Valui - תיאור שבו רעילות של הפטרייה גדל

פטריות Valui יש כינויים רבים. לדוגמה, plakun, שור, פקה, soplivnik, רפת, חזיר. אבל בעולם המדעי, היא שייכת למעמד של אגריקומסט, למשפחת רוסולה.

תיאור קצר

אם הפטרייה קטנה, הכובע שלה דומה מאוד לכדור, אבל עם קצוות מעוקלים מעט פנימה. פטריה צומחת - והכובע מזדקף, רוכש צורה כמעט שטוחה עם דיכאון בולט ממש במרכז וקצוות מצולעים. הקוטר של הכובע תלוי בגיל, הוא יכול להיות כמה סנטימטרים או להגיע 18 ס"מ גובה הוא 2 עד 5. ס"מ טווח צבע שונה - מגוונים צהובים שונים או חום בהיר צבע כהה כהה. לכובע הבשר יש משטח חלקלק, חלקלק ומבריק. ב פטריות מבוגרים, זה לעתים קרובות סדקים.

צלחות הם תכופים, ארוך למדי, חסיד הכובע. לשבור אותם בקלות רבה. צבעם משתנה מ-לבן עד חום בצבע קרם במהלך ההתבגרות. לעתים קרובות על הרגל אתה יכול לראות כתמים של צבע צהוב. צלחת זו הדגישה נוזל - מיץ חלבי - אשר מתייבש להשאיר עקבות.

Valui יש בשר לבן, אשר בתהליך ההזדקנות משנה באופן משמעותי את הצבע, הופך חום. הטעם של הפטרייה במרירות, קצת חם. מתובלים פטריות מתובל לאפיין אותו כטעם של חמאה מפונקת כבר, במיוחד זה משופר דגימות ישנים. אבל כאשר הפטריה ספוגה במשך זמן רב, המרירות תיעלם. אם הפטריה המרוטשת ​​אינה מעובדת, היא גם תחשיך מהר.

אזור הפצה

פטריות בוכה לגדול באירופה ובאסיה, והם בחרו צפון אמריקה. יותר נוח להם לחיות ביערות מעורבים, בהכרח במקומות שבהם לחות גבוהה נצפתה, והמקום מוצל תמיד. אם אתה רוצה למצוא פטריה, עליך קודם למצוא את האזור שבו עצי ליבנה לגדול, סביר להניח valui הרצוי יימצא לא רחוק. אתה יכול גם לחפש אותו בין שדה חרוש. זה יכול לגדול לבד, אבל משפחות שלמות אינן נדירות. לפעמים אפשר להטיל גליל שלם עם הפטריות האלה לשמחה של בורר פטריות.

פטריות לגדול מיולי עד אוקטובר. קציר יכול להתחיל כבר באמצע הקיץ, לפני אוקטובר הקירור. כדי לשמר את הפטרייה, הוא נחתך על 2 ס"מ מרמת הקרקע, ולאחר מכן את תסמונת לא ייפגע.

מקצוענים מומלץ ללכת על אלה פטריות רק במזג אוויר חם ויבש בשעות הבוקר המוקדמות. ורצוי לאסוף את העותקים הצעירים ביותר, כך שהכובעים שלהם לא יעלו על 6 ס"מ, שכן הזקנים צברו יותר מדי מרירות בעצמם, וניתן להרעיל אותם אם לא יעובדו כראוי. מאחר שהפטריות הללו נשברות בקלות, סל האיסוף חייב להיות יציב.

אתה לא יכול לאסוף את הפטריות האלה ליד כבישים וארגונים תעשייתיים. הם לוקחים את כל החומרים המזיקים מהאוויר ומהאדמה.

פטריות דומות

עבור Valuy מנוסה פטריות מנוסה עלול בטעות דומה מאוד לו. לדוגמה, זה:

1. הרוסולה היא אוכרה. לה, קודם כל, את הכובע יש גוון ירקרק, ואת הצורה שטוחה, אבל בכמה דגימות הוא מתכופף כלפי מעלה. לרגליים יש משטח חלק, לא לבן.
2. מורס רוסולה, מעל לכל, יש טעם שקדים ייחודי. כדי ללמוד את זה חזותית, אתה צריך להסתכל על הצלחות.הם צהובים, ועל הקצה הם הופכים חומים בגוון סגול.
3. שקדים רוסולה גם מריח שקדים, אבל מרירות מעורבב עם טעם זה.
4. פטריות לבנות. החלק התחתון של הכובע הוא כמעט לבן, ואין לו צלחות, אבל הוא צינורי.

אבל יש גם פטריות רעילות, אשר יכול להיות בטעות עבור valui. קודם כל, זה hebelloma דביק. שמות אחרים שלה הם valui שווא, פטריות חזרת או, כפי שהמציאו הבריטים, הרעילה עוגה. אתה יכול להבחין בעיקר בשל ריח חזרת הנובעת מן העיסת. יש צורך לחתוך אותו ולהריח אותו מיד, אחרת בקרוב הריח ייעלם לחלוטין. עם זאת, אם מזג האוויר קר או כפור כבר התרחשה, אז תנאים כאלה לתרום העובדה כי הריח הופך מעומעם, כמעט בלתי נשמע. נכון, בזמן כזה, פטריות מסוכנים אלה כמעט נעלמים, המתרחשים לעתים נדירות.

יש צורך בזהירות ללמוד את הרגל. הרמז הוא כי הוא מכוסה קשקשים קטנים. זה מסוכן מאוד לבלבל פטריות מאכל עם אחד שקר, שכן גוף האדם אינו מסוגל לתפוס את זה: אחרי חצי שעה, מחנק מתחיל, המוות מתרחש.

סודות קולינריים

Valui נאסף רק בשל הטעם שלו. ברפואה עממית, זה לא מוכר. לא כל העמים רואים את זה אכיל. לדוגמה, האירופים בטוחים כי זה חסר טעם לחלוטין, כי אין להם שום מתכונים, שבזכותם אתה יכול לעשות כל מנה.

אבל הסלאבים למדו לא רק מלח זה, אלא גם כדי למריא ואפילו להכין קוויאר פטריות טעים.

הפטרייה בעולם המדעי מתייחסת למאכל מותנה, שכן הצריכה שלו במזון אפשרית רק לאחר עיבודו בקפידה. קודם כל, יש לטפל בו בזהירות, להסיר ממנו את כל הלכלוך, הטחב, צמחייה אחרים, מקומות חשוכים ועקבות נזק של תושבי היער. תולעים מושלכות מיד. הסיר את העור המר, רק אז אפשר לאכול אותו. הרגליים גם לא משמשות, כי המרירות בהן עדיין תישאר. אז זה גם צריך להשרות אותו במים לפחות שלושה ימים. כל יום, הקפד לנקז את המים, לשפוך טריים, פעמיים או שלוש פעמים.

לאחר מכן רתיחה במשך 30 דקות, והם מוכנים לשימוש. מרק לא יכול לשמש, כי זה מריר מאוד, והכי חשוב - רעיל. לקבלת טיפול בחום מומלץ להשתמש בכלי אמייל, כמו מחקרים הראו כי מיכלים עשויים ברזל יצוק, נחושת, אלומיניום ופח מזיקים במקרה זה. מתכת מגיב עם פטריות, ולאחר מכן, במיוחד פטריות אור, להחשיך, לאבד את התכונות המועילות שלהם ואף עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות.

לרוב, הם מומלחים בשיטות שונות, ושיטה חמה וקרה מקובל. ההליך אינו קשה.

סוג אחד של טיפול בחום:

1. המים במחבת מביאים לרתיחה. יש צורך מלח בקצב של 0.5 כפות. כפיות לליטר מים.
2. פטריות ממוקמות כאן 5-15 דקות.
3. שים במיכל עם מים קרים, כך שהם מגניב מהר יותר.

השיטה השנייה:

1. פטריות לרדת לתוך מים קרים, מלוחים מראש. מביאים לרתיחה.
2. קיבולת מן האש הוסר מיד, אבל פטריות להישאר שם עד שהוא מתקרר לחלוטין.
3. ואז הם נזרקים בחזרה לתוך מסננת ושטפו.

פטריות מוכן משמשים להכנת מנות חטיפים, סלטים ויניגרט, כמו צלייה. אם המארחת עשתה קאוויאר, היא תועיל כמו פסטה, פשטידות ופנקייק. מוסיפים אותו למאכלי ירקות ובשר. יתרונות הטעם יוצא דופן לאפשר ביצוע כל מאכל עם תכונות בולטות יותר באמצעות הערך של כל מנה.

זה לא שווה ייבוש פטריות, כמו עיסת שביר מדי מיץ מר לא ייתן הזדמנות להשתמש פטריה במטרות הקולינרי.

תכונות יקרות

פחמימות ושומנים מכילים גם את Valui, כ 1%, אבל הם נקלטו כמעט לחלוטין.

ויטמינים של קבוצת B, כמו גם C ו- PP, חומרים מזינים, במיוחד יוד, זרחן, מגנזיום, אשלגן, סיבים, נמצאים כאן.

איכויות שימושיות של הפטרייה היא כי:

1. השפעה מועילה על חילוף החומרים והקצב של שריר הלב, מסדיר את רמות הסוכר בדם.
2. יש לו השפעות אנטי דלקתיות.
3. בשל נוכחותם של בטא גלוקנים יכול לתמוך חסינות.

עם זאת, לא כדאי לכלול באופן פעיל בתזונה, כי זה שייך לקבוצה של אכיל בתנאים, ויש לו השפעה מרגיזה על הריריות הריריות, מוביל להקיא ובחילה. במיוחד, פטריות לא מומלץ לילדים ואלה הסובלים מבעיות בקיבה.

וידאו: Russuis (ראסולה foetens)