Sparasis Ricci - una descrizione di dove cresce la tossicità del fungo

Il riccio ruggine è inteso nel senso letterale della parola come un fungo di colore beige dai colori ricci, che appartiene alla famiglia di sparachi. In questa famiglia, non più di 7 specie, che è notevole. Il fungo appartiene a varietà commestibili e molto saporite, ma è elencato nel Libro rosso del nostro paese come un tipo in via di estinzione. A causa della deforestazione e della raccolta di persone rappresentate dagli esemplari sta diventando meno. Oggi studieremo tutto ciò che è connesso con loro.

descrizione

1. Ancora una volta, questa varietà è classificata come commestibile. Il fungo attira l'attenzione, prima di tutto, perché è famoso per i suoi dati esterni. Nella gente comune è chiamato in modo diverso, compreso il cavolo dei funghi, il fungo dell'agnello, la felicità dei funghi, così come il cavolo di lepre e il re dei funghi. Inoltre, il nome "agnello" è usato solo nei materiali di riferimento stranieri, i nostri compatrioti praticamente non lo esprimono in questo modo.Esperti russi sotto l'agnello implicano un fungo completamente diverso: il grifone riccio.
2. Considerare ora la descrizione dell'istanza contorta presentata. Il corpo del frutto è composto da più foglie ricci che si ramificano e sembrano un arbusto. Il fungo è abbastanza grande, i suoi lobi rugosi con i bordi ondulati non possono passare inosservati. Considerando il diametro, si può dire che alcuni corpi fruttiferi crescono fino a 20-60 cm Naturalmente questo è raro, in media ci sono funghi con un diametro di 7-30 cm L'altezza dell'arbusto è di circa 20 cm e il suo peso supera i 6-8 kg . Alcuni raccoglitori di funghi hanno trovato copie di 10-14 kg.
3. Corpi fruttiferi in tonalità beige, giallo-bianco. Negli esemplari maturi, il colore è marrone scuro con macchie rossastre. La base sembra male, è simile a una radice, attaccata al centro del polpaccio. Lo spessore della gamba è di circa 5 cm, per la maggior parte è scavato nel terreno, quindi non viene spiato. Cresce fino a 13 cm di lunghezza, diventa di colore bianco-giallo, può scurirsi e diventare nero quando è troppo maturo.
4. La parte morbida delle peculiari lame ondulate è fragile, si sbriciola facilmente e si spezza.Nei corpi fruttiferi cresciuti, è duro e solido. Per avere un sapore di nocciola, ha un odore strano. L'odore non ha nulla a che fare con il sapore di funghi. La riproduzione è effettuata da spore di forma ellittica, sono di colore chiaro con giallo o bianco.
5. Lo strato, altrimenti chiamato sporifero, preferisce essere posizionato esattamente su ciascuna lama. Inoltre, occupa solo un lato, non completamente ruotante. Nella tonalità, questo strato è pigmentato bianco crema o grigio. Si sente un po 'ruvido, può essere troppo liscia.

vegetazione

1. I funghi della famiglia in discussione preferiscono dimorare nell'emisfero settentrionale. Si incontrano in conifere formate e volpi miste con alberi a foglia larga. Di solito si trova vicino a Khabarovsk, Krasnodar, Altai, Carelia, Mosca, Sakhalin, Chelyabinsk. Inoltre non sono rari nel Caucaso, a Primorye. Naturalmente, non fa a meno di Georgia e Nord America, Asia e Stati baltici.
2. La fruttificazione inizia ad agosto e termina a settembre. Ecco una stagione di rendimento così breve. Questi funghi sono classificati come parassiti, cioè si depositano sulle radici degli alberi e gradualmente li distruggono.La crescita viene effettuata uno per uno tra i pini, ma si possono trovare colonie di funghi in altre strisce di conifere. Si verifica in larice, pineta di cedro e vicino abete.
3. In alcune zone climatiche, questi funghi preferiscono accontentarsi di ceppi, che sono collegati in particolare alla base dell'albero e al suo apparato radicale. Questo tipo di sparass può causare la morte delle piante a causa dello sviluppo di marciume marrone-rosso.

commestibilità

1. I corpi fruttiferi discussi sono classificati come funghi commestibili. Spesso, tali esempi sono inclusi nella ricetta quando si cucinano zuppe e cibi fritti. Inoltre, spesso tali frutti vengono essiccati. Separatamente, vale la pena notare che solo i giovani esemplari possono essere assunti come cibo.
2. Il problema è che con l'età i funghi ottengono un'eccessiva rigidità. Diventano marroni e diventano insopportabilmente amari. Per quanto riguarda i giovani frutti, hanno un gusto eccellente. Per consistenza, questi funghi sono molto simili alla spugnola. L'odore dei funghi in questione è piuttosto insolito, e il sapore è nocciolato.
3. Nel mondo culinario, i corpi fruttiferi sono spesso usati crudi.Questo fungo integra perfettamente insalate, formaggi, casseruole, zuppe. Inoltre, il frutto si sposa bene con frutti di mare e noci. Anche gli esemplari presentati vengono marinati. I funghi vengono essiccati e la polvere finita viene aggiunta come condimento.

Specie simili

1. Questi funghi hanno un aspetto unico. Inoltre, l'area di distribuzione speciale consente di eliminare completamente la possibilità di confondere tale istanza con qualsiasi altro fungo. Tuttavia, vale la pena notare che il frutto visto esternamente è molto simile alle sparasi lamellari.
2. Non essere arrabbiato prima del tempo, questi funghi sono facili da distinguere gli uni dagli altri. I frutti del piatto hanno piastre più rigide con bordi solidi. Sono dipinti di giallo.
3. Inoltre, una tale istanza cresce prevalentemente sulla quercia. Vale la pena notare che il fungo è anche commestibile. Ha un aroma gradevole e un gusto sorprendente. Il campione è anche protetto ed è estremamente raro.

lavorazione

1. La polpa dei funghi è molto delicata e il gusto straordinario non può lasciare nessuno indifferente. È dovuto al suo gusto e alle sparase ricche diventate famose nel mondo culinario.
2. Come accennato in precedenza, solo i funghi giovani sono adatti al cibo. Prima di cucinare, assicurarsi di lavare il corpo di frutta da terra. Questo compito non è i loro polmoni.

Oltre al gusto eccellente, l'esemplare in questione ha una massa di qualità benefiche. Questo fungo è usato con successo nella medicina popolare. Grazie a composti speciali, è possibile sopprimere lo sviluppo di tumori nel corpo.

Video: Sparassis crispa (Sparassis crispa)