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Il fungo Dubovik Kele appartiene alla famiglia Boletov. Sono commestibili.
aspetto
La forma del cappuccio è convessa, senza tubercoli. Può essere di dimensioni diverse, in diametro - 6-14 cm Il colore è marrone, a volte ha un colore giallastro. La superficie è opaca, ma dopo la pioggia o in caso di pioggia diventa scivolosa e liscia.
La gamba è ferma e densa. In fondo è un po 'gonfio. L'altezza varia da 6 a 11 cm, di solito la gamba è di colore giallo, sulla superficie ci sono dei piccoli fiocchi rossi. Un micelio bianco è visibile alla base. Se premuto, il piedino diventa un po 'blu.
La carne dei rappresentanti di questa specie è densa, gialla. Quando si rompe, diventa rapidamente blu. In questa polpa, le larve di insetti infestano estremamente raramente. Ha un debole odore e un sapore leggermente aspro.
Dove cresce
Gemelli non commestibili
In apparenza, un dubovik è molto simile a un fungo satanico. Confonderli è molto pericoloso, dal momento che il satanico è molto velenoso. Una caratteristica distintiva della quercia di Kele è che la sua carne diventa blu quando danneggiata. Ha anche i pori rossi e macchie rosse sono visibili sulla gamba.
Il fungo satanico può essere distinto da un forte odore pronunciato. Il suo cappello è verde con una sfumatura grigia. Se la polpa è danneggiata, acquisisce anche un colore blu, ma presto restituisce nuovamente il suo colore originale.Il fungo satanico ha uno stelo tuberiforme, che è solitamente più spesso di quello di un dubovik. Ha un motivo a rete.
Utilizzare in cucina
Questo fungo può essere mangiato, ma solo in forma cotta. Devono essere trattati termicamente. Solo dopo questo, le sostanze che irritano gli organi dell'apparato digerente lo lasceranno.
Questi funghi sono molto nutrienti, quindi vengono utilizzati in modo abbastanza ampio in cucina. Hanno polpa carnosa, hanno un odore gradevole. Sono spesso salati, in salamoia, aggiunti alla salsa, zuppa. Per tenerli più a lungo, vengono essiccati o congelati. Ma prima di mettere nel congelatore, è necessario bollirli. Quasi non bollono, trattengono sostanze utili.
Applicazioni mediche
Il vantaggio è che questo fungo aiuta a migliorare l'immunità grazie al fatto che contengono beta-glucani. L'uso di funghi previene lo sviluppo di tumori. Aiutano con la depressione e l'affaticamento cronico.
Gli amminoacidi migliorano la memoria e prevengono l'aterosclerosi. Questi funghi fanno tinture e altri mezzi.
Precauzioni di sicurezza
Poiché ogni fungo contiene chitina, che i bambini non possono digerire, è meglio iniziare a mangiarli solo dopo 12 anni.
Prima dell'uso, si consiglia di immergere un dubovik drenando l'acqua più volte. Se ciò non avviene, le sostanze contenute in questi funghi avranno un cattivo effetto sulla digestione.
Quali sono i funghi correlati?
Il boletus di Burrough è anche un parente utilizzabile del dubovik.Il suo cappello è grande e carnoso. All'inizio è rotondo, e poi diventa piatto. Potrebbe essere bianco o grigio. A volte ci sono casi con un cappello marrone. La gamba è bianca e la carne è piuttosto densa. Ha un sapore abbastanza pronunciato, e hanno un sapore dolce. Puoi vedere i rappresentanti di questa specie nella foresta. Cresci in Nord America. Spesso crescono in grandi gruppi. In Europa, non crescere.
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