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Sulle proprietà benefiche dell'olio d'oliva possono essere leggende. L'uso regolare della composizione normalizza l'attività del sistema digestivo, vascolare e cardiaco. Per sua natura, l'olio d'oliva è considerato un'ottima fonte di antiossidanti. Questa caratteristica non consente ai veleni di indugiare sulle pareti degli organi interni. Le proprietà utili del prodotto comprendono il miglioramento dell'attività del cervello, dell'apparato del linguaggio, dell'immunità. Per godere di tutte le delizie, è importante scegliere l'olio d'oliva correttamente.
Passo numero 1. Marcatura dell'olio d'oliva
Tre tipi di olio vengono forniti agli scaffali dei negozi nazionali. Considera ogni tipo in ordine.
- «Virgin». La categoria di olio d'oliva naturale e migliore.
- «Raffinato». La marcatura indica che la composizione è stata preventivamente pulita (perfezionata).
- «Romace». Questo tipo di composizione appartiene al segmento economico.L'olio è fatto di olio di frittura - olive pre-pressate.
Se si desidera acquistare olio d'oliva di alta qualità, esaminare l'etichetta per la presenza dell'etichetta "Extra Virgin". È questo marchio indica il più alto grado della composizione acquistata.
L'olio naturale di questo tipo viene prodotto dal ciclo freddo (torcitura), utilizzando solo olive di alta qualità. I prodotti sono preparati meccanicamente, nessuna impurità viene aggiunta alla composizione.
La composizione di "Extra Virgin" è adatta per condire insalate e altri scopi culinari e per le procedure di cura della pelle (capelli, unghie).
Se hai intenzione di cucinare cibi fritti nel burro, cerca il marchio "Raffinato". L'olio della categoria più bassa ("Romace") viene preparato con l'aggiunta di chimica e trattamento termico. È utilizzato in grandi ristorazione pubblica per la produzione di prodotti farinacei.
Passo numero 2. Classificazione dell'olio d'oliva
Ogni tipo di olio ha una propria classificazione, che è determinata dal livello di acidità e altre sfumature. Parliamo di tutto in ordine.
Se vuoi ottenere un olio naturale con un ottimo sapore senza coloranti, additivi, impurità e altri prodotti chimici, cerca l'etichetta "Olio extra vergine di oliva".Hai la garanzia di acquistare un prodotto naturale al 100% con un livello di acidità di circa 0,8%.
L'olio d'oliva vergine ha un gusto insuperabile. È anche naturale al 100%, ma ha una maggiore acidità (circa il 2%).
Alcuni produttori vogliono ridurre il prezzo dei loro prodotti, quindi forniscono una composizione di oli raffinati e naturali. I prodotti sono contrassegnati "Olio d'oliva puro".
Se parliamo di olio medio non profumato, l'etichetta contiene la classificazione "Olio d'oliva" (senza parole aggiuntive). La composizione è preparata con oli naturali e raffinati. L'acidità di tali prodotti non è superiore all'1,5%.
Come accennato in precedenza, l'olio di olio di burro è più spesso usato per la cottura. In questo caso, la classificazione sarà etichettata "Olio di oliva-Romace". Alcuni produttori mescolano olio da olive pressate con un prodotto completamente naturale, questo marchio non cambia.
C'è anche un tipo di olio che ha trovato applicazione solo nell'industria su larga scala. A volte viene consegnato ai negozi, quindi dovresti fare attenzione a non inseguire per convenienza. Evitare di contrassegnare "olio di lampante".
Passo numero 3.Acidità della composizione
Per acquistare un prodotto di qualità, è importante prestare attenzione all'indicatore di acidità, che è elencato sul retro della bottiglia. Il numero indica la presenza di acido oleico. Più basso è il punteggio, maggiore è la qualità della composizione.
Se parliamo di olio naturale di classe extra, il livello di acidità non dovrebbe superare l'1%. Se parliamo di composizione purificata (raffinata), il tasso è dell'1,5%. La sottoclasse Virgin corrisponde al 2%.
Passo numero 4. aspetto
È necessario tenere la "sposa" dell'olio d'oliva. Una tale mossa renderà possibile capire se è necessario continuare a prestare attenzione al prodotto che ti è piaciuto. L'ombra della composizione dipende da vari aspetti. Ciò include la presenza o l'assenza di impurità, l'età delle olive e la loro maturazione, il periodo di raccolta dei frutti, ecc.
Il buon olio d'oliva ha un colore dorato che può essere leggermente "giocato" con altri colori. Se la composizione ha un colore grigio o forte, l'olio è di scarsa qualità.
Questa raccomandazione è pertinente solo se l'olio d'oliva viene fornito sugli scaffali dei negozi in bottiglie di vetro trasparente. Questo accade molto raramente,perché spesso i produttori producono olio in un contenitore scuro.
Passo numero 5. Politica dei prezzi
È noto che l'olio d'oliva ha un costo piuttosto elevato. Anche il prodotto più "economico" per alcuni sembrerà costoso, e questo non sorprende.
La lavorazione delle olive viene eseguita meccanicamente, quindi il prezzo del farmaco supera l'indicatore di olio vegetale di 3-7 volte.
La composizione qualitativa costa circa 230-270 rubli per 0,5 l. Questo è l'intervallo medio, che può variare nel lato più piccolo e più grande.
Se ti viene offerto di acquistare petrolio a un prezzo molto basso, ha senso pensare alla sua qualità. Probabilmente, i termini e le condizioni di conservazione, le modalità di trasporto e l'imballaggio sono violati.
Passo numero 6. Paese di origine
Dai sempre preferenza al petrolio dei paesi elencati per non essere confuso con la scelta.Assicurati di apprezzare il codice a barre del produttore sull'etichetta. Se la composizione è fatta nei paesi dell'Unione Europea, la bottiglia è contrassegnata "UE".
Per verificare la qualità del prodotto, cercare l'etichetta "DOP" sull'etichetta. Significa che la composizione è stata imbottigliata e confezionata nel paese produttore. Questa funzione indica un elevato standard del marchio.
Passo numero 7. Tara
Altrettanto importante quando si sceglie un olio d'oliva è la confezione corretta in cui viene versato il prodotto. L'olio è confezionato in bottiglie di vetro e di stagno, mentre il volume può anche essere diverso.
Preferire la composizione in vetro colorato, il volume della bottiglia non deve essere superiore a 0,5 litri. Se per qualche motivo hai acquistato una bottiglia più grande, versa l'olio in piccole bottiglie scure e usa delle porzioni.
Tara può essere di latta. Tuttavia, come dimostra la pratica, la qualità di questo olio è molto inferiore al farmaco in una bottiglia di vetro. Prima di acquistare, valuta le condizioni in cui l'olio è sugli scaffali. Non dovrebbe essere esposto ai raggi ultravioletti diretti. Scegli una bottiglia senza scheggiature e danni, soprattutto per il cappello e l'etichetta.
La selezione del prodotto viene effettuata valutando l'aspetto, il livello di acidità, la fascia di prezzo, la classificazione e l'imballaggio. La durata di conservazione della composizione qualitativa varia solitamente entro 16-18 mesi dalla data di produzione.
Video: come scegliere l'olio d'oliva
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