Ostriche: i benefici e i danni al corpo umano

Tra gli intenditori di cucina gourmet in un posto speciale sono i piatti delle loro ostriche. Il prodotto è molto costoso, ma in questo caso il suo costo è abbastanza giustificato. Il fatto è che le ostriche hanno non solo un gusto insolito, ma anche una serie di proprietà utili che hanno un effetto positivo sulla salute umana. Idealmente, dovrebbero essere presenti nella dieta di ognuno di noi.

Nel mondo moderno ci sono circa 50 specie di ostriche. Vivono principalmente in calde acque marine vicino alla riva o alla foce del fiume in piena. Tuttavia, recentemente hanno imparato a crescere e con mezzi artificiali. I principali esportatori di ostriche sono francesi, giapponesi, americani, sudcoreani. Così come i norvegesi, gli spagnoli, i portoghesi, gli australiani. Si trovano nell'Estremo Oriente della Russia. Le ostriche dalla Norvegia sono più apprezzate sul mercato europeo.

La carne di ostrica ha una consistenza gelatinosa ed è consuetudine bere direttamente dalla fascia, dopo aver spruzzato dentro un po 'di succo di limone. Il gusto potrebbe essere completamente diverso. Dipende dalla stagione e dall'habitat del mollusco e dalla sua specie particolare. Alcune ostriche possono essere dolciastri, altre salmastre.

Questo è il prodotto che non lascerà nessuno indifferente. Ci sono persone che adorano semplicemente le ostriche e c'è chi odia il loro gusto.

Proprietà utili e composizione delle ostriche

Ad ogni modo, questo prodotto è molto utile. Riguarda la composizione. La carne di ostrica è molto nutriente e supera anche molti tipi di pesce in alcune qualità. Ha un sacco di proteine, grassi, carboidrati, vitamine A, D, C, PP, così come un'intera gamma di sostanze minerali, a partire da iodio e zinco e termina con cromo, fluoro e cobalto.

Le ostriche sottili e di ottimo gusto forniscono solo una composizione chimica insolita. È anche responsabile delle proprietà benefiche di questo prodotto.

1. Grazie agli elementi sopra citati, le ostriche hanno un effetto calmante sul sistema nervoso umano. Questo prodotto contiene quasi l'intero apporto giornaliero di vitamine necessarie al corpo umano.
2. Vale anche la pena notare che, nonostante il suo valore nutrizionale, la carne di ostrica ha un contenuto calorico molto basso (circa 72 calorie per 100 grammi). Questa è una scelta ideale per le persone che amano un pasto gustoso, ma allo stesso tempo controllano lo stato di salute e il loro aspetto.
3. Il contenuto di zinco nella carne di ostriche è piuttosto elevato, che a sua volta ha un effetto positivo sulla pelle, i capelli e le unghie.
4. Questo mollusco è un afrodisiaco naturale, che non solo aumenta il desiderio sessuale per il sesso opposto, ma aumenta anche il livello di testosterone nel sangue degli uomini.
5. L'uso regolare di ostriche sarà un'eccellente prevenzione del cancro.
6. Inoltre, le sostanze antiossidanti contenute in questo prodotto contribuiscono al ringiovanimento del corpo.
7. Ferro e vari sali minerali, che sono ricchi di questi molluschi, miglioreranno il processo di formazione del sangue. Ecco perché i medici raccomandano l'uso di ostriche ai pazienti che soffrono di anemia.
8. Gli steroli con cui la vongola è ricca interferiscono con la deposizione di colesterolo. Un'alta concentrazione di iodio aiuterà ad evitare le malattie del sistema tiroideo.

Tuttavia, per preservare tutte le proprietà benefiche di questo prodotto, è necessario utilizzarlo correttamente. Naturalmente le ostriche sono molto saporite se aromatizzate con succo di limone. Ma dobbiamo ricordare che questo non aiuterà se l'ostrica non è fresca. In generale, hanno deciso di mangiare quasi in vita. Solo allora l'ostrica non sarà solo gustosa, ma anche la più benefica per il corpo umano. Se la vongola non sussulta quando apre la conchiglia, significa che è morta. Se possibile, sostituire l'ostrica con uno vivo. Naturalmente, è anche possibile far bollire, infornare, friggere questo prodotto, ma dopo il trattamento termico perderà quasi tutte le sue proprietà utili.

Le ostriche possono essere dannose?

Sfortunatamente, alcune persone non hanno bisogno di usare questa delicatezza.

1. Si tratta principalmente di coloro che sono allergici ai frutti di mare o idiosincrasia di alcuni elementi chimici. In questi casi, anche il trattamento termico delle ostriche non ti salverà da conseguenze negative.
2. Gli esperti non raccomandano di abusare di queste donne mollusco in una posizione interessante e mamme che hanno appena allattato al seno i bambini.
3. Malattie dello stomaco, del pancreas e della milza possono essere esacerbate dalla presenza di ostriche nella dieta umana.

Come mangiare ostriche

Mangia le ostriche, come abbiamo detto sopra, è ancora accettato crudo. Molto spesso sono semplicemente cosparsi di succo di limone. Tuttavia, alcuni buongustai vanno oltre e condiscono il prodotto con pepe nero o preparano una salsa speciale per loro, di solito sulla base di aceto.

Se decidi di provare a mangiare un'ostrica a casa e non in un ristorante, dovrai aprirlo tu stesso. In precedenza, la vongola deve essere lavata in acqua fredda e i granelli di sabbia rimossi da esso. Quindi, posizionare la vongola sul tavolo con il coperchio verso l'alto, iniettare la punta del coltello tra le ali e condurla delicatamente per tutta la sua lunghezza. Non sono necessari movimenti bruschi, altrimenti il ​​nostro prezioso succo potrebbe fuoriuscire.Aprire con cautela l'ostrica e rimuovere il lembo superiore. Passiamo con un coltello sotto il corpo di ostriche per scollegare la carne dal guscio. Ora puoi tranquillamente mangiare la tua delicatezza aggiungendo il condimento preferito.

Video: i benefici delle ostriche