Polpo - i benefici e i danni alla salute del corpo

Il polpo è un mollusco molto conosciuto, ampiamente utilizzato nella cucina tradizionale in Giappone e in Cina, ed è anche spesso cucinato per il cibo nel Mediterraneo, isole hawaiane. Nel nostro paese, questo mollusco può essere trovato in forma congelata, essiccata e in salamoia. Ma nonostante questo, è ancora considerato esotico sul tavolo da pranzo. Questo articolo discuterà i benefici e il possibile danno al corpo della carne di polpo, nonché a come può essere cucinato saporito.

I benefici della carne di polpo per la salute umana

1. La carne di polpo è molto ipocalorica e facilmente digeribile. Pertanto, può essere tranquillamente mangiato da persone con eccesso di peso corporeo. La proteina di questo mollusco contiene un numero di importanti amminoacidi, quali: glicina, lisina, valina e metionina. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e nervoso del corpo, hanno un effetto benefico sulla funzione del fegato, migliorano il metabolismo.
2. Anche nella carne di polpo contiene molte vitamine del gruppo B, vitamina A, E, PP.Rafforzano il sistema vascolare, normalizzano la pressione sanguigna, combattono la depressione, normalizzano il sonno, hanno effetti antiossidanti e antitumorali. Il consumo regolare di questo mollusco nel cibo migliora la visione del crepuscolo, rende la pelle più elastica, rinforza i capelli e le unghie.
3. La carcassa di polpo contiene grandi quantità di acidi omega-3, che abbassano con successo i livelli di colesterolo, che è la prevenzione dell'ipertensione, dell'angina pectoris e dell'infarto del miocardio.
4. Il mollusco contiene minerali come lo iodio, ferro, cobalto e zinco. Tutti migliorano la formazione del sangue, normalizzano la funzione della ghiandola tiroidea, riducono la probabilità di malattie autoimmuni.
5. Il fosforo, il calcio e il fluoro aiuteranno a rafforzare ossa e denti, riducendo il rischio di carie e osteoporosi.

Possibile danno dal polpo

Nonostante tutti i suoi benefici, un prodotto preparato in modo improprio e selezionato può danneggiare la salute umana.

1. Se la carne è stata scongelata durante il trasporto, sono possibili danni e semina da parte di agenti patogeni. Pertanto, il prodotto dovrebbe essere preso solo da un produttore affidabile o in un supermercato affidabile.
2. Prima di cuocere, devi inumidire correttamente il mollusco e pulirlo dall'inchiostro.
3. Nel polipo, come in ogni pesce, è possibile l'accumulo di sali di metalli pesanti, come il mercurio.
4. Inoltre, è possibile la reazione allergica individuale.
5. In connessione con tutto quanto sopra, non è consigliabile mangiare polpo per le donne nella posizione, così come l'allattamento al seno del bambino.
6. Con cura, può essere utilizzato in caso di lesioni ulcerative del tratto gastrointestinale, così come colecistopancreatite.

ricette

Polpo con pepe e ricotta

• 200 grammi di patate;
• 8 piccoli pomodori;
• 6 pezzi di peperone rosso e giallo;
• 600 g di polpo;
• 8 spicchi d'aglio;
• due bicchieri e mezzo di ricotta;
• un bicchiere e mezzo di panna;
• cipolle verdi 100 g;
• 50 g di aneto e prezzemolo;
• 4 rametti di timo;
• 3 cucchiai. aceto di sidro di mele;
• 9 cucchiai. salsa teriyaki;
• 4 cucchiai. salsa di soia;
• 1 litro di olio d'oliva;
• paprika, sale e pepe nero macinato a piacere.

1. Lavare bene i peperoni, cospargere con olio d'oliva, cospargere di sale e pepe e disporli su una teglia ricoperta di carta stagnola. Metti in forno per quindici-venti minuti a 180 gradi.
2. Nel frattempo, sbucciate le patate e tagliatele in cerchi di 5 mm di spessore, lessateli in acqua fino a metà cottura. Ci vorranno dai tre ai quattro minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
3. Mescolare il formaggio, la panna e il pepe macinato con un mixer o una frusta. Quindi mettere in una siringa da pasticceria, pre-macinare la miscela attraverso un setaccio.
4. Peperoncini piccanti dopo la cottura libera dalla pelle, che viene ora facilmente rimossa e i semi all'interno. Versare oltre 200 millilitri di olio d'oliva, aglio, aceto, sale, pepe e timo. Mescolare e marinare.
5. Scaldare 400 millilitri di olio e frullare in un frullatore con verdure (prezzemolo e aneto), quindi passare il composto al setaccio.
6. In una padella profonda scaldare 60 millilitri di burro e friggerli in anelli di patata, precedentemente cosparsi di sale, pepe e paprika. Dopo la tostatura, mettere in una ciotola separata e friggere la cipolla verde sullo stesso olio.
7. Riscaldare la stessa quantità di olio, aggiungere teriyaki e salse di soia lì. Quindi disponi i pezzi di polpo e friggi su entrambi i lati per almeno due minuti ciascuno.
8. Tagliare a metà i pomodori, cospargere di zucchero e sale e friggere senza olio per circa uno o due minuti su una teglia.
9. Mettere le patate, cipolle verdi, peperoni, pomodori grigliati e polpi su un piatto da portata. Spremere la crema di ricotta e versare tutto intorno con olio verde.

Frutti di mare con sugo d'aglio e pomodoro

• quattrocento grammi di calamaro;
• duecento grammi di polpo;
• 12 gamberoni reali o tigre;
• trecento grammi di pomodorini;
• sei spicchi d'aglio;
• mezzo mazzo di prezzemolo;
• due rami di rosmarino;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale e pepe nero a piacere.

1. Sbuccia i gamberetti, taglia i calamari a forma di anelli e i dadi di polpo di circa tre centimetri.
2. Taglia le verdure, taglia a metà i pomodori.
3. Tritare l'aglio a fette sottili.
4. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Quindi mettere l'aglio lì, quando l'aroma viene da esso, è necessario aggiungere i frutti di mare preparati e friggere per uno o due minuti. Dopo questo tempo, stendi gli stessi verdi e pomodori. Friggere tutto insieme per un paio di minuti. Il campo di cui il piatto è pronto per servire.

Queste sono le ricette più facili e versatili per cucinare il polpo. Sperimentare con i gusti di questo prodotto può essere infinito.Il consumo regolare di carne di polpo di alta qualità aggiungerà salute e bellezza a qualsiasi età.

Video: i benefici e i danni del polpo