Come congelare le carote per l'inverno: consigli

Secondo le statistiche, in inverno una persona raramente va al negozio, acquista meno prodotti. E tutto perché nel periodo invernale i prodotti che vanno dall'estate vanno a scapito. Queste sono marinate, composte, marmellate, marmellate, insalate. E, soprattutto, frutta e verdura surgelate. Quando li compriamo al culmine della stagione estiva, spendiamo un soldo su di loro che se li portassimo in inverno. Inoltre, frutta e verdura surgelate non perdono le loro proprietà benefiche - conservano completamente tutte le vitamine e i minerali. Oggi parleremo di carote - come prepararlo adeguatamente per il congelamento, come congelarlo e come scongelare questo ortaggio in sicurezza.

I benefici delle carote per il corpo umano

Le carote sono carotene di cui ha bisogno un corpo in crescita. Questo è il motivo per cui le carote sono considerate un ortaggio ad alta crescita. Ma questo carotene è ben digerito,Deve essere assunto con olio vegetale. La combinazione perfetta è un'insalata di verdure con carote, condita con un cucchiaio di olio di girasole.

Le carote sono incredibilmente buone per la salute degli occhi. Contiene molta vitamina A, la cui carenza può causare cecità in una persona. Per i diabetici, le carote bollite sono utili, anche più di quelle crude. La carota rossa riduce il colesterolo nel sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni - li rende più elastici. Le carote rosse hanno molto potassio, che fa bene al cuore.

E le carote sono fibre alimentari grossolane che non sono completamente lavorate, si gonfiano nell'intestino e, come una grande spazzola dura, puliscono tutte le feci non necessarie e stagnanti. Questo è un ottimo rimedio per la stitichezza. Inoltre, le carote assorbono tutte le tossine e le scorie, purificando completamente il corpo.

Le carote non vengono solo mangiate, ma vengono utilizzate esternamente. La pappa di carota guarisce perfettamente ferite e ulcere, allevia infiammazioni e arrossamenti. E le maschere con carote grattugiate sono giustamente considerate le migliori contro l'invecchiamento e il rilassamento cutaneo.

Perché congelare le carote

Infatti, perché, se tutto l'anno è in vendita? Come notato sopra, la prima ragione è il risparmio. In inverno, le verdure, comprese le carote, sono molto più costose. Inoltre, non sai in quali condizioni sono stati memorizzati. Spesso, un produttore elabora radici con composti chimici, in modo da non rovinarsi e guardare bene per molto tempo. Dando la lucentezza artificiale delle carote, il venditore priva delle sue utili proprietà. Tali radici possono essere non solo inutili, ma anche pericolose - non si sa come sono stati immagazzinati e con cosa sono stati trattati.

La seconda ragione per congelare le carote è risparmiare tempo. Ora non dovrai pulire la carota ogni volta, lavarla, tagliarla nei pezzi necessari. Ora puoi semplicemente prenderlo e aggiungere la giusta quantità di prodotto finito al piatto pronto. Molto allettante, non è vero?

In generale, le carote, naturalmente, possono essere conservate fresche. In questo caso, dovrebbe essere collocato in un seminterrato fresco o un balcone vetrato. È importante scegliere una temperatura adatta in modo che le carote non si congelino e marciscano. È necessario tenere conto dell'umidità dell'ambiente in modo che i frutti non si secchino e non siano ricoperti di muffa.Tieni presente che se è troppo caldo, le carote inizieranno a crescere, dando via tutti i succhi nutrizionali a germogli inutili. In un appartamento di città, non c'è quasi nessuno che abbia una cantina buia e pulita con umidità e temperatura ottimali. Ecco perché è molto più conveniente congelare le carote - ho accarezzato una volta e ho dimenticato il problema dello stoccaggio. Resta solo da ottenere le carote, se necessario, dal congelatore e usarlo per lo scopo previsto.

Come congelare le carote

Per congelare è necessario prendere verdure fresche di radice, è meglio se provengono dal giardino. Se si congelano le carote dal mercato, è possibile assicurarsi della sua freschezza dalle foglie - se è verde e non morta - le carote sono state raccolte abbastanza di recente. È meglio congelare le carote primaverili - è più succosa e dolce.

1. Le verdure di radice devono essere lavate e asciugate accuratamente. Le carote bagnate si attaccano insieme, sarà difficile prendere la giusta quantità, se congelate tutto in un contenitore.
2. Non puoi pulire una carota giovane - la sua pelle è molto delicata e sottile. Le carote mature dovrebbero essere sbucciate.
3. Adesso siediti e pensa che stai cucinando carote. Da questo dipende la forma di tagliare questo vegetale.Spesso le carote vengono utilizzate in diversi piatti e pertanto vengono tagliate in modo diverso. Tagliare delle carote a listarelle - è adatto per pilaf, fai cerchi di carote - lo faranno quando cucini gli arrosti. Carote a dadini possono essere utilizzate per aggiungere alla zuppa. Per le carote borscht può essere grattugiato. Vuoi risparmiare tempo? Mescolare carote grattugiate con barbabietole e aggiungere questi spazi vuoti al borsch in inverno.
4. Se vuoi risparmiare ancora più tempo, puoi scottare le carote prima di congelarle. In questo caso, la carota sarà quasi pronta: cucinerà quando sarà aggiunta al piatto molto più velocemente. Immergere le carote tritate in acqua bollente per 3 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola di acqua ghiacciata. Tale differenza di temperatura non permetterà alla verdura di trasformarsi in un porridge: le fette rimarranno intere. Quindi capovolgere le verdure in un colino per drenare l'acqua in eccesso.
5. Adesso le carote dovrebbero essere confezionate. Puoi dividere le verdure in diversi pacchetti: uno con cannucce, l'altro con carote grattugiate e il terzo con cerchi. Tuttavia, in questo caso, con ogni preparazione, dovrai selezionare la giusta quantità di verdura e riporre nuovamente il resto in frigorifero.Tale calo di temperatura influisce negativamente sui benefici del prodotto, quindi è meglio congelare le carote in porzioni. Imballare tutte le carote in piccoli sacchetti in modo che per un piatto fosse necessaria solo una porzione. A proposito, è conveniente congelare le carote grattugiate con le barbabietole per il borsch negli stampi per torte. Quando le verdure sono congelate, possono semplicemente essere messe in un sacchetto.
6. Tali carote possono essere conservate fino a un anno. Ma non hai bisogno di congelare troppo, abbastanza per durare fino al prossimo raccolto.
7. Le carote non devono essere scongelate. Prendi la borsa giusta dal freezer e gettala nel piatto.

Questo è un semplice algoritmo per congelare le carote che ti farà risparmiare tempo e denaro.

Come congelare le carote bollite

Le carote possono essere congelate in qualsiasi forma - bollite, in umido, fritte. Le carote bollite sono spesso congelate da giovani mamme che hanno bambini piccoli. Le carote sono un ottimo complemento, ma i bambini mangiano poco. Non bollirai ogni volta per mezzo carota? Per risparmiare tempo, congeleremo le carote bollite. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione.L'acqua dovrebbe essere bassa, in modo da coprire leggermente le radici. Il sale per cucinare non viene aggiunto (se la carota è destinata a un bambino). Immergere le carote in acqua bollente e cuocere per 20-30 minuti fino a cottura. Quando le verdure sono morbide, hanno bisogno di ottenere, raffreddare e staccare la pelle sottile.

Le verdure vengono tagliate in più parti e divise in pacchi in modo che contemporaneamente scongeli solo una parte. Per non perdere il bene del prodotto, è necessario scongelarlo correttamente. Trasferire la porzione di carota dal congelatore al ripiano del frigorifero e lasciarla lì per diverse ore fino a quando non è completamente scongelata. E solo allora metti le carote nel microonde e riscalda alla temperatura desiderata. Se si scongelano le carote immediatamente nel microonde, una forte perdita di temperatura ucciderà tutte le vitamine, il vegetale diventerà inutile. Dopo aver riscaldato la carota bollita, dovrebbe essere impastata, se lo si desidera, aggiungere una goccia di olio vegetale. Da un trattamento così gustoso e sano non si rifiuterà nessuna nocciolina.

Ricorda, non puoi ri-congelare le carote. E quando rimuovete le carote per la conservazione nel congelatore, legare strettamente il collo della borsa in modo che il vegetale non assorba gli odori strani.

Le carote sono una verdura radice unica. Viene aggiunto a zuppe, piatti caldi, insalate e sottaceti.Nessuna insalata invernale può fare a meno delle carote, è necessaria per i crauti. Inoltre, le carote sono fatte con deliziosi dessert e marmellate - in Europa è generalmente considerato non un vegetale, ma un frutto. Anche i giovani top di carote sono usati - lo aggiungono a vari snack e insalate. Mangia carote in una forma diversa, rosicchiarlo crudo, congelare. E poi i tuoi piatti saranno sempre decorati con pezzi luminosi di carote succose!

Video: raccolta di carote per l'inverno