Farina di noci: i benefici e i danni alla salute del corpo

La farina di ceci (hummus) è un prodotto unico senza glutine. Questo è il suo valore principale. È fatto da piselli turchi o di agnello, che è chiamato cece (Cicer Arietinum), il nome più comune è pisello Volga.

Informazioni storiche

La farina di ceci è composta da una pianta della famiglia delle leguminose. Secondo le tradizioni delle culture, è stato incluso nella sua dieta dai popoli per oltre 7500 anni. Sebbene questo prodotto non sia stato in precedenza abituato alle tavole delle popolazioni slave, è il più consumato al mondo. I fagioli di ceci sono coltivati ​​su grandi piantagioni in India e Tailandia.Questo prodotto è venuto da noi dall'Est ed è associato alla cucina turca. Così come la domanda dei consumatori per un prodotto utile si è diffusa in tutto il continente europeo.

Citare le preziose proprietà della farina di ceci fatta nel trattato del guaritore e dell'imperatrice bizantina Zoya (978-1050g). Dal contesto: "... prendendo kosos, gomme, croste di melone secco e ben strofinato, sciolto in aceto. Spalmare il viso immediatamente, il secondo giorno, lavare con farina di ceci o lenticchie "- un rimedio per le rughe.

In Egitto, durante gli scavi, sono stati trovati affreschi dei tempi di Akhenat, raffiguranti un faraone con un ramo di ceci. Gli antichi abitanti credevano negli effetti positivi del fagiolo sulla potenza.

Thomas Keller era famoso per i suoi piatti incredibilmente deliziosi. Nel 2010, ha preso in considerazione i bisogni delle persone che non percepiscono il glutine e ha preparato per loro farina senza glutine, in modo che tutti potessero godere dei suoi capolavori in cucina.

Tecnologia di produzione di farina di ceci

Per ottenere un prodotto di valore, vengono utilizzati mulini speciali, attraverso i quali vengono passati i fagioli di cece e macinati in uno stato di farina uniforme (ceci, besan). A seconda di dove è destinato a essere utilizzato, la frazione di macinazione differisce.La farina è ampiamente usata per la pasticceria, per preparare piatti principali e spuntini. Ha un piacevole sapore di nocciola ed è relativamente meno amidaceo.

Come cucinare a casa?

Composizione chimica

• Isoflavoni.
• Potassio.
• Fosforo.
• Zinco.
• Rame.
• Magnesio.
• Calcio.
• Ferro.
• Carotene.
• Vitamina E.
• Vitamina K.
• Acido ascorbico
• Amminoacidi (compreso essenziale) - 18 specie.
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, PP, B5, B6, B9).

Ceci - un prodotto dietetico dalla consistenza grassa e dal retrogusto caratteristico e gradevole. Questa è una vera fonte di fibra.

Qual è il beneficio della farina di ceci

Ad eccezione delle piacevoli proprietà specifiche del gusto, ha molte proprietà utili.

Le persone mangiano costantemente questo prodotto:

• Abbassa il colesterolo nel corpo.
• Normalizza lo zucchero nel sangue.
• Pressione del piombo nello stato normale.
• Rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
• Processi infiammatori lisci.
• Regolare il lavoro dell'apparato digerente.
• Prevenire lo sviluppo di batteri e fermare i processi putrefattivi di decadimento.
• Regola i processi metabolici nel corpo.
• Ripristina le cellule nel corpo. Migliora l'elasticità dei vasi sanguigni.
• Estendere la giovinezza e la longevità.

Proprietà curative

1. Aumenta l'immunità. Rafforza la funzione barriera del corpo.
2. Calma il sistema nervoso. Ha proprietà sedative, normalizza il sonno. Migliora la funzione cerebrale, migliora la memoria.
3. Scioglie le pietre nel corpo.
4. Migliora la qualità del sangue. Previene l'anemia.
5. Rimuove l'acqua in eccesso dal corpo.
6. Stimola la lucentezza sana e rafforza i capelli.
7. A causa della grande quantità di fibra, rimuove delicatamente le tossine, i prodotti di decomposizione, le scorie.
8. Rigenera le cellule nel corpo.
9. Ringiovanisce grazie al collagene prodotto.
10. Contribuisce al corretto sviluppo del corpo durante la crescita.
11. Concentra l'attenzione. Tale farina è mostrata nella sclerosi.
12. Migliora il lavoro dei polmoni. Previene la malattia polmonare.
13. Ha un effetto positivo sulla levigatura dei sintomi della menopausa, reintegra il corpo con il ferro dopo il ciclo mestruale.

Il glutine è una proteina o glutine flessibile.Può essere utile e può essere dannoso, a seconda della quantità di esso nella dieta quotidiana. Esiste una categoria di persone con malattia dell'intestino tenue per le quali questa sostanza nella composizione è pericolosa. È causato da una malattia genetica (celiachia), che è caratterizzata da intolleranza al glutine. La farina di ceci può rendere utili i prodotti da forno tradizionali e abbellire la dieta delle persone affette da una malattia rara.

Questo prodotto è particolarmente prezioso per i pazienti affetti da diabete. Indice glicemico (35 unità), basso contenuto di carboidrati non causa salti di zucchero.

Fatto! La farina senza glutine viene utilizzata attivamente nell'alimentazione sportiva. Ben ripristina la forza, rigenera i tessuti dopo gli infortuni, le smagliature.

Malattie in cui è raccomandato il prodotto di ceci (farina)

• Stroke.
• Attacco di cuore
• L'aterosclerosi.
• Ipertensione.
• Aritmia.
• Anemia.
• Ischemia.
• Depressione.
• Violazione dell'apparato motore.
• Artrite.
• Sciatica.
• Osteoporosi.

Harm prodotto per il corpo

Come ogni altro prodotto, non è sempre percepito dal sistema digestivo di una ristretta cerchia di persone. Ma si raccomanda di usarlo con cautela a tutti.Con un eccesso di prodotto nella dieta può causare gas e stomaco sconvolto. Combinando vari ingredienti, è necessario tener conto del fatto che cavoli, pere e mele non sono compatibili con i ceci.

Farina con una composizione preziosa non è applicabile per le persone che soffrono di cistite, processi infiammatori nella vescica, ulcera peptica.

Importante sapere! I ceci sono un allergene.

Come usare la farina di ceci

1. Per cuocere da questo prodotto è riuscito, è combinato con farina di riso o fecola di patate. Questo darà l'ariosità del test.
2. Utilizzare come prodotto autosufficiente o combinare con le uova.
3. È usato per fare tortillas "farinata" o "Faina Faina".
4. Se allevato in proporzioni uguali con l'acqua, può sostituire le uova.
5. Applicare come addensante per zuppe e salse.

Consigli di stoccaggio

Se necessario, la farina può essere congelata.

Conservare in frigorifero, in un contenitore di plastica ermetico o in una confezione, senza accesso all'aria.

Ricette fatte in casa

1. Scrub per il corpo Rimuovere con cura lo strato cornificato di cellule dalla pelle aiuterà una miscela di macinazione del mais (2 parti), farina di ceci (3 parti), fiocchi d'avena (1 parte). Tutti gli ingredienti si combinano con il latte. Massaggiare il corpo con un impasto.
2. Maschera per capelli. Succo di limone, ricotta, albume di gallina, farina di ceci - mescolata fino a renderla omogenea. Dopo la preparazione, applicare sui capelli (30 min.). Lavare come al solito.
3. Maschera per lo sbiancamento della pelle. Latte vaccino (1 cucchiaino), mescolato con besan (2 cucchiaini) e succo di mezzo limone. L'output è una maschera eccellente per tutti i tipi di pelle.
4. Chowder. Un bicchiere di piselli viene bollito per mezz'ora in due litri d'acqua. Per i piselli cotti, aggiungere sedano, mandorle, olio di rafano. Applicato con urolitiasi.
5. Infusion. Un cucchiaio di ceci tritati viene versato acqua bollente (1 tazza). Insistere. Beva tre volte al giorno, 50 ml prima dei pasti.
6. Tortilla. La farina è impastata in acqua calda. Formare una torta e usata come impacco per riscaldare le articolazioni malate.
7. Tortilla tradizionale indiana. Farina di ceci (200 g), grano (50 g), acqua (200 g), spezie (zenzero, pepe amaro, curcuma, aglio, coriandolo). Impastare la pasta. Passare le verdure (200 g) e aggiungere all'impasto. Spalmare su una padella, ungere con burro e infornare fino a ottenere un colore rosato.

Video: ricetta di ceci con verdure