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Piatti da funghi spesso diventano veri e propri favoriti della festa. In effetti, molte specie hanno un gusto eccellente. Spesso sul tavolo puoi vedere piatti a base di uva. Sono appariscenti nell'aspetto, ma hanno buon gusto. I raccoglitori di funghi con esperienza devono mettere questo fungo nel loro cesto.
Consideriamo più in dettaglio come appare questo fungo, dove cresce e come può essere usato in cucina.
descrizione
Questo tipo di fungo è molto popolare e comune. La vista ha molti altri nomi che possono essere ascoltati in diversi luoghi: putak, amaro, sery. L'uva più comune può essere vista in Siberia e nelle regioni settentrionali della Russia. Il posto preferito è una foresta decidua.
Il fungo è molto fruttuoso. Solo i finferli possono competere con esso.I raccoglitori di funghi trovano il prezzemolo proprio vicino ai sentieri della foresta, dove cresce in gruppi. Puoi anche vedere molti di questi funghi insieme sul bordo.
Il periodo di fruttificazione dura per tutta l'estate. Raccoglilo fino a ottobre. Cresce in quasi tutte le condizioni meteorologiche, nonché in diverse proprietà del suolo.
Il nome dato a questa specie era dovuto al fatto che il loro berretto è grigio. Ma in effetti le felci possono essere non solo completamente grigie, ma anche giallastre. A volte hanno una sfumatura di ocra.
Questi funghi sono conosciuti e amati da quasi tutti i raccoglitori di funghi, ma sono comunque considerati commestibili. Ciò è dovuto al contenuto nella sua composizione di succo caustico.
Questa specie ha le seguenti caratteristiche distintive:
- La polpa del prezzemolo è densa, ha un leggero odore di frutta, il colore è bianco.
- Vicino alla base della gamba del fungo può essere un po 'gonfio o ristretto. In un fungo adulto, è cavo. La gamba, di regola, corrisponde alla testa a colori. Il suo spessore è di circa 2 cm e la sua lunghezza è di circa 8 cm.
- Se il fungo viene tagliato o rotto, risulterà un succo caustico.
- A volte il cappello può essere grigio con una tonalità rosata o viola. Ai bordi è ondulato. Il bordo è piegato o abbassato.La superficie del cappuccio è molto liscia e dopo la pioggia diventa scivolosa.
Il terreno preferito di questo fungo è sabbioso o argilloso, di medio contenuto di umidità. I funghi non crescono individualmente, ma in gruppi numerosi. Li puoi vedere sul bordo, lungo i sentieri o nelle radure della foresta.
A volte il fungo viene spesso confuso con il mlechnik zonale (ma ha un cappello color crema), o senza una zona, in cui è marrone. Per non confondere questi funghi con una ciliegia, è importante conoscere una regola. Una volta schiacciato, lo stelo secerne il succo, che manterrà il suo colore anche dopo un po '.
È a causa di questo succo che il fungo ha un sapore amaro. Prima di cucinarlo è semplicemente imbevuto, con il risultato che tutto l'amaro va via. Va ricordato che questo fungo non ha gemelli velenosi.
diffusione
Questo fungo cresce in quasi tutto il territorio dell'Eurasia. Preferiscono un clima temperato. Molto spesso crescono in zone paludose, boschetti di pioppi tremuli. Raccogliere nella seconda metà dell'estate e all'inizio dell'autunno.
Ciliegia falsa
Ci sono più di 100 tipi di vari tipi.Tra loro ci sono molti rappresentanti sia commestibili che velenosi. Pertanto, prima di andare nella foresta, è necessario conoscere tutte le sottigliezze e le caratteristiche distintive dei rappresentanti commestibili. Dopo tutto, tutti sanno quanto può essere pericoloso usare un fungo velenoso che è caduto in una cesta per ignoranza.
Righe velenose sono saponose, solforico, tigre e molti altri.
Se hai ancora mangiato per errore una fila velenosa, e dopo averli consumati senti che i sintomi dell'avvelenamento iniziano, non ritardare il trattamento in ospedale, e attendere che la condizione si deteriori. Chiamare immediatamente un'ambulanza.
- Le righe bianche hanno dapprima un cappuccio bianco e in seguito si ricoprono di macchie marroni.
- Il leopardo si distingue per il motivo del cappello, che in apparenza assomiglia alla colorazione di una tigre. La loro carne è grigia e sul cappuccio sono visibili macchie marroni.
- Il canottaggio del mouse ha un cappuccio grigio scuro. In questo caso, la gamba del fungo è dipinta nello stesso colore. Il gusto della polpa è molto caldo.
- Le file di sapone sono piuttosto insolite. Il loro cappello è dipinto di oliva e ci sono delle chiazze rosse sulla gamba. Questa specie non contiene sostanze tossiche, ma è ancora considerata immangiabile.Ciò è dovuto al fatto che il fungo acquisisce la consistenza del sapone. E mangiare è semplicemente impossibile.
Proprietà utili
Le persone sanno da molto tempo che lo stelo non solo rende il piatto gustoso, ma anche benefico. Nel Medioevo, con l'aiuto di questi fantastici funghi, venivano trattate varie malattie della pelle, dell'apparato digerente e del colera.
Proprietà medicinali dovute alla composizione unica. Il prezzemolo contiene anche vitamine, che, di regola, non si trovano in altri funghi.
Il rapporto di importante per il corpo di sostanze in questo fungo è così unico che questo non può essere trovato in nessun altro posto in natura. Inoltre, il prodotto è considerato dietetico, ben assorbito.
Se consumato con moderazione, beneficia l'intero corpo. Migliora l'immunità, alimenta il cervello. E dalle navi derivano sali di metalli pesanti.
Toy Cock in Cooking
Questo fungo è spesso usato in cucina. Da esso preparano una varietà di piatti, in quanto ha un gusto eccellente. La particolarità è che in caso di preparazione impropria il prodotto avrà un pronunciato sapore amaro.Pertanto, deve essere immerso per diverse ore, e solo successivamente procedere alla preparazione dei piatti.
Se è ben impregnato, tutta l'amarezza scompare senza lasciare traccia. Il fungo diventa gustoso e fragrante. Rappresentanti della specie possono essere visti in tutti i funghi assortiti. Dopo la cottura, non sono molto ridotti in volume, mantengono un aspetto appetitoso e colore.
Molto spesso il sale viene salato o in salamoia. Lo amano per il fatto che non lascia il posto ai più nobili funghi - bianchi, georgiani. Ma trovare un volantino nella foresta è molto più facile.
I benefici
Per sbarazzarsi delle malattie della pelle, dello stomaco o di qualsiasi infezione, sono stati a lungo preparati medicinali tradizionali dal traghetto. Questo unguento, tintura. Molti usano funghi di questo tipo per la preparazione di pozioni nel nostro tempo.
Il fungo combatte i parassiti, i batteri, rimuove le scorie.
Precauzioni e controindicazioni
È stato stabilito che, una volta usato, un syrushka non causa alcun danno alla salute. Prima di cucinare, hanno solo bisogno di immergere.
Ma dovresti sempre ricordare che chiunque, persino il fungo più commestibile, può diventare pericoloso. Dopo tutto, possono assorbire sostanze nocive dal terreno. Si raccomanda di raccoglierli solo in foreste rispettose dell'ambiente.
A causa dell'elevato contenuto di chitina non puoi mangiare molti funghi contemporaneamente. Anche i bambini piccoli sono controindicati, poiché il loro uso può causare indigestione nell'organismo non formato.
Video: come far crescere i funghi e come metterli in salamoia
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