Formaggio di salsiccia - i benefici e i danni al corpo

Molti preferiscono i latticini ei formaggi sono particolarmente apprezzati. Decorano il tavolo festivo, con il loro aiuto, ottengono panini sostanziosi e vari piatti deliziosi.

Caratteristiche di cottura

Il formaggio salsiccia si differenzia dalle altre specie per il gusto saporito, l'aroma gradevole che il prodotto ha acquisito dopo il fumo. Questo formaggio è un tipo di formaggio lavorato che viene prodotto con formaggi a caglio tenero o duro. Qui aggiungo anche:

• olio;
• panna acida;
• latte in polvere o crema;
• Tutti i tipi di integratori alimentari e speziati.

La pasta di formaggio viene confezionata in un involucro di cellophane appositamente preparato, fissato saldamente e poi affumicato.Questo processo è molto simile alle salsicce affumicate.

Formaggio di salsiccia - saturazione del corpo con proteine ​​e grassi completi

Il formaggio salsiccia non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Innanzitutto, il merito del fatto che il formaggio ha un effetto sulla salute è l'alto contenuto di proteine. Queste sostanze sono necessarie affinché l'organismo possa produrre l'energia necessaria per il funzionamento di tutti i sistemi e gli organi. Inoltre, le proteine ​​fungono da materiale da costruzione da cui inizia la sintesi di cellule e tessuti dopo processi complessi. Molti ormoni, anticorpi parzialmente o interamente composti da proteine. Pertanto, è necessario includere nella dieta alimenti che contengono una grande quantità di questo elemento.

Il vantaggio del formaggio salsiccia è che contiene le proteine ​​più utili. Queste sostanze contengono aminoacidi. E qui è importante notare il fatto che non tutti possono essere sintetizzati nel corpo umano, quindi devono venire insieme ad altri alimenti.

C'è anche un alto contenuto di grassi di formaggio salsiccia che svolgono una funzione protettiva. Distribuito nel corpoproteggono gli organi interni dagli effetti degli shock, non consentono agli organi di spostarsi e, dato che hanno una bassa conduttività termica, mantengono la temperatura corporea desiderata. Il grasso è coinvolto in molti processi metabolici, arricchendo il corpo con vitamine, acidi grassi e altre sostanze benefiche.

Ma nonostante l'alto contenuto di grassi, il contenuto calorico di questo tipo di formaggio è molto più basso rispetto ai formaggi a pasta dura.

Carboidrati di formaggio salsiccia e loro benefici per l'uomo

Dato che questo formaggio ha latte in polvere e contiene una grande quantità di carboidrati, significa che gli amanti del formaggio salsiccia ottengono un'ulteriore fonte di energia. Gli scienziati hanno da tempo scoperto che i carboidrati assicurano il normale funzionamento del cuore, del fegato e dei muscoli, controllano la concentrazione di zucchero nel sangue e sono un eccellente stimolatore del sistema nervoso. Per l'intestino, i carboidrati sono anche indispensabili, in quanto sono un ambiente vitale per lo sviluppo di microrganismi di acido lattico. Non consentono lo sviluppo di vari processi purulenti, normalizzando la microflora, che influisce sulla longevità di una persona.

Componenti del formaggio salsiccia e loro proprietà benefiche

Il formaggio salsiccia contiene anche altre sostanze che sono ugualmente necessarie per il mantenimento della salute, che vengono assorbite dai prodotti lattiero-caseari fermentati più facilmente e più velocemente. Prima di tutto è:

1. Calcio. Differisce nel contenuto aumentato nel formaggio salsiccia, a differenza di molti altri prodotti alimentari. Grazie a questo elemento, denti, ossa e muscoli saranno sani e l'attività fisica e mentale sarà normalizzata. Il calcio si assorbe meglio se ci sono proteine, perché il formaggio salsiccia è necessario per i bambini e le persone che sono attivamente impegnate nel lavoro fisico e mentale.
2. Sodio. Regola l'equilibrio del sale dell'acqua, supporta il sistema cardiovascolare.
3. Fosforo. È necessario per il mantenimento dei tessuti - ossa, cervello e nervi, aiuta il sistema muscoloscheletrico a funzionare normalmente. In questo formaggio è una combinazione armoniosa di fosforo e calcio, che sono completamente assorbiti dal corpo.
4. I formaggi di salsiccia non possono vantare un'abbondanza di vitamine, ma sono ancora contenuti in piccole quantità. Ha:
5. Il beta-carotene. È una provitamina di retinolo. Protegge da malattie infettive e oncologiche, normalizza la vista.
6. Vitamina C. Questa vitamina è essenziale per le funzioni redox.
7. Vitamina D. Regola i processi metabolici in cui sono coinvolti calcio e fosforo.
8. Vitamine del gruppo B. Sono necessari durante il metabolismo dei grassi e dei carboidrati, migliorano il lavoro dei sistemi nervoso e cerebrale, specialmente quando è richiesta la loro attività potenziata.

La scelta di un buon formaggio salsiccia

1. Per ottenere un vero piacere dopo aver mangiato il formaggio salsiccia, è necessario prima familiarizzare con la composizione del prodotto selezionato. Se viene indicato che contiene molti grassi vegetali, la sua qualità è bassa e in questo caso appartiene alla categoria dei prodotti caseari.
2. Non migliorare la qualità e gli esaltatori di sapori discutibili, i colori artificiali o gli strani additivi.
3. Si dovrebbe prestare attenzione anche allo strato superficiale del prodotto. La prova di buona qualità è, soprattutto, una superficie leggera, la consistenza è uniforme, senza bolle e tutti i tipi di incrinature, anche secondarie.
4. Quando il formaggio viene tagliato, non deve sbriciolarsi e il taglio deve rimanere liscio e lucido. Più spesso, la consistenza è fragile, se l'acidità del latte è stata aumentata.
5. Se il formaggio è stato fumato nel rispetto della tecnologia corretta, senza violazioni, sotto il guscio dovrebbe essere una crosta davvero affumicata, con un aroma gradevole, che indica che la lavorazione è stata effettuata su segatura. Se viene usato del fumo liquido, non sarà in grado di emettere un tale odore.
6. Se l'odore è acre, non è necessario acquistare il formaggio. Molto probabilmente, sviluppa processi putrefattivi irreversibili.
7. Il formaggio può essere memorizzato in modo errato. Se la temperatura era troppo bassa durante il periodo di maturazione, i peptoni si accumulano nel formaggio, provocando un sapore amaro.

Formaggio affumicato

I produttori, al fine di ridurre i costi durante la produzione, nonché di accumulare più a lungo, cercano di aggiungere tali componenti che non erano originariamente previsti nel prodotto. Ad esempio, invece del burro di alta qualità, includono grasso vegetale economico.Rompendo la tecnologia, la composizione include vari emulsionanti, colori artificiali, vari esaltatori di sapidità. Allo stesso tempo, le qualità dei consumatori sono migliorate, ma la qualità del formaggio stesso soffre.

Se il fumo liquido viene usato durante il fumo e non la segatura naturale, il pericolo è un sapore economico usato, che può includere fenoli, resine pericolose per l'uomo, carboidrati aromatici e altre sostanze con proprietà cancerogene.

Controindicazioni

In questo formaggio un sacco di grasso, perché le persone anziane, sovrappeso, con uno stile di vita sedentario, è meglio ridurre la sua ricezione.

L'alto contenuto di sale nel prodotto è pericoloso per le persone che hanno identificato una malattia renale.

Video: formaggio salsiccia - prodotto cheat