Hogyan készítsünk halvát otthon

Halva már régóta híres előnyös tulajdonságairól és energiaértékéről. A tapasztalt háziasszonyok a próbákon és a hibákon keresztül hozzák létre a legfinomabb főzési technológiát. A Halvah napraforgómagból, dióból, mézből, földimogyoróból készülhet. Ugyanakkor, mint minden más kérdés is, vannak bizonyos sajátosságok, amelyeket figyelembe kell venni. Fontolja meg a fontos szempontokat.

Halva a napraforgómagból

• napraforgómag - 450 gr.
• búzaliszt - 300 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• ivóvíz - 160 ml.
• növényi olaj - 75 ml.
• vaníliacukor - 12 gr.

1. Húzza meg a napraforgómagot. Készítsünk egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal, öntsük a nyersanyagokat, megsütjük növényi olaj hozzáadása nélkül.
2. Küldje el a sült nyersanyagokat a darálóhoz, kávédarálóhoz vagy turmixgéphez, hagyja ki néhányszor a magokat, hogy finom szemcséket kapjon.
3. Mossuk le és szárítsuk meg a serpenyőt, melegítsük fel, adjuk hozzá az előzetesen szitált lisztet. Sütjük, amíg aranybarna (újra, növényi olaj nélkül).
4. Vegyünk egy serpenyőt, öntsük szűrt vizet, adjunk hozzá granulált cukrot és vanillint. Tedd a tüzet, hozza létre a kristályok teljes feloldódását.
5. Öntsük a napraforgóolajat a kapott szirupba, adjuk hozzá a turmixgépen áthaladó napraforgómagot, sült lisztet. A keveréket alaposan keverjük villával vagy fa spatulával.
6. Készítsen műanyag, alumínium vagy szilikon sütőedényt. Olajjal pergamenpapírral vagy zsírral kenje.
7. Tegye a terméket szorosan az öntőformába, majd rétegenként rétegezze. Küldje el a jövőbeni halva-t a hűtőszekrényben a végső fagyasztásig (2-3 óra).

Zabpehely halva

• zabpehely - 85 gr.
• méz - 65 gr.
• ivóvíz - 60 ml.
• növényi olaj - 40 ml.
• napraforgómag - 210 gr.

1. Készítsünk egy kis zománcozott serpenyőt, keverjük össze a mézet és az ivóvizet, tegyük a tűzhelyre. Tomit az első buborékok megjelenése előtt, de ne forraljuk fel. Amint a méz megolvadt, a szirup készen áll.
2. Mossa le és szárítsa meg a serpenyőt egy tapadásmentes bevonattal. Öntsük a zabpehelyet, sütjük, amíg karamellizálás nélkül olaj kerül. Egy finom, ízletes íz érzi magát, ebben a pillanatban a lisztet eltávolíthatja a tűzhelyről.
3. Most öntsük bele növényi olajat, keverjük össze, tegyük félre a tartályt. Ekkor sütjük meg a napraforgómagot egy olajmentes serpenyőben, majd többször átugorjuk őket egy turmixgépen.
4. Az őrölt vetőmagokat liszttel kombináljuk, küldjük el a masszát a serpenyőbe. Körülbelül 5-7 percig sült, folyamatosan keverjük, majd öntsük a mézalapú szirupot.
5. Készítsen penészgombákat, olajjal kenje meg őket, sokat helyezzen az üregbe. Fedjük le a pergamenpapírral, tegyünk egy nehéz palackot a tetejére, amely egy sajtó. Küldje a hűtőt 5 órán át.

Halva kondenzált tej alapján

• sűrített tej - 55 gr.
• napraforgómag - 165 gr.
• búzaliszt - 30 gr.
• granulált cukor - 45 gr.
• növényi olaj (finomítatlan) - 40 ml.

1. Vegyünk egy vastag fenekű vagy tapadásmentes serpenyőt, melegítsük a tűzhelyen, tegyük ki egy kis tüzet. Öntsük a vetőmagokat, sütjük őket egy arany árnyalatra. A pörkölés után helyezzük a magokat egy turmixgépbe vagy húsdarálóba, majd többször gördítsük a finomra őrölt gabonafélék állapotába.
2. Küldje granulált cukrot a serpenyőbe, fedje le kis mennyiségű vízzel, és várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak. Öntsük a sült magokat sziruppal, adjunk hozzá lisztet, hogy vastag legyen. Keverjük addig, amíg a csomókat teljesen eltávolítjuk.
3. Keverjük össze a kapott masszát sűrített tej és napraforgó olajjal. A tömeget több rétegben hajtogatjuk gézben.Helyezzen egy tányérra és nyomja le egy nehéz palackot. Küldje a hűtőszekrényben, amíg megszilárdul (3-4 óra).

Peanut Halva

• földimogyoró (nyers vagy pörkölt) - 480 gr.
• nádcukor - 240 gr.
• Búzaliszt - 360 gr.
• ivóvíz - 80 ml.
• vaníliacukor - 12 gr.

1. Ha nyers földimogyorót vásárolt, előzetes hőkezelést kell végeznie. Ehhez tegye a diót egy nem tapadó serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és keverje 7 percig. Ezután küldje el a diót egy turmixgépben, húsdarálóban vagy kávédarálóban, és fordítsa a készítményt finomra őrölt szemcsékké.
2. Most megsütjük a búzalisztet (cserélhetjük a rozsot), amíg aranybarna nem tapad egy serpenyőben, ne adjunk hozzá olajat, az edényeknek száraznak kell lenniük.
3. Kombinálja a granulált cukrot, a vanillint és a vizet egy tömegben, öntsön egy serpenyőbe és főzzön alacsony hőmérsékleten. Ne ragasszon, folyamatosan keverje össze a készítményt. Amikor a granulátumok feloldódnak, a szirupot késznek tekinthetjük.
4. A földimogyoró-gabonaféléket, a sült lisztet és a szirupot egy keverékbe keverjük össze, az arányok szerint öntsük növényi olajba. A lehető legnagyobb mértékben egyenletesen keverjük össze.
5. Készítsünk egy formát műanyagból, alumíniumból vagy szilikonból, küldje el a halva-t. Tömörítsük össze egy nehéz palackkal, 4 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.

Csokoládé halva

• nyers földimogyoró - 460 gr.
• rozsliszt - 380 gr.
• vanillin - 10-15 gr.
• sötét csokoládé - ​​60 gr.
• napraforgóolaj - 220 ml.
• granulált cukor - 240 gr.
• szűrt víz - 100 ml.

1. Sütjük a földimogyorót egy serpenyőben növényi olaj infúzió nélkül. Amikor a gyümölcs barna lesz, kapcsolja ki a főzőlapot. A földimogyorókat porba vagy húsdarálóba porozzuk. Most sütjük meg a rozslisztet egy száraz serpenyőben, karamellizálva kell.
2. Keverjük össze a lisztet mogyoróval, adjunk hozzá vaníliát. Egy külön tálban olvassuk a csokoládét, majd öntsük bele a növényi olajba, keverjük össze egyenletesen.
3. Forraljuk cukorrépa-cukrot és vízszirupot. Amikor a granulátumok feloldódnak, öntsük a kapott készítményt az olvasztott csokoládéhoz és a diófélékhez liszttel. Készítsük elő a masszát öntőformákba, 2 órán át hűtőszekrénybe tesszük.

Walnut Halva

• hámozott diómagok - 165 gr.
• Vaj (zsírtartalma 72%) - 120 gr.
• cukorrépa - 210 gr.
• tej (zsírtartalma 3,2) - 410 ml.
• kukoricakeményítő - 15 gr.

1. Készítsünk serpenyőt zománc bevonattal. Öntsük a tejet a tartályba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a masszát. Amint megjelennek az első buborékok, csökkentse a teljesítményt, főzzük össze a kompozíciót további 10 percig.
2. Lassan öntsük a kukoricakeményítőt az előhűtött szirupba, ugyanakkor keverjük össze, hogy ne alakuljon ki csomók. Tegye vissza tűzre, 10 percig pörkölje.
3. Vágjuk a vajat kockákra, olvassuk el egy nem tapadó serpenyőben. A diót apróra vágjuk, vajban pirítsuk, amíg sötétbarna lesz.
4. Ezután mozgassa a diót egy vastagfalú edénybe, fedje le tejszirupral, parafával. Kapcsolja be az égőt lassú tűzön, forralja fel a keveréket 25 percig. A kész terméket melegen tálaljuk.

Egy igazán keleti termék széles körű népszerűségre tett szert, ennek a csemegnek a receptje az egész világon elterjedt. Készítsünk halva földimogyoróból, napraforgómagból, mézből, zabpehelyből, dióból vagy csokoládéból. Tálaljuk hideg vagy meleg.

Videó: hogyan készítsünk házi halva