Come cucinare l'aceto di sidro di mele a casa

L'aceto di mele è un liquido arancione o dorato brillante con un sapore aspro e un odore pronunciato. Nel mondo moderno, nessuna casalinga può fare a meno di lui, in tutti i ristoranti e le cucine si aggiunge l'aceto per preparare piatti diversi.

Un po 'di storia di aceto

La parola "aceto" ci è venuta dal francese. Qualcuno ha lasciato accidentalmente un decanter con vino al sole, era acido e si è rivelato un vino acido con un odore pronunciato. Così è apparso il primo aceto. Poi nell'antico Egitto, hanno iniziato a produrlo con il vino di data. Questa miscela è stata utilizzata per scopi medici come antisettico. Anche gli antichi romani e greci iniziarono a usare l'aceto per il ringiovanimento. Secondo la leggenda, la regina Cleopatra stessa ha preso l'aceto con l'acqua per sembrare buono e più giovane.Anche nei tempi antichi, l'aceto si dissetava.

Ai vecchi tempi venivano trattati con le pareti della casa per prevenire muffe e funghi. In cantina, insieme alla carne, hanno lasciato una pentola di aceto per spaventare insetti e parassiti dannosi. Per una migliore conservazione, il pesce crudo e la carne erano cosparsi di tale condimento, dava al cibo una nota speziata e non attirava le mosche.

Oggi ci sono diverse varietà di aceto: vino, mela, cocco, balsamico. L'aceto più esotico è il cocco. Viene aggiunto alle insalate con pesce e pollo, così come questo aceto si sposa bene con il maiale. Dà un assaggio della cucina dell'Asia orientale. L'aceto balsamico è considerato il più costoso e fragrante. Per preparare una piccola quantità di tale aceto ci vorranno circa 12 anni.

I benefici e l'uso dell'aceto di sidro di mele

Questo aceto di sidro di mele contiene molte vitamine e minerali utili. In cucina, è quasi insostituibile - è usato per fare la maionese, salsa, condimenti vari o marinate. L'aceto è aggiunto ai piatti, condito con varie insalate, verdure e frutta,dà loro un po 'di sapore piccante. Ogni casalinga usa l'aceto per conservare le verdure per l'inverno.

Se si utilizza aceto di mele diluito con acqua, la microflora intestinale viene ripristinata, le tossine e le scorie vengono rimosse dal corpo, il metabolismo migliora. Quando si perde peso, aiuta a bruciare calorie in eccesso e ridurre l'appetito. Ora ci sono molte diete diverse sulla base di acido acetico, che contribuiscono a perdere peso e non causare alcun danno al corpo. Aceto di sidro di mele aiuta a ridurre il calore.

In cosmetologia, l'aceto è usato per rimuovere la cellulite e le smagliature sulla pelle. Dona anche lucentezza, setosità e forza ai capelli, aiuta a rinforzare le unghie. I bagni acetici rendono la pelle liscia e bella. Nella medicina popolare, l'aceto è usato per le vene varicose, con il suo aiuto per rimuovere i punti neri e i punti neri sul viso. Quando l'herpes sulle labbra, bruciano il sito di infezione. L'aceto aiuta molto efficacemente con le punture di insetti - allevia il prurito, il rossore e guarisce rapidamente le ferite.

Come fare l'aceto di sidro di mele a casa da soli

Puoi parlare molto dei benefici dell'aceto di mele, ma piuttosto di comprare "chimica" nei negozi, è facile cucinare a casa da solo.

Aceto di mele su lievito

• mele;
• zucchero o miele;
• lievito di birra;
• acqua.

Per ottenere l'aceto con un gusto agrodolce pronunciato, è meglio prendere le mele acide. Devono essere lavati, tagliati a metà e tagliati al centro. Se ci sono vermi o luoghi marci sulle mele, quindi rimuoverli. In anticipo, è necessario preparare una padella o un altro contenitore, dove sarà conveniente mescolare le mele macinate. Per prima cosa devi tagliare le mele per fare la pappa o il purè di patate. Puoi usare una grattugia per questo, alcune casalinghe usano un frullatore. Aggiungi miele e lievito alla massa, mescola tutto bene con un cucchiaio o una spatola. Quindi la miscela, che si è rivelata, si sposta in qualsiasi contenitore e versa acqua calda, ma non acqua bollente, in quanto può ottenere composta di mele. Coprire il tutto con una garza e metterlo in un armadietto o in un luogo dove il sole non cadrà.

La purea risultante deve essere mescolata più volte al giorno e così via per due settimane. Dopo, filtrare la miscela attraverso una garza per separare la polpa dal liquido. Questo è l'aceto, ma non ancora completamente preparato. Per completare il processo, è necessario lasciare i piatti con il liquido coperto con una garza per un po ', ma a volte accudirlo in modo che l'aceto non "scappi".

Quando tutte le fecce si depositano sul fondo e smettono di girovagare, l'aceto è pronto. Affinché non si deteriori e conservi la sua ricetta, è necessario conservarlo in un contenitore di vetro chiuso a una temperatura non superiore ai 15 gradi.

Aceto di succo di mela
Per fare l'aceto di succo di mela con le tue mani, è meglio prendere mele mature mature. Devono essere tagliati in piccoli pezzi e lasciati per circa mezz'ora in modo che si scuriscano. Quindi spremere il succo di queste mele e versare in un barattolo. Indossare un guanto di gomma sulla gola del vaso e legare tutto bene in modo che l'aria non passi.

La banca si trova in un posto conveniente dove puoi guardarla periodicamente. Nel tempo, il guanto inizierà a gonfiarsi e quando si gonfierà completamente, dovrà essere rimosso. Sulla superficie del liquido dovrebbe formarsi un film sottile. Non può essere buttato via, continuerà ad aiutare il succo a fermentare. Versare tutto il liquido in un altro piatto, ma non completamente, ma lasciare uno spazio in cima. Coprire di nuovo con una garza e lasciare per qualche altra settimana.

Dopo un po 'di tempo, il liquido inizierà a schiarire, tutta la feccia che si trova nella banca si depositerà sul fondo e otterrete aceto di sidro di mele puro.È meglio conservarlo in bottiglie di vetro, quindi l'aceto manterrà la sua qualità più a lungo.

Aceto di sidro di mele su pane nero
Per l'aceto di mele abbiamo bisogno di:

• mele - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• miele - 100 grammi, e poi un altro richiederà 50 grammi;
• vecchio pane nero - fette biscottate.

È meglio prendere mele mature e troppo mature. Più fragrante è la mela, più pronunciato il gusto dell'aceto. Hanno bisogno di macinare fino a uno stato di pappa. Aggiungi il miele e mescola bene. In fondo alla lattina mettere una fetta di pane raffermo e versare tutta l'acqua, ma non fino alla fine. Hai bisogno di lasciare spazio alla massa, che salirà nel processo di fermentazione.

Coprire il barattolo con un panno e metterlo in un armadietto o in un luogo dove il sole non splenderà, mentre periodicamente lo guardi. Dopo circa due settimane, è necessario filtrare la massa. Aggiungere un po 'di miele, mescolare, coprire con una garza e lasciare per un po' di tempo, in modo che l'aceto vaga. Uno stampo può formarsi sopra il liquido, questo è normale. Portalo via con un cucchiaio.

Ogni aceto di sidro di mele hostess per preparare in modi diversi, dipende dal grado di mele e la temperatura, dove c'è una banca. Quando il liquido diventa più leggero e senza torbidità, l'aceto è pronto. Quindi versarlo in contenitori di vetro e può essere aggiunto al cibo o usato a vostra discrezione.

Controindicazioni per l'uso di aceto

1. Non è consigliabile assumere aceto di mele molto spesso e, soprattutto in forma non diluita, è un acido e causa irritazione delle mucose. Gravi ustioni possono verificarsi se utilizzati in grandi quantità. L'aceto di mele dovrebbe essere preso con moderazione e non essere coinvolto molto.
2. È controindicato prendere l'aceto di sidro di mele a chiunque soffra di cistite. Se viene consumato, la minzione diventerà frequente e il processo infiammatorio durerà più a lungo e sarà più doloroso.
3. Si sconsiglia inoltre di usare l'aceto per coloro che hanno un pancreas infiammato, hanno un'ulcera e una gastrite. Può notevolmente danneggiare e aggravare la malattia. Prima dell'uso, consultare un medico.
4. Non ancora raccomandato per donne incinte e bambini sotto i 3 anni.

L'aceto di sidro di mele è un rimedio universale che aiuta a mantenere il corpo e il corpo in buona forma. Se la usi in una forma diluita e non trascuri le regole, la tua salute migliorerà in modo significativo. Portarlo a casa non è un grosso problema, ci vuole solo tempo e pazienza.Una ricompensa per questo sarà un numero di bottiglie con condimento, che non solo aggiungerà spezie ai vostri piatti, ma contribuirà anche a mantenere il corpo giovane.

Video: come fare l'aceto di sidro di mele