Come cucinare i pomodori secchi: 7 ricette

I pomodori secchi sono considerati un piatto unico. Con il loro aiuto, puoi sempre diversificare il tavolo. Il prodotto viene spesso arrotolato in barattoli di vetro e conservato per anni. I pomodori sono usati come spuntino indipendente, come ingrediente aggiuntivo per insalate, condimenti per la cottura. Considera le ricette in bianco e verdura essiccata in modo più dettagliato.

Pomodori essiccati al sole in una pentola a cottura lenta

• Pomodorini - 530 gr.
• sale grosso - 10 gr.
• pepe macinato - 9 gr.
• olio d'oliva - infatti
• zucchero semolato - 20 gr.
• aglio - 5 denti
• erbe secche - a piacere

1. Risciacquare i pomodori con acqua corrente, pulire con un asciugamano e lasciare evaporare l'umidità. Taglia ogni frutto a metà.
2. Unire lo zucchero, il pepe, il sale, mescolare.Cospargere le erbe con olio d'oliva e applicare sui pomodori insieme ai condimenti.
3. Metti la frutta in una ciotola multipla, imposta la modalità "Cottura". Attendere fino alla fine della procedura, non aprire il coperchio.
4. Quindi, stufare l'ortaggio per circa 3 ore, impostando la funzione "riscaldamento". Allo stesso tempo, sterilizzare i contenitori di vetro, mettere spezie e aglio sul fondo.
5. Top con olio d'oliva. Dopo il completamento del programma, disporre i pomodori secchi a strati. Riempire ogni riga con olio ed erbe secche.
6. Riempi un vasetto di verdure fino all'orlo. Non è necessario arrotolare il contenitore, chiuderlo con un coperchio a tenuta, metterlo in un luogo fresco.

Pomodori essiccati al sole

• basilico essiccato - 25 gr.
• Varietà di pomodori "Prugna" - 3,5 kg.
• olio magro - 600 ml.
• aglio - 2 denti
• rosmarino - 15 gr.
• foglie di alloro - 3 pezzi

1. Lavare il frutto e rimuovere l'umidità in eccesso con asciugamani di carta. Tagliare i pomodori in più pezzi. È necessario liberarsi di un nucleo morbido.
2. Dopo l'operazione, rimuovere nuovamente le salviettine umidificate in eccesso. Prendi una teglia da forno, appoggia su di essa un foglio di pergamena. Metti le fette di frutta.
3. Manda una teglia con le verdure in un forno preriscaldato.La sua temperatura dovrebbe essere di 120-130 gradi. Attendere 1,5-2 ore. Ridurre la temperatura di 20-30 gradi. Continuare ad asciugare i pomodori per altre 3 ore.
4. Tritare l'aglio e inviarlo insieme alle spezie sul fondo del barattolo sterilizzato. Dopo il tempo, togliere i pomodori dal forno, metterli nel contenitore.
5. Riempire i contenitori fino in cima, quindi riempirli con olio caldo. Arrotolare le banche nel solito modo, avvolgere una coperta calda. Mantieni la svolta in un luogo buio e fresco.

Pomodori sott'olio

• olio d'oliva - infatti
• pomodori maturi - 2,2 kg.
• salgemma - 20 gr.
• una miscela di erbe essiccate - a piacere
• pepe di piselli - 15 pezzi
• foglia di alloro - 2 pezzi
• aglio - 4 chiodi di garofano

1. Spruzzare i pomodori con acqua, asciugarli e tritarli. Dalla polpa dovrebbe sbarazzarsi di. Stendi il foglio di alluminio su una teglia da forno, adagia le fette di frutta.
2. Cospargere di sale su ogni fetta. Riscalda il forno a 100 gradi. Posizionare la teglia per 3,5 ore. Successivamente, inviare piselli ed erbe sul fondo del contenitore di vetro.
3. Dopo un po 'mettete i pomodori in un barattolo a strati, alternandoli con spezie. Riscalda contemporaneamente il burro e trita l'aglio.Riempi il barattolo fino in cima.
4. Avvitare il tappo. Avvolgere la coperta del contenitore, attendere fino al completo raffreddamento. Tara è autorizzata a conservare nella stanza.

Pomodori essiccati al sole in un essiccatoio elettrico

• sale grosso - 13 gr.
• salsa di soia - 55 ml.
• zucchero semolato - 250 gr.
• pomodori maturi - 1,5 kg.
• aceto - a piacere

1. Lavare e distribuire i frutti, inviarli in un contenitore profondo. Cospargere 50 gr. zucchero e scuotere accuratamente la ciotola in modo che i pomodori siano uniformemente coperti di sabbia.
2. Non appena i pomodori danno il succo, piegali in uno scolapasta. Raccogli il liquido dolce risultante in una padella smaltata. Versare lo zucchero restante, inviare il contenitore a fuoco lento.
3. Bollire lo sciroppo fino a che liscio. Con le prime bolle, aggiungi sale e mescola accuratamente. Quindi, metti le metà dei pomodori. Lessare i pomodori per 5-6 minuti.
4. Dopo un po ', ripeti la manipolazione e capovolgi le verdure in un colino. Attendere fino allo scoppio dello sciroppo. Eliminare la buccia e mettere i pomodori a fette in una padella.
5. Per ogni copia, è necessario effettuare una piccola incisione, quindi aggiungere 8 ml. salsa di soia Cospargere i pomodori con un po 'di aceto. Invia il vassoio all'essiccatore.
6. Impostare la temperatura a 65 gradi, cuocere il piatto per circa 2,5 ore. Dopo un po ', ridurre la temperatura di 15 unità. Tomite per altre 6 ore.

Pomodori essiccati al sole

• sale marino - 80 gr.
• pomodori rosa - 1,9 kg.
• pepe nero - 20 gr.
• aglio secco - 25 gr.

1. Lavare accuratamente i frutti e asciugarli con salviette di carta. Tritare i pomodori in 4 parti uguali. Rimuovere l'anima con un cucchiaio da dessert.
2. Mettere i pomodori su una teglia ricoperta di pergamena, cospargerli con una piccola quantità di miscela di condimento. Quindi, coprire le verdure con un panno di garza, piegandolo in diversi strati.
3. A seconda del numero di giorni di sole, la procedura può richiedere molto tempo. La disponibilità dei pomodori è determinata dall'occhio.
4. Le verdure sono notevolmente ridotte, ma contengono abbastanza succo. Piegare il bordo del pomodoro: se una banda leggera rimane alla curva, il piatto è pronto.

Pomodori secchi nel microonde

• pomodori maturi - 350 gr.
• olio d'oliva - 50 gr.
• spezie - a piacere
• aglio - 5 denti

1. Lavare i pomodori e stenderli. Posizionare il frutto in un contenitore resistente al calore profondo tagliato. Applicare una piccola quantità di spezie a ciascun pomodoro.Quindi, versali con l'olio.
2. Esporre la potenza massima del microonde. Cuocere il piatto per 6 minuti. Dopo aver completato l'operazione non correre per aprire la porta.
3. Lasciare fermentare i pomodori per altri 15 minuti. Versare il succo risultante in un contenitore separato, aggiungere un po 'di sale grosso.
4. Ora i pomodori devono essere rispediti al microonde per 2-3 minuti. Quando il tempo è scaduto, disponi i pomodori in un contenitore per alimenti.
5. Aggiungere l'aglio tritato e coprire il piatto con il succo, coprire le verdure con un coperchio stretto. Lasciare i pomodori a infornare in frigorifero per circa 10 ore.

"Ciliegia" seccata al sole nel forno

• Pomodorini - 900 gr.
• aglio - 6 denti
• olio d'oliva - 350 ml.
• verdure fresche - 30 gr.
• sale commestibile - 17 gr.
• pimento - 10 gr.
• erbe secche - 20 gr.

1. Riscalda il forno a 90 gradi. Lavare i pomodori e asciugarli. Tagliarlo a metà e metterlo su una teglia ricoperta di pergamena.
2. Cospargere i pomodori con un filo d'olio e cospargere con un trito di aglio tritato, pepe, sale e verdure. Invia la composizione al forno per 6 ore.
3. Lasciare raffreddare completamente i pomodori.Aggiungere olio d'oliva, spezie e verdure preparate in contenitori di vetro sterilizzati.
4. Successivamente, versare la quantità necessaria della composizione sul bordo del contenitore. Chiudere il coperchio stretto, conservare in frigorifero.

Si consiglia di asciugare i pomodori di piccole dimensioni. Queste varietà accettano meglio il sapore di spezie e olio. Allo stesso tempo, il processo di cottura è notevolmente ridotto rispetto ai frutti di grandi dimensioni. I pomodori pronti non dovrebbero essere troppo secchi. È importante che rimangano succo di frutta.

Video: come asciugare i pomodori