Come preparare la salsa di pomodoro: 12 ricette

La salsa di pomodoro fatta in casa è molto popolare nel mondo culinario. Facilità di ricarica per cucinare consente agli appassionati di creare il proprio gusto unico a casa. Se vieni all'ipermercato, puoi provare a scegliere la salsa giusta. Il meno del prodotto acquistato è che non hai idea del gusto e la composizione è improbabile che sia utile.

Salsa di pomodoro: un classico del genere

• concentrato di pomodoro - 315 gr.
• zucchero - 55 gr.
• sale - a piacere
• olio di semi di girasole - 65 ml.
• pepe nero - a piacere
• Cipolla - 1 pz.

1. Togliere la pelle dal bulbo e tritare finemente, inviare in una padella a fondo spesso, aggiungere olio. Friggere il prodotto fino a doratura.
2. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro alla frittura, coprire la padella con un coperchio.Impostare il fuoco sulla potenza minima, cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti. Al termine, spegnere il bruciatore, lasciare la miscela sul fornello.
3. Dopo il raffreddamento, inviare la composizione a un frullatore. Ottieni uniformità di massa. Versare la pasta in un comodo contenitore. Versare gli altri ingredienti, mescolare il composto. Conservare la ricarica in un contenitore di vetro in un magazzino frigorifero.

Salsa all'aglio

• aglio - 8 chiodi di garofano
• Coriandolo fresco - 30 gr.
• pomodori - 200 gr.
• brodo di carne - 220 ml.
• pepe schiacciato - a piacere
• basilico - 15 gr.
• spezie (facoltativo) - da gustare

1. Risciacquare accuratamente i pomodori, quindi fare una croce lungo il centro del frutto. Soffiare con acqua bollente, quindi separare la buccia dai pomodori, tritare finemente. Manda il prodotto in una casseruola dal fondo spesso, mettilo sul fuoco, fai sobbollire a fuoco basso.
2. Tritare l'aglio, metterlo nella padella. Friggete un po ', mandatelo in una casseruola comune, aspettate altri 2-3 minuti. Quindi versare il brodo e mescolare fino a che liscio.
3. Lasciate sobbollire per circa un quarto d'ora. Dopo la cottura, aggiungere le spezie e mescolare. Coprire la padella con un asciugamano, lasciare la pasta in infusione per 25 minuti.

Salsa di carne

• carote - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• sedano - 50 gr.
• pomodori freschi - 450 gr.
• sale - a piacere
• olio naturale - 75 ml.
• concentrato di pomodoro - 25 gr.
• carne macinata - 240 gr.
• vino rosso - 120 ml.
• condimento a piacere

1. Lavare bene le verdure, tagliarle e mandarle nella padella con il burro. Accendere la stufa a media potenza, friggere fino a doratura.
2. Aggiungi alla carne macinata. Ridurre il calore alla minima potenza, cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Dopo un po 'di tempo versare il vino rosso nella padella. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata.
3. Mentre il grosso viene cotto, sciacquare e far bollire i pomodori. Togliere la buccia e tritare finemente il frutto. Manda le verdure e il concentrato di pomodoro nella padella, mescola.
4. Impostare la potenza del bruciatore al livello minimo. Successivamente, coprire con coperchio del contenitore resistente al calore, far sobbollire la pasta per circa 1,5-2 ore.

Salsa di panna

• Burro - 60 gr.
• concentrato di pomodoro - 130 gr.
• farina - 35 gr.
• crema - 110 ml.
• latte intero - 85 ml.
• spezie - a piacere

1. Versare la farina in una padella asciutta, friggere la composizione sfusa in una tonalità dorata.
2. Versare gradualmente il latte e mescolare, quindi aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro.Porta i componenti all'omogeneità.
3. Aspetta che la base faccia bollire per la salsa, fai sobbollire altri 8 minuti. Aggiungi i condimenti, mescola.
4. Togliere la padella dal fuoco, lasciare fermentare per mezz'ora. La salsa è preferibilmente consumata con la pasta.

Salsa con verdure

• concentrato di pomodoro - 165 gr.
• acqua potabile - 75 ml.
• aglio - 5 denti
• prezzemolo fresco - 25 gr.
• pepe nero - a piacere
• sale - a piacere

1. Mescolare il concentrato di pomodoro e l'acqua depurata in una padella a fondo spesso. Accendi la stufa a fuoco basso, aspetta che la composizione scaldi. Togliere dal fuoco.
2. Dopodiché, aggiungi al composto l'aglio tritato finemente, il prezzemolo e le spezie, mescola bene la composizione. Aspetta che la salsa infondi per 20 minuti, poi servi sul piatto di carne.

Salsa italiana

• aglio - 1 testa
• pomodori maturi - 900 gr.
• olio d'oliva - 45 ml.
• sale da tavola - 7 gr.
• basilico verde - 35 gr.
• peperoncino rosso - 8 oz.

1. Lavare le verdure, fare incisioni a forma di croce nel mezzo del frutto, versare acqua bollente su di esso. Quindi, rimuovere la buccia e tritare i pomodori a pezzetti.
2. Sbucciate e tritate finemente l'aglio, quindi inviate alla padella con olio.Portare il prodotto su una crosta dorata, aggiungere i pomodori.
3. Esporre il fuoco a un livello inferiore, coprire la padella con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare bene. Spegnere la stufa, lasciare la salsa per un quarto d'ora in infusione.

Salsa di parmigiano

• Cipolla - 0,5 pezzi
• pomodori freschi - 160 gr.
• "Parmigiano" - 125 gr.
• aglio - 5 denti
• pepe schiacciato - a piacere
• origano - 15 gr.
• basilico - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• sale da tavola - a piacere
• olio di mais - 45 ml.
• prezzemolo fresco - 20 gr.

1. Sbucciare l'aglio e la cipolla, tritarli finemente, metterli in una padella con olio di mais. Friggere i cibi fino a doratura.
2. Risciacquare i pomodori, scottarli con acqua bollente, togliere la buccia. Tritare finemente il frutto e mandarlo nella padella. Aggiungi sale e pepe. Mescola la miscela, fai sobbollire per 8 minuti.
3. Dopo che il tempo è trascorso, spegnere la stufa, sbriciolare i verdi, coprire con un coperchio stretto. Attendere 7-12 minuti affinché la salsa abbia un gusto appropriato. Fai bollire l'acqua in una piccola casseruola, metti gli spaghetti dentro.
4. Cuocere la pasta 5-8 minuti fino a metà cottura. Dopo di ciò, piegali in un colino e drenano l'acqua. Mettere gli spaghetti in un contenitore separato, condire con olio d'oliva.
5. Servire la salsa di pomodoro, innaffiando la pasta con esso. Cospargere con parmigiano grattugiato ed erbe fresche.

Salsa per carne alla griglia in fiamme

• Coriandolo fresco - 35 gr.
• concentrato di pomodoro - 270 gr.
• sale alimentare - a piacere
• acqua potabile - in effetti
• zucchero - a piacere
• aglio - 9 denti
• pepe - a piacere

1. Unire il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente e il coriandolo in un contenitore comune. Versare dell'acqua calda nella pasta e portarla all'omogeneità.
2. Mescolare accuratamente e provare la composizione. Se necessario, aggiungere sale, zucchero e pepe. Dopo aver trovato la consistenza desiderata, raffreddare la salsa e servire con la carne.

Salsa alle mele

• pomodori freschi - 420 gr.
• mele rosse - 270 gr.
• cipolla - 1 pz.
• Clove Stars - 15 pezzi.
• pepe di piselli - 20 pezzi
• peperoncino fresco - 3 pezzi
• zucchero semolato - 220 gr.
• aceto di tavola 6% - in effetti
• radice di zenzero tritata - 23 gr.
• sale - 20 gr.

1. Lavare accuratamente i prodotti. Togliere la buccia dalle mele e dai pomodori, quindi tritare finemente, tritare le cipolle. Invia gli ingredienti a contenitori con pareti spesse smaltate. Riempi la composizione con acqua e copri con un coperchio.
2. Mettere la padella sul piano cottura, accendere il fuoco al minimo livello, stufare per circa 35 minuti. Ora aggiungi gli altri ingredienti, mescola, aspetta un'altra mezz'ora.
3. Quindi, passare la composizione attraverso una garza. Se necessario, preparare la miscela sul fuoco per ottenere una maggiore densità.Quindi, distribuire la salsa in barattoli di vetro pre-sterilizzati. Conservare in frigorifero.

Salsa di polpette

• cipolle - 1 pz.
• concentrato di pomodoro - 95 gr.
• burro - 85 gr.
• carote - 1 pz.
• acqua purificata - in effetti
• farina - 45 gr.
• pepe - a piacere
• aneto essiccato - 15 gr.
• sale - a piacere

1. Manda le cipolle tagliate a pezzetti e le carote tagliate a pezzetti nella padella con il burro, friggi i prodotti fino a quando diventano dorati. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe, il sale e la farina. Mescola bene la composizione
2. Tomit circa 6 minuti, quindi versare un po 'di acqua potabile. Portare a ebollizione la miscela, ridurre al minimo il calore. Coprire la padella con un coperchio, stufare per un quarto d'ora. Dopo la cottura, cospargere la salsa con erbe fresche.

Salsa al basilico

• pomodori maturi - 1,2 kg.
• basilico fresco - 20 gr.
• sale macinato a piacere
• olio d'oliva - 125 ml.
• pepe - a piacere

1. Tagliare ciascun pomodoro trasversalmente nel mezzo, versare acqua bollente su di esso. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti i pomodori. Mettere le verdure in un contenitore di smalto, versare dell'acqua.
2. Manda fuoco, fai bollire per 20 minuti. Quindi aggiungi tutti gli ingredienti necessari e mescola bene la massa. Spegnere il bruciatore, lasciare fermentare per 30-45 minuti.

Salsa in scatola

• pomodori maturi - 1,8 kg.
• olio di mais - 60 ml.
• radice di zenzero tritata - 30 gr.
• Cannella - 2 pezzi
• curcuma - 8 gr.
• vino bianco secco - 85 ml.
• zucchero semolato - 110 gr.
• Anice - 9 gr.
• acqua purificata - 65 ml.
• peperoncino secco - 3 pz.
• Garofano - 4 gemme

1. Trattare i pomodori con acqua bollente per facilitare il peeling. Invia al frullatore. Mescolare il peperoncino, la curcuma, l'anice, i chiodi di garofano, lo zenzero e l'olio in un contenitore di smalto. Stufare a fuoco basso per un paio di minuti.
2. Aggiungere il composto di pomodoro e l'acqua nella pentola comune con le spezie. Accendere il bruciatore alla minima potenza, cuocere a fuoco lento la composizione per circa 50 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa.
3. Dopo averlo stufato, piegare la salsa su un setaccio, filtrare in un contenitore separato resistente al calore. Aggiungi alla composizione di vino bianco e zucchero. Invia al fuoco, immergere per un'altra mezz'ora a fuoco minimo.
4. Quindi confezionare la salsa in barattoli pre-sterilizzati. Chiudere saldamente con i cappucci, posizionare il contenitore con il contenuto a freddo.

Per preparare una salsa di concentrato di pomodoro e pomodori freschi, è sufficiente aderire alle proporzioni e alle ricette consigliate. Per la nitidezza del gusto, puoi sperimentare con spezie speziate.Per favore la famiglia con una nuova medicazione, ogni volta che puoi servire diverse varianti di pasta. La salsa di pomodoro è adatta per quasi tutti i secondi piatti.

Video: come cucinare il concentrato di pomodoro