Come congelare l'acetosa per l'inverno: consigli

L'estate è la stagione della mietitura, molte casalinghe cercano di preparare quante più marinate, marmellate e composte possibili per l'inverno. Se le nostre madri hanno conservato frutta e verdura solo attraverso l'inscatolamento, allora abbiamo una grande opportunità per mantenere il prodotto nella sua forma originale, semplicemente congelandolo. Uno di questi prodotti necessari e utili è acetosa. Se congelato, non perde le sue proprietà benefiche, l'acido ossalico diventa più ricco e meno aggressivo per lo stomaco. L'acetosa surgelata è un modo rapido per cucinare il borscht o la zuppa, per fare un ripieno di torta. A questi verdi utili era sempre a portata di mano, è necessario sapere come congelarli correttamente.

L'uso di acetosa

L'acetosa contiene un'enorme quantità di vitamina C, che è molto importante durante il periodo dell'influenza e del raffreddore. L'acetosa migliora l'assorbimento del ferro, che contribuisce all'elevazione dell'emoglobina nel sangue.L'acetosa migliora il tratto digestivo, a piccole dosi può agire come rimedio per la diarrea, e in grandi dosi - come lassativo. L'acetosa è consigliata per l'uso in gastrite con un piccolo rilascio di succo gastrico. Nei tempi antichi, acetosa era usata per trattare le malattie cardiache. Un decotto di questo verde aiuta a sbarazzarsi di reumatismi e mal di schiena. Con qualche acetosa avvelenata può essere un antidoto. Questa erba ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie ed emostatiche. L'acetosa è molto utile per le donne mature durante la menopausa: normalizza gli ormoni, elimina la sudorazione ed elimina il mal di testa. L'acetosa è una vera salvezza in primavera, quando il corpo soffre di carenza di vitamine.

Come congelare l'acetosa

Per il congelamento per l'inverno è necessario prendere solo foglie fresche e intere. Idealmente, i verdi appena raccolti dai letti sono congelati.

1. Tutte le foglie devono essere ordinate - togliamo tutte le foglie gialle, marce e verminose, lasciando solo sano, verde e intero.
2. Riempi l'acetosa con acqua fredda e lascia per 5 minuti. Quindi sciacquare ogni foglia e mettere i verdi in un colino in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro. Quindi mettere l'acetosa su un canovaccio da cucina pulito o un tovagliolo di carta.
3. È molto importante asciugare abbastanza acetosa, altrimenti l'acqua in eccesso può interferire con la conservazione a lungo termine del prodotto. Dopo mezz'ora, devi separare l'acetosa e tagliare tutti i gambi alla radice: congeleremo solo le foglie.
4. Taglia l'acetosella sulle foglie come facevi per cucinare. Ricorda che dopo lo scongelamento non sarai in grado di tagliare i verdi. È meglio tagliare immediatamente l'acetosa nei pezzi desiderati.
5. Adesso l'acetosa deve essere congelata. Puoi mettere i green in contenitori di plastica sigillati, sotto vuoto o in normali buste di plastica. Per risparmiare spazio nel congelatore, l'acetosella deve essere leggermente tesa. Quindi ci vorrà molto meno spazio.
6. È più conveniente congelare l'acetosa in piccoli pacchetti, in porzioni. Cioè, non devi scegliere una certa quantità di acetosa con un coltello da un grande contenitore. Basta prendere una bustina e usarla per preparare una porzione del piatto. Inoltre, non hai sempre tempo per ottenere tutta l'acetosa, che può perdere le sue proprietà benefiche con frequenti sbalzi di temperatura.
7. Affinché l'acetosa sia utile, non è necessario gettare un pezzo ghiacciato di verdure surgelate nel piatto che hai preso dal freezer.È molto più corretto scongelare i verdi sul ripiano del frigorifero e solo dopo aggiungerlo ai piatti. Quindi l'acetosa non perderà la dose di vitamina C del leone.

Questo è il modo più semplice per congelare l'acetosa, che aiuta a preservare il gusto e i benefici del prodotto.

Come congelare l'acetosa per il borscht

Il borsch è il piatto più popolare di acetosella. Pertanto, alcune casalinghe congelato acetosa in forma finita, in modo che fosse conveniente aggiungere alla zuppa. Per il congelamento, puoi usare non solo acetosa, ma anche ortiche, prezzemolo e altri verdi che di solito aggiungi al borscht. Ricorda che i green (soprattutto le ortiche) devono essere raccolti lontano da strade e autostrade, in modo che il prodotto sia sicuro e utile.

Le ortiche devono essere lavate e rimuovere le foglie dal gambo. Anche l'acetosa e le altre erbe vengono accuratamente lavate e selezionate. Dopo questo, tritare finemente il pezzo in lavorazione e riempirlo con acqua bollente. Dopo 5-10 minuti l'acqua può essere drenata e mettere i verdi in piccoli stampi. Questi possono essere stampi in silicone per cupcake, un congelatore di ghiaccio, anche contenitori semplici per tazze o porzioni.Quando gli spazi vuoti sono congelati nel frigorifero, è molto facile rimuoverli dal piatto e metterli nella borsa. Se necessario, quando cucini di nuovo il borshch, tira fuori un "pezzo" di verdura e aggiungi alla padella 10 minuti prima della preparazione. Un piatto fragrante con un odore estivo è già sul tuo tavolo! Mettendo il resto dei verdi nel frigorifero, legare strettamente la confezione in modo che l'acetosa non assorba gli odori strani.

Cosa cucinare dall'acetosa congelata

Molte casalinghe usano acetosella solo per cucinare il borscht verde. Ma in realtà questo prodotto è utilizzato in molte ricette.

1. Tutti conoscono la ricca zuppa di acetosa con l'uovo. Questo piatto saporito con una leggera acidità ha un gusto delicato e un aroma ricco.
2. Se friggi l'acetosa in una padella antiaderente e la mescoli con l'uovo sodo tritato, ottieni un ottimo ripieno per le torte fritte.
3. Mescolare l'acetosa con riso bollito - il ripieno per la torta veloce è pronto.
4. Se aggiungi erbe e formaggio all'acetosa, ottieni un'insalata francese salata.
5. L'acetosa viene aggiunta a varie bevande, come limonata o frullati. Dà ai cocktail un'acidità speciale.

In generale, le ricette con acetosella molto. E se questa vegetazione cresce nel tuo giardino, non trascurarla, aggiungi acetosa a vari piatti.

L'acetosa si sposa bene con piatti di carne e pesce. Nei tempi antichi, le donne credevano che se avessero mangiato molta acetosa, sarebbero rimaste incinta da ragazzo. È meglio usare e congelare acetosella giovane - è più tenero e ha componenti più utili. Mangia e raccogli acetosella per l'inverno - prenditi cura della tua salute!

Video: conservazione di acetosa per l'inverno