Come cucinare la zuppa di funghi dai funghi secchi

Zuppa di funghi - un trattamento frequente sul tavolo russo. Eppure, in estate ogni buona casalinga fa preparativi con funghi utili e gustosi. Spesso, la zuppa di funghi in inverno è un delizioso ricordo dell'estate profumata. Ma molte casalinghe ammettono che dalla zuppa di funghi secchi risulta molto più ricca e ricca. Ecco perché, anche in estate, i funghi secchi non vengono utilizzati per la zuppa di funghi. Se cucini correttamente questa zuppa, puoi letteralmente colpire gli ospiti con il tuo capolavoro culinario. Inoltre, la zuppa di funghi non è solo un piatto insanamente gustoso, la sua preparazione non richiede molto tempo e fatica.

Ricetta classica zuppa di funghi

Ogni hostess ha una ricetta unica per la zuppa di funghi.Tuttavia, c'è un piatto tradizionale che differisce dalla ricetta classica. Successivamente, può essere modificato, a seconda del gusto e delle preferenze.

1. I funghi bianchi fanno un leggero zuppa. Ma per la zuppa di funghi, aspen e porcini sono più spesso presi - danno un buon colore grasso e scuro.
2. Una buona manciata di funghi deve essere accuratamente lavata e bagnata con acqua bollente per 1,5-2 ore. Questo renderà i funghi morbidi e flessibili.
3. In questo momento è necessario preparare le verdure. Tritare le cipolle, grattugiare le carote grandi su una grattugia, tritare finemente la metà del peperone bulgaro congelato (è possibile senza di esso). Versare l'olio vegetale nella padella e friggere le verdure su di esso a fuoco basso. Invece di verdura, puoi usare il burro: darà alla zuppa un gusto più sottile e un aroma morbido. Friggere le verdure fino a doratura e morbidezza.
4. Preparare le patate in anticipo. 2-3 patate medie devono essere sbucciate e tagliate a cubetti di 1-1,5 cm.
5. I funghi devono uscire dall'acqua, tagliati a pezzetti. Non vale molto la pena di macinare il fungo - dovrebbe essere sentito sui denti, e non trasformarsi in un disastro.
6. È ora di mettere una pentola d'acqua.Se hai il brodo di carne in mano, usalo. La zuppa sarà più nutriente e soddisfacente. Se vuoi cucinare una zuppa di funghi dieta - basta usare l'acqua.
7. Alcune casalinghe aggiungono funghi alla padella con l'acqua in cui hanno infuso. In questo caso, il colore del brodo sarà scuro. Se vuoi cucinare una zuppa leggera e trasparente, versa solo acqua pulita, senza usare quella in cui sono stati sistemati i funghi.
8. Portare i funghi a ebollizione e ridurre il calore. Dopo 30 minuti, quando senti un sapore e un aroma di fungo chiari, aggiungi le patate al brodo.
9. Quando le patate sono cotte, aggiungere le verdure fritte al brodo e cuocere per circa 20 minuti.
10. 5 minuti prima di condire il brodo cotto. Spezie obbligatorie - sale, pepe o pepe macinato. Per gustare, è possibile aggiungere basilico, salvia, luppolo-suneli. Fai attenzione con la foglia di alloro: il suo eccesso uccide il sapore dei funghi. In generale, la zuppa di funghi deve essere condita con cura. Se i funghi sono buoni, questo piatto non richiede altro che pepe e sale.

Servire zuppa di funghi può essere con le erbe - aneto, cipolle verdi, prezzemolo, coriandolo. Inoltre, in ogni piatto è necessario mettere un cucchiaio di panna acida, kefir o yogurt. Il prodotto lattiero-caseario conferisce alla zuppa di funghi un sapore speciale e profondo.

Se ti piacciono le zuppe più spesse, aggiungi cinque minuti prima di cuocere nel brodo una manciata di noodles fini o un po 'di orzo cucinato separatamente. Puoi aggiungere spessore alla zuppa con l'aiuto della farina di frumento. Aggiungere un paio di cucchiai alla padella con le verdure per rendere la zuppa un po 'torbida e cremosa.

Minestra leggera con funghi porcini e pollo

Questa è una ricetta per una zuppa di funghi dietetici che piacerà non solo a te, ma anche ai tuoi bambini. Per la sua preparazione avrà bisogno di pollo o sue parti. Non usare i petti di pollo - sono molto magri e non danno abbastanza brodo di brodo.

Riempire il pollo con acqua e portare a ebollizione. Se vuoi prendere un piatto dietetico, versa la prima acqua, fai bollire il brodo nella seconda acqua. Far bollire separatamente i funghi porcini in una piccola ciotola fino a cottura. In una padella soffriggere le carote finemente grattugiate, le cipolle tritate. Tiriamo fuori il pollo e lo tagliamo a pezzetti. Successivamente, restituire i pezzi al brodo, aggiungere i funghi lessati tagliati e le verdure fritte. Cuocere per circa 30 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano impregnati l'uno con l'altro. Aggiungi sale e pepe alla zuppa.Il piatto è diventato così leggero che puoi tranquillamente offrirlo a una persona malata. Allo stesso tempo, la zuppa è abbastanza nutriente a causa della grande quantità di proteine ​​presenti nella carne e nei funghi.

Hodgepodge di funghi

Solyanka sarà cotto con funghi o funghi porcini. Devono essere lavati e messi in una casseruola. Riempire i funghi con acqua e farli bollire. Per il gusto, aggiungi una cipolla intera alla pentola. Separatamente, in una padella è necessario friggere le cipolle con il concentrato di pomodoro. Quando i funghi sono cotti, l'acqua viene scolata, i funghi vengono tagliati a pezzetti. Funghi, cipolle di pomodoro, cetrioli sottaceto finemente tritati e capperi piccoli vanno messi in una casseruola con brodo di carne pre-preparato. Far bollire tutti gli ingredienti per circa 30 minuti in modo che siano ben bagnati. Non dimenticare di riempire la salicornia con sale, pepe e alloro. Al momento di servire, la zuppa è decorata con prezzemolo, una fetta di limone, un paio di olive e un cucchiaio di panna acida vengono aggiunti a ciascuna ciotola.

Zuppa di funghi magro con fagioli

Questa zuppa è buona da usare nel post. Ci sono molte proteine ​​in fagioli e funghi, quindi questi prodotti potrebbero sostituire la carne.Per preparare un piatto del genere, è necessario immergere i fagioli per la notte, e al mattino, lessarli fino a quando non sono pronti. In una casseruola con un fondo spesso, soffriggere la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate e le fettine sottili di sedano. Quando le verdure sono morbide, aggiungi i funghi secchi. Dopo 10-20 minuti, versare l'acqua nella padella e lasciare bollire per circa un'ora. Quindi aggiungere le patate alla zuppa. Quando le patate sono cotte, aggiungi i fagioli finiti, il sale e le spezie. Decorare la zuppa con aneto tritato finemente.

Zuppa di funghi ricca con finferli

In un piccolo calderone o una casseruola con un fondo spesso friggere pezzi di maiale tritati finemente (circa 300 grammi). Puoi anche usare altra carne, ma poi la zuppa non è così nutriente e nutriente. Aggiungere le cipolle tritate e un po 'di carote alla carne. Riempire la carne arrosto con le verdure con acqua e far bollire. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dal brodo. Lessare il brodo per circa due ore in modo che la carne sia molto morbida. Immergere i finferli nell'acqua bollente per un paio d'ore prima. Getta i funghi in un colino e tagliali. Quando la carne è pronta, aggiungi i funghi al calderone. Cuocili finché non sono pronti. Cinque minuti prima della fine della cottura, condite la zuppa con le spezie, aggiungete un po 'di formaggio fuso e una manciata di farina d'avena.La zuppa di funghi con carne risulta incredibilmente appetitosa e fragrante. La farina d'avena dona alla zuppa il suo spessore e il formaggio fuso ha uno speciale sapore languoroso.

Zuppa di piselli con champignon

Friggere i pezzi di carne in una padella, aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Per bellezza, puoi aggiungere un pomodoro grattugiato. Trasferire il contenuto della padella in una pentola di acqua bollente. Aggiungere i piselli al brodo bollente, e quando è pronto per metà, saltare i funghi secchi tritati e lavati. 15 minuti prima della preparazione, puoi aggiungere le patate, se lo desideri. Condire la zuppa con alloro, sale e pepe nero. Questo piatto sostanzioso e gustoso decorerà qualsiasi tavolo.

Zuppa di funghi con uova

Le zuppe di funghi sono una vera fonte della cucina domestica. Le ricette possono essere modificate aggiungendo cereali, pasta, verdure varie e spezie. Una cosa rimane invariata: il gusto profondo del ricco brodo di funghi. Prepara la zuppa di funghi secchi per diversificare la tua dieta invernale!

Video: come impregnare i funghi secchi per la zuppa di funghi