Uovo alla coque - i benefici e i danni alla salute del corpo

È stata a lungo una disputa tra medici e nutrizionisti - se le uova sode sono utili. Ma mentre cercano di dimostrare il loro caso, gli amanti di questo piatto semplice ma molto appetitoso mangeranno volentieri le uova durante il giorno, godendosi il gusto.

Effetto sul corpo

Tutti i prodotti sono utili solo se utilizzati entro limiti ragionevoli, combinandosi con altri. A questo proposito, le uova di gallina possono essere chiamate le più popolari, in quanto sono un piatto separato. Ma anche senza di loro, una gustosa cottura o un'insalata saporita e molti altri piatti di una ricetta molto semplice o molto complessi non funzioneranno.

Il pericolo per molti sostenitori di una dieta sana è visto nel fatto che i tuorli contengono una grande quantità di un componente dannoso come il colesterolo.Perché nella dieta, sostengono, dovrebbero includere solo le proteine, che svolgono una funzione purificante, una volta nel corpo umano, inoltre, ha un gruppo vitaminico e amminoacidi. E per coloro che hanno paura di guadagnare chili in più, le proteine ​​possono essere tranquillamente incluse nel menu, in quanto è a basso contenuto calorico.

Tuttavia, in difesa dei tuorli, puoi anche dire molto:

1. In effetti, ha il colesterolo, ma a differenza del colesterolo, che contiene i grassi animali, ha un effetto positivo sul corpo. Inoltre, il suo effetto è mitigato dalla presenza di lecitina e la sua quantità supera la quantità di colesterolo. Questa sostanza aiuta le membrane cellulari umane a funzionare normalmente.
2. Molti credono che la presenza di colesterolo nel corpo sia un sintomo pericoloso, ma è necessario per una persona sia "cattiva" che "buona". La cosa principale è mantenere il giusto equilibrio tra loro. Dopo tutto, questa sostanza è attivamente coinvolta nei processi vitali del corpo e, se necessario, può assumere le funzioni che sono necessarie ad altre sostanze. Ad esempio, sostituire il lavoro di calcio, se fosse troppo piccolo.
3. Il colesterolo contenuto nel tuorlo si scinde molto rapidamente e, a causa della presenza di fosfolipidi nella massa gialla, il colesterolo in eccesso si dissolve, apportando benefici inestimabili in caso di danni alla pelle: la rigenerazione dei tessuti è più rapida.

Il valore della composizione del tuorlo d'oro

A differenza delle proteine, il tuorlo è piuttosto ricco di calorie. I nutrizionisti hanno scoperto che 100 gr. questo prodotto cade circa 355 kcal. Contiene anche proteine, grassi e:

Vitamine come:

• E, che aiuta a mantenere la visione e rafforza il sistema immunitario.
• B1 - partecipa al metabolismo dei carboidrati.
• B2 - forma anticorpi coinvolti nella respirazione cellulare.
• B5 - allevia la depressione, senza i carboidrati, i processi proteici non lo fanno.
• B6 migliora l'assorbimento di grassi e proteine, produce acido cloridrico.
• B12 - migliora la digestione, riduce il rischio di anemia.
• D - è attivo nel metabolismo del calcio-fosforo, protegge dall'osteoporosi.
• H - consente al sistema nervoso e alle ghiandole endocrine di funzionare senza insuccessi e disturbi.
• PP - normalizza la secrezione gastrica, previene lo sviluppo di dermatiti.

minerali:

• il fosforo, che è indispensabile nei processi metabolici, stimola l'attività nervosa;
• Calcio - supporta la struttura ossea;
• lo zolfo è importante per la formazione delle proteine;
• iodio - aiuta la formazione dell'ormone tiroideo;
• ferro - è coinvolto nella produzione di emoglobina, trasporta l'ossigeno.
• Contenuto in tuorlo anche zinco, cromo, molibdeno, ecc.

Naturalmente, il tuorlo crudo, che non è stato sottoposto a trattamento termico, è molto utile, dal momento che tutti i nutrienti in esso contenuti non vengono distrutti e rimangono vivi e attivi. Ma la paura di mettere pericolosi parassiti di Salmonella nel corpo fa sì che le uova vengano sottoposte a trattamento termico. Vivono esattamente sul guscio, non penetrando all'interno, se la superficie non è rotta. Perché le uova alla coque sono la soluzione perfetta. Tale piatto eviterà la salmonellosi e allo stesso tempo preserverà tutti i componenti benefici contenuti nel prodotto. Le uova alla coque sono buone e quelle che vengono digerite rapidamente - in meno di un'ora, ma la proteina grezza viene assorbita dallo stomaco.

Consigli utili

Prima di far bollire un uovo, devi lavarlo sotto l'acqua corrente tiepida, strofinandolo con un pennello, perché la salmonella entri dentro anche se è comparsa una piccola scheggia.Per questo motivo, è consigliabile non comprare uova da cui il guscio è danneggiato, o tracce di rifiuti sono lasciati su di loro. Se tali uova sono a casa, dovrebbero essere sottoposte a un trattamento termico prolungato.

Acquistando uova da venditori regolari e assicurandoti che il loro prodotto abbia un certificato di qualità, puoi ridurre al minimo il rischio di salmonellosi.

Uova alla coque: caratteristiche e benefici per il corpo

Ciò che è così attratto da un piatto così semplice come un uovo alla coque. Prima di tutto, il fatto che:

1. La combinazione di proteine ​​delicate e massa gialla semi-liquida, condite con sale e spezie, è un piatto molto gustoso.
2. Il trattamento termico a breve termine non ha il tempo di distruggere i nutrienti che hanno un effetto positivo sul corpo.
3. Un tal uovo è rapidamente assorbito dal corpo senza causare problemi digestivi.
4. Il piatto può essere incluso nella dieta. Soprattutto, secondo i nutrizionisti, è utile combinare un uovo alla coque con prodotti a base di agrumi, quindi c'è un rapido consumo di grassi. Ma c'è una piccola condizione: si ritiene che questi prodotti siano incompatibili, quindi dovresti mangiare prima gli agrumi e dopo 15-20 minuti - uno o due uova sode.

Proprietà pericolose delle uova sode morbide

L'aumento del contenuto di colesterolo suggerisce che, se includi più di 5 uova al giorno, non dovresti essere sorpreso dal fatto che il suo livello aumenterà. Se c'è bisogno di mangiare le uova, dovrai mangiare una proteina.

Le persone con diabete riconosciuto devono limitare l'assunzione di uova.

Alcune persone, specialmente durante l'infanzia, possono iniziare una reazione allergica dopo aver mangiato un uovo. In questo caso, è possibile sostituire un uovo di gallina con una quaglia. Se la reazione rimane la stessa, significa che questo prodotto è completamente respinto dal corpo.

Video: cosa succede se ci sono uova ogni giorno