Hogyan készüljünk fel a bankokban a téli sóska számára

A nyár a leggazdagabb a vitaminok szezonban. Télen a test a teljes ellátást tölti, és tavasszal egy személy érzi a vitaminok szükségességét. Ha a tavaszi hónapokban a vitaminkészlet jelentősen korlátozott, akkor a nyár megérkezésével minden vitamin-kategória hozzáférhető módban és bármilyen mennyiségben elérhető. Az egyik leghasznosabb és vitamin-gazdag étel, amely a kertben nő, sóska. Leggyakrabban a sóska nem használatos nyersen, mert bizonyos betegségeknél káros lehet. Minden háziasszony tudja, hogy jobb és hasznosabb használni borscs, pite és egyéb savanyúságok főtt vagy párolt formában. Annak érdekében, hogy a testhez szükséges vitaminokat télen vegyi készítmények nélkül is megkapjuk, gyakori volt, hogy a sóska a bankokba kerüljön.

Korábban ezt a savanyú gyomirtást egyszerűen sóval borították és a pincébe küldték. Ma már világossá vált, hogy ez a módszer nem teljesen helyes, először is a sóska egy nagyon nagy mennyiségű sót felszív, és jelentős mennyiségű hasznos anyagot veszít, másodszor pedig maga a borscs is nagyon különbözik a nyári borscsától. szeretem.

Gördülő sóska só hozzáadása nélkül

Nyersanyagok előkészítése:

Először elő kell készítenie a sóst:

• rendezze a sóska leveleket, miközben eltávolítja a szakadt, sárgás, hiányzó;
• vágja le a szárakat;
• öblítse le és vágja le a leveleket;

Nagyon fontos, hogy ne feledjük, hogy a sóst alaposan meg kell mosni, bő vízzel. A legjobb, ha vízzel töltjük meg egy vödörben vagy egy nagy edényben, mosás után, óvatosan vigyük át egy másik tartályba, és többször ismételjük meg az eljárást. A legjobb, ha a sóst négy szakaszban mossuk.

Gördülő bankokban:

1. Öntsünk vizet a serpenyőbe (100 mg víz / 100 g sóska), hagyjuk forralni a vizet, és készítsünk előkészített sóst a serpenyőbe.
2. Ne engedje, hogy lebegjen a tetejére, és egy kanállal vigye vissza a sóst a pot aljára.
3. Miután a víz forralja másodszor, forraljon 3 percig, és küldje el a bankoknak.
4. Óvatosan töltse fel a már sterilizált tégelyeket kanállal, és azonnal dobja fel.
5. A varrás után a dobozokat fejjel lefelé fordítják, és hűvös állapotban állnak.
6. Javasoljuk, hogy az ilyen sóska hűvös helyen legyen.

A sóska hideg vízzel való feltöltése

• Sóska és tára elkészítése:
• A nyersanyagok előkészítése, amint azt már jeleztük.
• Az edényeket az előző varrással jelzett módon készítse elő.

megőrzése:

1. Először a vizet kell forralni, és szobahőmérsékletre kell hűteni.
2. Egy már elkészített, apróra vágott sóst egy tégelynyi só hozzáadásával tégelyekbe helyezünk fél literes edényben (ha a tartály elmozdulása nagyobb, akkor a sót arányosan adagoljuk).
3. Végül öntsük a főtt, hűtött vizet a tetejére, húzzuk fel és tároljuk hűvös helyen.

A zabkása sóval van beöntve

1. Elkészítjük a nyersanyagokat és a bankokat a már jelzett módon.
2. Sózott sóska 30 gramm só 1 kg só formájában.
3. A nyersanyagokat sóval és szorosan nyomjuk az edényben.
4. A bankok bezárják a nylon borítékokat, amelyeket korábban forró vízzel átfújtak.

Gördülő sóska kaporral

1. A szokásos módszer szerint sóst készítünk a megőrzésre.
2. Készítse elő a fiatal kaporot is (alaposan mossa le és vágja le a szárakat).
3. Forraljuk fel a vizet 100 ml vízmennyiséggel 100 gramm nyersanyagra (sóska és kapor).
4. Ne hagyja, hogy a zöld lebegjen a tetejére, a kanál segítségével helyezze vissza a serpenyő aljára.
5. Miután a víz forralja másodszor, forraljon 3 percig, és küldje el a bankoknak.
6. Töltse fel a tégelyeket a késztermékkel, fejjel lefelé húzza, és törölközőbe csomagolja, hagyja teljesen lehűlni.

A zabkása sterilizálással és anélkül beáramlik

Egy másik nagyon jó és egyszerű módja a só megőrzésének a sóval és sterilizálás nélkül. Ehhez a recepthez nagy mennyiségű sót igényel. Fontos megjegyezni, hogy ilyen zöldek készítésénél nem kell sót hozzáadni.

1. Már elkészített 1 kg-os sóska.
2. Só - 100 gramm (ha a sóska nagyobb, akkor a só mennyisége nagyobb, arányosnak tekintendő).
3. Miután elkészítettük a sót, kicsit megszárítjuk, és a serpenyőben helyezzük.
4. A só és a kezek teteje zavarja a zöldeket. Nagyon fontos, hogy ezt az eljárást óvatosan végezze el, hogy a zabkása ne működjön.
5. Töltsük meg a dobozokat, vagy egy kanállal vagy egy sodrófa segítségével.
6. Az üveg alján kialakuló folyadékot leöntjük és egy kicsit több sót öntünk fel a tetejére.
7. Zárjuk a fedelet, és elküldjük a hűtőszekrénybe, vagy a pincébe a leghidegebb helyekre.

A zöld borscs előkészítése

Szükségünk van:

• sóska;
• tavaszi hagyma;
• petrezselyem;
• kapor;
• fekete bors;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• citromsav vagy szorított citromlé.

megőrzése:

1. Ebben az esetben a sóst előkészítve a szár nem dobódik el, hanem egy külön tartályban van hibakeresés. Ezek a jövőben hasznosak lesznek számunkra.
2. Az összes zöldséget megkóstoljuk (kicsi vagy nagy - ez rajtad múlik), és szorosan tampon fele tampon.
3. A hagymás szeletek közepén hámozott formában.
4. Dobja meg az üveg többi részét.
5. A sóska szárakból savanyú levest készítenek megőrzés céljából.
6. Öntsük az összes töltött üvegedényt kész hússal és adjunk hozzá egy teáskanál citromsavat vagy citromlevet minden emeletre.
7. Sterilizálja a már dörzsöltött dobozokat 30-40 percig fedett fedél alatt.
8. Miután felemeljük, és fejjel lefelé tartjuk, amíg teljesen kihűl.

Sokféleképpen megtanultuk a tél betakarítását. A sóst is fagyasztva, só nélkül adagolhatja.

Videó: hogyan készítsük el a sóska télen