövetbe helyeznék.

xilol
Alacsony kalóriatartalmú cukorhelyettesítő. Összetételét a korábban ismert Stevia alapján állítják elő, és valójában az ellenkezője.

Vaníliacukor
Kevésbé magas kalóriatartalmú termék, amely a glükóz és a fruktóz egyenetlen kombinációján alapul, és az első, valamint a vanília növény hasznos aphrodisiacsja. Kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a szokásos cukor, és főleg olyan termékek előállítására használják, amelyek nem hőkezelésnek vannak kitéve (krémek, hideg teák). Nem ajánlatos a sütéshez hozzáadni, mivel a pörkölés során elveszíti tulajdonságait, és számos olyan anyagot szabadít fel, amelyek a szabad gyökök hatására könnyen rákkeltő összetevőkké válnak. A nagy mennyiségű vaníliacukor elronthatja az edényt, keserű ízű.

Annak ellenére, hogy a vaníliacukornak a szokásosnál több előnye van, meg kell jegyezni, hogy az átlagos kalóriatartalmú termékekre utal, mivel a fruktóz szintje az optimálisnál magasabb az emberek számára.

Vaníliacukor cseréje: diófélék, friss méz, nyers gyümölcsök, zöldségek és bogyók, juharszirup, hasznos édesítőszerek.

Kókuszcukor
A termék meglehetősen szokatlan a fogyasztó számára, de érdemes megjegyezni, hogy összetétele sokkal hasznosabb, mint bármely más cukor, mivel a legkisebb mennyiségű fruktózt és a C és PP csoportba tartozó nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek szerepet játszanak az immunitás kialakulásában és gátolják a szabad gyökök hatását a szervezetben. Többek között a kókuszcukor a hőkezelés során nem pusztul el, és nincs íze.

Nyírszirup
A nyírfa-alapú termék. Átlagos kalória-tartalma van, ami főként az adaptált fruktóz összetételének magas koncentrációjának köszönhető. Ez a szirup kis adagokban jó terápiás hatást mutat, főként a B-vitamin magas koncentrációjának köszönhetően. A kompozíció különleges helyét a B12 foglalja el, ami hatással van az érrendszerre. A kompozíció számos ritka nyomelem jelenlétében is gazdag: mangán, titán, ezüst, bárium. Alacsony dózisban a cukorbetegek szenvednek, mivel alacsony a glikémiás indexe.

Ki kell cserélnem az élelmiszer cukrot

Általánosságban elmondható, hogy ezt nem lehet megtenni, mivel a különböző cukrok a legtöbb tápláló étel részét képezik. Az egészséges életmód fenntartása érdekében azonban fontos a túlzott cukorbevitel korlátozása:

1. Csökkentse a szénhidrátok fogyasztását: muffinokat, süteményeket, édességeket, csökkentve a cukortartalmú italok fogyasztását.
2. Az élelmiszerek valódi kalóriatartalmának növekedése a tej-, hús- és néhány hüvelyes ételek növekedése miatt.
3. Csökkentse a cukrot a főtt ételekben és italokban.
4. Fogyasszon kombucha italokat, mivel hozzájárulnak a fruktóz legjobb felszívódásához a szervezetben.

A terhesség és szoptatás ideje alatt a cukrot cseréljék?

1. A cukor nemcsak az anya táplálkozása szempontjából fontos, hanem a magzat szerveinek és szöveteinek megfelelő kialakulásához is - a terhesség minden hiányossága jelentősen befolyásolhatja a jövőbeli személy egészségét.
2. Néhány helyettesítő, beleértve a természetes (juhar és nyír szirupokat, kókuszcukrot, mézet), nemcsak az anyában, hanem a gyermekben is káros allergiás reakciókat okozhat. Ez kétségtelenül negatívan befolyásolja az egészségét. Ezért fontos, hogy ebben az időszakban, mint a laktáció későbbi időszakában, a klasszikus ismerős ételekhez ragaszkodjunk.

Az ókori idők óta semmi sem volt a népszerű közmondás: "Minden rendben van. A cukor túlzott fogyasztása és hiánya egyaránt károsítja az emberi testet, és fontos, hogy ne felejtsük el róla, a napi étrendet.

Videó: mit kell cserélni az édes?