Hogyan kell fagyasztani a karfiol télen

A karfiol a káposzta ehető szeszes növényfajának képviselője. Elég ízletes és egészséges zöldség, amelyet a főzés után leggyakrabban fogyasztanak. Sajnos, mint minden növény, a karfiolnak saját érési és tárolási feltételei vannak. Mivel az értékesítési csúcs egy bizonyos évszakra esik. Mikor érdemes karfiolot vásárolni és hosszú ideig tárolni?

Miért használja a karfiolt

Általában a karfiol drágább, mint a hagyományos fehér káposzta, mert sokan elhanyagolják, hogy enni. Valójában ez a faj képviselője sokkal hasznosabb, mint sok hozzátartozója. A karfiol nagy mennyiségű aszkorbinsavat, K-vitamint, niacint, pantoténsavat, tiamint és más vitaminokat tartalmaz. Emellett nyomelemeket, például kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz.

Több fehérje van a karfiolban, mint a fehér káposzta, és kevesebb rost. Ezért használható a csecsemők és diéták kiegészítő táplálékaként.

A növény hasznos tulajdonságai:

• Erősíti a véredények falát;
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• Gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• Pozitív hatás az idegrendszerre;
• Sebgyógyító hatású, gyógyítja a gyomor-bélrendszeri fekélyeket;
• Segít a vércukorszint szabályozásában;
• Ez segít csökkenteni a súlyt.

Annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az üzemből, szükség van arra, hogy kiválassza és megfelelően tárolja.

Hogyan válasszuk ki és hol tároljuk a karfiolot

A karfiol évente többször ér el, a fajtától függően. A korai képviselőket júliusban, majd október-novemberben gyűjtötték össze. A növényt sötét helyen tárolja, ahol fokozatosan érik. Otthoni karfiol tárolható a hűtőszekrényben, de ott elveszi előnyös tulajdonságait. Csak olyan terméket fogyaszthat, amely a hűtőszekrényben nem volt több, mint 10 napig.

A káposzta élettartamának meghosszabbítása az egyetlen módja annak, hogy fagyassza be. Annak érdekében, hogy a karfiol a fagyasztási folyamatban ne veszítse el előnyös tulajdonságait és ízét, számos különös szabályt kell betartani.

Karfiol készítése fagyasztásra

Először ki kell választania a címet, amely később fagyasztva lesz. Egy fiatal, fényes, sűrű és nehéz fejnek kell lennie, amelyet zöld szukkulens levelek vesznek körül. A karfiol, amelyen foltok vagy egy sárga vagy lassú levelek vannak, csak nem fog fagyni. Ezután következetesen hajtsa végre a következő műveleteket:

Öblítse le a fejet hideg folyó vízzel.

Válasszuk el a fejet a levelekről. Ezek nem alkalmasak emberi fogyasztásra, de használhatók maszkként az arcra, vagy a sebgyógyulás népszerűsítésére.
Szerelje szét a fejét virágzatra. Ne feledje, hogy megközelítőleg azonos alakúnak és méretnek kell lenniük. Ha különböző célokra karfiolra van szüksége, a csomagokat felvehetjük különböző méretű virágzatával.

Merítse a káposztát sós vízbe. A vizet mély tálba lehet gyűjteni, sót önteni. Körülbelül 1 evőkanál literenként.Ez a szakasz szükséges ahhoz, hogy a káposzta maradjon azokban a rovarokban, amelyek a virágzatban rejtőztek.

A káposztát folyó víz alatt mossuk a sótól.

Az összes főzés legfontosabb folyamata a felesleges enzimek megsemmisítése. Ezek olyan anyagok, amelyek csökkentik a káposzta eltarthatóságát, és hozzájárulnak a sötétebbé válásához. Hogy megszüntesse őket, a káposztát forró vízbe kell helyezni. Csak vegye be a már mosott virágzatot és egy frissen főtt vizet, helyezze a virágzatot vízbe három percig. Tartsd hosszabb ideig, máskülönben a káposzta csak fagyasztás előtt főzött.

Továbbá nagyon fontos, hogy a káposzta a lehető leggyorsabban lehűljön. Ha ez nem történik meg, akkor lágy marad, és nem fogja megőrizni az ízét. Hűtéshez szükséges, hogy jégkockákat tegyünk egy tálba, és azonnal a forró víz után azonnal vigyük át a virágzatot ezekre a kockákra. A gyors fűtés folyamatát és a főzés közbeni gyors hűtést balanshirovkoy néven hívják.

Alaposan szárítsa meg a káposztát. Ne fagyassza le a vizet tartalmazó terméket a felületen. A virágzat megszárításához tegye őket tiszta törülközőre. A forró levegő vagy a napfény további expozícióját ki kell zárni.

Csomagolja a káposztát kis zárt zsákba. Az ilyen csomagokat a boltban lehet megvásárolni, kifejezetten az élelmiszer fagyasztására tervezték. Fontos, hogy a hűtőszekrénybe helyezve az összes levegőt kihagyva a zsákból.

Jelölje meg az egyes részeket, feltétlenül jelezze a fagyasztás pontos dátumát. A karfiolnak, mint minden terméknek is megvan a saját eltarthatósági ideje, pontosan a fagyasztás időpontjától számítva.

Mennyi ideig kell tárolni, és hogyan kell főzni fagyasztott karfiol

A fagyasztó virágzatát csak egyszer lehet felolvasztani. Legfeljebb 9 hónappal a fagyasztás megkezdése után tárolhatók, legfeljebb -18 ° C-nál magasabb hőmérsékleten. Fontos, hogy ugyanazt a hőmérsékletet tartsuk fenn a fagyasztás teljes időtartama alatt, különben a káposzta elveszíti ízét.

Virágzat használat előtt, előfagyaszthatja, és azonnal megkezdheti a fagyasztást. A sütéshez, a sütéshez és a nyers étrendhez jobb az első opció használata. A káposzta leolvasztásához, másfél percig forró vízbe tesszük. A mikrohullámú sütőben nem szabad leolvasztani a zöldségeket, puha, unalmas és íztelen lesz.

Ha karfiolot forralunk, például levesből készülve, akkor azonnal befagyasztott virágzatot helyezhet a vízbe, és megolvad a főzés folyamata.

Megállapítható, hogy a karfiol nemcsak ízletes, hanem hasznos termék, amelyet a leghosszabb ideig tárolnak a fagyasztóban. Fagyasztás előtt fontos, hogy megfelelően előkészítsük, fertőtlenítsük, elhalasztjuk és csomagoljuk a virágzatokat. Ezután a káposzta hosszú ideig változatlan marad.

Videó: karfiol betakarítás a téli időszakban