Come fare le albicocche secche a casa

Le albicocche secche sono apprezzate per le loro proprietà benefiche che vengono conservate nel frutto anche dopo l'essiccazione. Di norma, la procedura viene eseguita attraverso un forno, essiccatori elettrici, spesso le albicocche vengono essiccate al sole. Albicocche secche sono decorate con dolci, aggiunti a colazione e utilizzati come snack per il tè. Composti e bevande alla frutta vengono preparati sulla base di frutta secca, senza nemmeno aggiungere zucchero. Se vuoi goderti tutti i piaceri delle albicocche secche, devi farlo bene. Considera gli aspetti principali in ordine.

Cosa sono le albicocche utili

1. La frutta secca tira dalle pareti degli organi interni di impurità pesanti e metalli, che sono spesso depositati nell'intestino e nello stomaco. A causa della grande quantità di pectine e acidi organici, il prodotto rimuove i radionuclidi.
2. Le albicocche secche sono famose per il grande accumulo di vitamine di tutti i gruppi, in particolare A, B, C, PP. Se parliamo di minerali, le albicocche secche sono ricche di potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo.
3. I nutrizionisti medici consigliano di utilizzare albicocche secche per la prevenzione della funzione gastrointestinale, così come il trattamento di gastrite e ulcere. Spesso i frutti secchi di questo tipo sono prescritti per l'anemia delle estremità.
4. Se si prende l'abitudine di mangiare albicocche secche in piccole porzioni al giorno, è possibile prevenire il blocco dei capillari e dei vasi sanguigni. Inoltre, le albicocche secche hanno un effetto salutare sul corpo e sul cuore.
5. Per stringere la pelle, migliorare la circolazione sanguigna, levigare rughe sottili, è sufficiente mangiare circa 85-90 grammi. albicocche secche al giorno In questo caso, il prodotto viene utilizzato indipendentemente o come parte dei piatti.

Preparazione di albicocche per l'essiccazione

1. Passare attraverso i frutti, escludere tutti i vermi, ammaccati e parzialmente marci. Le albicocche troppo mature non devono essere utilizzate per preparare albicocche secche.
2. Vota il frutto al tocco, non dovrebbero essere troppo morbidi. L'opzione migliore è un frutto duro con un ricco colore giallo-arancio.
3. Dopo un'attenta selezione procedere al lavandino.Risciacquare le albicocche con acqua fredda per rimuovere il film. Taglia ogni frutto in 2 metà, valuta la presenza di wormhole.
4. Se trovi un parassita, getta immediatamente le albicocche guaste (anche se a prima vista il frutto sembra buono). Altrimenti, dopo l'essiccazione, le larve si trasformeranno in vermi a pieno titolo.
5. Le casalinghe esperte non raccomandano di sciacquare le albicocche dopo la loro divisione in 2 metà. Un tal corso laverà enzimi utili, rendendo il frutto ammorbidito.
6. Non gettare via i semi di albicocca. In futuro, puoi anche asciugarli, tritarli e quindi aggiungere 1 cucchiaino di torte o cereali.
7. Di regola, nel processo di asciugatura le albicocche si scuriscono. Per conservare una bella sfumatura arancione, invia le metà del frutto in un colino. Tenerli su una casseruola con acqua bollente per un quarto d'ora.
8. Il trattamento a vapore è estremamente importante in qualsiasi metodo di essiccazione (sole, forno, forno elettrico, ecc.). Dopo un periodo di tempo, piegare la frutta su un asciugamano, lasciando una piccola distanza tra il frutto. Attendere fino a quando completamente asciutto.

Metodo numero 1. Cottura di albicocche secche al forno

1. Fai una preparazione approfondita.Raccogli e sciacqua le albicocche in anticipo, tagliandole in parti uguali.
2. È importante capire che i frutti vengono lavati con largo anticipo. Non sciacquare le albicocche secche con l'acqua appena prima dell'asciugatura. Altrimenti, l'umidità non evapora la cavità.
3. Cerca di separare le ossa senza danneggiare la polpa del feto. Altrimenti, le albicocche secche non sembreranno esteticamente gradevoli dopo la preparazione finale.
4. Ora piegare la frutta in un colino, tenerla sul vapore per 15 minuti. Indossare un asciugamano di cotone, lasciare per 45-60 minuti. Preparare una teglia da forno, coprirla con carta pergamena.
5. Distribuisci le metà dell'albicocca a fette. Preriscaldare il forno a 60-65 gradi. Manda una teglia con dentro la frutta, imposta il timer per 8-9 ore.
6. Ogni 1,5 ore, aprire la porta dell'apparecchio per aiutare l'umidità in eccesso. Per comodità, installa una barra di legno nel foro, che fissa la porta.
7. Rimuovere periodicamente la teglia per valutare la prontezza delle albicocche secche. Non dovrebbe essere secco e buio. La frutta cotta qualitativamente conserva un colore e una densità ricchi.

Metodo numero 2.Preparazione di albicocche secche nell'essiccatore elettrico

1. Studiare le raccomandazioni del produttore per essiccatore elettrico. Scegli il programma appropriato, mantieni la temperatura e la durata della procedura.
2. Preparare la frutta in anticipo (lavaggio, taglio, lavorazione a vapore, asciugatura). Rimuovere la griglia del dispositivo, mettere sopra le albicocche con le cuciture.
3. Non permettere alla frutta di toccare, altrimenti si attaccheranno durante il processo di essiccazione. Invia la griglia all'interno, collega il dispositivo alla rete. Impostare il tempo di asciugatura su 1,5-2 ore a una temperatura di 45 gradi.
4. Al termine del tempo specificato, accendere il dispositivo a 55 gradi, asciugare per altre 6 ore. Successivamente, ridurre nuovamente la temperatura fino al primo segno, continuare il trattamento termico per 1,5 ore.
5. Dopo tutte le manipolazioni (8,5-9 ore di asciugatura), aprire il dispositivo, mettere le albicocche secche a raffreddare su un asciugamano di cotone. Spostati su una borsa di tela o una scatola di legno con una buona circolazione d'aria.

Metodo numero 3. Preparazione di albicocche secche su una corda

1. Questa tecnologia è la più delicata e naturale. La frutta essiccata viene effettuata in modo naturale. Pre-processare le albicocche.Hai bisogno di lavare, ordinare, tagliare in 2 sezioni e trattenere il vapore.
2. Metti le future albicocche secche su una garza o un panno di cotone, quindi prepara il filo di nylon (puoi usare la lenza). Iniziare a legare le metà delle albicocche, mantenendo una distanza di 1,5-2 cm l'una dall'altra.
3. Appendi la corda sotto la luce solare diretta per il giorno. Di notte, rimuovere la frutta nell'appartamento, al mattino di nuovo, inviare per l'essiccazione. È necessario essere pazienti, poiché asciugare le albicocche richiederà 12-14 giorni.

Metodo numero 4. Preparazione di albicocche secche su un pallet

1. L'opzione di cottura è simile alla precedente, l'essiccazione viene effettuata anche al sole. Per fare questo, cucinare le albicocche, lavarle e tagliarle. Come tutte le altre tecnologie, tenere la frutta sopra l'acqua bollente.
2. Allineare un vassoio di legno o di plastica con fogli di album (è possibile sostituire la carta pergamena). Metti giù il culo delle albicocche. Disporre i frutti liberamente in modo che non si tocchino l'un l'altro.
3. Per iniziare, lasciare il frutto ad una temperatura di 20-23 gradi per 3 ore. Quindi spostati sotto il sole cocente fino al buio. Di notte, rimuovere i vassoi nell'appartamento, di nuovo al mattino, farli asciugare.
4. La preparazione di albicocche secche con questo metodo richiederà circa 10 giorni. Per impedire agli insetti di strisciare sulle albicocche secche durante l'invecchiamento dell'appartamento, coprire il frutto con una garza, disporre le gambe dei vassoi in un contenitore d'acqua.

È facile preparare le albicocche secche, se si seguono i consigli pratici. Preparare le albicocche secche usando il forno o un dispositivo speciale. Cerca di asciugare il frutto al sole, mettendolo su una corda o appoggiandolo su pallet. Conservare il prodotto finito in un sacchetto di tessuto, scatola di cartone o scatola di legno.

Video: essiccazione albicocca