אספן אדום - תיאור היכן רעילות הפטרייה גדלה

מינים של פטריות השייכים חזיר כובע אדום נכלל במשפחה בולטוב, Leccinum הסוג. לפטרייה הזאת יש שמות רבים אחרים. Krasnyuk, aspenik, אדום פטריות, redberry, redhead - כל אלה הם שם נרדף עם שם boletus. בלטינית, שמו נשמע כמו Laccinum aurantiacum.

תיאור כללי

הכובע של פטרייה בקוטר יכול להגיע לגדלים של 15 ס"מ, אבל יש מקרים עם גדלים הרבה יותר גדול. כאשר פטריה צעירה, צורת הכובע שלה מתקרב לחצי הכדור. במדינה הבוגרת, היא יכולה ללבוש צורה של מדפים. קצוות הכובע לחוצים היטב. חלק זה של הפטרייה הוא בצבע אדום, אבל ייתכן שיש דגימות עם גוון חום אדום כתום. הכובע יש קליפה של אופי חלק או קטיפתי למגע. כמובן, אפשר להפריד אותו מן הכובע, אבל זה אפשרי בקושי רב.

צבע הכובע תלוי במקום שבו גדל הפטרייה. אם האספן שוררת ביער, אז באספן עם כובע אדום כהה נמצא. ביערות עם עצים, המיוצגים על ידי צפצפות, ציפורים אפור אפור לגדול. ביערות אחרים, צביעת כובע הפטרייה מאופיינת בנוכחות גוונים שונים.

הבשר של הכובע מאופיין בנוכחות של צפיפות בולטת בשרנות. ככל שהוא גדל, הוא מתרכך. גזע מאופיין בנוכחות של מבנה סיבי עיסת. על החתך, תחת פעולה של חמצן אוויר, הוא במהירות רוכש צבע כחול. ואז היא בדרך כלל מקבל גוון שחור. לבשר אין טעם וריח מיוחדים.

באילו מקומות הוא גדל באספן

הם גדלים ביערות נשירים ומעורבים. ככלל, מעדיף להיות ממוקם מתחת לעץ צעיר. העצים המועדפים ביותר עבורם הם אספן וצפצפה. לפעמים אפשר למצוא אותם מתחת לעצים אחרים. פטריות יכול לגדול לאורך כבישים יער, כרי דשא, מדשאות. הפרי נעשה עם נוכחות של קבוצות קטנות. החלק האירופי של ארצנו, אוראל, סיביר, המזרח הרחוק, הקווקז הם השטחים שבהם ניתן למצוא את הפטרייה הזאת.

פטריות אספן פעיל לייצר מיוני עד אוקטובר. את הקציר הגדול ביותר של פטריות אלה ניתן לקצור במטעי צפצפה, יערות נשירים קטנים. אם הקיץ יבש, פטריות מעדיפים להתחבא יורה רטוב. שיא פירות במינים שונים של פטריות אספן נופל על תקופות שונות של העונה פטריות. לדוגמה, אוסף של ליפול עלה מאופיין על ידי מסה ומשך. הם יכולים להיות שנאספו בסוף הקיץ עד ספטמבר.

אכילה

Redfinch - פטריה, ללא ספק, אכיל. הוא מאופיין על ידי מבחר גדול של שיטות בישול. הם מריחים, מתבשלים, רותחים, מטגנים. במהלך הטיפול בחום, כהה כתום כהה. כדי למנוע זאת, יש להשרות אותו תחילה בפתרון של חומצת לימון. כאשר marinating, פטריות אספן לא לשנות את צבעם.

ציפורים אספן שווא: ההבדלים

אף אחד לא יתווכח עם העובדה כי boletus כתום הוא ללא ספק יפה. יתר על כן, ניתן לייחס אותו בבטחה לפטריות הבטוחות ביותר. ברוב המקרים, כל סוגי פטריות אספן ניתן לאכול. מנוסה פטריות מנוסה, בידיעה היטב זה פטריות, אשר נקרא "פנים", אוספת באומץ פטריות אספן ו ללא פחד אוכל אותם. במקרה זה, אין צל של ספק כי לא תהיה הרעלה.

עם זאת, בספרות תיאר את מקרה של שכרות עם boletus. מקום המפגש שלהם היה צפון אמריקה. אבל אין מידע ספציפי על מי מינים של ציפורים אספן אכלו.

בוחר פטריות מתחיל יכול לשאול שאלה על קיומם האפשרי של פטריות אספן מזויפות. מנוסה פטריות מנוסה יגיד בחיוב כי פטריות כאלה לא קיימים בטבע. אבל זה סוג של נציגים של הממלכה פטריות הוא מבולבל בקלות עם פטריות המר. אבל הוא זה שהוא רעיל. פטריה זו נקראת גם גורצ'אק. אבל, אם תסתכל מקרוב על זה, אז עם כובע קטן boletus יש דמיון מרוחק מאוד.

פטריות שונות הן בטעם והן במראה. פטריית המזל יש טעם מר. אם אתה עושה חתך ברגל, ואז הוא הופך ורוד או חום. בנוסף, יש רשת חום על הרגל. טעם של ג'ינג'ים אופי נעים. הפטרייה עצמה מאופיינת בנוכחות קשקשים שחורים על הגבעול. לחתוך את הרגליים באוויר לוקח על צבע כחול.

היתרונות של ציפורים אספן

מתנות היער, המיוצגות על ידי boletus כובע אדום, יש טעם טוב. לפני הבישול, הם צריכים להיות ספוג ב 0.5% פתרון חומצת לימון.

תכונות שימושיות של פטריות אלה ניתן לצמצם את הנקודות הבאות:

1. הרכב הפטרייה הוא 90% מים. חלקם של חלבונים חשבונות כ 4%. 2% מהפטריות מורכבות מסיבים. פחמימות תופסות 1.5%, ושומנים - 1% מהרכב הפטרייה. כ -1.5% מהרכב הפטרייה מיוצגים על ידי מינרלים.
2. פטריות אספן הן קלוריות נמוכות. זה בתוך 22 קק"ל במונחים של 100 גרם של המוצר. Nutritionists זה פטריות נחשב כמרכיב מזון דיאטה מורכבת. פטריות אלה מיוחסות אפס מדד גליקמי. נסיבות אלה מאפשרות לנו להמליץ ​​על ציפורי אספן לתזונה לאנשים עם היסטוריה של סוכרת.
3. Protein-boletus כולל חומצות אמינו חיוניות לבני אדם. יש להם digestibility טוב, אשר קרוב לדמות של 80%. בהרכבו, חלק החלבון של האספן דומה לחלבונים מן החי. מסיבה זו, מרק של פטריות אלה ממוקמת על שווים עם מרקים בשר.
4. ההרכב הכימי של ג'ינג'ית יש מספיק תוכן של ויטמינים שונים. על פי התוכן של ויטמינים של קבוצה B, פטריה זו ניתן לשים על השווי של דגנים. ויטמין PP ב boletus כתום מכוסה כמות כזו שעל פי אינדיקטור זה הוא יכול להתחרות עם הכבד. ויטמינים A ו- C נמצאים כמות מספקת של פטריות אלה.
5. מגוון רחב של צבעים מיוצגים בהרכב המינרלים. בכמויות גדולות הוא מכיל אשלגן. מעט פחות הכילו מגנזיום וזרחן. גם בהרכב ניתן למצוא יונים של ברזל, סידן ונתרן.

הוכח מדעית היא העובדה, אם אתה באופן קבוע לאכול כתום boletus כתום, toxins ו סיגים מופרשים במהירות מהגוף.

אם אדם סובל ממחלה ויראלית קשה, אז החיסון יעזור לו לשחזר את המרק שהושג בעת בישול פטריות אספן. זה גם שימושי אנמיה, שכן היא משפרת את היווצרות של תאי הדם.

שליליות המשויכות ל- red-boletus

אין ספק, פטריה זה טעים ובריא. אבל כמו שאומרים, יש חריגים לכל כלל.מספר אנשים אסור להשתמש בציפורים אספן בשל מגבלות מסוימות:

1. כל פטריה, כולל פטריות אספן, הוא מזון כבד לגוף. אף אחד לא צריך להיות התעללו במיוחד. מנות פטריות הם התווית אצל אנשים עם היסטוריה של פתולוגיה כלית כבד וכבד. אנשים כאלה מומלץ בחום לבטל לחלוטין מן מנות דיאטה, הכוללות אספן.
2. Red-boletus יש נטייה בולטת לצבור חומרים מזיקים ומלחים של מתכות כבדות מהסביבה. יש להם יכולת כזו במידה רבה יותר בהשוואה עם עמיתיהם. מנוסה פטריות מנוסה המכבד את עצמו יודע בוודאות שאתה לא יכול לקחת פטריות כי כבר גדל. אתה לא יכול לאסוף פטריות, אם הם גדלים קרוב נתיבים עסוקים, וזה די תנועה אינטנסיבית. אתה לא צריך להחליף סל עבור אלה פטריות, אם הם גדלים קרוב למפעלי תעשייה. אותם מקומות קבורה מתנודדים ומקומות שונים.
3. חשיבות רבה היא מניעת בוטוליזם פטרייתי. לשם כך, את הפטרייה יש לחתוך קרוב ככל האפשר את הכובע, משאיר את רוב הרגליים באדמה. בעת הכנת פטריות בבית, אתה צריך להקפיד על תקנות סניטריים קיימים. פטריות יש לשטוף היטב. טיפול בחום חייב להיות באיכות גבוהה מספיק בזמן.
4. אתה לא יכול לאכול פטריות משומר פג.
5. פטריות אספן אדום לא צריך להיות מריר לפי הטעם. אם אופי כזה של טעם עדיין קיים, אולי הג'ינג'י מבולבל עם פטריות אחרות. סביר להניח שזה פטרייה.

כמה עובדות מעניינות

בשל צבע אדום בהיר של הכובע, קשה לבלבל את הבולטוס כתום עם כמה פטריות אחרות. כובע עם צבע בהיר מרהיב גלוי בבירור ביער יער.

תושבי כמה מדינות מאכלס בצפון אמריקה, מן פטריות אספן להכין מאכל לאומי לחתונה. להכנת שלה לבחור פטריות אספן צעיר, אשר כבויות. יחד עם זאת, ניצני ציפורן ופפריקה מתווספים לתבשיל. לבישול ללא שימוש השתמשו בסיר חרס. את המנה מבושל על השולחן צעיר.

וידאו: red-boletus (Leccinum aurantiacum)