Hogyan lehet a fokhagymát otthon önteni

A pácolt fokhagymás sós étel. Gyakran a fejek vagy a fogak savanyúak a téli időszakban. Ez nem meglepő, hiszen a fűszerezés megőrzi ízét, de elveszíti az ízletes ízét. Az utolsó minőségben a fokhagyma nem tetszett. A pácolt snackben minden hasznos elem. Hússal, halral, párolt zöldségekkel tálalható. Van egy alaptechnika a cserepek készítéséhez, de sok háziasszony saját variációival jött létre a cukorrépa, a paprika és a gyógynövény.

A főzéshez főtt pácolt fokhagymát tartalmaz

1. A dobozok méretétől és a végeredménytől függően a fokhagymát hámozott vagy hámozatlan formában pácoljuk. Van egy másik csomagolási lehetőség is, egyesek egy teljes tartályt tárolnak egy konténerben, mások inkább a fogak pácolását részesítik előnyben. Ez a szempont nem zárja ki a tisztítást, a héj felső rétegét eltávolítjuk, az alsó marad (opcionális).
2. A fokhagyma kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a fiatal példányokat, ha pácolatlan formában végez pácolást. Ha az előétel pácolva van, bármely korú gyökérzöldség megtörténik. A legfontosabb, hogy minden elemnek teljesnek kell lennie.
3. A konzerválást előnyösen kis dobozok (0,4–0,6 l) alkalmazásával végezzük. Nem mindenki szereti a snacket, a fokhagymát pedig egy nyitott dobozban elveszíti. Nem szabad 1,5-3 literes tartályt választani.
4. Az étvágygerjesztő fokhagyma megjelenésének megőrzése érdekében konzerválás előtt áztassa a fogakat vagy fejeket jeges vízbe. Áztassa 2-3 órán át, majd folytassa az eljárást. Az ilyen műveleteknek köszönhetően az előétel nem sárgul, és a héj könnyebb lesz.

Pácolt fokhagyma

• Ecetsavoldat (9. táblázat) - 110 ml.
• só - 55 gr.
• cukor - 65 gr.
• ivóvíz - 1-1,1 liter.
• bors bors - 12 db.
• kapor mag - 3 oz.
• fokhagyma - 0,6 kg.

1. A receptben a fokhagyma mennyiségét megközelítőleg jelzik, mindez függ a dobozok méretétől és a szegfűszeg méretétől. Húzza le a terméket, szétválasztja a fejeket. A héj alsó rétegét nem lehet eltávolítani, ha a gyümölcs fiatal.
2. Mossa le a fogakat, küldje el a szűrőedénybe, és hagyja megszáradni. Sterilizálja a tartályt, helyezze bele a fokhagymát. Pour kapros (mag), bors-város, rázza az ételeket.
3. Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá granulált cukrot, sót. Küldje a főzőlapra, várjon a forrásra. Forralás után főzzük a marinátot 3 percig.
4. Egy meghatározott idő elteltével öntsük az ecetet az oldatba, kapcsoljuk ki a hőt. Töltse meg 10 percig, töltse ki fokhagymás fogakkal.
5. Győződjön meg róla, hogy a pácolt tornyok a fokhagymán át vannak borítva. A snacket steril fedőlapokkal és egy speciális kulccsal húzzuk fel. Forduljon, hűvös, vigye a pincébe. Kóstolja 15 nap után.

Pácolt fokhagyma

• szűrt víz - 1 kg.
• Asztalecet (koncentráció 6%) - 260 ml.
• só - 20 gr.
• fokhagymás fej - 500 gr.

1. Távolítsa el a héj felső rétegét, hagyja az alját. Megvédi a fogakat a bomlástól, és az egész snack számára is szép megjelenést biztosít. Mossuk le a zöldségeket, szárítsuk meg jól.
2. Forraljuk fel a tartályt, helyezzük bele a nyersanyagokat. Adjunk hozzá sót és ecetet. Egyenletesen oszlik el az összetevők teljes mennyiségét az egyes edényekhez. Forraljuk fel a vizet, öntsük a tartályba.
3. Hagyja a fokhagymát ebben a formában 5 percig, teljesen forró folyadékkal kell borítani. Most sterilizálja a sapkákat, csavarja át a konyhai kulcsot.
4. Rázzuk össze, ha szükséges, hozzáadhatod a kedvenc fűszerezésedhez. Hagyja a tartályt varrással lehűlni egy fordított állapotban. Hozd a hideget.

Pácolt fokhagyma sterilizálás nélkül

• granulált cukor - 110 gr.
• fokhagyma (fej vagy fog) - 600 gr.
• Kapros napernyők - 2 db.
• petrezselyem - 60 gr.
• Asztalecet 6-9% - 185 ml.
• só durva - 90 gr.
• babérlevél - 5 db.
• bors-borsó - 10 gr.
• őrölt gyömbérgyökér - 10 gr.
• szárított kakukkfű - 8-10 gr.

1. Távolítsa el a fokhagymás tölcsér felső rétegét. Döntse el, hogy a centrifugálás milyen formában történik. Fokhagyma fogak használata esetén a fejeket szétszerelni kell. Az alsó héjat diszkréten eltávolítják.
2. Hajtsa be a szegfűszeget egy tálba, öntse forró vízbe, hagyja 10 percig. Száraz, előkészítse a steril tartályt. Csomagolja fel a kész alapanyagokat a bankokba, 1 cm-rel visszahúzva az élekből.
3. Öntsünk vizet a potba, tedd tűzre. Amikor az első forráspont megjelenik, adjunk hozzá cukrot, babérlevéleket, bors-borsót, édeskömény esernyőt, sót, kakukkfű.
4. Forraljuk a keveréket 3 percig, majd öntsük az ecetbe, és adjuk hozzá az őrölt gyömbért. 2 perc múlva öntsük a pácot az üvegbe, óvatosan rázzuk össze. Spin egy tiszta ón fedéllel.
5. Azonnal fordítsa a tartályt a nyakra, hagyja a pulóver alá, amíg lehűl. Transzfer egy hideg helyiségbe a varráshoz. A pácolt fokhagymás kapronfedeleket meg lehet dugni, amely esetben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Pácolt fokhagyma fűszerekkel

• szikla - 55 gr.
• Asztal vagy borecet - 65 ml.
• Kapor - 60 gr.
• babérlevél - 8 db.
• Szegfű - 8 db.
• koriander (gabona) - 10 g.
• fokhagyma - 650 gr.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Hámozzuk meg a fokhagymás fogakat, távolítsuk el a fúvókákat egy éles késsel. Töltse fel a terméket hideg vízzel, 20 perc elteltével távolítsa el és szárítsa meg. Mossa le a zöld kaporot, hagyja, hogy feküdjön a törülközőn a folyadék leeresztéséhez.
2. A zöldek helyettesíthetők petrezselyemmel, bazsalikommal vagy más fűvel. Sterilizálja a tégelyeket a húzáshoz, ugyanezt tegye a fedéllel.
3. Illatos fűszereket, apróra vágott zöldeket öntsünk tiszta tartályokra. Csomagolja a fokhagymás fogakat a tartályra, ne tegye vissza a széleitől. Oszd meg a teljes sót és a cukrot a dobozok számával. Minden alkatrészt a tartályba öntünk.
4. Rázza meg kissé a tartályt, ugyanígy öntse az ecet oldatot. Rázza fel a tartalmat, azonnal töltse fel forró vízzel a nyakáig.
5. Csavarja az edényeket, fordítsa meg, várja meg a hűtést. Tegye a kész snacket hűvös helyen, hagyja el a "hozzáférést". 20 nap múlva elkezdheti a kóstolást.

Pácolt fokhagymát télen

• a szűrőn áthaladó víz 1,1 liter.
• Asztalecet (6-9%) - 110 ml.
• fokhagyma - 900 gr.
• só - 60 gr.
• granulált cukor (cukorrépa) - 145 gr.

1. A fokhagyma télen történő pácolásához csak egész fejeket használnak. Nem kell őket fogakra osztani, különben a snack nagyon koncentrált lesz. Távolítsa el a héj felső rétegét, hagyja az alját.
2. Öntsük a vizet a fazékba, forraljuk fel. Ha ez megtörténik, küldjön fokhagymát, pároljuk 3 percig. Fontos, hogy a fejek lágyak legyenek, de ne forduljanak el.
3. Vigye a forró vízzel kiégetett növényeket a szitába, hagyja kihűlni és teljesen megszáradni. Az eljárás gyorsítása érdekében öblítse le a fejeket hideg vízzel.
4. Mossuk le a konzervdobozokat, szárítsuk törölközőkkel vagy sütővel. Most próbáld meg a fokhagymát leereszkedni anélkül, hogy megsérülnénk az integritását. Szükséges, hogy minél több fejet tegyünk egy tartályba.
5. Most kezdje meg a marinád főzését. Öntsük a maradék vizes granulált cukrot, sót. Keverje össze, várja meg, amíg a pórusok meg nem olvadnak. Forraljuk a keveréket még 3 percig, majd adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a kályhát.
6. Most töltse ki a tölcséreket a fokhagymás fejekkel, azonnal húzza meg a fedeleket. Fordítsa a tartályokat, hagyja lehűlni a szobában. Ezután további 3 napig áztassa 10-12 fokos hőmérsékleten.Csak ezután tisztítsa meg a szobát a téli biztonság érdekében.

Pácolt fokhagymás tejföllel

• só - 12 gr.
• tejföl magas zsírtartalmú - 130 gr.
• fekete bors (föld) - 15–20 db.
• citromlé - 60 ml.
• méz - 60 gr.
• fokhagymás fej - 170–200 gr.

1. Tegye a fokhagymát egy zománcozott medencébe, távolítsa el a felső héjat. Töltse fel a tartalmat forró vízzel, 2 perc múlva, a folyadékot feszítse meg. Merítse a fejeket jeges vízbe, tisztítsa meg az összes daganat fogát.
2. Hideg tejföl, méz, citromlé ugyanarra a hőmérsékletre. Kombinálja a felsorolt ​​összetevőket, adjon hozzá zúzott borsot, sót.
3. Állítsa be az öltözködés élességét a személyes preferenciák szerint, hozzáadhat egy kis őrölt chili-t. Most küldd el a fokhagymát a serpenyőbe, add hozzá hozzá az elkészített mártást.
4. Küldje el a kompozíciót a főzőlapra, főzzön alacsony hőmérsékleten 5 percig. Győződjön meg arról, hogy a pác nem forral. Vigyázzon a dobozok mosására és sterilizálására. Tedd be őket a kész snack, spin.
5. Hagyja, hogy a fűszeres fűszerezés álljon a konyhában, amíg teljesen kihűl. A legjobb hatás eléréséhez csomagolja ki a tartályokat egy régi takaróval. Amikor a keverék eléri a kívánt hőmérsékletet, tegye a fokhagymát a hűtőszekrénybe. Íz 3 nap után.

Marinált fokhagyma szójaszószban

• Asztalecet - 480 ml.
• fokhagyma - 1 kg.
• szójaszósz - 500 ml.
• ivóvíz - 500 ml.

1. Szerelje szét a fokhagymát a fogakon, ne távolítsa el a héjat. Meg kell mosni és szárítani a nyersanyagokat. Küldj egy snacket steril edényekben a szélekig.
2. Öntsük az ecet oldatot, zárjuk le a tartályt a fedéllel. Áztassa 6 napig sötét helyen. Egy meghatározott idő elteltével sterilizálja a konzervdobozokat csavarásra, töltse fel 60% áztatott fokhagymával.
3. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet és a szójaszószot, tegyük a tűzre, várjunk, amíg felforralnak. Ezután 10 percig forraljuk fel a keveréket. Most öntsük a pácot a fokhagymás tégelybe, ne nyúljunk vissza a nyakból.
4. Spin vagy tekerje a kupakot, hagyja hűlni a keveréket. Most vegye a hidegben, álljon 4 hétig. Ezt követően a szójaszószban pácolt fokhagymát megkóstolhatjuk.

Pácolt fokhagymás cékla

• granulált cukor - 35 gr.
• fokhagyma - 600 gr.
• tiszta víz - 0,9 l.
• zöldek (bármilyen) - 40-50 gr.
• fűszerek (bármilyen) - 15 gr.
• cékla - 200 gr.
• só - 30 gr.
• Asztalecet - 60 ml.

1. Távolítsa el a fokhagymából a felső héjat. Öntse a vizet a serpenyőbe, várjon forralásra. Amint észrevette az első buborékokat, küldje el a fejeket a folyadékba. 2 perc múlva távolítsa el a nyersanyagot.
2. Öblítsük le a céklát, vágjuk le a farokot, vágjuk vékony szeletekre. Készítsünk edényeket (mosás, sterilizálás, szárítás). Tedd a kedvenc fűszerezőedényedbe, zöldedbe.
3. Most kezdje meg a fokhagymát, felváltva a cukorrépa dolechkámival. Fontos, hogy a nyersanyagot oly módon kell meggyújtani, hogy ne maradjanak üregek.
4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, granulált cukrot. Várja meg, amíg az elegy forralja, majd még 5 percig kínozza a készítményt. Adjunk hozzá ecetoldatot, kapcsoljuk ki a kályhát.
5. Töltsön főtt pácolt céklát és fokhagymát, zárja be ón vagy nylon borítással. Hagyja a tekercset 12 órán át, majd tisztítsa meg a hidegben. 3-4 hét múlva kezdje el enni.

Marinált fokhagymát hagymás héjában

• Asztalecet - 120 ml.
• ivóvíz - 230 ml.
• fokhagyma - 950 gr.
• só - 25 gr.
• hagyma - 6 db.
• granulált cukor - 55 gr.
• bors bors - 8 db.
• babérlevél - 10 db.
• apróra vágott fahéj - 3 gr.

1. Távolítsa el a héjakat az izzókról, öblítse le a héjat a csap alatt. Hagyja szárítani a pamut törülközőt. Készítse elő a fokhagymát, a fejeket meg kell osztani, és a fogakat meg kell tisztítani.
2. Öntsünk forró vizet a nyersanyagra, vigyük hideg vízre. Készítsünk tiszta (sterilizált) tartályokat, adjunk hozzá mosott héjat és fokhagymás szegfűszeget.
3. Próbáld meg felváltani az összetevőket, hogy a snacknek egy szép megjelenésű legyen egy dobozban. Kezdje a marinád főzését. Ehhez öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót.
4. Forraljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak, öntsük az ecetet, majd kapcsoljuk ki az égőt. Töltse meg a töltelékkel töltött edényt fokhagymával és héjjal, azonnal húzza meg a kulcsot.
5. Várja meg a hűtést az üvegek elforgatásával. Amikor a keverék eléri a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a tartalmat a hidegben. A héjban pácolt fokhagymát 3 hétig infundáljuk. Ezen időszak után használható.

Pácolt fokhagyma torma

• Szegfű (csillag) - 4 db.
• paprika (paprika) - 2 db.
• fokhagyma - 1,8 kg.
• borecet - 370 ml.
• granulált cukor - 40 g.
• ivóvíz - 900 ml.
• torma gyökér - 160 gr.
• só - 35 gr.

1. Az összes fokhagymás fejből vegye le a felsőrészeket. Helyezze a nyersanyagot egy tálba, öntsön forró vizet. Hagyjuk állni 3 percig, ürítsük le a folyadékot. Öblítse le a fokhagymát hideg vízzel.
2. Vágott farok, ha szükséges, a fejeket elválasztja a fogakra. Öblítse ki a forró paprikát, tartsa meg a faroknál. Vágjuk fel a gyümölcsgyűrűt, hagyjuk a magokat (belekeverünk egy fokhagymás üvegbe).
3. Húzza meg a torma gyökerét, dörzsölje rá egy reszelőre vagy vágja le a vékony lemezeket. Készítsünk edényeket snackek számára, felváltva terjesszük rájuk chili, torma gyökér és fokhagyma (alternatív rétegek).
4. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük szegfűszeg, cukor, só. Tom 3 perc, kapcsolja ki a hőt, öntsük az ecet oldatot. Töltse meg főtt öntőedényekkel, harapnivalókkal.
5. Hagyjuk meleg helyen infúzióban, majd dugjuk be a fedeleket (kb. 12 óra múlva). Most tedd a pácolt fokhagymát a pincébe, 1,5 hónap után kezdj enni.

Ha a pácolt snackeket egész télen kívánja tartani, előzetesen sterilizálja a tartályokat és az ón fedelét. A nyersanyagokat száraz konténerekbe helyezze. Abban az esetben, ha a kapszulát sapkás kupakkal végzik, a snacket csak a hűtőszekrényben tárolják.

Videó: pácolt fokhagyma télen