Come cucinare la composta di frutta secca: 5 ricette

Bevande e succhi di frutta fatti in casa sono considerati bevande uniche. È possibile aggiungere leggende sui benefici dei prodotti naturali, ma è meglio sentire tutte le qualità positive sul proprio corpo. Grazie agli elementi benefici e alle vitamine contenuti nella frutta secca, la bevanda normalizza l'attività del cuore, migliora la vista e combatte l'obesità. La composta ha anche un effetto benefico sui processi metabolici, sul sistema immunitario e sul sistema nervoso. Considera gli aspetti importanti della preparazione di un drink a casa.

Raccomandazioni pratiche

1. Non è sempre possibile fare la composta da frutta secca "fatta in casa", molto spesso le casalinghe usano ingredienti acquistati. Se sei costretto a ricorrere a tali azioni, controlla la qualità delle merci.Ad esempio, albicocche secche essiccate hanno una tonalità opaca senza punti luminosi e inclusioni straniere, la struttura del prodotto ha un guscio duro. Nei casi in cui la frutta secca è più colorata, significa che la composizione contiene impurità che prolungano la durata di conservazione.
2. Prima di utilizzare frutta secca per lo scopo previsto, devono prima essere puliti. Rimuovere gambi, foglie e altri detriti. Mettere gli ingredienti in uno scolapasta, lavare accuratamente sotto l'acqua corrente e meglio filtrata, asciugare con asciugamani di cotone. Si consiglia di immergere il frutto in acqua calda depurata, dopo aver atteso 15-20 minuti. Nel processo di cottura i frutti secchi vengono lanciati solo in acqua, precedentemente portata a ebollizione.
3. È importante scegliere una padella per cucinare la frutta con tutte le caratteristiche. Nel processo di trattamento termico, gli ingredienti aumentano 1,5-2 volte. Ne consegue che per 1 kg. ingredienti necessari circa 3,5-4 litri. acqua filtrata Allo stesso tempo, i piatti dovrebbero avere pareti spesse e un fondo, se possibile essere smaltato.
4. Durante la preparazione della composta di frutta secca, si dovrebbe prestare attenzione alla durata della cottura.Se aumenti il ​​periodo specificato, i prodotti perderanno le loro qualità utili. Ad esempio, le mele e le pere essiccate devono essere pre-ammollate e quindi cuocere per circa 35 minuti, non più. Per altri tipi, il trattamento termico non deve superare una velocità di quarto d'ora. L'uvetta viene messa nel prodotto finale non immediatamente, ma 3-5 minuti prima della preparazione.
5. Dopo l'ebollizione, la casseruola con la composta deve essere rimossa dal fornello, quindi avvolgere con una coperta o un asciugamano caldi e lasciare a temperatura ambiente. La durata dell'infusione è di 1,5-2 ore: è durante questo periodo che il frutto si aprirà, la bevanda risulterà fragrante, ricca, gustosa.
6. Se lo si desidera, è possibile addolcire la composta con miele, zucchero di canna o barbabietola, fruttosio. La bevanda alla mela è favorevolmente combinata con cannella macinata e chiodi di garofano, pera o altra bevanda dolce - con la scorza o il succo di agrumi. Puoi anche aggiungere melissa, rosa selvatica, timo, hanno molte proprietà utili. Il mirtillo e il ribes renderanno la composta satura.

Composta di frutta secca: classici del genere

• pera (essiccata o affumicata) - 250 gr.
• mela essiccata - 550 gr.
• prugne - 220-250 gr.
• albicocche secche - 120 gr.
• zucchero semolato (preferibilmente di canna) - a piacere
• acido citrico - 6 gr.
• acqua potabile - 7 l.

1. Enumerare separatamente ogni tipo di frutta, rimuovendo il gambo, foglie, eventuali detriti estranei. Lavare il frutto in acqua corrente, quindi asciugare con un tovagliolo o un asciugamano. Digitare acqua filtrata in una bacinella o in un altro contenitore profondo, immergere i frutti per un quarto d'ora.
2. Dopo il periodo specificato, procedere alla preparazione della composta. Scegli un ampio tegame con i lati alti e rivestimento smaltato, versare 7-8 litri. acqua, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione a fuoco medio.
3. Ora invia le pere e le mele al contenitore, poiché la loro struttura è più densa, il che significa che richiede un tempo di elaborazione più lungo. Portare nuovamente la miscela a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Non appena i frutti secchi vengono fatti bollire per il tempo specificato, aggiungi le prugne e le albicocche secche, aggiungi l'acido citrico, lo zucchero semolato. Coprire la composizione con un coperchio, fate sobbollire per un altro quarto d'ora, mescolando di tanto in tanto. Quindi, spegnere il bruciatore, rimuovere la composta dalla stufa.
5. Coprire la padella con un coperchio, avvolgere un asciugamano, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.Bevi caldo o freddo, aggiungi cannella o chiodi di garofano (opzionale).

Alcol composta di frutta secca

• vino semi-secco / semidolce (rosso o bianco) - 175 ml.
• acqua filtrata - 2,2 l.
• garofano - 5 gemme
• frutta secca (facoltativa) - 550-600 gr.
• zucchero semolato - 90 gr.

1. Lavare i frutti secchi selezionati da gambi, detriti, foglie, ecc. Rimuovere i campioni ammuffiti, quindi riempire i frutti con acqua fredda e lasciare per 3 ore, attendere che il frutto si gonfia.
2. Trascorso il tempo, sciacquale di nuovo, quindi asciugale con un asciugamano. Versare acqua potabile purificata in una grande casseruola, mettere a fuoco medio e far bollire.
3. Invia al serbatoio, cuocere per 15-30 minuti, prima a potenza media e poi a bassa. Il tempo di trattamento termico dipende dal tipo di frutta secca.
4. Circa 5-10 minuti prima della preparazione aggiungere vino, boccioli di chiodi di garofano e zucchero semolato alla bevanda, mescolare accuratamente.
5. Dopo questo periodo, spegnere la stufa, coprire la composta di alcol con un coperchio e lasciare riposare per 1 ora. Quindi, avvolgere un panno caldo (coperta, coperta, asciugamano, ecc.), Raffreddare a temperatura ambiente.Servire con panna montata o una fetta di fragole sul bordo del bicchiere.

Composta di lamponi della frutta secca

• ciliegino essiccato - 100 gr.
• uvetta - 75 gr.
• pera secca - 175 gr.
• mela essiccata - 150 gr.
• prugne - 70 gr.
• lamponi secchi - 130 gr.
• miele - 90 gr.
• limone - 1 pz.
• zucchero semolato (facoltativo) - a piacere
• acqua potabile - 4 l.

1. Allentare la frutta secca, rimuovere eventuali particelle estranee, sciacquare sotto un rubinetto attraverso un colino. Versare l'acqua nel bacino a temperatura ambiente, inviare gli ingredienti lì, lasciare per 2,5-3 ore. Dopo un po ', asciugare in un modo conveniente.
2. Versare l'acqua purificata in una pentola smaltata a pareti spesse, aggiungere zucchero semolato (se necessario) e miele. Metti il ​​recipiente sul fuoco, porta lo sciroppo a sciogliere i granuli.
3. Quando la soluzione bolle, ridurre la potenza, aggiungere mele e pere, cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Successivamente, aggiungere prugne, albicocche secche e ciliegie, far cuocere altri 15 minuti.
4. Spremere il succo da un limone, tagliare la buccia in piccoli quadrati (non strofinare sulla grattugia), inviare tutto in un contenitore con composta. Dopo circa 10 minuti, aggiungere uvetta e lamponi secchi, spegnere la stufa.
5. Coprire il contenitore con un coperchio, avvolgerlo bene con una coperta o una coperta, lasciarlo a mezzogiorno fino all'ultima infusione.Se lo si desidera, è possibile aggiungere un pizzico di cannella in polvere o 5 boccioli di chiodi di garofano.

Composta di frutta secca

• miele - 150 gr.
• mela essiccata - 220 gr.
• ciliegia essiccata - 180 gr.
• pera secca - 120 gr.
• uvetta - 50 gr.
• prugne - 60 gr.
• acqua - 2,5 l.

1. Se possibile, usa uvetta senza semi. Lavarlo, immergerlo in acqua pulita per 1 ora. Ordina per mezzo di mele, pere, prugne secche dai detriti estranei. In un altro contenitore, mettere le ciliegie essiccate, coprire con acqua e lasciare per mezz'ora.
2. Scegli i migliori piatti con i lati alti. Scolare l'acqua dalla frutta secca, versare in un contenitore fresco, portare a ebollizione e inviare le mele con le pere. Immergere la miscela a fuoco basso per 25 minuti, quindi aggiungere le prugne, cuocere per altri 10 minuti.
3. Dopo questo periodo, inviare la ciliegia nella padella, dopo 5 minuti - uvetta. Immergere la composizione sul fornello per 10 minuti, quindi spegnere la piastra riscaldante, aggiungere il miele e mescolare bene.
4. Coprire il tegame, avvolgerlo in una coperta, lasciarlo acceso per 10-12 ore fino all'infusione finale. Dopo questo periodo, la composta può essere drenata, riscaldare la bevanda prima dell'uso.

Composta di zucca frutta secca

• zucca - 225 gr.
• frutta secca da scegliere - 275gr.
• bacche di rosa selvatica - 120 gr.
• zucchero di barbabietola - a discrezione
• Cannella - 2 grammi.
• acqua purificata - 4,5l.

1. Sbucciate la polpa di zucca, sbucciatela, lavatela bene e asciugatela. Tagliare il frutto a pezzi di circa 1,5 * 1,5 cm. Cancellare i frutti secchi, sbucciarli, lavarli e immergerli in acqua per 1,5 ore. Dopo questo periodo, scolare l'acqua, asciugare il frutto.
2. Versare acqua potabile in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere zucchero semolato a piacere (si può sostituire il miele aumentando la quantità).
3. Portare lo sciroppo a ebollizione, ridurre al minimo il calore, inserire i fianchi precedentemente lavati. Tomiteli per 10 minuti, poi manda cubetti di zucca nella padella, cuoci per un altro quarto d'ora.
4. Dopo che la zucca è cotta, posizionare la frutta secca selezionata nel contenitore. Il tempo di trattamento termico in questo caso varia da 15 a 30 minuti, tutto dipende dal tipo di frutta.
5. 5 minuti prima di prontezza aggiungere la cannella in polvere e mescolare, quindi coprire con un coperchio. Avvolgere la padella con un asciugamano caldo, lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

È facile fare una composta di frutta secca, se si dispone di una conoscenza sufficiente delle tecnologie disponibili.Considera la ricetta con l'aggiunta di ciliegie, prugne secche, uvetta. Fai una bevanda a base di mele e pere, succo di limone, lamponi secchi, albicocche secche. Aggiungere sempre frutta secca solo in acqua bollente, non dimenticare di immergerli prima del trattamento termico.

Video: come cucinare una deliziosa composta di frutta secca