Chicchi di quinoa - Benefici per la salute e danni

Il cibo per una persona moderna è più che un mezzo per aumentare l'energia. Il cibo non è solo un rapporto di proteine, grassi e carboidrati. Questo è un vero culto, composto da piacere estetico, morale, gusto. Il corpo umano ha anche bisogno di composti minerali, vitamine, aminoacidi, fibre alimentari. Tutti loro sono in quinoa, quindi considerate i suoi benefici e i suoi danni.

La composizione e le caratteristiche della quinoa

Prima di tutto, è importante chiarire che la quinoa è una coltura di pseudo-grano. Tutti pensano che la varietà appartenga alla groppa, ma in realtà la quinoa è un seme. Ci sono tre varietà: quinoa rossa, nera, bianca.

In una porzione, la quinoa accumula una dose giornaliera per un adulto in molte vitamine e complessi minerali. La coltura è ricca di magnesio, potassio, rame e zinco in grandi quantità.

Una dose minore di fibre concentrate, carboidrati.Nella quinoa, un sacco di manganese, gli viene dato il 50% dell'indennità giornaliera consentita.

Un posto speciale è occupato da vitamine del gruppo B, tra cui piridossina, tiamina, riboflavina, acido folico, acido pantotenico, niacina.

I grani non sono privati ​​di grano, i loro 4 grammi. su 100 gr. Ci sono folati, tocoferolo, retinolo. La quinoa si differenzia favorevolmente da altre culture di questo tipo in quanto contiene molti amminoacidi. Molti di loro sono indispensabili, tra cui isoleucina e lisina.

Nonostante l'elevato accumulo di proteine ​​nei cereali (circa 9 grammi per 100 grammi), la quinoa non può essere utilizzata come fonte principale di proteine. Ci sono molti carboidrati nei cereali (più di 35 gr.).

Meglio mangiare un uovo. Riceverai anche questa porzione della proteina, ma con molto meno danno alla figura (70 Kcal. Contro 230 Kcal.). Sì, sì! La quinoa accumula 230 Kcal. su 100 gr.

I semi sono famosi per la fibra alimentare, in particolare per le fibre. È molte volte più che in altri prodotti simili. La fibra è necessaria per il corretto e veloce funzionamento del tubo digerente.

Come parte della quinoa ci sono acidi grassi, come oleico, linolenico. Gli acidi Omega 3 e 6 sono necessari per la bellezza di capelli, pelle, unghie e densità ossea.

Come il finocchio, la quinoa è ricca di quercetina (più che nei mirtilli).Inoltre, il seme non è privato di kaempferol - è un antiossidante, appartenente al gruppo dei flavonoidi.

I benefici della quinoa

1. La quinoa ha un sacco di antiossidanti che sono richiesti dal corpo umano per la prevenzione del cancro. La composizione ha anche più di 10 aminoacidi essenziali. Tutti loro devono essere ingeriti con il cibo perché non sono prodotti da soli.
2. I grani sono famosi per l'accumulo di ferro, che è necessario per la prevenzione dell'anemia negli adulti nei bambini. Il magnesio e il potassio sono responsabili del corretto funzionamento del cuore e della prevenzione degli ictus.
3. La quinoa è un'ottima fonte di calcio. Tutti sanno che questo composto minerale è necessario per migliorare la struttura di ossa, denti, unghie. Come parte dei cereali non c'è glutine, così che le persone con aterosclerosi, emicrania, diabete possono mangiarlo.
4. I cereali vengono rapidamente assorbiti. La quinoa migliora assolutamente tutti i processi metabolici, accelera il sangue, satura le cellule con l'ossigeno, rende la pelle elastica. Il porridge viene spesso introdotto nel menu del cibo di persone che vogliono perdere qualche chilo di troppo.
5. È stato notato il valore speciale della quinoa per il sistema vascolare.A causa di sostanze speciali, i canali del sangue vengono puliti, il colesterolo dannoso viene rilasciato. Ciò ha un effetto positivo sulla salute delle persone con vene varicose e tromboflebiti.
6. È utile mangiare il piatto per coloro che hanno recentemente subito una grave operazione o malattia. La quinoa aiuta a recuperare più velocemente, dà energia e aumenta la riserva di forze.
7. Dimostrato il valore dei grani per l'attività cerebrale. Porridge migliora la memoria e la concentrazione di attenzione, previene e parzialmente agevola il corso di demenza senile.
8. A rischio di sviluppare attacchi di cuore, è necessario mangiare almeno una porzione di quinoa tre volte a settimana. Se la pressione del sangue è alta, il piatto dovrebbe essere un gradito ospite sul tavolo.
9. La quinoa contiene molte vitamine del gruppo B, che sono responsabili per l'ambiente psico-emotivo di una persona. A causa del consumo frequente e misurato, la qualità del sonno migliora, l'ansia irragionevole e l'apatia diminuiscono.
10. I kernel di quinoa sono introdotti nel menu di persone che vogliono perdere peso. Grazie alle sue proprietà di accelerazione metabolica, il porridge rompe le riserve di grasso e trasforma i carboidrati in energia.

Gli effetti della quinoa sul corpo

Proteine ​​e aminoacidi

1. Molte persone sanno che il corpo umano non è in grado di produrre aminoacidi essenziali. Sostanze simili entrano nei tessuti da determinati prodotti. Gli amminoacidi agiscono come materiale da costruzione nella sintesi proteica.
2. È importante capire che il corpo ha bisogno di prodotti che contengono le sostanze necessarie. Altrimenti, il tessuto non riceverà gli enzimi necessari. Ciò solleva una serie di problemi. La persona inizia a provare costante stanchezza e letargia. Arriva uno stato depresso.
3. I frutti contengono in quantità sufficienti una sostanza importante la lisina. L'amminoacido è attivamente coinvolto nella sintesi del calcio. Quindi, si verifica lo sviluppo osseo normale. La crescita dei capelli può dipendere da questo enzima. Con una quantità insufficiente di lisina, l'appetito e l'umore scompaiono.
4. La quantità di triptofano nei semi è sorprendente. Sostanze molte volte più del latte intero. Uno speciale amminoacido è direttamente coinvolto nella sintesi della serotonina. La quinoa è spesso inclusa nella maggior parte dei piatti vegetariani. I semi sono ricchi di proteine. I pasti sono consigliati anche durante la gravidanza e l'allattamento.
5. Specialisti che si occupano spesso di vegetariani e sostenitori di una corretta alimentazione, confermano le prove che i semi sono molto utili.La composizione unica aiuta in breve tempo a riprendersi da operazioni gravi. Le proprietà nutrizionali del prodotto sono paragonabili al latte fatto in casa.

vitamine

1. Se si confrontano i semi con i cereali in composizione e la presenza di sostanze uniche, questi ultimi perdono molto. La quinoa è satura di retinolo, acido ascorbico e tutte le vitamine del gruppo B.
2. È importante sapere che parte della composizione del seme può rompersi sotto l'influenza del trattamento termico. In questo caso, la quinoa deve essere accuratamente lavata e bagnata. Dopo ciò, i semi vengono versati con acqua calda e coperti con un panno spesso.

minerali

1. La quinoa vanta un'interessante presenza di minerali nella composizione. Le sostanze sono facilmente assorbite dal corpo. Pertanto, non è necessario ricorrere a complessi vitaminici sintetici.
2. Perché i semi diano il massimo beneficio, è importante prendere la composizione in una certa porzione. Con un buon affare, ottieni abbastanza calcio, ferro, rame, magnesio, potassio e manganese.

Ferisci la quinoa

1. Non fare affidamento solo sul bene del prodotto. I semi potrebbero essere pericolosi. La quinoa è particolarmente dannosa per certe categorie di persone.Se si soffre di sottopeso, un eccesso di saponine può causare avvelenamento grave.
2. Puoi evitare questo problema. Le sostanze sono solo nel guscio del seme. Pertanto, con una corretta elaborazione delle materie prime, è possibile evitare ulteriori problemi. Per fare questo, coprire il setaccio con una garza e versare la quinoa. Versare i semi con acqua bollente. Risciacquare il prodotto sotto l'acqua corrente. In questo momento, mischia i semi nelle tue mani, rimuovendo il guscio.
3. Vale la pena notare che, al momento dell'acquisto di un prodotto a peso, il produttore tratta i semi correttamente in anticipo. In confezioni di quinoa confezionate sono già prodotte senza guscio, quindi non vi è praticamente alcun danno.
4. I semi sono controindicati per le persone che soffrono di gotta. In questo caso, i pazienti sono prodotti vietati con un alto contenuto di proteine. A volte piccole porzioni sono ammissibili, consultare il medico.
5. La quinoa non è raccomandata per essere inclusa nella dieta per la colelitiasi. I semi hanno un effetto coleretico pronunciato. Le materie prime possono causare seri problemi.

Certo, la quinoa fa bene al corpo umano. Il Kashi basato su di esso previene il diabete, promuove la perdita di peso, rafforza il cuore e l'immunità.A causa dell'accumulo di proteine ​​quinoa nella dieta degli atleti. Per ottenere il massimo beneficio, è necessario escludere controindicazioni.

Video: Quinoa: a che serve e come cucinare?