A szezám előnyei és kárai a nők és férfiak számára

Szezámmag - gyermekkorából ismerős csemege. Ízletes kulináris fűszerként ismertek, az európai konyhában kizárólag édes ételeket adnak. Valójában a szezámnak sok hasznos tulajdonsága van, és gyakran használják a nem hagyományos keleti gyógyászatban. Most már divatos fordulni segítségért a népszerű gyógyító receptekhez, talán a szezámot hozzá kell adni az elsősegély-készlethez?

Milyen szezámmag növény?

A szezám vagy a szezám az afrikai országokban gyakori éves gyepnövények nemzetsége. 26 fajból áll. Az élelmiszerekben leggyakrabban indiai szezámot fogyasztottak. Ez a faj nemcsak Indiában, hanem a nevéből is kitűnik, hanem más keleti országokban is. Összességében 15 állam van a világon, amelyek szezámot exportálnak a bolygó minden sarkába.

Annak érdekében, hogy a magvak édesebbek legyenek, és eltávolítsák a feszességet, a szezámot nem csak termesztik, hanem egy speciális oldatban is kezelik, és tisztítják a héjból, mielőtt az importőröknek elküldik. Így a magok új ízeket kapnak, de számos hasznos tulajdonságot veszítenek el. Az a tény, hogy sok vitamin és ásványi anyag található a héjban. Azonban a hámozatlan szezámmagot a szárazföld európai részén nagyon nehéz megtalálni, mivel nem népszerűek a fogyasztók körében.

A szezám használata a különböző országokban

A szezámot nemcsak az élelmiszerekben és az orvostudományban, hanem a kozmetikában is használják. A keleti országokban gyakrabban eszik, ahol nő. A szezám elsődleges értéke az, hogy nagyon szerény az időjárási viszonyokra. A növény gyökerei messzire belföldön mennek, így a hő és az aszály nem akadályozza meg a növekvő növekedést. Ez különösen fontos azokon a területeken, ahol ritkán esik eső.

Szezámolajat szezámból állítanak elő, egyes országokban a napraforgó, az olívaolaj vagy a kukoricaolaj esetében gyakrabban fordul elő. Használja, mint bármely más növényi olaj. A szezám öntötte a zsemlét és a fecskendőket, édességek sütés közben hozzáadja a tésztához.

Keleten a halva és a kozinaki sült szezámmagból készül. Ez a fő különbség a helyi szezám édességektől. A helytelen feldolgozás miatt a hazai kozinaki szinte mindig olyan, mint a nyers szezám. A helyi üzletek polcain szezámot tartalmazó édességek és csokoládék találhatók. Például a sok szezámmagos tejcsokoládét Roshen állítja elő.

Nem csak desszert lehet szezámból készíteni. Az arab országokban a tahini készült - tészta, amelyet sok nemzeti ételhez használnak, valamint tortákhoz. Kínában a magokat arra használják, hogy kedvenc nemzeti finomságokat készítsenek - szezámgolyókat. A japán szezámmal sózott Gomas fűszerkeverék, melyet a legtöbb klasszikus ételhez adnak hozzá. Érdekes, hogy a szezám nem nő Japánban, de ez az ország a szezám legnagyobb importőre a világon.

A főzés mellett a szezámolajat gyakran használják a kozmetológiában. Különösen azokban az országokban, ahol más kultúrákból származó hasonló növényi olajok rendben vannak.

A szezám tápértéke

A szezám sok vitamint tartalmaz. A B csoport azokban a vetőmagokban, amelyeket eladunk, szinte nincsen benne, a szezám tisztítása során elveszett. De a magokban továbbra is nagy mennyiségű természetes antioxidáns - aszkorbinsav és tokoferol. Továbbá a magokban lévő olajok nagy mennyisége miatt a zsírban oldódó tokoferol majdnem teljesen felszívódik. A vitaminok mellett a szezám esszenciális aminosavakban gazdag.Az aminosavakból lizint, metionint és triptofánt tartalmaz.

Sok ilyen mag és nyomelem. A szezám átlagosan körülbelül 10% -át teszi ki a napi adagnak: mangán, magnézium és kalcium, és a réz napi szükségletének 20% -a. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a szezámból származó kalcium szinte nem szívódik fel, mert sók formájában van benne. A szénhidrátok, fehérjék és zsírok a szezámban az 1: 2: 4 arányban vannak, ami nem nagyon hasznos a szervezet számára. A termék energiaértéke tiszta formában - 580 kcal / 100 g.

A szezámmagokban található összes anyag legnagyobb előnye a szeszamin. Ez egy ligandum, amely máshol nem található a szezám és a len kivételével. A biokémiai reakciók megfejtésével hozzájárul az anyagcsere gyorsulásához. Ezenkívül a szezamin csökkenti az E-vitamin metabolizmusát, növelve annak koncentrációját a szervezetben. Ez a ligandum is gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. A szeszamin olyan hasznos, hogy biológiai adalékként értékesítik.

A szezám előnyei

A magokban lévő anyagoknak köszönhetően a szezám a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

1. Zsírégetés. A szeszamin hatására a zsírsavak zsírsá alakulásának láncát blokkolják, és a zsírsavak lebontása felgyorsul. Mivel ez az anyag a fogyás táplálékkiegészítőként szerepel.
2. Telítettség. Egy másik hasznos funkció a fogyás számára. A szezámmagok nagyon táplálóak, kis mennyiségük lehetővé teszi, hogy hosszú ideig ne érezzük az éhséget, elutasítva a káros snackeket útközben.
3. Védelem ateroszklerózis ellen. A szezám koleszterin analógot - fitoszterint tartalmaz. A szervezet káros vegyületét helyettesíti, megakadályozva, hogy belépjen a szervezetbe. A koleszterinnel ellentétben a fitoszterint nem érik el a véredények falain atheroscleroticus plakkok formájában.
4. A rosszindulatú daganatok megelőzése. A tumor kialakulásának egyik lehetséges oka a lipid peroxidáció. Az ő antioxidánsai megakadályozzák. Mivel a szezámban található E és C vitaminok annyira fontosak.
5. A GI mozgékonyságának felgyorsítása. A szezámolajnak ez a tulajdonsága van. Ez növeli a chyme előmozdítását az emésztőrendszerben, és a székrekedés kezelésére használják.
6. Hemosztatikus tulajdonság. A szezám növeli a vérlemezkék számát, ami segít megállítani a vérzést.
7. A hormonális háttér normalizálása. A magokban lévő lipidek miatt a szezám 50 napos nők általi napi használata lehetővé teszi, hogy a hormonokat a testükben szintre állítsák és csökkentsék a menopauza megnyilvánulásait.

Ezenkívül a szezámolajat megfázásra használják, bőrüket dörzsölve a tüdő vetületein. Szezámolajat használnak a masszázshoz is, mert ezt az eljárást megelőzően alkalmazzák a testre.

Káros szezám

A jó szezám alapszabálya a minőség. A túlfőtt, rothadt vagy szárított szezám nem tartalmaz hasznos anyagot, éppen ellenkezőleg, ez károsíthatja a szervezetet. Ennek a növénynek a magjait nem szabad használni a véralvadás fokozására hajlamos emberek. Veszélyes a trombózis és az embolia.

Ezen túlmenően a készítmény alkalmazása ellenjavallt az urolithiasis, a számított kolecisztitis és a hasmenés. Érdemes tudni, hogy a til az egyik legerősebb növényi allergén. A táplálék-allergiák száma miatt talán alacso- nyabb, mint a földimogyoró. Ezért a szezámot óvatosan kell alkalmazni az allergiára hajlamos embereknél.

A szezámmag optimális napi adagja - 10-15 g. Ezzel egyidejűleg mind önállóan, mind pedig főételként adalékként vagy fűszerként fogyasztható. Érdemes figyelembe venni az összes elfogyasztott szezámot.

Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a szezám egy ízletes és egészséges keleti növény. Alapvető anyagokkal rendelkezik, amelyek pozitívan befolyásolják a test működését. Fontos azonban, hogy a növény magjait használva figyeljük meg az intézkedést.

Videó: a szezám gyógyító tulajdonságai