Come asciugare le mele a casa

Le mele essiccate sono considerate una preparazione universale. Sulla base di questo prodotto, le composte e le bevande alla frutta vengono cotte e anche le mele vengono utilizzate come piatto indipendente. Inoltre, la raccolta conserva proprietà utili non peggiori della frutta fresca. Molte casalinghe esperte preferiscono asciugare le mele da sole, senza pagare troppo per i prodotti del negozio. Tuttavia, come ogni altra questione, la procedura richiede una certa conoscenza. Considerare gli aspetti di base in ordine, selezioniamo i principali metodi di asciugatura.

Caratteristiche delle mele essiccate

1. Se si asciugano i frutti interi, ordinarli per dimensione. È anche importante assicurarsi che la superficie sia intatta.
2. Le migliori opzioni per l'essiccazione sono le mele autunnali.È consigliabile scegliere la frutta con un grado uguale di dolcezza e acidità, è possibile utilizzare varietà completamente acide.
3. Se parliamo di essiccare le mele con le fette, tagliare i frutti in modo tale che lo spessore di ogni fetta non sia superiore a 0,8 cm. È importante aderire a un singolo indicatore per tutte le mele.
4. Puoi tagliare le mele a fette o fette, tutto dipende dai desideri personali. Tuttavia, la prima opzione è preferibile, poiché in questo caso l'essiccazione avviene rapidamente e in modo uniforme.
5. Nel processo di trattamento termico, tutti i frutti a fette dovrebbero essere disposti in una fila. Altrimenti, le mele si asciugheranno in modo non uniforme, alcune delle fette si bruceranno e si incolleranno.

Le mele si stanno facendo buio: cosa fare

1. Le mele hanno una caratteristica sgradevole da scurire a causa della grande quantità di ferro nella loro composizione. Per questo motivo, i frutti ossidati non sembrano esteticamente gradevoli e perdono una serie di proprietà utili.
2. Preparare una soluzione composta da acqua fredda filtrata e sale fino. Diluire la quantità con l'aspettativa che 1 l. conti liquidi per 12 grammi. composizione sfusa. Mescolare sempre la miscela fino a quando i granuli si sciolgono.Immergere le mele nella soluzione, immergere per circa mezz'ora. Successivamente, asciugare e procedere al trattamento termico.
3. Un'altra opzione che salverà il frutto dall'oscurità è l'uso di acido citrico. Diluire 3 gr. composizione in 1 litro. acqua potabile, mescolare fino alla completa dissoluzione dei cristalli. Immergere le fette di mela nella soluzione fredda, attendere 25 minuti. Dopo questo, rimuovere e asciugare in modo che il vetro abbia umidità in eccesso.
4. Uno dei metodi più popolari per eliminare l'oscuramento è la procedura di scottatura. La tecnica consiste nel fatto che i frutti ossidati vengono immersi in acqua bollente per 3 secondi, quindi estratti con un mestolo forato e asciugati. È importante ricordare che nel processo di scottatura le mele diventano meno zuccherine.
5. Un altro metodo comune è l'elaborazione del contrasto. Metti i cerchi o le fette in uno scolapasta, trattiene il vapore caldo per 5 minuti. Successivamente, immergere in acqua fredda filtrata per 1 minuto e rimuovere. Scolare su un asciugamano pre-spalmato.

Mele di essiccazione al forno

1. Per asciugare le mele nel forno, le varietà invernali sono considerate l'opzione migliore, mentre le mele dovrebbero essere dolci, aspre o dolci. Preferisco Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Alcune amanti asciugano le mele autunnali o estive, così come le carote nel forno. Tuttavia, si ottiene un prodotto di qualità inferiore. In questo caso, le mele vengono asciugate direttamente con la buccia.
3. Dopo aver selezionato le varietà di mele procedere alla loro preparazione. Passare attraverso il frutto, escludere tutti i parassiti ammaccati, marci e pungenti. Manda le mele in uno scolapasta, sciacqua sotto l'acqua corrente fredda.
4. Rimuovere l'anima in un modo conveniente (è possibile tagliare la frutta in 2 parti), rimuovere la buccia. Tagliare le mele a fette o fette di circa 8 mm di larghezza. Invia il taglio alla soluzione di acido citrico o sale per evitare l'ossidazione.
5. Rimuovere le fette, opzionalmente blister, se si desidera ottenere il prodotto finale più velocemente. Tuttavia, in questo caso, le mele perderanno qualità utili. Quando la preparazione è completa, procedere all'asciugatura.
6. Prendi alcuni vassoi, copri la cavità con carta da forno. Metti le mele affettate in una fila, mantenendo una distanza di circa 1 cm l'una dall'altra. Accendi il forno per scaldarlo, aspetta che la temperatura raggiunga i 85 gradi.
7. Invia le pentole al forno, dopo 20 minuti, riduci la potenza a 70 gradi. Il processo è avviato, attendere 5 ore, quindi rimuovere i vassoi e capovolgere le fette. Ridurre la temperatura di 20 gradi.
8. Affinché le mele si asciughino bene e non ci siano muffe, il tempo di maturazione dovrebbe essere di 4 ore a 50 gradi. Durante questo periodo, girare le fette ogni ora per asciugare in modo uniforme.
9. Quando le mele schiacciate diventano marrone chiaro, rimuoverle dal forno. Prendi una fetta, non dovrebbe essere bagnata o fragile. Raffreddare le mele, trasferirle in un sacchetto di stoffa o avvolgere in carta pergamena.

Mele di essiccazione nel microonde

1. L'elaborazione delle mele con questo metodo differisce nella velocità della procedura, che è considerata un vantaggio innegabile. Il prodotto finale non è peggiore di quello del forno. Allo stesso tempo, le mele mantengono le loro proprietà benefiche, possono essere utilizzate come snack indipendente o per preparare una composta a base di frutta secca.
2. La condizione principale è considerata come potenza opportunamente selezionata,grazie a cui il prodotto non si asciuga. Altrettanto importante è la durata del trattamento termico, non dovrebbe superare i limiti consentiti. L'asciugatura viene effettuata in due fasi, le consideriamo in dettaglio.
3. Per iniziare, lavare, ordinare le mele. Rimuovere il gambo, midollo, buccia. Scegli un piatto piatto, puoi usare un piatto rotondo a microonde. Tagliare il frutto a fette di circa 0,5 cm di larghezza, immergerli in una soluzione di acido citrico e asciugare.
4. Distribuire le mele sul piatto in una fila, mettere il contenitore nel microonde, impostare la potenza a circa 270 W e il tempo di elaborazione di 35 secondi. Dopo la data di scadenza, rimuovere il piatto, le mele raggiungeranno metà pronto. Girare le fette sull'altro lato, aggiungere potenza a 300 W, accendere il timer per 3,5 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, rimuovere il prodotto finito, valutare la struttura. Se le mele ti sembrano umide, mettile per un altro mezzo minuto. Quindi raffreddare la frutta secca, inviarli per la conservazione a lungo termine in una busta di tessuto.

Mele di essiccazione in un essiccatore elettrico

1. Questo metodo è considerato il più conveniente.Il processo non richiede un attento monitoraggio laterale, l'asciugatura è automatica.
2. Per iniziare la procedura, ordinare le mele, rimuovere il marcio e l'avariato. Lavare il frutto, tagliare il core, il gambo e rimuovere la buccia (non è possibile rimuovere).
3. Le mele grandi devono essere essiccate solo in forma schiacciata. Per fare questo, tagliarli a fette o fette, mettere in una soluzione fredda di acido citrico per 10 minuti.
4. L'opzione migliore per asciugare le mele in questo modo è Titovka, Antonovka, Pepin o Aport. Non inviare per la trasformazione di frutta maturata in inverno. Puoi usare mele dicky o olistiche.
5. Raccogliere l'asciugatrice elettrica, rimuovere la sezione per le mele da esso, accendere il dispositivo nella rete. Mettere le mele in uno strato sul vassoio, inserirla nell'essiccatore, chiudere il coperchio. Accendi la macchina, vai a fare le faccende domestiche.
6. Di norma, la durata del trattamento termico è di 5,5-6,5 ore. Nelle prime 3 ore, le mele devono essere asciugate ad una temperatura di 80 gradi, quindi la cifra viene ridotta a 50 gradi.
7. Per determinare la prontezza del prodotto, prendi una fetta e spingila.Se il succo non spicca, l'asciugatura è finita. Raffreddare le mele, metterle in un sacchetto o avvolgere con carta pergamena.

Asciugare le mele in modo naturale

1. La tecnica è buona in quanto a causa dell'essiccazione naturale, i costi energetici vengono notevolmente ridotti. Tuttavia, le mele possono essere lavorate in questo modo solo in condizioni di tempo soleggiato con bassa umidità, altrimenti diventeranno ammuffite.
2. Per essiccare i frutti in modo simile, è meglio scegliere mele estive o autunnali, un gioco selvaggio lo farà. Se l'elaborazione naturalmente è andata storta secondo il piano (ha iniziato a piovere o il sole è scomparso), è possibile asciugare le mele nel forno o con un essiccatore elettrico.
3. Tagliare le mele con uno spessore di circa 5 mm., Non più. Altrimenti le fette non si asciugheranno completamente. Immergere la composizione in una soluzione di sale o acido citrico, rimuovere e asciugare. Preparare una griglia o un vassoio di plastica, metterli in una fila, coprire con un panno di garza.
4. Invia vassoi al sole, al momento dell'oscurità, rimuovi le mele dalla strada. Tienili in casa fino al mattino, perché di notte l'umidità è molto più alta che durante il giorno. Asciugare le mele in questo modo richiede circa 5 giorni.Allo stesso tempo alla luce del giorno hanno bisogno di essere messi in strada, e al buio - per pulire casa.
5. Dopo il tempo specificato, è possibile asciugare i frutti nel forno o lasciarli in un luogo con una buona circolazione d'aria fino alla preparazione finale. Opzionalmente, puoi stringere i cerchi su una corda, dividendo le mele insieme in un modo conveniente.
6. Dopo la cottura, spostare le mele finite in una busta lucida o una garza piegata in 6 strati. Conservare in un luogo ben ventilato, non permettere l'umidità. Aprire periodicamente la borsa per verificare la sicurezza del frutto.

Mele essiccate sul fornello

1. La tecnica non è considerata la più conveniente da implementare. È adatto a persone che non hanno un essiccatore / forno o che non è possibile ottenere il prodotto finito in modo naturale.
2. Per iniziare, separa le mele, sbucciatele dalla buccia e dall'anima, tagliatele a fette (larghe circa 5 mm). Stendere il cibo sulla griglia, mettere la sezione su una teglia da forno.
3. Mettere una teglia (o altro piatto di metallo) sul bruciatore, impostare la potenza minima. Asciugare per circa 15 ore, spegnendo periodicamente il dispositivo.
4. Girare le mele una volta ogni 3 ore. Opzionalmente, puoi combinare l'asciugatura naturale con l'uso di stufe elettriche. Quando i frutti sono asciutti, mettili nei sacchi.

Il modo più conveniente per asciugare le mele è considerato un trattamento termico nel forno. Se si dispone di un essiccatore elettrico, la procedura avverrà senza controllo esterno. Molti preferiscono lasciare il frutto al sole fino alla preparazione finale, tutto dipende dalle preferenze personali.

Video: asciugare le mele nel forno