Come cucinare la pasta italiana a casa

Per cucinare la pasta italiana non è necessario essere un cuoco o un nativo del paese da cui proviene il piatto. Sempre più turisti viaggiano in tutto il mondo e imparano la cultura, i costumi, la cucina. Ci sono molte varietà di pasta italiana, puoi cucinare il piatto da solo e soddisfare la famiglia.

Pasta "Carbonara"

• pancetta - 120 gr.
• tuorlo d'uovo - 4 pz.
• spaghetti - 300 gr.
• grasso massimo crema - 110 ml.
• aglio - 4 denti
• sale - a piacere
• parmigiano grattugiato - 65 gr.
• pepe schiacciato - a piacere
• prezzemolo fresco - 25 gr.
• olio d'oliva - 40 gr.
• acqua potabile - 4 l.

1. Per iniziare, tritare la pancetta a cubetti uguali, mandarla in una padella con olio d'oliva. Friggere il prodotto a fuoco medio, non asciugare eccessivamente. Attendere finché non appare una leggera sbucciatura. In parallelo, posizionare una pentola smaltata di acqua sul fornello.
2. Versare il sale nel contenitore con il liquido, portare a ebollizione la composizione. Quindi, mettere gli spaghetti nella padella, la pasta dovrebbe essere cotta in uno stato di semi-cotto. Il tempo di trattamento termico è di 7-8 minuti, se il prodotto proviene da varietà di grano duro.
3. Unire in una ciotola i tuorli, la panna, il sale e il pepe a piacere. Usa la frusta, porta la miscela all'omogeneità. Successivamente, aggiungere parmigiano grattugiato, mescolare accuratamente. Metti la pancetta fritta su un piatto separato.
4. Tritare l'aglio e inviare nella padella. Ottieni oro prodotto. Una volta che l'aglio è cotto, aggiungete gli spaghetti e mescolate accuratamente. Quando la pasta si scalda, togliere il contenitore resistente al calore dal fuoco, versare la miscela di uova.
5. Gli spaghetti devono essere mescolati abbastanza velocemente, altrimenti i tuorli si coaguleranno. Quindi aggiungere la pancetta alla menta piperita. Distribuire la carbonara in porzioni, cospargere ogni piatto con formaggio grattugiato e foglie verdi fresche.

Pasta al Pomodoro Ciliegino

• ciliegia in scatola - 150 gr.
• aglio - 3 denti
• spaghetti - 320 gr.
• peperoncino macinato - 4 gr.
• olio d'oliva - 60 gr.
• basilico - 20 gr.

1. Versare l'olio d'oliva in una padella di teflon e scaldarlo, impostare la potenza del bruciatore su un livello medio.
2. Dopo aver riempito il contenitore, aggiungere l'aglio tritato finemente e il peperoncino macinato. Mescolare accuratamente e portare la miscela in una tonalità di bronzo.
3. Successivamente, ridurre il calore al minimo, aggiungere i pomodori, prima di eliminare la buccia. Nel frattempo, lessate gli spaghetti fino a metà cottura.
4. Aggiungi la pasta a tutti gli ingredienti disponibili. Mescolare bene, stufare il piatto sotto un coperchio a fuoco minimo per 4-5 minuti.

Pasta con verdure

• carote - 3 pezzi
• broccoli - 340 gr.
• Pepe bulgaro (rosso) - 1 pz.
• spaghetti - 500 gr.
• Ciliegia - 200 gr.
• piselli freschi - 180 gr.
• pimento - 7 gr.
• aglio - 1 testa
• olio d'oliva - per friggere
• Parmigiano - 100 gr.
• sale - a piacere

1. Sbucciare e tritare finemente l'aglio. Invia alla padella con olio d'oliva. Cuocere fino alla crosta marrone, quindi aggiungere le metà di ciliegia e pepe macinato, mescolare accuratamente. Stufare a fuoco basso per circa 15 minuti.
2. Inizia a cucinare gli spaghetti fino a metà cottura. 4 minuti prima della fine della manipolazione aggiungere le verdure alla pasta e il pepe e le carote bulgare dovrebbero essere tagliati a strisce.
3. Dopo il tempo, mettere gli spaghetti con le verdure su un piatto piatto, aggiungere la salsa cotta.Cospargere la pasta con parmigiano grattugiato.

Spaghetti con carne macinata

• Cipolla - 1 pz.
• carne macinata - 120 gr.
• pomodori - 3 pezzi
• aglio - 6 denti
• concentrato di pomodoro - 25 gr.
• zucchero semolato - 12 gr.
• basilico - 17 gr.
• vino rosso - 60 ml.
• origano - 3 gr.
• Parmigiano - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olio d'oliva - 50 gr.

1. Avrai bisogno di una padella profonda con un rivestimento antiaderente. Versare l'olio d'oliva, inviare il contenitore a fuoco medio. Aggiungere il trito e friggere fino a doratura. Se viene rilasciata una grande quantità di grasso durante la preparazione del prodotto a base di carne, è necessario liberarsene.
2. Sbucciare le cipolle e l'aglio, tritare finemente, inviare al ripieno. Mescolare bene, soffriggere per un altro paio di minuti.
3. Dopodiché, trita i verdi, l'aglio e i pomodori, mandali nel contenitore comune. Aggiungere lo zucchero, l'origano, il concentrato di pomodoro e il vino alla composizione, mescolare, portare a ebollizione la massa.
4. Quindi abbassare il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Tomit circa 35 minuti, non dimenticare di mescolare. La disponibilità è determinata dalla densità della composizione.
5. In parallelo, mettere una pentola d'acqua, dopo l'apparizione delle prime bolle, mettere gli spaghetti nel contenitore.
6. Devi cucinare il prodotto fino alla metà pronto. Metti la pasta sui piatti, versa la salsa. Cospargere con purea di parmigiano sulla pasta. Facoltativamente, puoi aggiungere rametti di verdure fresche.

Spaghetti con crema e funghi

• funghi - 180 gr.
• cipolle - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 55 gr.
• prezzemolo - 20 gr.
• pomodori freschi - 350 gr.
• carne macinata - 450 gr.
• aglio - 6 denti
• olio d'oliva - 75 gr.
• vino rosso - 150 ml.
• lasagne (piatti di pasta asciutta) - 400 gr.
• Formaggio olandese - 400 gr.
• latte - 400 ml.
• Parmigiano - 200 gr.
• burro - 150 gr.
• farina di prima scelta - 60 gr.
• Ricotta - 130 gr.
• crema - 170 ml.
• uova di quaglia - 4 pezzi

1. Riscalda il forno a 180 gradi. Per fare una pasta, è necessario un piatto rettangolare profondo resistente al calore. Ungerlo con una piccola quantità di grasso.
2. In parallelo, inviare una grande padella in teflon con olio d'oliva al piano di cottura. Quando il contenitore è caldo, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Friggere in una crosta dorata a fuoco medio.
3. Successivamente, aggiungere i funghi tritati alla miscela. Attendere 3-4 minuti, versare il concentrato di pomodoro, i pomodori a fette e il vino. Il bruciatore dovrebbe essere abbassato al minimo e portare la massa a ebollizione.
4. Il liquido in eccesso dovrebbe evaporare.Quindi aggiungere sale e pepe, aggiungere prezzemolo tritato. Quindi procedere alla preparazione della salsa bianca. Mettere la casseruola sul fuoco, aggiungere il burro, sciogliere allo stato liquido.
5. Iniziare lentamente a mescolare nella farina, evitando grumi. Immergere la miscela a fuoco basso per 5 minuti. Dopo di ciò, togliere la casseruola dal fuoco e versare il latte. Mescolare bene la miscela. È importante che il latte sia un po 'caldo.
6. Dopo la miscelazione, rimettere gli ingredienti sul fornello e lasciar bollire a fuoco basso. Tomite 4 minuti, la massa dovrebbe essere spessa. Quindi aggiungere pepe, sale e ricotta grattuggiata finemente.
7. Procedere al passaggio successivo, prendere la teglia e posizionare la pasta lasagne sul fondo. Si consiglia di leggere le istruzioni di preparazione della piastra allegate. Forse la composizione dovrà essere immersa in acqua bollente per un paio di minuti prima della cottura. Dopo aver affrontato la lasagna, mettila sotto forma di sovrapposizione.
8. Quindi, stendere il trito senza grumi e riempirlo con metà della salsa cremosa. Grattugia tutto il formaggio che rimane ("Parmesan", "Dutch") su una grattugia. Cospargere ¼ della carne macinata totale con la salsa.
9. Disporre gli strati finché gli ingredienti non si esauriscono. Gli ultimi ingredienti dovrebbero essere fogli di lasagne. Prendi una piccola ciotola, unisci uova e panna, la composizione dovrebbe essere omogenea.
10. Versare la lasagna con la composizione risultante, cospargere con formaggio grattugiato. Quindi, posizionare il modulo in forno per 35 minuti a 180 gradi. La disponibilità è determinata dall'occhio, il piatto dovrebbe essere coperto con una crosta dorata. Prima di servire, lasciare in infusione il piatto per 10 minuti.

Consigli pratici

1. Quando si cucina la pasta, è severamente vietato aggiungere agli spaghetti olio di cottura naturale. Una tale mossa peggiorerà la capacità della pasta di assorbire la salsa.
2. Si sconsiglia inoltre di risciacquare gli spaghetti finiti sotto l'acqua fredda. Se la pasta è incollata, prova a separare le palline con acqua bollente.
3. Si consiglia vivamente di conservare gli ingredienti e la salsa in un contenitore di ceramica o di vetro. La pasta deve essere conservata in tali contenitori e mescolata solo con una spatola di legno.

Evitare di conservare e toccare gli ingredienti del pomodoro con utensili di metallo.Tali prodotti sono inclini all'ossidazione e al deterioramento del gusto. Crea le tue ricette di pasta uniche, sperimentando formaggi e spezie.

Video: pasta in salsa di pomodoro