Caviale nero durante la gravidanza - i benefici e i danni

Il caviale nero nella maggior parte dei paesi è un prodotto alimentare d'élite. Lo storione del caviale, come storione, beluga, storione stellato e altri è generalmente chiamato nero. La principale produzione di questa prelibatezza è condotta nel Mar Caspio, una minore quantità di prodotto viene estratto nel Mar d'Azov, nella regione del Mar Nero, nella parte inferiore del Danubio, nella regione dell'Amur. Questo caviale di storione non ha un colore davvero nero. Più è leggero, più è apprezzato. Esistono numerosi tipi di classificazione del caviale nero.

Per nome del produttore di pesce:

1. Il caviale Beluga è considerato uno dei più costosi e preziosi. È un leader non solo nel costo, ma anche nel gusto. La delicatezza non ha quasi odore di pesce, ha il sapore di noci. Il caviale Beluga, che ha una tonalità dorata e ottenuto da un pesce molto vecchio, è considerato il più delizioso, ma costa anche di più.
2. Il caviale di storione ha un gusto specifico, ha un sapore di acqua di mare contenente iodio. Alcuni distinguono la presenza di sapore di alghe nel vitello. Molti buongustai lo apprezzano per queste qualità. Il caviale è meno salato del beluga.
3. Il caviale Sevryuzhya ha un valore e un sapore leggermente inferiori ad altre specie. È molto ricco di calorie, contiene una grande percentuale di grassi. Il sapore è meno pronunciato di quello dello storione, ma a molti piace questo delicato sapore memorabile.
4. Il caviale di Kaluga assomiglia al beluga, beh, il suo gusto non è così pronunciato, la tinta nocciola non si fa sentire. È più grasso e calorico, ma è questo che lo rende più morbido e tenero.

Secondo il metodo di produzione:

• lattina granulare;
• barile granulare;
• payusnaya;
• Yastichnaya (nel film).

Il prodotto non è soggetto a pastorizzazione. Il caviale salato viene venduto in barattoli, il prodotto contiene più sale in barili.

La composizione e il contenuto calorico del prodotto

Questa squisita delicatezza contiene un sacco di proteine ​​e grassi sani. Il contenuto calorico del prodotto è di 200-250 kilocalorie. Ma poiché il caviale viene solitamente consumato con pane e burro, il valore energetico di un tale sandwich aumenta quasi il doppio.

La composizione chimica del caviale:

1. La maggior parte delle uova sono acqua, la sua quota raggiunge il 45-50% del volume.
2. La percentuale di proteine ​​è del 27-30%.
3. Il 13-14% sono acidi grassi e il 5% sono sostanze di origine inorganica.
4. Il componente più prezioso del caviale è l'acido polinsaturo Omega 3 e 6.
5. La composizione della delicatezza include magnesio, iodio, zinco, calcio e altri elementi.
6. Il caviale contiene aminoacidi essenziali come valina, arginina, istidina e altri. Contiene anche aminoacidi essenziali - acido aspartico, glicina, acido glutammico e altri.

Proprietà utili di caviale nero

Questo prodotto delicatezza non è una panacea, ma un ottimo agente restitutivo e profilattico.

Benefici per il corpo di una donna incinta a causa della presenza di sostanze chimiche utili:

1. La vitamina A è necessaria per mantenere il tono del sistema immunitario, per la prevenzione dei disturbi visivi, per migliorare le condizioni della pelle.
2. Le vitamine del gruppo B forniscono il corretto corso dei processi metabolici nel corpo, stimolano il lavoro di molti organi e sistemi. Le vitamine di questo gruppo sono necessarie per il normale sviluppo dell'attività cerebrale, i processi metabolici, l'eliminazione di sostanze tossiche.
3. La vitamina B12 è coinvolta nella normalizzazione del sistema nervoso, è necessaria nel trattamento dell'anemia.
4. Il complesso di vitamine E e C rafforza le difese del corpo, ha un effetto antiossidante.
5. La vitamina D stabilizza il sistema endocrino, migliora l'assorbimento del calcio. Durante la gravidanza, una grande quantità di questo minerale dal corpo della donna viene speso per lo sviluppo del sistema scheletrico del feto. È necessario compensare questi costi affinché una donna mantenga ossa, denti e unghie sani.
6. La colina ha un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso centrale.
7. Gli acidi grassi Omega-3 e omega-6 aiutano il cervello a lavorare, migliorare la memoria, rafforzare il sistema immunitario. Questi acidi migliorano significativamente la circolazione sanguigna, riducendo così il rischio di coaguli di sangue. Alcuni scienziati sostengono che Omega-3 e Omega-6 interferiscono con la formazione e lo sviluppo dei tumori.
8. Il caviale nero può compensare la carenza di ferro nel corpo. Questo problema nella seconda metà della gravidanza affronta la maggior parte delle donne. Il volume del sangue nel corpo aumenta, il livello di emoglobina diminuisce.
9. L'acido folico è necessario per una donna sia nella fase di pianificazione della gravidanza che durante il suo decorso. Contribuisce al corretto sviluppo degli organi ematopoietici e del sistema nervoso del feto, aumenta il livello di emoglobina.
10. Il fosforo ha un effetto sedativo, rende più facile addormentarsi, aiuta a combattere l'insonnia.
11. Il magnesio previene il verificarsi di crampi nei muscoli del polpaccio.

Nel caviale nero ci sono molte proteine ​​essenziali per una donna incinta, minerali e vitamine. In assenza di controindicazioni, è necessario includerlo nella dieta.

Danno del caviale nero

Per la conservazione a lungo termine e la conservazione di prelibatezze, è possibile utilizzare conservanti e additivi alimentari che possono causare la manifestazione di reazioni allergiche.Se ci sono sintomi simili, è meglio rifiutare il caviale per l'intero periodo della gravidanza.

Anche le donne in buona salute devono mantenere la moderazione. Per non provocare esacerbazioni di malattie esistenti, è consigliabile consultare un ginecologo. Il medico ti dirà se puoi mangiare il caviale e in quale quantità.

Video: caviale nero - i benefici e i danni