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껍질을 벗긴 토마토는 다양한 요리법에 사용됩니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 껍질은 껍질이 더 거칠고 싶어합니다. 껍질은 음식을 완전히 준비한 후에도 음식에서 느껴집니다. 부드럽고 맛있는 음식을 만들기 위해서는 토마토의 피부를 제거해야합니다. 특히, 일관성의 절대적인 균일 성이 요구되는 소스와 케찹을 준비 할 때. 토마토를 껍질 까?
뜨겁고 얼음이 많은 물
이것은 토마토 껍질을 제거하는 고전적인 방법입니다. 정화를 위해, 당신은 잘 익은, 그러나 충분히 강한 토마토를 선택할 필요가있다. 극복하는 것은 적합하지 않습니다. 그들은 즉시 끓는 물에서 떨어집니다. 전체 과정을 위해서는 물이 든 냄비, 얼음물이 든 물통, 토마토 몇 개, 칼이 필요합니다.
- 먼저 토마토를 준비해야합니다.조심스럽게 씻어 내고, 필요한 경우 줄기를 제거합니다.
- 스토킹을 앞당길만한 가치가 있는지 논란이 많습니다. 한편으로 이것은 물론 편리합니다. 그 이후로 뜨거운 토마토를 찌를 필요가 없기 때문입니다. 그러나, 반면에, 희게하는 동안, 줄기가 자른 곳에서 귀중한 토마토 주스가 나오게됩니다. 따라서 희석 후 줄기를 자르는 것이 더 좋습니다.
- 토마토의 반대편 (스토킹이있는 곳이 아닌)에서 크로스 커팅을해야합니다. 희석제로 피부를 빠르게 닦을 수 있습니다.
- 불에 냄비에 물을 넣고 끓이다. 물이 너무 많이 끓지 않도록 열을 줄입니다.
- 가스 스토브 근처에 작은 찬물 용기를 놓으십시오. 설득력을 위해 얼음 조각을 던질 수 있습니다. 이렇게하면 액체가 더 차게 오래있을 수 있습니다.
- 10-25 초 동안 끓는 물에 토마토를 담그십시오. 보유 시간은 토마토가 얼마나 익은 지에 달려 있습니다. 토마토를 자주 사용하는 경우, 곧 당신은 경험적으로 블랜치의 정확한 시간을 결정할 수 있습니다.그러나 토마토는 30 초 이상 끓는 물에 보관할 수 없다는 것을 기억하십시오. 그 후에 토마토는 끓기 시작하여 부드러워지기 시작할 것입니다.
- 팬을 가로 질러 숟가락으로 잡기보다는 야채를 빨리 내리고 올리는 특수 여과기 나 스키머에 토마토를 희게하는 것이 가장 좋습니다.
- 끓는 물에서 토마토를 제거한 후 즉시 물에 20 초 동안 담가 두어야합니다. 이렇게하면 요리의 방해가되는 열의 영향을 멈 춥니 다. 그리고 일반적으로 얼음물은 토마토를 빨리 식히고 청소하는 것이 훨씬 즐겁습니다.
- 그리고 그러한 희석 후 토마토를 청소하는 것은 즐거움입니다. 날카로운 온도차는 토마토를 가장 훌륭한 방법으로 영향을줍니다 - 그로부터 피부가 많이 찢어지지 않고 거의 껍질을 벗깁니다.
- 그 후에, 토마토는 스토킹을자를 필요가있을 것이고, 그 다음에 조리법에 토마토를 더 사용할 수 있습니다.
이런 식으로 토마토뿐만 아니라 복숭아도 떼어 낼 수 있습니다.
토마토를 비상 사태로 치유하는 방법
그러나 스튜 냄판, 대야, 끓는 물과 얼음으로 이러한 긴 작업을 수행 할 때 항상있는 것은 아닙니다.조리법에 여기에서 지금 토마토를 벗겨야 할 때 토마토를 쉽게 벗길 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토와 끓는 물병이 필요합니다.
세차장에 세차하고 노치로 덮인 토마토를 놓습니다. 주전자에서 끓는 물을 부으십시오. 각 토마토를 적어도 10 초간 분무하십시오. 보통 이것은 피부가 스스로 움직이기에 충분합니다. 어떤 토마토는 여전히 저항하고 옷을 벗고 싶지 않다면 다시 끓는 물에 부어주세요.
피부에 묻은 토마토 껍질 벗기기
다음과 같은 토마토 박리 방법은 극한 상황, 예를 들어 자연에서 사용할 수 있습니다. 불에 구워진 바비큐를 들고 육즙이 고여있는 토마토보다 맛있는 음식은 무엇일까요?
씻은 토마토를 작고 깨끗한 막대 또는 포크에 밀어 넣으십시오. 토마토를 버너 위에 놓거나 약 20 초 동안 불에 붙입니다. 토마토를 항상 비틀어서 모든면에서 따뜻하게하십시오. 잠시 후, 당신은 피부가 찡그리기 시작했다는 것을 알게 될 것입니다. 이제 손으로 빼내는 것이 매우 쉽습니다. 주된 일은 자신을 태우는 것이 아닙니다.
우리는 칼로 피부에서 토마토를 닦습니다.
토마토를 네 조각으로 자른다. 줄기를 조심스럽게 자른다. 그 후에, 토마토 사포의 4 분의 1을 칠판에 놓고 씨를 뿌리십시오. 부드럽게 토마토의 살을 칼로 긁어서 도마 위에 피부를 남깁니다. 이것은 물론 많은 시간을 필요로하는 근면 한 운동이지만이 방법은 존재할 권리가 있습니다. 특히 껍질을 벗긴 후에도 토마토를 균질 한 덩어리로 자르면됩니다.
그건 그렇고, 그런 토마토의 필링을 위해 편리한 곡선 형 나이프의 형태로 제공되는 특별한 도구가 있습니다.
씨앗에서 토마토를 제거하는 방법
대부분의 요리법에는 껍질과 씨앗이없는 균일 한 토마토 펄프의 사용이 포함됩니다. 피부를 제거하는 방법, 우리는 이미 이해했다. 그러나 이미 박탈 된 토마토를 껍질을 벗기는 방법?
토마토에서 씨앗을 제거하는 것보다 피부에서 씨앗을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 희게 한 토마토를 껍질을 벗기 후에, 너는 4 조각으로 그것을자를 필요가있을 것이다. 그런 다음 천천히 숟가락으로 파티션과 함께 안쪽 부분을 꺼내야합니다. 사실, 씨앗을 유감스럽게 생각해서는 안됩니다.그들은 그 자체로 액체를 운반하지 않습니다. 맛이 없습니다. 그러나 껍질을 벗긴 토마토와 껍질로 만든 요리는 진정한 요리 예술 작품입니다.
껍질을 벗긴 토마토는 껍질을 벗기지 않은 동료보다 훨씬 맛있고 부드럽습니다. 이 야채의 가장 어려운 품종에 직면하더라도 토마토를 피부에서 제거하는 것은 어렵지 않습니다. 몇 가지 유능한 움직임 - 그리고 토마토는 당신에게 자신의 피부를 줄 것입니다!
비디오 : 몇 분만에 토마토 껍질을 벗기는 법
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